ik ben er vrij zeker van dat ik heb gelezen dat het iets te maken heeft met de kleur van het bier.

in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, heeft de kleur of helderheid van een bier niets te maken met de bier-of lagerclassificatie. Er zijn blonde ales die zo bleek zijn als klassieke Tsjechische pilsners( een pils), en gladde, donkere pils zoals schwarzbiers die zo ondoorzichtig en gitzwart zijn als stouts (een pils)., Dat komt omdat kleur in bier wordt gegeven door de mout bill — en in het geval van bepaalde recepten, additieven zoals fruit, specerijen en andere willekeurige ingrediënten — en heeft niets te maken met de gist die wordt gebruikt.

hoe zit het met het alcoholgehalte? Ik heb gehoord dat bier veel lichter is.

tenzij u een 9,5% ABV doppelbock beschouwt als een “alcoholarm bier”, kunnen pils soms de sterkste bieren zijn die op een menu worden aangeboden.

moeten ze dan tenminste anders smaken?

in zoveel gevallen, ja!, Ale gisten produceren meer esters en fenolen tijdens de fermentatie, wat de bijproducten zijn die bier die niet-hop, niet-mout gedreven smaken geven. Als je je afvraagt wat dat betekent, denk dan eens aan de laatste keer dat je een pittig, fruitig Belgisch bier had dat naar kruidnagel en peper rook, of een Duitse hefeweizen die smaakte naar rijpe banaan en bubblegum, of een Engels bier dat geparfumeerde, bloemige gestoofde fruitsmaak had. Dit staat in schril contrast met de schone, heldere, afgeronde smaken en aroma ‘ s van bier gefermenteerd met pils gist.

zijn er uitzonderingen op deze regel?,

bij bier zijn er altijd uitzonderingen op de regel. Sommige vrij beroemde stijlen kunnen worden beschouwd als hybriden van de twee. Kölsch en altbier, bijvoorbeeld, worden gemaakt met behulp van ale gist die wordt gefermenteerd bij lager temperaturen. California common lager (of” steam beer, ” als je het niet eens bent met de eigen naam die werd auteursrechtelijk beschermd door Anchor Brewing Company) is een Amerikaanse stijl die lager gist gebrouwen bij ale temperaturen. Deze middenweg kan een vrij vriendelijke plek zijn als je weet wat je doet — een soort van best of both worlds situatie.,

wat zijn enkele populaire voorbeelden van elk type?

Lagersoorten hebben een geschiedenis die diepe Duitse en Beierse wortels heeft, dus het kan helpen om aan een gebied te denken als je de categorieën probeert te onthouden. Daarnaast zijn pilsners, adjunct lagers (denk aan grote brouwerijbieren gemaakt met veel rijst en maïs), schwarzbiers, bock, doppelbock en Vienna lagers allemaal goede voorbeelden. Ales zijn meer traditioneel verbonden met België en Groot-Brittannië, dus denk IPAs, stouts, pale ales, brown ales, saisons, dubbels, tripels en quads., Natuurlijk is de wereld tegenwoordig klein en je kunt een saison net zo gemakkelijk brouwen in Phoenix als in Vlaanderen, dus maak nooit veronderstellingen op basis van waar een bier vandaan komt.

dit lijkt zo eenvoudig. Waarom is het zo moeilijk te begrijpen?

het punt is dat het onderscheid alleen belangrijk is om een beter begrip te krijgen van wat je al leuk vindt. Dus neem het jezelf niet kwalijk. Zelfs goedbedoelde voedseljournalisten maken deze fout vaak! Neem dit nu als een excuus om naar je favoriete lokale bierbar of winkel te gaan en wat huiswerk te doen.