Als u op zoek bent naar de beste manier om Morel te koken, zijn deze gefrituurde Morel paddenstoelen alles. Vers geplukte morieljes gereinigd en gebaggerd in gekruide bloem en gebakken in boter tot knapperig en goudbruin. Er is niets beters. Disclaimer: zorg ervoor dat u morel paddenstoelen leest voordat u gaat foerageren en koken. Eet nooit een paddenstoel je bent niet 100% zeker dat het veilig is om te consumeren.

Ik weet niet eens waar ik moet beginnen. Morieljes zijn de elite van alle paddenstoelen., Ze zijn bijna onmogelijk om te worden gekweekt en meestal groeien in de natuur door bepaalde soorten stervende bomen – afhankelijk van waar je woont zal bepalen welk soort stervende boom te kijken door. De lente is prime morel seizoen, dus je hebt maar een kleine tijd om ze te vinden. Maar als je dat doet, heb je de jackpot gewonnen!

Pat en zijn oude vriend Craig hebben hun onderzoek gedaan en zijn morel jacht voor een paar jaar nu., Dus toen Pat me thuis bracht een pond of zo van morel paddenstoelen ze foerageerden van een top secret spot, ik meteen liet al mijn plannen en lees over de beste manier om schoon te maken en koken morel paddenstoelen.

Ik zal praten over het schoonmaken van morieljes in een paar, maar wat betreft het koken mijn algemene Google zoekopdracht bleek dat de pan gebakken in een koekenpan met boter is een van de beste en meest heerlijke methoden. Een eenvoudige bagger van bloem en kruiden en een pan van hete borrelende boter levert knapperige en goudbruine morieljes. Ondertekenen. Ik. Tot.,

dus als je van plan bent om morieljes te maken, gefrituurd of gebakken en nog geen onderzoek hebt gedaan, moet je dat echt doen. Ik ben op geen enkele manier een paddenstoel expert, mijn man deed een ton van onderzoek en keek een heleboel YouTube-video ‘ s en ik heb zijn kennis en mijn eigen onderzoek gebruikt om dit bericht te schrijven. Lees dit bericht in zijn geheel, want er zijn zeer nuttige informatie en tips bij het scouten, schoonmaken en koken morieljes.

en als je een zak morieljes landt, maak dan deze gefrituurde morielzwammen. Daar zul je blij om zijn.,

belangrijke informatie over Morielje paddenstoelen:

Als u niet bekend bent met morieljes, moet u weten dat er zulke dingen zijn als “valse morieljes”, die extreem giftig zijn en niet gekookt, rauw of wat dan ook mogen worden gegeten. Je wilt paddenstoel vinden waar de dop intact is met de steel (dop en steel zijn één stuk) en zijn hol van binnen.

u moet uit de buurt blijven van alle morielachtige paddenstoelen met vezelachtig materiaal binnenin., Doe je onderzoek en weten wat een echte morel is van een nep of ze te kopen van uw lokale markt. Met dit gezegd, moet je ook nooit rauwe morieljes eten, er zijn gifstoffen in deze paddenstoelen die moeten worden gekookt voordat ze worden geconsumeerd.

hier is de methode die ik heb gebruikt om mijn morieljes schoon te maken:

schoonmaken is ook uiterst belangrijk. De sponsachtige, honingraat paddenstoel cap heeft al deze piepkleine hoekjes en gaatjes waarvan bekend is dat ze kleine insecten huisvesten., Geloof me alsjeblieft als ik zeg dat een spoeling of veeg van vochtige papieren handdoek, zoals je zou doen voor witte knop of cremini paddenstoelen, absoluut niet zal snijden.

begin met 1 eetlepel zout (Ik gebruikte fijn zeezout) toe te voegen aan een grote kom en, afhankelijk van hoeveel paddenstoelen je hebt, vul het 1/2 tot 3/4 van de weg met warm (niet heet) water. Voeg de morieljes toe en leg verschillende lagen papieren handdoek over de bovenkant en druk op om onder te dompelen. De papieren handdoek zal water absorberen en houden de morieljes Onder het water die zal helpen extraheren vuil en insecten die op en in de paddenstoelen.,week de champignons gedurende 2 uur tot ‘ s nachts in de koelkast, afhankelijk van de tijd die je hebt. Ik hou ervan om de paddenstoelen af en toe zachtjes te roeren. Wees niet verbaasd (of vies) als je kleine bugs drijvend of op de bodem van je kom. Dit is volkomen normaal.

morieljes groeien wild in bossen met de natuur, dus er zijn zeker een paar bugs.

zodra de paddenstoelen zijn geweekt, verwijder ik ze in een met papieren handdoeken beklede kom om water op te nemen.,

pak een nieuwe, schone kom en bereid dezelfde zoutwateroplossing. Snijd de morieljes voorzichtig in de lengte doormidden en voeg ze toe aan het water. Plaats lagen papieren handdoek over de top weer, en druk op om onder te dompelen. Week de Morel paddenstoelhelften nog 1 tot 2 uur. Deze tweede soak is belangrijk omdat het de binnenkant van de paddenstoel zal reinigen en extra vuil/insecten zal verwijderen die er niet uit kwamen in de eerste soak.

De meeste zeggen één keer weken is prima, maar gemoedsrust is alles, dus twee keer weken is een goede oefening.,

Te Maken Panfried Morilles Je Nodig hebt:

  • morilles
  • ongebleekte bloem voor alle doeleinden
  • knoflookpoeder
  • uienpoeder
  • kosher zout
  • zwarte peper
  • paprika

De bagger-mengsel is eenvoudig. Voor 1 tot 2 pond morieljes heb je nodig: 1-1/2 kopjes ongebleekte bloem voor alle doeleinden, 1 afgeronde theelepel fijn zeezout, knoflookpoeder, uienpoeder elk en 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper., Ik voeg de ingrediënten graag toe aan een hersluitbare zak van gallon formaat, het is niet alleen makkelijker om op deze manier te baggeren, maar opruimen is een makkie.

u kunt ook een van de kruidenmengsels uit deze lijst geven als u iets anders wilt proberen.

breng 5 of 6 morieljes in het meelmengsel. Sluit het zakje opnieuw en schud het voorzichtig totdat de champignons bedekt zijn. Schud het overtollige af, een beetje als het rollen van dobbelstenen, of zachtjes tikken ze op de binnenkant van de zak., Plaats vervolgens de morieljes met bloem op een omrande plaatpan en herhaal dit met de resterende champignons.

smelt vervolgens 1 stok boter van goede kwaliteit op middelhoog vuur in een roestvrijstalen koekenpan. Zodra de boter heet is, werk in batches door het toevoegen van een paar morieljes in de koekenpan gesneden kant naar beneden. Kook 6 tot 7 minuten (afhankelijk van de grootte) of tot ze goudbruin zijn. Gebruik een vork of een kleine spatel om de gefrituurde morel paddenstoel voorzichtig te draaien en nog 5 tot 6 minuten te koken.,

merk op dat de resterende batches minder tijd in beslag kunnen nemen om te frituren, dus let goed op.

breng de gebakken morieljes over op een met papieren handdoeken beklede plaat en herhaal dit proces met de resterende champignons.

Ik bestrooide ze met een beetje paprika en serveerde ze met ijskoud bier. Deze paddenstoelen zijn zo verslavend en heerlijk!

gepaneerde morielzwammen smaken naar mijn eerlijke mening en hebben de textuur die doet denken aan knapperige, gehavende, gefrituurde kippenhuid.,

toen mijn oudste dochter binnenkwam nadat ze thuis kwam van school, voordat ze wist dat ik morieljes kookte, zei ze dat het rook naar kipnuggets. Dus dat is dat. Ik vond ze eerlijk gezegd niet te champignonachtig. En ik ben ervan overtuigd dat zelfs de mensen die een hekel aan paddenstoelen zouden genieten van gefrituurde morel paddenstoelen.

Ik hoop echt dat je het geluk hebt om morieljes te vinden en deze gefrituurde morielzwammen een kans te geven. Ze zijn ontegenzeggelijk heerlijk, ik twijfel er niet aan dat je er net zoveel van zult houden als wij.

Enjoy!, En als je dit gefrituurde morel paddenstoelen recept eens probeert, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!,tes

Totaal Time3 uur 35 minuten

Ingrediënten

  • 1+ kilo verse morel champignons
  • water
  • zout (ik gebruikte zeezout)
  • 1-1/2 bekers ongebleekte bloem voor alle doeleinden
  • 1 niet afgestreken theelepel zeezout
  • 1 niet afgestreken theelepel knoflook poeder
  • 1 niet afgestreken theelepel uienpoeder
  • versgemalen zwarte peper
  • paprika, voor het serveren

Gebruiksaanwijzing

  1. Vul een grote kom gevuld 3/4 van de weg met warm (niet heet) water en roer er 1 eetlepel fijn zout (ik gebruikte zeezout) totdat het is opgelost.,
  2. plaats de morieljes in het zoutwatermengsel en druk erop om onder te dompelen. Plaats 3 tot 4 lagen papieren handdoek over de bovenkant en druk zachtjes tot geabsorbeerd. Hierdoor blijven de paddenstoelen onder water. 2 tot 12 uur of ‘ s nachts in de koelkast bewaren. Ik hou ervan om de paddenstoelen af en toe te roeren.
  3. pluk paddenstoelen uit het water en leg ze op een snijplank. Trim de ruwe randen van de stengels en snijd in tweeën.
  4. vul nog een kom met dezelfde zoutwateroplossing en voeg de champignonhelften toe. Dek af met papieren handdoek en week nog een uur of zo.,
  5. haal de champignons uit het water en leg ze op een schone keukenhanddoek om een beetje af te laten lopen.
  6. in een grote (gallon formaat) hersluitbare zak, meng de bloem, knoflook en ui poeder, zout en peper. Voeg 5 tot 6 champignons per keer toe, sluit af en gooi voorzichtig naar de vacht. Schud het overtollige meel voorzichtig af en leg het op een omrande bakplaat, houd ze tegen elkaar.
  7. Smelt 1 stokje boter in een diepzijdige, 10-inch koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal warm, plaats een deel van de morieljes, gesneden kant naar beneden, in de hete boter., Kook 6 tot 7 minuten (afhankelijk van hun grootte) of tot goudbruin. Gebruik een vork of een kleine spatel om de champignons voorzichtig te draaien en kook nog 5 tot 6 minuten. Breng het gefrituurde morielje over op een met papieren handdoeken beklede plaat en herhaal dit proces met de resterende champignons, voeg zo nodig meer boter toe. Houd er rekening mee dat de resterende batches minder tijd in beslag kunnen nemen om te bakken, dus let goed op.
  8. met paprika bestrooien alvorens warm te serveren.,

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1
Amount Per Serving:Calories: 142Total Fat: 1gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 0mgSodium: 468mgCarbohydrates: 29gFiber: 3gSugar: 1gProtein: 6g

Nutrition information isn’t always accurate.