niet te haten op het 12-kops automatisch koffiezetapparaat dat ongeveer een kwart van de aanrechtruimte in uw keuken inneemt, maar er zijn veel betere manieren om thuis koffie te zetten. Als we een superieur kopje van dat goede bruine ochtendmedicijn willen-vooral als we goed geld hebben uitgegeven aan kwaliteitskoffie die we de tijd hebben genomen om onszelf te malen—wenden we ons tot een handvol low-tech brouwmethoden om het meeste uit de bonen te halen. Het is tijd om te leren hoe je een goede kop brouwt., Dit zijn onze drie favoriete betaalbare, kleine-batch koffiezetapparaten en wat we graag over hen.
alle producten worden onafhankelijk geselecteerd door onze editors. Als u echter iets koopt via onze affiliate links, verdienen we een commissie.
de Franse pers
geen papierfilter, geen probleem-en geen afval!, De Franse pers brouwt door gemalen koffie direct in heet water te weken (ook bekend als een “onderdompeling” methode) in plaats van water door het terrein te laten passeren en vervolgens een filter. Om deze reden wil je er altijd voor zorgen dat je een grovere grind gebruikt dan voor drip coffee; omdat de grond constant in contact staat met het water, laat een fijne grind je achter met een bitter, over-geëxtraheerd brouwsel. Maar als je het goed doet, is koffie gemaakt in een Franse pers een droom—het heeft de neiging om robuuster en rijker te zijn dan drip koffie omdat je geen van de smaakvolle oliën verliest aan een papieren filter.,
de procedure kan niet eenvoudiger. Je giet de grond in de karaf, vul het met kokend water, en geef het een snelle roer om ervoor te zorgen dat alle van de koffie is goed verzadigd. Dan wacht je vier minuten, zet het deksel op, en druk langzaam de zuiger in om alle gronden door het water en naar de bodem van de karaf te drukken. En daar heb je het: Franse pers koffie. Tip voor experts: zodra de koffie klaar is met zetten, decanteer het zo snel mogelijk in je mok (of een thermoskan als je het niet allemaal tegelijk drinkt)., Aangezien de gronden nog steeds in contact zijn met de vloeistof nadat de zuiger naar beneden is geduwd, kan French press coffee sludgy en over-geëxtraheerd worden als het te lang in het apparaat zit.
Koop het: Bodum French Press Coffee Maker, $42 op Amazon
de Aeropress
niet zo gewoon bij een Franse pers, de Aeropress is een favoriet van koffie nerds op de weg., Dit compacte brouwapparaat werkt op dezelfde manier als een spuit, met een zuiger die heet water en grond door een klein vervangbaar filter drukt en rechtstreeks in uw Beker.
koffie gebrouwen in een Aeropress heeft een supersnelle brouwtijd en is over het algemeen een zeer gladde kop joe met een zeer lage zuurgraad. Sommige mensen beweren dat de Aeropress koffie kan zetten die zo sterk is als espresso, omdat je technisch onder druk zet, maar dat is eigenlijk niet mogelijk., Het maakt niet uit: het is compact en licht genoeg om overal mee naartoe te gaan, en is de ultieme hedge tegen het aankomen op uw Airbnb om erachter te komen dat het koffiezetapparaat kapot is.
Koop het: Aeropress Coffee Maker, $ 29 op Amazon
The Pour Over
The pour over is het bewijs dat je geen fancy gadgets of dure apparatuur nodig hebt om een kop koffie van wereldklasse te brouwen. Dit proces is low tech en hoog rendement., Een eenvoudige filterkegel, of het nu een stijlvolle keramische of een onverwoestbare plastic werkpaard, is de beste, goedkoopste en gemakkelijkste manier om een schone, coffeeshop-waardig brouwsel in het comfort van uw eigen huis te krijgen. Het is een eenvoudig proces dat slechts een beetje finesse vereist, maar zodra je het onder de knie hebt, zul je in staat zijn om het geblinddoekt (of op zijn minst half wakker) te doen. Hier is hoe het te doen:
1. Schik een giet over koffiefilter in uw kegel en plaats de kegel over een vat., Dit kan je Beker zijn of iets groters zoals een karaf, als je niet alles gaat drinken.
2. Spoel het filter met kokend water, laat het volledig uitlekken en gooi het opgevangen water vervolgens weg in het vat onder de kegel. Deze spoeling voorkomt dat papierachtige stukjes en smaken in je koffie terechtkomen. We willen geen koffie die smaakt naar een papieren filter. We willen koffie die naar koffie smaakt.
3. Nu voeg je je versgemalen koffie toe aan de kegel en zorg ervoor dat het over het vat wordt geplaatst waarin je brouwt., De meeste coffeeshops zullen 22g koffie toevoegen, maar als je geen weegschaal hebt, ga dan met 2-3 el. Geef het een shake zodat de gronden gelijkmatig verdeeld zijn. Je wilt geen berg aan de ene kant en een vallei aan de andere kant.
4. We willen de verhouding van 16:1 houden, water tot koffie, dus we willen 352g (of ongeveer 6 oz. van kokend water, gereed gemaakt. Giet er genoeg kokend water over om de grond volledig te verzadigen, maar niet zozeer dat er waterpoeling bovenop is. Dit heet “blooming” en helpt de smaken in de koffie echt te schitteren. Wacht 30 seconden., U zult merken dat de koffie begint uit te zetten (of te bloeien) als het hydrateert.
5. Nu doen we het echte brouwsel. Blijf kokend water toevoegen, giet in een cirkelvormige beweging, en zorg ervoor dat het niet allemaal in een keer giet. Je moet stoppen en starten, zodat de kegel nooit helemaal vol water zit. Herhaal dit totdat u het gewenste watergewicht bereikt of uw gemeten volume water uitstort. Nu, het vat is vol met heerlijke, vers gebrouwen giet over koffie. Dat was toch niet zo moeilijk?,
Koop het: Hario V60 Pour Over Set, $ 21 op Amazon
Geef een reactie