Ethiopian Food: A Culinary Travel Guide to What to Eat and Drink

Wat is Ethiopisch voedsel? Voor ons is Ethiopisch eten een van ‘ s werelds meest unieke, fascinerende en heerlijke gerechten. Naast de smaakvolle gerechten, stoofschotels en specerijen beschikt de Ethiopische keuken ook over een sterke cultuur rond hoe voedsel wordt geserveerd en gedeeld met vrienden en familie., Deze Ethiopische voedselgids bevat een uitgebreide lijst van traditionele Ethiopische gerechten die u zoekt en wat voor soort smaken en specerijen u kunt vinden wanneer u het land of een Ethiopisch restaurant thuis bezoekt.

toen we naar Ethiopië gingen, ging ik inpakken met hoge verwachtingen van het voedsel. Jaren geleden had ik het geluk om kennis te maken met Ethiopisch eten vers van de universiteit.

in Washington, D. C.,, net nieuw in de wereldkeuken, ik herinner me duidelijk mijn eerste trek van een ronde stretchy pannenkoek-achtige injera brood, prachtig gekleurde heuvels van wat leek op mij curry ‘ s, en een enorme ronde tin plaat waaruit we allemaal pakte en chowed naar beneden.

de smaken en de gemeenschappelijke stijl van eten was cool en ongewoon, zoals ik nog nooit eerder had ervaren. Ik wilde meer leren., nadat ik Ethiopië eten had geprezen bij onze recente terugkeer van onze reis naar Ethiopië – Ja, Het is net zo goed op eigen terrein als in restaurants in het buitenland — was ik verrast door hoe weinig bewustzijn leek te bestaan, niet alleen van Ethiopische gerechten, maar ook van het duidelijke bestaan van de keuken zelf, zelfs onder sommige vrienden die ik goed bereisde en voedsel bewust.

Dit is niet erg verrassend. Immers, hoe vaak hoor je iemand razen over en het posten van foto ‘ s van de keuken uit sub-Sahara Afrika?

Ethiopië is de uitzondering., Met zijn rijke, kruidige stoofschotels en diversiteit aan smaken, Ethiopische eten zeker kwalificeert als een ‘ s werelds grote stand-alone keukens.

gezien de geschiedenis en de geografie van het land, met name in situ, is dit zinvol. De keuken volgt de cultuur, gevormd en geïnformeerd door millennia van handel en uitwisseling met het Midden-Oosten, Azië en de Middellandse Zee. Te midden van deze storm van positieve culinaire invloed, verworven kruiden mengen met Ethiopische inheemse ingrediënten.

en, poef! Je krijgt Ethiopisch eten, een unieke tafel die past bij de context.,

Hier is wat we ontdekten over Ethiopisch eten tijdens onze tijd in het land: van de basisingrediënten en kruiden die de keuken zo uniek maken tot enkele van onze favoriete Ethiopische gerechten en gerechten.

laten we beginnen!

Opmerking: Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 27 juni 2014 en bijgewerkt op 21 oktober 2018.

eten van Ethiopisch voedsel

eten van Ethiopisch voedsel is een sociale gebeurtenis, een gedeelde ervaring die iedereen rond de tafel omvat en meestal bestaat uit eten met je handen dankzij het gebruik van Injera (Ethiopisch brood) als een soort gebruiksvoorwerp. Dit is niet alleen heerlijk maar ook een schokkende hoeveelheid plezier!,

Injera (Ethiopisch brood)

Ethiopisch voedsel zonder injera kan door Ethiopiërs als ketterij worden beschouwd. Dit sponzige pannenkoek-achtige flatbread gemaakt van gefermenteerde tef (een glutenvrije graan inheems in Ethiopië) is fundamenteel voor elke Ethiopische maaltijd.

Injera heeft een licht zure smaak die afkomstig is van de fermentatie van zijn primaire ingrediënt, een korrel genaamd tef., Hoewel we genieten van het eten van injera, voor sommigen kan het een ongewone, zo niet verworven, smaak. De pittige smaak lijkt echter goed ontworpen om de smaken in Ethiopische stoofschotels aan te vullen.

in traditionele Ethiopische restaurants en huizen vindt u vaak cirkels van injera uitgerold als een natuurlijk bord, bovenop die zijn gerangschikt een vleugje pittige stoofschotels, gekookte groenten en salades (zie gemengde Schotels hieronder). Hoewel de presentatie lijkt op die van een Indiase thali, de smaken en stijl is uniek Ethiopisch.,

Injera is bedoeld om met uw handen gegeten te worden. Scheur een klein beetje af met je rechterhand (zoals in veel landen is eten met je linkerhand een no-no in Ethiopië) en schep stukjes van de stoofschotels en verschillende gerechten erin, en vorm een hapklaar voedselpakket en stop het voorzichtig in je mond.,

schaam je niet als je tijdens het proces wat van de stoofpot of saus op je vingers krijgt – het is natuurlijk en maakt deel uit van het plezier. Hoe verleidelijk je ook bent om je vingers te likken, weet dat Ethiopiërs ook niet om die praktijk geven.

injera tip om alle injera tips te verslaan: de beste stukjes injera zijn de met kruiden en saus doordrenkte patches onder de stapels stoofpot op het dienblad!

Restaurants brengen meestal manden vol met extra injera-rondjes met servet. Een ding is bijna zeker in Ethiopië-je hoeft je nooit zorgen te maken over het opraken van injera tijdens een maaltijd!

Het is onwaarschijnlijk dat u ooit honger zult krijgen van een maaltijd met veel injera, omdat het de maag urenlang vult. Na een grote lunch in Ethiopië, is het zeldzaam dat we aten een volledig diner later op de dag, als we aten al.,

vlees en vegetarische gemengde Schotels

De beste plaats om te beginnen met Ethiopisch voedsel is om een gemengde schotel te bestellen – vlees, vegetarisch, of beide — zodat u een verscheidenheid aan stoofschotels (wats) en gerechten kunt proeven in één vergadering. Hoewel de terpen die aan uw tafel worden geleverd individueel klein kunnen lijken, zijn de porties collectief vaak verbluffend groot. We raden aan om een bord met anderen te delen, zodat u zich niet overweldigd voelt.

hoewel sommige gerechten regelmatig in gemengde schotels verschijnen, zullen de gerechten die bij u horen waarschijnlijk gebaseerd zijn op wat er die dag vers wordt gekookt., Altijd een lekkere verrassing!

Maheberawi (gemengde schotel met vlees)

Ethiopische gemengde schotels op basis van vlees combineren meestal verschillende stoofschotels zoals key wat (stoofpot), tibs (lams -, rund-of geitenblokjes gekookt met nitter kibeh en kruiden zoals rozemarijn), en kitfo (rauw gehakt). We raden het bestellen van een van deze en het delen met ten minste twee tot drie personen.

Yetsom Beyaynetu (vegetarische gemengde schotel)

ook bekend als een vasten schotel, yetsom beyaynetu is een gemengde vegetarische schotel die meestal verschillende soorten linzen en erwten stoofschotels bevat (bijvoorbeeld misir wat, alecha kik of mesir kik) met boerenkool (gomen) en een pittige tomatenstoofpot (sils).). Praat over een vegetarische – zo niet een veganistische — droom.

Yetsom Beyaynetu is meestal beschikbaar in restaurants in Ethiopië op woensdag en vrijdag wanneer het beoefenen van Orthodoxe Ethiopiërs (de meerderheid van de bevolking) afzien van vlees en zuivelproducten. Deze gerechten zijn ook direct beschikbaar tijdens de vasten periodes voor Ethiopisch Orthodoxe Kerstmis en Pasen. Grotere restaurants die meer gewend zijn aan buitenlanders kunnen elke dag een vegetarisch vasten bord aanbieden, terwijl kleinere lokale restaurants dat niet kunnen.,

READ MORE: reizen naar Ethiopië: waarom bezoeken en wat je zou kunnen verrassen

Ethiopian Traditional Foods

Doro Wat (Chicken stoofpot)

Deze rijke kippenstoofpot is een van de beroemdste gerechten van Ethiopië. We kregen te horen dat als een Ethiopisch meisje wil trouwen, ze doro wat moet maken voor de familie van haar verloofde als een demonstratie van haar culinaire vaardigheid en dus waardigheid om te worden gekozen als vrouw. Terwijl deze traditionele koken examen kan nog steeds in landelijke gebieden, het is snel uitsterven in Ethiopische steden.,

Doro wat kost tijd om te maken, daarom wordt het in Ethiopië vaak alleen geserveerd tijdens vakanties en bij speciale gelegenheden. Omdat het zo lekker is, is het een nietje in Ethiopische restaurants over de hele wereld. Het gaat om langzaam koken rode uien, Berbere kruiden en kip delen voor uren, totdat precies de juiste consistentie en mix van smaken is bereikt.

We hadden het geluk om te genieten van een zelfgemaakte versie van doro wat bij het huis van de vriendin van onze gids. Hoewel de verbinding zwak was en de maaltijd moeilijk te fotograferen, was de smaak geweldig.

Doro wat kan moeilijk te vinden zijn in restaurants in Ethiopië vanwege de hoeveelheid tijd die nodig is om te bereiden, maar het is de extra inspanning waard om het uit te zoeken. Vraag uw gids, andere lokale bevolking en hotel-of restaurantpersoneel ruim van tevoren en zij kunnen u misschien wijzen in de richting van waar u het kunt vinden., Als het niet op het standaardmenu van een restaurant staat, vraag dan of je het voor die nacht of voor de volgende dag kunt bestellen.

Minchet (Spicy Ground Beef stoofpot)

vaak wordt minchet in het midden van een maheberawi (gemengd vleesplaatje) geplaatst. Deze gemalen vlees stoofpot is gemaakt van gestoofde rode uien gemengd met gemalen rundvlees en berbere. Het wordt vaak geserveerd gegarneerd met een gekookt ei of twee. Blijkbaar kun je ook om een low-spice Versie vragen.

Key Wat (Spicy Beef stoofpot)

vergelijkbaar met minchet, maar gemaakt van vleesblokken in plaats van gehakt vlees., Ook geserveerd met een gekookt ei bovenop, in het midden van een gemengd bord.

Tibs (Roergebakken vlees)

blokjes vlees (rund, lam of geit) geroerd met uien, paprika ‘ s en andere groenten in niter kibbeh. Heel vaak worden er takjes rozemarijn of andere kruiden aan toegevoegd. Tibs kunnen ook pittig worden geserveerd met wat berbere erbij. Een eenvoudig en bescheiden gerecht dat meer smaak heeft dan je je zou voorstellen.

Gomen Be Sega (vlees met groenten)

rund-of lamsvlees, sudderen in grote hoeveelheden niter kibbeh met boerenkool en andere groenten zoals wortelen, kool en uien. Bij de gelegenheden probeerden we gomen worden sega, het vlees was taai, maar de groenten waren absolute perfectie dankzij de gemengde smaak van het vlees en gekruide geklaarde boter.

Kitfo

Kifto, raw lean ground beef blended with berbere, is een ander typisch Ethiopisch gerecht. Zie het als de Ethiopische versie van de Franse raw beef steak tartare. Als zodanig, zullen bezoekers bonuspunten verdienen van de lokale bevolking voor het eten van dit. Voordat je kitfo beoordeelt en roept “OMG, rauw vlees in Ethiopië!”, raden wij u geven het proberen. U kunt het eten van rauw vlees – en dat in Ethiopië — in een heel nieuw licht zien.

Gored Gored

rauw vlees fijn eten op zijn best., Gored gored bevat rauwe blokjes van rundvlees van de hoogste kwaliteit, licht opgewarmd in gekruide Ethiopische boter (niter kibbeh) en gedraaid met berbere spice. Zelfs als je kitfo probeert en besluit dat rauw vlees niet voor jou is, raden we je aan om nog steeds gored gored eens te proberen. Als het goed wordt gedaan, is het een spectaculair gearomatiseerde en getextureerde schotel.

spar-spar (of Fit-Fit)

gemaakt van gesneden stukjes injera in berberesaus of restjes wat, spar-spar is een traditionele en stevige (sommigen kunnen zeggen zware) manier om uw dag te beginnen.,

Kolo (geroosterde gerst)

Kolo werd onze favoriete biersnack aan het eind van de dag. Het wordt vaak geserveerd gemengd met pinda ‘ s en andere zaden of noten. Stevig en gezond, het paren mooi met een St. George bier aan het einde van een lange dag.

Lees meer: de oude rotskerken van Lalibela, Ethiopië

Ethiopische vegetarische gerechten

Ethiopische gerechten kunnen zeer vegetarisch en veganistisch zijn, omdat het een selectie van standaard vegetarische gerechten bevat die je in bijna elk Ethiopisch restaurant kunt vinden., Vegetariërs en veganisten die naar Ethiopië reizen, moeten overwegen om vlak voor orthodoxe Pasen en orthodoxe Kerstmis te bezoeken, omdat je op dit moment vrijwel gegarandeerd vegetarisch voedsel overal zult vinden. Tijdens deze periodes, meer strikte Ethiopiërs observeren een snelle en afzien van vlees en zuivelproducten voor meer dan 50 dagen. Vasten gerechten geserveerd tijdens deze periodes zijn verschrikkelijk lekker, en kan niet altijd beschikbaar zijn in restaurants tijdens niet-vasten periodes — vooral wanneer de lokale bevolking hongerig naar vlees, net na het einde van het vasten., Meer over het eten van vegetarisch (en veganistisch) voedsel in Ethiopië hier.

Shiro (Kikkererwtenstoofpot)

zowel een fastfood als een vast voedsel, shiro is een Vegetarische stoofpot gemaakt van kikkererwtenmeel gemengd met berbere en andere specerijen. Het kan zowel dik (tagamino) als dun (feses) worden geserveerd. Hoewel shiro vaak dient als het centrum van een yetsom beyaynetu vasten plaat, vindt u ook het geserveerd op zijn eigen. Voor vegetariërs is dit betrouwbaar en op grote schaal beschikbaar.

Mesir Wat (rode Linzenstoofpot) en Kik wat (Split Pea stoofpot)

een rijke en kruidige rode linzenstoofpot, mesir wat was een van onze favoriete nietjes op een vast bord. Gemaakt met gebakken uien, berbere, kardemom en andere kruiden, misir wat is het ultieme vegetarische comfort food.

een soortgelijke stoofpot gemaakt met spliterwten wordt kik wat genoemd.,

Kik Alicha (Split Pea stoofpot)

een niet-pittige split pea stoofpot gemaakt met kurkuma, kik alicha helpt alle andere smaken en kruiden in balans te brengen op een Ethiopisch bord. Hoewel kik alicha niet verpakken veel warmte, het beschikt nog steeds over veel smaak.

Gomen (boerenkool of Boerenkoolgroen)

Gomen is een eenvoudig, smaakvol gerecht gemaakt van boerenkool (of boerenkoolgroen), uien, niter kibbeh en andere specerijen die samen worden gebakken en sudderen. Gomen maakte een regelmatige verschijning op vegetarische schotels en is een welkome toevoeging onder al die linzen en bonen.,

Sils (Tomatenstoofpot)

een hartige tomatenstoofpot gemaakt van gemengde geroosterde uien, tomaten en berbere, Sils biedt een één-deel tart en één-deel zoete balans aan de groenten en bonen op een vegetarische schotel.

als je moe bent van injera en traditioneel eten en pasta bestelt in Ethiopië, is het waarschijnlijk dat sils de basis zullen vormen van de rode saus van je pasta. Een unieke en geroosterde twist op Italiaanse pastasaus.,

Lees meer: mijn Date met een Ethiopische Haarslager

Ethiopische specerijen, kruiden en hete sauzen

als je van warmte houdt zoals wij, dan zul je genieten van de specerijen die fundamenteel zijn voor de Ethiopische keuken. En, als u uw Ethiopische maaltijd verder wilt spice hier zijn een paar extra kruiden condiment items te overwegen aanvragen bij een Ethiopisch restaurant. Niet alleen zal uw eten pittiger zijn, maar u zult waarschijnlijk ook indruk maken of uw gastheren puzzelen met het verzoek.,

Berbere

de kenmerkende rode specerijenheuvel die magie levert aan de meeste Ethiopische stoofschotels, berbere is samengesteld uit gemalen semi-pittige chilipepers (die zelf berbere worden genoemd om verder te verwarren) gemengd met meer dan 20 individuele kruiden, specerijen en ingrediënten, waaronder knoflook, komijn, koriander, gember en fenegriek.

Mitmita

Mitmita is een ander kruidenmengsel dat bestaat uit chilipepers (kleiner en heter dan berbere), kardemomzaad, kruidnagel en zout. Terwijl mitmita vaak wordt omgezet in vleesgerechten om een extra kick toe te voegen tijdens het kookproces, wordt het ook gebruikt als een kruiderij om wat extra warmte te lenen aan de maaltijd op je bord.

Niter Kibbeh

Niter kibbeh, een gekruide geklaarde boter vergelijkbaar met Indiase ghee, is een van Ethiopië ‘ s geheime, magische ingrediënten waar we allemaal meer over zouden moeten weten. Het is ook pure culinaire fusie inspiratie.

Niter kibbeh wordt gemaakt door boter te koken samen met een reeks ingrediënten waaronder uien, knoflook en gember en specerijen zoals fenegriek, komijn, kurkuma, kardemom, kaneel en nootmuskaat., Na een lange sudderen worden de vaste stoffen vervolgens van het brouwsel afgezeefd, waardoor een heerlijke geklaarde boter overblijft die zowel rijkdom als onderscheid toevoegt aan de meeste Ethiopische gerechten, vooral tibs (roergebakken vlees), Wats (stoofschotels) en gored gored (rauw rundvlees).

Awazi

een typische en traditionele donkerrode specerijensaus gemaakt van berbere gemengd met water of olie. In traditionele Ethiopische restaurants die niet gewend zijn aan toeristen, is het typisch dat dit automatisch wordt geserveerd bij uw maaltijd. In Ethiopische restaurants die meer tegemoet te komen aan toeristen, je kan hebben om het te vragen.,

Da ‘ ta

een dikke, verpulverde chili topping. We kwamen een rode chili-variëteit en een groene variëteit tegen die smaakte naar een mix van Ethiopische low-heat groene chilis en groene kruiden.

Da ‘ ta is vooral goed als je westerse gerechten (bijvoorbeeld pasta) wilt oppeppen als je een pauze neemt van de traditionele Ethiopische gerechten.

Lees verder: moeten reizigers geven aan kinderen die smeken?,Ethiopische koffie in Ethiopië, het land waar het voor het eerst werd ontdekt, is een traktatie, niet alleen omdat de kwaliteit van de koffie zeer hoog is, maar ook omdat de bereiding ervan zorgvuldig en uitgebreid is. Of u nu uw koffie drinkt in een traditionele Ethiopische koffieceremonie of uit een Italiaanse espressomachine (een erfenis van de korte Italiaanse bezetting van Ethiopië tijdens de Tweede Wereldoorlog), u zult waarschijnlijk aangenaam verrast zijn.,

een traditionele Ethiopische koffieceremonie zal waarschijnlijk minstens twintig minuten duren van begin tot eind voor de eerste kop koffie, maar het is het wachten waard. Het begint met uw gastheer, altijd een vrouw, roosteren rauwe groene koffiebonen in een pan over een kleine houtskooloven.

wanneer de bonen klaar zijn met roosteren, brengt uw gastheer de pan naar elke aanwezige persoon zodat hij van het aroma kan genieten., Tegelijkertijd zal ze wat wierook aansteken om de lucht te zuiveren en te zuiveren. Popcorn wordt meestal geserveerd als een snack.

het gekookte water en versgemalen koffiebonen worden gemengd in een jebena, een traditionele koffiepot, en een magisch proces — waarvan alleen de gastheer weet dat het zorgt voor een perfecte kop sterke koffie — volgt. De koffie wordt vervolgens sierlijk gegoten in kleine, handloze kopjes.

traditioneel bestaat een volle koffieceremonie uit drie rondes koffie die gaan van sterk (abol) naar medium (tona) naar zwak (baraka), waarbij de laatste ronde wordt beschouwd als een zegen voor de koffiedrinker.

koffieceremonies dienen een belangrijke sociale functie naast de daadwerkelijk geconsumeerde koffie. Onze gids vertelde ons dat vrouwen in de gemeenschap elke middag samenkwamen voor een koffieceremonie die enkele uren duurt om af te ronden, waardoor er voldoende tijd was om al het nieuws en familiekwesties te bespreken., Koffiebijeenkomsten zoals deze wisselen van huis tot huis in een gemeenschapsgroep, om elk van de gastheren een pauze te geven.

Ethiopische dranken

Tej (honingwijn of mede)

Een Ethiopische lokale specialiteit, tej is een honingwijn met wisselende zoetheid. De eerste partij die we probeerden was bijna als een dessertwijn (onze gids noemde het “de kinderversie”)., We namen onze tweede smaak van een bewolkte, aardse en hogere alcohol tej in een tej betoch (honing wijnhuis) bij Torpedo tejbet nachtclub in Lalibela.

Tej wordt meestal geserveerd in een ronde vaas-achtige of bekerglas-achtige glazen container genaamd een berele. Hoewel het typisch is om een berele per persoon te bestellen, drinker pas op als het je lukt om het allemaal af te maken.,

Tella

een traditioneel Ethiopisch bier gemaakt van tef, gerst, maïs of andere granen gemengd met een groen kruid genaamd gesho. Tella wordt meestal thuis gebrouwen. Je vindt het vaak in Smerige, onopvallende plastic flessen op de loer in de deuropeningen van lokale huizen. De alcoholconcentraties lopen sterk uiteen.

Araki

tijdens een van onze monster lunch Ethiopian food gorging sessions, vroeg ik aan Fekadu, onze gids: “wat doen Ethiopiërs als ze een maagklachten krijgen?”

His response without skipping a beat: “We take a shot of araki.,”

Araki is in wezen de Ethiopische versie van grappa (vuurwater of maneschijn, als je wilt). Als de naam klinkt als Griekse raki of Balkan rakia, is dat omdat het waarschijnlijk afstamt van of verwant is aan de mediterrane gedistilleerde dranken met een vergelijkbare naam. Het is gemaakt van gesho bladeren en heeft een alcoholgehalte van ongeveer 45%. Geen wonder dat het goed is voor een maagklachten. Het doodt waarschijnlijk alles op zijn pad, inclusief bacteriën.

Ethiopisch bier

praat met iedereen die van een biertje houdt over hun ervaring in Ethiopië en ze zouden lang kunnen waxen over St.George bier., Het is geen ongelooflijk bier — en er zijn zeker andere, meer complexe bieren voor degenen die zoeken — maar het is lekker genoeg, vooral na een lange dag van rock-gehouwen kerk hoppen.

controleer het St. George bierlabel in detail. Het is een van de meer kleurrijke en opmerkelijke bierlabels in dit deel van de wereld.andere Ethiopische bieren in volgorde van onze voorkeur zijn Dashen, Bedele, Castel, Harar en Meta.

Ethiopische Wijn

Ethiopië maakt wijn? Het blijkt van wel. Wij hadden ook geen idee.,

hoewel sommige Ethiopische wijnen niet indrukwekkend zijn-zoet en geschikt voor het drinken van aperitief (bijvoorbeeld Axumit) — is het gerucht dat Franse wijnmakers aan boord zijn gebracht om te helpen.

als de Oak aged Rift Valley Syrah 2013 (van Castel Winery) een indicatie is van de toekomst, kijkt de situatie voor Ethiopische wijn omhoog. Deze wijn is drinkbaar rechtstreeks uit de fles (of een beetje uitgezonden) op zichzelf of gecombineerd met doro wat, mesir wat of shiro.

minder opvallend, hoewel nog steeds goed, is de Rift Valley Merlot 2013.,

hoewel restaurants en hotels deze wijnen kunnen verkopen tegen het equivalent van $15/fles, waren we in staat om elk van hen te vinden op ongeveer $7 van een nachtclub in Lalibela. Het kan geen kwaad om te vragen.

aanbevolen Restaurants in Ethiopië

Kategna Restaurant, Addis Abeba: sterk aanbevolen voor gored gored omdat het vlees van hoge kwaliteit is en de smaak ongelooflijk lekker is. De maheberawi (gemengde vleesschotel)en gomen be segawerden ook ter plaatse. Lake Shore Restaurant, Bahir Dar: De beste plaats (of VS) in Ethiopië voor kitfo., Het hielp ook dat dit Paasdag was, zodat het vlees ongelooflijk vers was en uit de keuken rolde alsof het uit de mode was. Ook aanbevolen voor maheberawi (mixed meat platter). Four Sisters Restaurant, Gondar: de beste yetsom beyaynetu (vegetarische gemengde schotel) die we in Ethiopië aten. Het personeel kan het buffet aan te moedigen als alle vegetarische gerechten zijn er ook, maar als je het vast bord rechtstreeks van het menu bestellen is het goedkoper en mooier, en nog steeds heel overvloedig.,Seven Olives Restaurant, Lalibela: enkele van de beste gomen be sega in het land en runner up voor yetsom beyaynetu.

Ethiopische koffie bij Tomoca, Addis Abeba: als u op zoek bent naar een echt uitstekende espresso of macchiato, is dit de plek om te gaan. Deze bescheiden koffiebrander en café beschikt over een inrichting van een vervlogen tijdperk en serveert een ongelooflijk rijk brouwsel in de handen van een paar meesterlijke barista ‘ s. Het is ook een goede plek om hele bonen of gemalen Ethiopische koffie te kopen om mee naar huis te nemen als cadeau.,

Ethiopische kooklessen en Voedseltours in Addis Abeba

om nog dieper in de Ethiopische keuken te gaan, kunt u overwegen een voedseltour of Ethiopische kooklessen in Addis Abeba te boeken om uw bezoek aan Ethiopië af te trappen.

U kunt verschillende opties vinden voor voedsel-en markttours in Addis Abeba, waar u meer kunt leren over ingrediënten en kruiden op de markt, gevolgd door het proeven van de beste traditionele Ethiopische gerechten in verschillende soorten restaurants en cafés. Of, leer hoe je al deze gerechten te maken door het nemen van een Ethiopische kookles in een familiehuis.,

conclusie

Ethiopisch voedsel toont aan dat we een product zijn van culturele en culinaire evolutie. Een mix van invloeden, experimenten en vaten met smaken die ooit onbekend waren.

Als u wat huiswerk wilt, hebben we een suggestie: zoek een Ethiopisch restaurant bij u in de buurt, verzamel wat vrienden en ga. Proef op grote schaal, niet te veel bestellen, bewonder het injera brood met je ogen en mond.

Dit zal u inspireren om op een dag naar de bron te reizen.

Melkam megeb!, (መልካም ምግብ)