Q. ” babywortels zijn een nietje rond ons huis. Vaak is het de enige groente die we onze kinderen kunnen laten eten. Maar is het waar dat ze gedrenkt zijn in chloor — of dat ze minder voedzaam zijn dan ‘volwassen’ wortelen?”

A. Het is geen mysterie waarom zogenaamde babywortels de categorie rauwe groenten gaan domineren. Ze zijn super handig (geen wassen, peeling of snijden vereist), en ze zijn betrouwbaar zoet en knapperig. Het beste van alles, we kunnen onze kinderen ze laten opeten. Is het te mooi om waar te zijn?,

zie ook: zorg dat kinderen gezonder eten

allereerst, laten we onze termen op een rijtje zetten. Echte babywortels zijn wortelen die geoogst worden als ze nog onvolwassen zijn. Wat veel mensen “babywortelen” noemen, worden nauwkeuriger aangeduid als “baby-gesneden” wortelen — volwassen wortelen die door machines op maat zijn gesneden. Eén wortel kan 3 of 4 baby-gesneden wortelen produceren.

worden wortelen gedrenkt in bleekwater?,

Het is waar dat babywortelen (samen met sla en veel andere voorgesneden rauwe groenten) worden behandeld met een zwakke oplossing van chloor en water om bacteriën te doden die een lift kunnen krijgen. Deze praktijk vormt geen bedreiging voor de gezondheid. Integendeel, het ontsmetten van de groenten vermindert het risico op door voedsel overgedragen infecties enorm.

deze chlooroplossing weken niet in de groenten en wordt volledig afgespoeld voordat de wortelen zijn verpakt., In tegenstelling tot de stedelijke legende is de witachtige coating die je soms ziet op babywortelen niet het resultaat van “bleken”, maar gewoon een teken dat het oppervlak van de wortelen een beetje is uitgedroogd.

zijn Babygesneden wortelen minder voedzaam?

Landbouwers hebben voor deze markt speciale wortelvariëteiten geteeld; zij zijn doorgaans zoeter en hebben een minder pittige kern. Verrassend, echter, volgens de USDA, de hoeveelheid natuurlijke suiker in baby gesneden wortelen is vrijwel identiek aan gewone wortelen.,

het USDA rapporteert enkele verschillen in nutriëntenniveaus. Gewone wortelen hebben hogere niveaus van vitamine C en beta-caroteen. Baby-gesneden wortelen, aan de andere kant, bogen op hogere niveaus van Folium, selenium en luteïne. Maar beide soorten wortelen leveren veel voeding voor de calorieën. En als je kinderen tien keer meer kans hebben om te snacken op babywortelen dan gewone, dat alleen al maakt baby-gesneden wortelen voedzamer (voor hen).,

Als u de voedingswaarde-ante wilt verhogen, probeer dan de wortelen aan te vullen met wat suiker-erwten of die lieve kleine rode en gele paprika ‘ s die in supermarkten verschijnen.

zie ook: worden groenten en fruit minder voedzaam?