Sushi is een van de meest populaire gerechten in de Japanse keuken. Voor de meeste mensen die buiten Japan wonen en zich niet bewust zijn van de gevarieerde keuken van het land, zijn alle soorten sushi hetzelfde. De waarheid is, er zijn vele manieren om sushi te maken. Twee van de meest populaire zijn gesneden roll (of gewoon rollen) en hand roll.

in deze korte gids vergelijken we gesneden rol Versus handrol sushi., We zullen praten over hun overeenkomsten en verschillen om u te helpen uw kennis over overheerlijke Japanse gerechten te verhogen. kni

Wat is Sushi?

laten we eerst praten over wat sushi is. Het is een typisch item in het menu van veel Japanse restaurants. Om de Japanse cultuur en de rijke voedselscene van het land te begrijpen, moet je sushi begrijpen. Sushi gaat verder dan rauwe vis. Het belangrijkste ingrediënt in sushi is sashimi, wat rauwe vis betekent in het Engels., Sushi verwijst niet naar het ingrediënt in het voedsel, maar naar een manier van rijstbereiding. Het is verplicht voor sushi om rijst te hebben, maar het heeft niet altijd vis. Het is gemaakt met behulp van Japanse rijst en zeevruchten, zoals vis en garnalen. De halflangkorrelige rijst die bij het maken van sushi wordt gebruikt, wordt traditioneel gekruid met azijn, wat het een unieke smaak geeft.

Er zijn twee soorten sushi-gesneden rol en handrol. Om meer te weten, de volgende sectie zal praten over wat maakt ze vergelijkbaar en verschillend.

een gesneden rol of rol is lokaal bekend als maki por makizushi in de Japanse voedsel lingo., De naam impliceert om te spoelen of wrap, dat is een verwijzing naar de wijze van de bereiding ervan. Een handrol, aan de andere kant, heet temaki in de lokale taal.

Cut Roll vs Hand Roll Sushi

om het recht te zetten, hier is een snelle blik op hun overeenkomsten en verschillen.

ingrediënten

bij het begrijpen van de twee voedingsmiddelen, is een van de eerste dingen die u moet kijken naar de ingrediënten die worden gebruikt. Dit zal een enorme impact hebben op de algehele smaak., Vooral voor een kieskeurige eter is weten wat er in je eten zit belangrijk om een aangenaam culinair genot te hebben.

Er zijn twee ingrediënten die altijd aanwezig zijn in beide soorten sushi – rijst en nori (een zeewierwikkelaar). Rauwe vis, andere zeevruchten, fruit en groenten worden toegevoegd. Tussen de twee, cut roll bevat vaak meer grondstoffen in vergelijking met hand roll sushi. Als je gaat om dit eten te maken door jezelf, kunt u creatief met wat toe te voegen, maar vasthouden aan de basis om het authentiek te houden.,

vorm

wanneer we het hebben over gesneden rol Versus handrol sushi, is een van de grootste verschillen om op te merken de vorm. Dit is direct gerelateerd aan hoe de twee voedingsmiddelen worden gemaakt. Later geven we u een snelle stap-voor-stap handleiding over hoe u deze overheerlijke Japanse gerechten kunt bereiden.

bij gesneden rol sushi is de vorm buisvormig of cilindrisch. Dit komt omdat het eerst wordt bereid als een buis, dan wordt gesneden na te verdelen in kleinere ronde stukken. Aan de andere kant heeft een handrol sushi de vorm van een kegel.,

grootte

afgezien van hun verschillen in vorm, zullen de twee ook verschillend zijn in termen van hun grootte. Gesneden rol sushi is kleiner als je telt op basis van een enkel stuk en niet de hele buis voordat het wordt gesneden. Omdat handrol sushi de vorm heeft van een kegel, mag je verwachten dat deze meestal groter zal zijn.

eten

de twee soorten sushi zijn ook verschillend in termen van de manier waarop ze worden gegeten. De juiste manier om gesneden rol sushi te eten is het gebruik van eetstokjes., Aan de andere kant, vanwege de kegelvorm van de hand roll sushi en omdat het groter is, eet je het met je handen in plaats daarvan. Dit is de beste manier om ervan te genieten in plaats van te proberen er verfijnd uit te zien met behulp van eetstokjes.

preparaat

De Wijze van bereiding is een ander groot verschil tussen de te. Om dit beter te illustreren, hieronder, zullen we een snelle blik op hoe u twee van de soorten sushi kunt bereiden die u zult tegenkomen in Japan.,

Hoe maak je gesneden rol Sushi

om gesneden rol sushi te maken, moet je eerst 20 kopjes kortkorrelige Japanse rijst koken. Het kiezen van de juiste rijst is een cruciale stap, omdat dit een enorme impact zal hebben op de algehele kwaliteit van de sushi die u gaat maken.laat in een kookplaat ongeveer een half kopje en een eetlepel rijstazijn sudderen. Voeg een theelepel zout en ¼ kop suiker. Giet het over de rijst en roer tot u de gewenste consistentie te bereiken.

Maak een bamboemat of makisu. Dit zal fungeren als de roller, en een van de belangrijkste instrumenten die u nodig hebt., Leg je nori bovenop de bamboemat. De zeewierbladen bedekken de rijst.

snijd groenten in dunne en lange reepjes. Wortelen en komkommer zijn twee van de meest populaire keuzes. Begin aan de veilige kant en blijf bij de basisingrediënten.maak uw handen nat zodat de rijst niet blijft plakken. Pluk rijst uit de kom en monteer deze op de top van de nori. Verdeel de rijst gelijkmatig en voeg de groenten toe die je wilt. Voeg krab vlees, vis, garnalen, of een ander ingrediënt dat je wilt. Rol de mat stevig op. Zodra het in een buisvorm is, neemt u de bamboemat eraf. Hak met een schoon en scherp mes., Dit is een belangrijke procedure, dus zorg ervoor dat u het maken van een snede zo schoon mogelijk.

Hoe maak je handrol Sushi

net als bij het maken van een gesneden rol sushi, moet je eerst de rijst bereiden. De voorbereiding zal vergelijkbaar zijn met de hierboven genoemde stappen.

zodra de rijst gaar is, kunt u nu beginnen met de assemblage. Je hebt geen bamboemat nodig bij het maken van handrol sushi., Voordat u begint met de assemblage, snijd de rauwe vis, groenten en andere ingrediënten die u wilt toevoegen in uw sushi.

snijd de nori doormidden. Snijd het in een andere helft als u wilt dat uw rollen kleiner zijn. In de meeste gevallen is de helft van het vel voldoende. Met de handen volledig droog, leg het blad op de bovenkant van uw niet-dominante hand. Gebruik vervolgens je dominante hand om rijst te scheppen. Leg de rijst plat en voeg plakjes van uw favoriete ingrediënten toe.

vouw de linkerbenedenhoek van de wikkel in een kegelvorm. Blijf rollen tot je er een kegel van kunt maken.,

Tips en Trucs voor het bereiden van Sushi

ongeacht of het gesneden rol of handrol sushi is die u wilt bereiden, hieronder zijn enkele van de belangrijkste dingen om in gedachten te houden.

  • zoals hierboven vermeld, is uw keuze van rijst cruciaal. Japanse koks zijn het erover eens dat oudere en hardere rijst beter is. Wanneer gemengd met de kruiden, zal dit uitstekende textuur te maken. Het zal ook gemakkelijker te bereiden zijn omdat het niet te plakkerig zal zijn.
  • leer de kunst van sushi rollen., Of u nu een bamboemat gebruikt om een buis te vormen of u uw hand gebruikt om een kegelvorm te creëren, rol soepel en met lichte druk. Druk voor het rollen de rijst stevig aan, zodat deze plat wordt. Als je met overmatige kracht rolt, kun je de vorm verpesten. Aan de andere kant, als je rolt met te weinig kracht, de vorm van de sushi misschien niet houden.
  • wanneer u sushi snijdt, wat het geval zal zijn in een snijrol, is het een goede gewoonte om het mes na elke snede met een natte doek af te vegen., Dit verwijdert de rijst op het oppervlak en voorkomt dat het blad plakkerig wordt. Zo zien de sneden er schoner uit.
  • experimenteer met verschillende sauzen. Dit zal een grote invloed hebben op de smaak van sushi. In de meeste gevallen zal het een kwestie van persoonlijke voorkeur zijn.
  • presentatie speelt een belangrijke rol bij het genieten van goede sushi. Schik het mooi in een bord en het zal er indrukwekkender uitzien. Het zal een traktatie zijn, niet alleen voor de eetlust, maar ook voor de ogen.,

conclusie

Nu u het einde van deze korte gids over gesneden rol vs handrol sushi hebt bereikt, hopen we dat u een ding of twee hebt geleerd. De twee soorten sushi gebruiken vergelijkbare ingrediënten, maar het belangrijkste verschil ligt op de bereiding en het uiterlijk. Gesneden rol sushi is buisvormig of cilindrisch. Aan de andere kant is handrol sushi conisch. Ook eet je een gesneden rol sushi met behulp van eetstokjes terwijl je eet hand roll sushi met behulp van uw hand. Ongeacht de verschillen tussen de twee, één ding is zeker – ze smaken allebei goed!