- 4.6 K
- 1,0 K
Als een Amazone en lid van andere affiliate programma ‘ s, verdien ik in aanmerking komende aankopen.
Als u op zoek bent naar een gemakkelijk vegetarisch ramen recept met rijke, hartige, bevredigende bouillon, zoek dan niet verder. Dit is het. Inclusief make-ahead en veganistische opties.,
Waarom houden we van dit recept
“Easy ramen” is een grappige term voor een Recept vanaf het begin, omdat er letterlijk niets eenvoudiger is dan water koken in een waterkoker en het in een waterkoker roeren piepschuim beker om instant ramen te maken. Het probleem is natuurlijk dat het resultaat slecht is.
Ik zal meteen zeggen dat dit recept niet zo eenvoudig is als dat. Maar zoals je waarschijnlijk aan de foto kunt zien, is de extra inspanning het resultaat zeker waard., Zelfs in vergelijking met andere gemakkelijke vegetarische ramen recepten die je zou kunnen vinden op het web, dit duurt een beetje meer wachttijd en een paar extra ingrediënten. Maar de resulterende diepte van smaak maakt het allemaal ongetwijfeld de moeite waard. En uiteindelijk is het nog steeds makkelijk. Belofte.
onze vegetarische ramen inspiratie
in augustus, aan het einde van onze reis naar Alberta en British Columbia, brachten we een paar geweldige dagen door in Vancouver. Ik heb een hele Vancouver post binnenkort, maar vanuit het perspectief van een food-lover ‘ s kan worden teruggebracht tot slechts een paar woorden, waarvan een is RAMEN., Woordspeling is trouwens helemaal bedoeld. hoera voor een grote stad die een aantal van zijn beste goedkope voedsel situeert op loopafstand van een gigantisch Strandpark. We aten een aantal prachtige ramen met rijke, diep hartige (en volledig varkensvlees gebaseerde) bouillon op Santouka op Robson Street. Zelfs toen we duizenden mijlen ver weg slurpen, wist ik meteen dat ik thuis wilde komen en een vegetarische versie wilde maken die zoveel mogelijk van de hoogte en diepte van dat magische brouwsel behield.,
dit eenvoudige vegetarische ramen recept is het resultaat van meer obsessie dan je zou willen weten, en ik kan niet gelukkiger zijn met hoe het is afgelopen.,/li>
Om de ramen, moet je:
- Verse shiitake champignons
- Baby spinazie
- Verse of gedroogde ramen noodles (zie het recept voor mijn favoriet)
- Gebakken tofu
- lente-uitjes
- Een ramen ei of 7 minuten ei
- Gomasio (sesam zout)
- sesamolie met hot chili
Hoe te maken van rijke, hartige vegetarische ramen bouillon
De sleutel tot deze heerlijke vegetarische ramen is in de rijke, heerlijke bouillon., Shiitake paddenstoelen leggen een hartige basis voor dit gerecht, dat is gebouwd op vele lagen van umami. Het duurt een beetje tijd en een paar stappen, maar alles is gemakkelijk te doen. Dit is hoe je het gaat maken.
- giet wat echt goede groentebouillon in een pot en voeg gedroogde shiitakes toe. Breng het aan de kook, zet het vuur dan uit en laat het minstens 30 minuten, tot 24 uur trekken.
- hak de gereconstitueerde shiitakes in stukken (waarbij de stengels worden weggegooid). Pureer in een blender de gehakte champignons met één kop van de bouillon en voeg het geheel terug in de pot samen met wat sojasaus., De bouillon kan in dit stadium tot een paar dagen in de koelkast (of in de vriezer voor maximaal drie maanden) zitten als u dit deel van tevoren wilt doen.bak uien, knoflook en gember in een beetje olie en voeg dat mengsel toe aan de bouillon.
- vlak voor het opdienen, klop in boter, miso pasta en mirin.
Hoe maak je ramen
zodra de bouillon is bereid, kook je de andere ingrediënten en zet je de ramen in een kom., Dit is wat je gaat doen:
- Sautée sommige gesneden verse shiitake champignons
- kook of sautée sommige babyspinazie
- maak wat eieren van 7 minuten (of je kunt ramen eieren van tevoren maken)
- kook wat verse of gedroogde ramen noedels
- snijd wat gebakken tofu en verse lente-uitjes
- Verzamel de ramen. Plaats wat gekookte noedels in elke kom en pollepel in sommige bouillon. Voeg dan shiitakes, spinazie, tofu plakjes en een ei toe. Garneer met lente-uitjes, sesamzout en hete chili-olie.
Hoe maak je ramen zonder vlees?,
naast het maken van een grote bouillon, zijn er een paar andere stappen die u kunt nemen om een fantastische vleesvrije ramen te maken.
- bevat een aantal “vlezige” elementen, zoals gebakken shiitake paddenstoelen en gerookte tofu. Hun umami smaken en aangenaam taaie texturen bieden een vergelijkbaar gevoel van tevredenheid als vlees.
- een zachtgekookt ei voegt een laagje rijkdom toe, en je kunt er heel gemakkelijk ramen eieren van maken met een kleine aankondiging.
- leun op de groenten. Zachte babyspinazie en helder smakende groene uien zijn een goed begin., Door de jaren heen hebben zo velen van jullie je eigen mooie toevoegingen gedeeld, van paprika ‘ s tot maïskorrels tot courgette en alles daartussenin.
- wees niet bang om het op te vrolijken met je favoriete specerijen, van sojasaus tot sesamzaadjes tot sriracha tot chili olie.
veganistische optie
om dit gemakkelijk om te zetten in een veganistische ramen recept, hier is alles wat je moet doen:
- weglaten van de boter. Je kunt een veganistische boter als je wilt vervangen voor een beetje extra romigheid, maar het is niet strikt noodzakelijk.
- laat het ei uit het laatste gerecht.
dat is het!, Deze volledig plantaardige versie is nog steeds 100% fab, promise.
hoe noedels te kiezen
Een woord over de noedels: het recept vraagt om verse of droge noedels omdat ik weet dat niet iedereen toegang heeft tot ongelooflijke verse noedels. Dat gezegd hebbende, als je kunt krijgen uw handen op hen, Ik hiiiiiiig beveel de verse noedels van Sun Noodle, een Hawaii bedrijf met een NJ productiefaciliteit die levert aan veel van de beste ramen winkels in NYC en NJ.
Ik haal hun noedels in de koelkast bij Whole Foods., (Ze verkopen packs met instant bouillon, ook, maar ik koop gewoon de gewone noedels.) Ik weet niet hoe wijd verspreid ze zijn buiten dit gebied, maar ze zijn de moeite waard om te vragen. het is bekend dat
Whole Foods hun distributie van lokale producten uitbreidt naar extra winkels op verzoek van de klant. (Mijn zus en ik zijn op zoek naar jou, Key Ingredient Market spreads to die for, nu beschikbaar in de greater Boston gebied.)
obsessie? Ja, ik hoor het en het kan me niet schelen. Maar Ik zal nu stoppen. Geniet van je ramen. Tot gauw.,
Snel en Eenvoudig Sesam Noedels Recept
Onze snelle, frisse kijk op de sesam noedels is zelfs beter dan afhalen. (Vegetarisch)
Continue Reading
Easy Pad Thai Recept
Pad Thai is gemakkelijk en gezonder om thuis te maken., (Pescatarian)
Continue Reading
Vegan Banh Mi with Char Siu Tofu
Vegan street food at home doesn ‘ t word maar beter.
Continue Reading
Roxane ‘ s 20 minuten durende Vegan Sushi Kommen
gek-lekker zout en peper tofu en een citrus dressing ster in dit mooie veganistische sushi kom., gember, geschild en gehakt
Instructies
- Combineer de groentebouillon en gedroogde shiitakes in een middelgrote pot., Breng aan de kook, dek af en haal van het vuur. Laat de paddenstoelen minstens 30 minuten trekken, tot 24 uur.
- paddenstoelen uit de pot halen en de stengels grof hakken, verwijderen en weggooien. Voeg champignons toe aan een blender met een kopje van de bouillon en pureer tot perfect glad. Voeg dit mengsel samen met de tamari terug toe aan de bouillonpot. De bouillon kan in dit stadium tot kort voor het opdienen zitten, tot een paar dagen in de koelkast als je wilt.verwarm in een grote koekenpan één eetlepel plantaardige olie op middelhoog vuur., Voeg de gesneden ui en kook, regelmatig roeren, tot zacht en licht bruin in vlekken, ongeveer 5 minuten. Voeg de gehakte knoflook en gember toe en kook, roeren, nog twee minuten. Voeg dit mengsel toe aan de bouillonpot.
- breng een grote pot ongezouten water aan de kook. Voeg de spinazie en kook voor ongeveer een minuut, tot net verwelkt. Haal uit de pot en zet opzij.
- eieren in de pot doen, het vuur laten sudderen en 7 minuten laten koken. Verwijder de eieren in een ijsbad en schil voorzichtig als het koel genoeg is om aan te raken.,
- laat water koken, voeg dan noedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet en verdeel noedels over vier grote kommen.
- terwijl de noedels koken, voeg de resterende eetlepel plantaardige olie toe aan dezelfde koekenpan die voor de ui wordt gebruikt en verhit op middelhoge hoogte. Voeg de gesneden shiitakes samen met een paar goede snufjes zout. Kook, af en toe roeren, tot in volume gereduceerd en mooi bruin in vlekken, ongeveer 10 minuten.
- om de ramen in elkaar te zetten, de bouillon weer laten sudderen en dan van het vuur verwijderen., Van het vuur, klop in de boter, miso pasta en mirin. Pollepel wat bouillon over de noedels in elke kom, net schuw van het niveau van de noedels. Schik een kleine stapel spinazie en shiitakes in elke kom. Snijd de tofu in plakjes en schik een paar plakjes in elke kom. Snijd elk ei doormidden en plaats twee helften in elke kom. Bestrooi met lente-uitjes, gomasio en een beetje geroosterde sesam chili olie, met extra garnituren om door te geven aan de tafel. Serveer met eetstokjes en grote lepels.
Notes
mooie grote, brede schalen werken goed voor ramen. We houden vooral van deze en deze.,
wij gebruiken en bevelen (zonder enige vorm van sponsoring) de heerlijke verse ramen noodles van Sun Noodle aan. Zie posttekst voor meer info.
Psst … voor een veganistische versie, gewoon weglaten van de boter en het ei. Nog steeds geweldig, beloofd.
aanbevolen producten
als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma ‘ s verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.,
-
Stel Organische Geen kippenbouillon, Low Natrium, 32 oz, 2 pk
Voedingswaarde-Informatie:
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 537Total Vet: 21.7 gCarbohydrates: 64.1 gFiber: 6.7 gProtein: 24.8 g
Heb je dit recept?
we zouden het graag zien! Tag ons op Instagram bij @ umammirl en gebruik de hashtag # umamigirl. We zullen onze favorieten opnieuw delen.
Geef een reactie