Connect. Ontdekken. Gedeeld. (Nederlands)

we hebben geluk dat Italiaans voedsel enkele van de hoogten bereikt die het hier bereikt in metro Phoenix, in de Sonoran, in een staat zonder kusten of lange geschiedenis van Italiaans-Amerikaanse nederzettingen. We hebben ook geluk dat de top Italiaanse koks in de stad weten dat Italiaans eten veel meer is dan pasta.

Het is schilferige, schelpvormige gebakjes gevuld met room. Het is cocktails gemaakt met oude likeuren gemaakt van meer dan 20 ingrediënten. Het is eenvoudig, schoon koken dat hulde brengt aan het land, de dieren en de eter., In geen bepaalde volgorde, hier zijn de 11 beste Italiaanse restaurants in de vallei.

Tratto is verhuisd naar de voormalige Pane Bianco van Buren ruimte, waardoor Chris Bianco, Chef de cuisine Cassie Shortino, en het team ongeveer 3000 vierkante meter meer om mee te werken in het 103-jaar oude gebouw. Bianco ’s filosofie — maximale ingrediënten die minimaal worden gebruikt, met schone techniek — strekt zich niet alleen uit tot pizza’ s en sandwiches, maar ook tot een breed scala aan Italiaans geïnspireerde gerechten. Dat kan een kikkererwten beignet betekenen., Dat kan betekenen eenvoudig geroosterde aubergine met tomaat, basilicum en goede olijfolie. En als je goed bestelt, betekent dat ten minste één pasta, gemaakt met 100 procent Blauwbaard durum. Tagliatelle met citroen en garganelli met eendenragu zijn enkele van de aanbiedingen die u kunt verwachten te zien als dit menu verschuift in lockstep met de micro desert seasons. Dat is hoe Bianco en Shortino rollen, en dat is Italiaans zoals Italiaans al eeuwenlang wordt gekookt.

the patio at Virtu Honest Craft.,

Evie Carpenter

Virtú Honest Craft is misschien wel het meest onderschatte restaurant op de lijst. De Italiaanse keuken van Chef Gio Osso ligt op kilometers van dezelfde oude Italiaanse voorgerechten, pasta ‘ s en hoofdgerechten die je steeds weer ziet. Osso groeide op tussen New Jersey en Calabrië, Italië, waar hij een aantal uitgebreide familie heeft. Zuid-Italiaanse ingrediënten flitsen door: kleine scharlaken Calabrische chiles en zeldzame groenten zoals barba di frate. Osso ‘ s eten is enorm smaakvol., Varkensvlees ragu lijkt onmogelijk geconcentreerd, en hoe de hel is die polenta zo romig? Aioli en Chili verwarmen kant een opvallend mooie octopus schotel. Als je hier eet, word je herinnerd aan hoe tegelijkertijd huiselijk maar elegant Italiaans eten kan zijn.

EXPAND

always on deck: een elegant diner bij Tomaso ‘ s.,

Tomaso Maggiore heeft zijn positie in de restauranthiërarchie van de vallei gevestigd dankzij meer dan 35 jaar in de pastahandel en, nog belangrijker, een aantal heerlijke Italiaanse gerechten van topkwaliteit. Bij Tomaso ‘ s, restaurant-stijl verwennerij is de naam van het spel. Sommige pasta ‘ s houden het simpel en klassiek: linguine met mosselen en spaghetti cacio e pepe. Maar dan zijn er pasta ’s in roomsaus met truffels, pasta’ s met filet mignon en kalfsvlees Bolognese., Hoewel het menu verandert met de seizoenen, dat wil niet zeggen dat klanten zullen worden achtergelaten op een bepaalde avond in dit Phoenix restaurant. Sommige bevredigende weddenschappen zijn de Romeinse stijl kalfsvlees saltimbocca en pollo alla Milanese.

EXPAND

Buffalo mozzarella maakte recht op Felllow Osteria.,Jackie Mercandetti Photo

twee veteranen van New-age Aziaten gingen mediterraan toen twee eigenaren van de Clever Koi Fellow Osteria openden in Scottsdale. Fellow ‘ s beste gerechten kanaliseren een Italiaanse ethos: geweldige ingrediënten, minimale techniek om het beste van die ingrediënten in combinatie met elkaar te verlichten, finito. De snijbiet ravioli dient als bewijs van het soort eenvoudige, elegante Italiaanse koken collega kan spijkeren., En op Fellow ’s chique patio, je vangt een glimp van de Arizona State University SkySong campus evenals de begonia’ s uw server kan u overhandigen om te eten aan het einde van uw maaltijd.

EXPAND

Een Phoenix instelling sinds 1974 blijft Avanti betrouwbaar voedsel en een serieuze retro vibe leveren.,Jackie Mercandetti Photo

Als u op zoek bent naar old-school Italiaans — oke, maak dan dat een jaren 1980 hybride van Italiaans en Italiaans-Amerikaans — Avanti is een culinaire ontploffing uit het verleden. Het restaurant, met zijn zwart-wit kleurenschema, beschikt over neonverlichting, een live pianobar en genoeg foto ‘ s van beroemdheden aan de muur om zijn hoogtijdagen te getuigen. Maar schijn bedriegt, en hoewel het decor verouderd kan zijn, zijn de smaken in de langgerekte gerechten van het restaurant dat niet., Avanti houdt het een beetje meer op traditionele Amerikaans-Italiaanse kant met nietjes zoals spaghetti en gehaktballen, Fettuccine Alfredo, kip Parmezaanse kaas en vlees of vegetarische lasagne.

EXPAND

Pomodoro Italian Grill & Seafood ‘ s cannoli.,

Lauren Cusimano

Pomodoro Italian Grill & Seafood, set in the adobe-style building ooit de thuisbasis van Cartwright ‘ s moderne keuken in Downtown Cave Creek, is een luxe toevluchtsoord voor wijn, pasta en zeevruchten. In eerste instantie moet uw witte tafelkleed een ambachtelijke cocktail (aanbevolen: De Viola Vesper, vernoemd naar chef-kok Viola Tagliaferri), wat warme Gnocco Fritto, en misschien de Bruin-zak calamari presenteren., Ga dan voor de kalfsvlees gerechten met die knoflook en olie spaghetti, of misschien de ravioli kreeft. Tot slot, doe niet, “Check, alsjeblieft,” zonder te proberen de to-die-voor cannoli.

EXPAND

probeer jezelf onder controle te houden in de Italiaanse kruidenier van Andreoli.

Jackie Mercandetti Photo

Andreoli Italian is grocery at its gourmet. De deli-dining hybrid serveert huisgemaakte specialiteiten voor lunch, diner en carry-out., Hier kun je gebak scoren zoals sfogliatelle, fancy 00 flour, al taglio pizza, torrone, en allerlei rare Italiaanse ingeblikte vis. U kunt uw deel van de speciale boodschappen te krijgen. U kunt gaan zitten aan een monster Florentijnse biefstuk bekend als bistecca Fiorentina. Een dagelijkse rotatie van vlezige voorgerechten en stevige soepen zal ook verleiden. Het beste is misschien wel de gewoon gegrilde inktvis.

EXPAND

the gnocchi sorrentina at Marcellino ‘ s in Old Town Scottsdale.,Marcellino Ristorante

Als u luxe Italiaans eten en een onberispelijke service wilt, of een ideale plek voor een romantische of feestelijke sfeer, kunt u beter naar Marcellino gaan. Chef Marcellino Verzino faalt nooit om ons te imponeren met zijn eten en zijn aandacht voor zijn gasten; we zien hem groeten diners bijna elke keer dat we bezoeken., En we kunnen niet genoeg krijgen van het eten, of het nu een voorgerecht is zoals de gegrilde jumbo garnalen op een fetakaaskroket; voorgerechten zoals gnocchi in een romige gorgonzola saus, kipfilet gelaagd met prosciutto en fontina; of klassieke Italiaanse desserts zoals panna cotta en tiramisu.

EXPAND

DeFalco ‘ s Italiaanse delicatessenwinkel en kruidenierswinkel houdt schappen vol met Italiaanse benodigdheden, zoals olijfolie en pasta.,

DeFalco ‘ s Italian Deli &Grocery

2334 North Scottsdale Road, Suite A133, Scottsdale

DeFalco ‘ s kunnen beroemd zijn geworden van broodjes op Diners, Drive-Ins en duiken, maar dat is niet aan laten we zeggen dat het diner niet ook de Scottsdale Corner Restaurant en Deli rechtvaardigheid doet. Voor een ongedwongen avondje uit kunt u bestellen aan de balie en eten in de gezellige eethoek aan de achterkant van de winkel., Onze pasta favorieten omvatten de spaghetti en gehaktballen en de gebakken ziti geserveerd romiger dan gekookt met een rijke mix van kazen en worst. En die sandwiches zijn ook best stevig.

EXPAND

de met butternutpompoen gevulde agnolotti, met truffelde panzanella op de achtergrond, is een van de intrigerende pasta ‘ s in Parma.,Jackie Mercandetti Photo

Het is gezegd, maar bij Parma Italian Roots, twee uiteenlopende threads knoop — progressieve Italiaanse keuken, en de verkalkte voedseltradities van een land met regio ‘ s zoals die van Parma. Chef Chris Gentile opende de pasta place in de zomer van 2018, en we noemen het een pasta place, want hoewel er creatieve voorgerechten en voorgerechten, pasta heerst binnen deze muren. Aanbevelingen ga naar de butternut squash agnolotti en pappardelle Bolognese., Parma biedt ook een geweldig happy hour.

Pasta from Mora Italian.

Jackie Mercandetti Photo

het progressieve Italiaanse restaurant van Scott Conant levert meer dan je zou verwachten van een plek met een beroemde chef-kok. De burrata is een must-order met bagna cauda met peer mostarda, amandelen en korstini. Als je ooit in voor de sugar snap en snow pea weergave, haal de trekker over bij Mora Italian., Pasta ‘ s, vervaardigd met behulp van een extruder, behoren tot de elite van de stad. Torchio twist geleidelijk en zingt een prachtig, diep vlezig, en mushroomy deuntje. De Gnudi met guanciale en Kreeft is op een ander niveau. Het Dessert is daar bij de rest. Die budino zal je stomen met elke laatste sierlijke lepel.noot van de redactie: Dit verhaal werd oorspronkelijk gepubliceerd op 27 januari 2014. Het is bijgewerkt op 7 November 2020.

• eten van de wereld
• lijsten