zie ook: lijst van hamburgers

ander vlees

Burgers kunnen ook worden gemaakt met pasteitjes gemaakt van andere ingrediënten dan rundvlees. Een kalkoenburger gebruikt bijvoorbeeld gemalen kalkoenvlees, een kippenburger gebruikt gemalen kippenvlees. Een buffelburger maakt gebruik van gemalen vlees van een bizon, en een struisvogelburger wordt gemaakt van gemalen gekruid struisvogelvlees. Een hertenburger gebruikt gemalen hert van herten.,

Veggie burgers

De veganistische onmogelijke Burger

vegetarische en veganistische burgers kunnen worden gevormd uit een vleesanaloog, een vleesvervanger zoals tofu, TVP, seitan (tarwegluten), quorn, bonen, granen of een assortiment groenten, vermalen en gepureerd tot pasteitjes.

plantaardige pasteitjes bestaan al millennia in verschillende Euraziatische keukens, en zijn een alledaags item in de Indiase keuken.,

Steak burgers

een steak burger met kaas en uienringen

A Burger King angus bacon and cheese steak burger

div>

een Steakburger is een marketingterm voor een hamburger waarvan wordt beweerd dat hij van superieure kwaliteit is. of, in Australië, een sandwich met een biefstuk.Steak burgers worden voor het eerst genoemd in de jaren 1920. net als andere hamburgers kunnen ze worden bereid met verschillende begeleidingen en toppings.,

het gebruik van de term “steakburger” dateert uit de jaren 1920 in de Verenigde Staten. In de VS in 1934, A. H. “Gus” Belt, de oprichter van Steak ’n Shake, bedacht een hogere kwaliteit hamburger en bood het als een “steakburger” aan klanten op de eerste locatie van het bedrijf in Normal, Illinois. Deze burger gebruikt een combinatie van gemalen vlees van de strip portie van T-bone steak en sirloin steak bij de bereiding. Steak burgers zijn een primair menu-item bij Steak ’n Shake restaurants, en de geregistreerde handelsmerken van het bedrijf waren” original steakburger “en”famous for steakburgers”., Steak ’n Shake’ s “Prime Steakburgers” zijn nu gemaakt van Choice grade brisket en chuck.

rundvlees is typisch, hoewel ook ander vlees zoals lam en varkensvlees kan worden gebruikt. Het vlees wordt gemalen of gehakt.

in Australië is een Steakburger een steak sandwich die een hele biefstuk bevat, geen gemalen vlees.

Steakburgers kunnen in verschillende mate bereid worden.

Steakburgers kunnen worden geserveerd met standaard hamburger toppings zoals sla, ui en tomaat. Sommige kunnen extra verschillende toppings zoals kaas, spek, gebakken ei, champignons, extra vlees, en anderen.,sommige honkbalparken in de Verenigde Staten noemen hun hamburgers steak burgers, zoals het Johnny Rosenblatt Stadium in Omaha, Nebraska.in 1979 introduceerde Burger King de “Sirloin Steak sandwich” als onderdeel van een menu-uitbreiding die op zijn beurt deel uitmaakte van een bedrijfsherstructurering voor het bedrijf. Het was een enkele langwerpige patty gemaakt van gehakte biefstuk geserveerd op een sub-stijl, sesamzaadrol., Extra steak burgers Die Burger King heeft aangeboden zijn de Angus Bacon Cheddar Ranch Steak Burger, de Angus Bacon & Cheese Steak Burger, en een limited edition Stuffed Steakhouse Burger.in 2004 klaagde Steak ’n Shake Burger King aan over het gebruik van de term Steak Burger in combinatie met een van haar menu-items.(Volgens de St. Louis Post-Dispatch, Burger King ‘ s advocaten “gegrild” Steak ’n Shake’ s CEO in de rechtbank over de precieze inhoud van Steak ’n Shake’ s steakburger aanbod.,)

Verenigde Staten en Canada

zie ook: Cheeseburger, Chili burger, and History of the hamburger in the United States

Miniatuur hamburgers (“sliders”)

de hamburger wordt beschouwd als een nationaal gerecht van de Verenigde Staten., In de Verenigde Staten en Canada, burgers kunnen worden geclassificeerd als twee hoofdtypen: fastfood hamburgers en individueel bereide hamburgers gemaakt in Huizen en restaurants. De laatste worden vaak bereid met een verscheidenheid aan toppings, waaronder sla, tomaat, ui, en vaak gesneden augurken (of augurk saus). Frietjes begeleiden vaak de burger. Kaas (meestal smeltkaas plakjes maar vaak Cheddar, Zwitserse, peper jack, of blauw), ofwel direct gesmolten op het vlees patty of verkruimeld op de top, is over het algemeen een optie.,

specerijen kunnen aan een hamburger worden toegevoegd of afzonderlijk aan de zijkant worden aangeboden, waaronder ketchup, mosterd, mayonaise, relish, saladedressings en barbecuesaus.

andere toppings kunnen bestaan uit spek, avocado of guacamole, gesneden gebakken champignons, kaassaus, chili (meestal zonder bonen), gebakken ei, Roerei, fetakaas, blauwe kaas, salsa, ananas, jalapeños en andere soorten chilipepers, ansjovis, plakjes ham of bologna, pastrami of teriyaki gekruid rundvlees, tartaarsaus, frietjes, uienringen of chips.,

  • standaard toppings op hamburgers kunnen afhankelijk zijn van de locatie, met name in restaurants die geen nationale of regionale franchises zijn.
  • Restaurants kunnen hamburgers met meerdere vleespasteitjes aanbieden. De meest voorkomende varianten zijn dubbele en driedubbele hamburgers, maar in Californië gevestigde burger keten in-N-Out ooit verkocht een sandwich met honderd pasteitjes, genaamd een ” 100×100. Pastrami burgers kunnen worden geserveerd in Salt Lake City, Utah. een patty melt bestaat uit een patty, gebakken uien en kaas tussen twee sneetjes roggebrood. De boterham wordt dan beboterd en gebakken.,
  • een slider is een zeer kleine vierkante hamburger patty, geserveerd op een even klein broodje en meestal bestrooid met in blokjes gesneden uien. Volgens de vroegste citaten is de naam ontstaan aan boord van Amerikaanse marineschepen, vanwege de manier waarop vettige burgers over de kombuis gleden terwijl het schip gooide en rolde. Andere versies beweren dat de term “slider” afkomstig is van de hamburgers geserveerd door flight line galeien op militaire vliegvelden, die zo vettig waren dat ze dwars door je heen gleden; of omdat hun kleine formaat hen in staat stelt om recht in je keel te “glijden” in een of twee hapjes.,in Alberta (Canada) is een “kubie burger” een hamburger gemaakt met een geperste Oekraïense worst (kubasa). in Minnesota, een “Juicy Lucy” (ook gespeld als “Jucy Lucy”), is een hamburger met kaas in de vlees patty in plaats van op de top. Een stuk kaas wordt omgeven door rauw vlees en gekookt tot het smelt, wat resulteert in een gesmolten kern van kaas in de patty. Deze kokend hete kaas heeft de neiging om uit te stromen bij de eerste hap, zodat servers vaak instrueren klanten om de sandwich te laten afkoelen voor een paar minuten voor consumptie.,
  • een hamburger met weinig koolhydraten is een hamburger die zonder broodje wordt geserveerd en wordt vervangen door grote plakjes sla, waarbij mayonaise of mosterd de belangrijkste sauzen zijn. een ramen burger, uitgevonden door Keizo Shimamoto, is een hamburgertaart ingeklemd tussen twee schijven van gecomprimeerde ramen noedels in plaats van een traditioneel broodje. volgens een studie van het kabinet van de NDP consumeren de Fransen in 2012 14 hamburgers in restaurants per jaar per persoon, waardoor ze op de vierde plaats in de wereld en op de tweede plaats in Europa, net na de Britten.,volgens een studie van Gira Conseil over de consumptie van hamburger in Frankrijk in 2013, biedt 75% van de traditionele Franse restaurants ten minste één hamburger op hun menu en voor een derde van deze restaurants is het uitgegroeid tot de leider in het scala van gerechten, vóór rib steaks, grills of vis.

    Mexico

    in Mexico worden hamburgers geserveerd met ham en gebakken plakjes Amerikaanse kaas bovenop de vleespasteitjes. De toppings omvatten avocado, jalapeño plakjes, geraspte sla, ui en tomaat. Het broodje bevat mayonaise, ketchup en mosterd., In bepaalde delen worden geserveerd met spek, dat kan worden gebakken of gegrild samen met de vlees patty. Een plakje ananas is ook een gebruikelijke optie, en de variatie staat bekend als een “Hawaiian hamburger”.sommige hamburgers van restaurants hebben ook barbecuesaus, en andere vervangen ook de gemalen patty door lendenen, al pastor vlees, barbacoa of een gefrituurde kipfilet. Veel burgerketens uit de Verenigde Staten zijn te vinden in heel Mexico, waaronder Carl ’s Jr., Sonic, evenals wereldwijde ketens zoals McDonald’ s en Burger King.,in het Verenigd Koninkrijk en Ierland zijn de Hamburgers in het Verenigd Koninkrijk en Ierland zeer vergelijkbaar met die in de VS, en de High Street wordt gedomineerd door dezelfde grote twee ketens als in de VS — McDonald ‘ s en Burger King. De menu ‘ s die aan beide landen worden aangeboden zijn vrijwel identiek, hoewel portiegroottes meestal kleiner zijn in het Verenigd Koninkrijk. In Ierland is de food outlet Supermacs wijdverbreid in het hele land waar burgers als onderdeel van het menu worden geserveerd. In Ierland zijn Abrakebabra (begonnen met de verkoop van kebabs) en Eddie Rocket ‘ s ook grote ketens.

    een originele en inheemse rivaal van de big two U. S., giants was de typisch Britse fastfoodketen Wimpy, oorspronkelijk bekend als Wimpy Bar (geopend 1954 in het Lyon ‘ s Corner House in Coventry Street Londen), die zijn hamburgers serveerde op een bord met Britse stijl chips, vergezeld van bestek en geleverd aan de tafel van de klant. In de late jaren 1970, om te concurreren met McDonald ‘ s, Wimpy begon te openen Amerikaanse stijl counter-service restaurants en het merk verdween uit vele Britse high streets toen deze restaurants werden omgedoopt tot Burger Kings tussen 1989 en 1990 door de toenmalige eigenaar van beide merken, Grand Metropolitan., Een management buy-out in 1990 splitste de merken weer en nu Wimpy tafel-service restaurants zijn nog steeds te vinden in veel stadscentra, terwijl nieuwe counter-service Wimpys zijn nu vaak te vinden op de snelweg tankstations.

    Hamburgers zijn ook verkrijgbaar bij mobiele kiosken, algemeen bekend als” burger vans”, met name op outdoor evenementen zoals voetbalwedstrijden. Burgers van dit type outlet worden meestal geserveerd zonder enige vorm van salade — alleen gebakken uien en een keuze van tomatenketchup, mosterd of bruine saus.,Chipwinkels, met name in de West Midlands en het noordoosten van Engeland, Schotland en Ierland, serveren gehavende hamburgers met de naam “batter burgers”. Dit is waar de burger patty, op zichzelf, wordt diep-vet gebakken in het beslag en wordt meestal geserveerd met chips.

    Hamburgers en vegetarische hamburgers geserveerd met chips en salade, zijn standaard pub grub menu-items. Veel pubs zijn gespecialiseerd in” gourmet ” burgers. Dit zijn meestal hoge kwaliteit gehakt steak pasteitjes, gegarneerd met items zoals blauwe kaas, brie, avocado, ansjovismayonaise, et cetera., Sommige Britse pubs serveren burgerpasteitjes gemaakt van meer exotische vleeswaren, waaronder hertenburgers (soms bijgenaamd Bambi Burgers), bison burgers, struisvogelburgers en in sommige Australische thema pubs zelfs kangoeroe burgers kunnen worden gekocht. Deze hamburgers worden geserveerd op een soortgelijke manier als de traditionele hamburger, maar worden soms geserveerd met een andere saus waaronder rode bessensaus, muntsaus en pruimensaus.,in het begin van de 21e eeuw zijn er “premium” hamburgerketens en onafhankelijke restaurants ontstaan, die hamburgers verkopen die zijn geproduceerd met vlees van hoge kwaliteit en vaak biologisch, meestal geserveerd om op het terrein te eten in plaats van om mee te nemen. Ketens zijn onder andere Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union en Byron Hamburgers in Londen. Onafhankelijke restaurants zoals Meatmarket en Dirty Burger ontwikkelden in 2012 een stijl van rijke, sappige burger die bekend staat als een dirty burger of third-wave burger.,de laatste jaren heeft Rustlers in het Verenigd Koninkrijk voorgekookte hamburgers verkocht die in een magnetron kunnen worden opgewarmd.

    in het Verenigd Koninkrijk, net als in Noord-Amerika en Japan, kan de term “burger” gewoon verwijzen naar de patty, of het nu rundvlees, een ander soort vlees of vegetarisch is.

    Australië en Nieuw-Zeeland

    deze hamburger in een fastfoodrestaurant in Auckland, Nieuw-Zeeland bevat rode biet voor smaak.Fastfoodfranchises verkopen fastfoodhamburgers in Amerikaanse stijl in Australië en Nieuw-Zeeland., De traditionele Australaziatische hamburgers worden meestal gekocht van vis en chips winkels of melk bars, in plaats van van keten restaurants. Deze traditionele hamburgers worden steeds minder vaak als oudere-stijl fastfood verkooppunten dalen in aantal. Het hamburger vlees is bijna altijd gemalen rundvlees, of” gehakt ” zoals het vaker wordt genoemd in Australië en Nieuw-Zeeland., Ze omvatten vaak tomaat, sla, gegrilde ui en vlees als minimum—in deze vorm, in Australië bekend als een “gewone hamburger”, die vaak ook een plak rode biet bevat—en, optioneel, kan omvatten kaas, rode biet, ananas, een gebakken ei en spek. Als al deze optionele ingrediënten zijn opgenomen, is het bekend in Australië als “burger met de partij”., De term ‘burger’ wordt ook toegepast op elke warme sandwich met een broodje voor het brood, zelfs wanneer de vulling geen rundvlees bevat, zoals een kip hamburger (meestal met kipfilet in plaats van kip gehakt), zalmburger, pulled pork burger, veggie burger, enz. De term “sandwich” wordt meestal alleen gebruikt wanneer het gebruikte brood gesneden brood is.

    de enige afwijking tussen de hamburgers van de twee landen is dat het equivalent van Nieuw-Zeeland aan “The Lot” vaak ook een biefstuk (rundvlees) bevat. De kruiden die regelmatig worden gebruikt zijn barbecuesaus en tomatensaus., De traditionele Australaziatische hamburger bevat nooit mayonaise. De McDonald ‘s” McOz ” Burger is een onderdeel tussen Amerikaanse en Australische stijl burgers, met rode biet en tomaat in een anders typische Amerikaanse burger; echter, het is niet langer een deel van het menu. Ook McDonald ‘ s in Nieuw-Zeeland creëerde een Kiwiburger, vergelijkbaar met een kwart Pounder, maar bevat salade, rode biet en een gebakken ei. De hongerige Jack ‘ s (Burger King) “Aussie Burger” heeft tomaat, sla, ui, kaas, spek, rode biet, ei, ketchup en een vleespastei, terwijl het toevoegen van ananas een oplading is., Het is in wezen een “Burger met de partij”, maar maakt gebruik van de standaard HJ circulaire ontbijt ei, in plaats van de volledig gebakken ei gebruikt door de lokale viswinkels.

    China

    Roujiamo, de “Chinese hamburger”

    in China, vanwege de branding van hun sandwiches door McDonald ‘ s en KFC restaurants in China, verwijst het woord “burger” (汉堡) naar alle sandwiches die bestaan uit twee stukken broodje en een vleespastei tussen., Dit heeft geleid tot verwarring wanneer Chinese onderdanen proberen om sandwiches te bestellen met vlees vullingen anders dan rundvlees in fast-food restaurants in Noord-Amerika.

    een populair Chinees straatvoedsel, bekend als roujiamo (肉夹馍), bestaat uit vlees (meestal varkensvlees) ingeklemd tussen twee broodjes. Roujiamo wordt de “Chinese hamburger”genoemd. Omdat de sandwich dateert uit de Qin-dynastie (221 v. Chr.–206 v.Chr.) en past bij het eerder genoemde Chinese woord voor burger, hebben de Chinese media beweerd dat de hamburger werd uitgevonden in China.,

    Japan

    Hamburg steaks (geserveerd zonder broodjes) zijn vergelijkbaar met wat bekend staat als Salisbury steaks in de VS Ze zijn gemaakt van gehakt rundvlees, varkensvlees of een mengsel van de twee gemengd met gehakte uien, ei, paneermeel en specerijen. Ze worden geserveerd met bruine saus (of demi-glace in restaurants) met groente of salade kanten, of af en toe in Japanse curries. Hamburgers kunnen worden geserveerd in casual, westerse stijl voorstedelijke restaurant ketens bekend in Japan als “family restaurants”.

    Hamburgers in broodjes daarentegen zijn voornamelijk het domein van fastfoodketens., Japan heeft zelf verbouwde hamburgerketens zoals MOS Burger, First Kitchen en Freshness Burger. Lokale varianten van burgers geserveerd in Japan zijn teriyaki burgers, katsu burgers (met tonkatsu) en burgers met garnalen korokke. Enkele van de meer ongewone voorbeelden zijn de rice burger, waar het broodje is gemaakt van rijst, en de luxe 1000-yen (US$10) “Takumi Burger” (wat betekent “ambachtelijke smaak”), met avocado ‘ s, vers geraspte wasabi, en andere zeldzame seizoensgebonden ingrediënten., In termen van de werkelijke patty, zijn er hamburgers gemaakt met Kobe rundvlees, afgeslacht van koeien die worden gevoed met bier en dagelijks gemasseerd. McDonald ‘ s Japan heeft onlangs ook een McPork burger gelanceerd, gemaakt met Amerikaans varkensvlees. McDonald ‘ s verliest geleidelijk marktaandeel in Japan aan deze lokale hamburgerketens, gedeeltelijk te wijten aan de voorkeur van Japanse diners voor verse ingrediënten en meer verfijnde, “luxe” hamburger aanbod. Burger King trok zich ooit terug uit Japan, maar kwam in de zomer van 2007 opnieuw op de markt in samenwerking met de Koreaanse fastfoodketen Lotteria.,

    overige landen

    een Finse burger van het Hesburger restaurant

Koreaanse bulgogi burger

chicken burger with rice Bun (verkocht in taiwan, korea, hong kong, macao, de Filipijnen, Thailand en Singapore). Merk op dat de” bun ” bestaat uit gekookte rijst

Rijstburgers, zoals hierboven vermeld, zijn ook verkrijgbaar in verschillende Oost-Aziatische landen zoals Taiwan en Zuid-Korea., Lotteria is een grote hamburger franchise in Japan eigendom van de Zuid-Koreaanse Lotte group, met vestigingen in China, Zuid-Korea, Vietnam en Taiwan. Naast de verkoop van rundvlees hamburgers, ze hebben ook hamburgers gemaakt van inktvis, varkensvlees, tofu, en garnalen. Varianten beschikbaar in Zuid-Korea zijn Bulgogi burgers en Kimchi burgers.

op de Filippijnen is een breed scala van grote Amerikaanse fastfoodfranchises goed vertegenwoordigd, samen met lokale imitators, vaak aangepast aan de lokale smaak., De keten McDonald ‘ s (lokaal bijgenaamd “McDo”) hebben een scala aan burger-en kipgerechten vaak vergezeld van gestoomde rijst of frietjes. De Filippijnen heeft een eigen hamburgerketen genaamd Jollibee, die burgermaaltijden en kip biedt, waaronder een kenmerkende burger genaamd “Champ”. Jollibee heeft nu een aantal verkooppunten in de Verenigde Staten, het Midden-Oosten en Oost-Azië.

Vada pav of “Indian Burger” wordt gemaakt van aardappelen en specerijen.,in India worden hamburgers meestal gemaakt van kip-of groentepasteitjes vanwege culturele overtuigingen tegen het eten van rundvlees (dat afkomstig is van hindoeïstische religieuze praktijken) en varkensvlees (dat afkomstig is van Islamitische religieuze praktijken). Hierdoor serveren de meeste fastfoodketens en restaurants in India geen rundvlees. McDonald ‘ s in India, bijvoorbeeld, serveert geen rundvlees, het aanbieden van de “Maharaja Mac” in plaats van de Big Mac, het vervangen van de rundvlees pasteitjes met kip., Een andere versie van de Indiase vegetarische burger is het Wada Pav bestaande uit gefrituurde aardappel patty gedoopt in gramflour beslag. Het wordt meestal geserveerd met muntchutney en gebakken groene chili. Een ander alternatief is de “Buff Burger” gemaakt met buffelvlees.in Pakistan zijn, naast Amerikaanse fastfoodketens, hamburgers te vinden in kraampjes in de buurt van winkelgebieden, de bekendste is de “shami burger”. Dit is gemaakt van” shami kebab”, gemaakt door linzen en lamsgehakt te mengen. Uien, roerei en ketchup zijn de meest populaire toppings.in Maleisië zijn er 300 McDonald ‘ s restaurants., Het menu in Maleisië bevat ook eieren en gebakken kip bovenop de gewone burgers. Burgers zijn ook gemakkelijk te vinden bij nabijgelegen mobiele kiosken, vooral Ramly Burger.

In Mongolië heeft een recente fastfood Rage als gevolg van de plotselinge toestroom van buitenlandse invloed geleid tot de bekendheid van de hamburger. Gespecialiseerde fastfood restaurants die naar Mongoolse smaken hebben opgedoken en gezien groot succes.

runderburger met gebakken ei, kool en enkele frietjes in Kota Kinabalu, Maleisië.,

in Turkije zijn naast het internationaal bekende aanbod ook tal van lokale varianten van de hamburger te vinden, zoals de Islak Burger (lit. “Wet-Burger”), die een rundvlees slider gedrenkt in gekruide tomatensaus en gestoomd in een speciale glazen kamer, en heeft zijn oorsprong in de Turkse fastfood retailer Kizilkayalar. Andere varianten zijn lamsburgers en slachtafval-burgers, die worden aangeboden door lokale fastfoodbedrijven en wereldwijde ketens, zoals McDonald ‘ s en Burger King., De meeste burgerwinkels hebben ook een pizzeria-achtige aanpak als het gaat om thuisbezorging, en bijna alle grote fastfoodketens leveren.in het voormalige Joegoslavië, en oorspronkelijk in Servië, is er een lokale versie van de hamburger bekend als de pljeskavica. Het wordt vaak geserveerd als een patty, maar kan ook een broodje hebben.in heel België en in sommige eetgelegenheden in Nederland wordt een Bicky Burger verkocht die varkensvlees, kip en paardenvlees combineert. De hamburger, meestal gebakken, wordt geserveerd tussen een broodje, besprenkeld met sesamzaad., Het komt vaak met een specifieke bickysaus (Bicky dressing) gemaakt met mayonaise, mosterd, kool en ui.