China Sichuan Food

Varkensmaag is ook bekend als varkenszak of varkenspens. Het is een zeer populair ingrediënt in China en beschouwd als een echt groot gerecht.

Er zijn drie manieren om varkensmaag te maken, één is roerbakrecept dat vandaag wordt geïntroduceerd, peperkorn varkensmaagsoep en gestoomde varkensmaag met kleverige rijst.vanmiddag zijn we op zoek naar lekkere ingrediënten in de supermarkt en kwamen we met varkensmaag tegen, wat me doet denken aan de gember geroerd varkensmaag terug naar de oude dagen toen we varkens zelf fokken.,

het beste neveningrediënt voor varkensmaag is verse gember. Verse gember is niet gemakkelijk te vinden in dit seizoen, dus gebruik ik relatief verse gemberwortel. Ik heb de helft van de gember geraspt en de linker helft in kleine stukjes gesneden.

hoe varkensmaag schoon te maken

relatief varkensmaag is niet zo gemakkelijk te wassen. Was eerst voorzichtig in stromend water en voeg vervolgens 2 eetlepels kookwijn en 2 eetlepels maïzena toe in een grote kom. Pak de varkensmaag voorzichtig met de hand vast. En dan weer wassen in stromend water., Herhaal het proces totdat er geen kleverige saus op het oppervlak.

plaats vervolgens de pens in een grote kom met voldoende water, voeg 2 plakjes gember, 1 lente-ui en 1 eetlepel kookwijn toe. Breng aan het koken en laat dan 20 minuten sudderen of totdat je een chop stick gemakkelijk kunt inbrengen.Breng over en koel af, snijd dan de maag stukken.,hor: Elaine

• 1pig maag
• er is Een groot stuk gember
• 2teaspoonssalt
• 3dashes van gemalen peper
• 4tablespoonscooking wijn , of meer als dat nodig is
• 3tablespoonscornstarch , of meer als dat nodig is
• 1fresh groene peper
• 1fresh rode peper
• 1scallion , fijngehakt
• 2 kleine rode ui , fijngesneden

1. Wast het varken maag zorgvuldig schoon met een in schoon water en snijd het in drie of vier grote stukken., Plaats alle stukken in een grote kom; voeg ongeveer 2 eetlepels kookwijn en 2 eetlepels maïzena toe. Pak voorzichtig met de hand gedurende ongeveer 3 minuten. Was opnieuw in stromend water. Herhaal het proces en totdat er geen kleverige saus op het oppervlak. Voor het latere proces kunt u de hoeveelheid kookwijn en Zetmeel verminderen.
2. breng een grote pot, breng de gewassen maag over in de pot, voeg 2 stukjes gember, 1 lente-ui en 1 eetlepel kookwijn en genoeg water toe om de pens te bedekken., Breng alle inhoud aan het koken en laat dan ongeveer 20 tot 30 minuten sudderen totdat een chop sticker gemakkelijk kan worden geplaatst. Overzetten en afkoelen. Snijd de gekookte pens in flarden.
3. rasp de helft van de gember en snijd de linkerzijde. Snijd rode ui in kleine stukjes en paprika ‘ s in flarden.verhit bakolie in wok, voeg gembersnippers, gehakte lente-uitjes tot een aroma toe en voeg vervolgens geraspte pens toe om 2 minuten te koken. Voeg 1 eetlepel kookwijn toe om nog een minuut te koken.,
4. voeg er stukjes rode ui, pepersnippers en gemalen peper aan toe. Roerbak ongeveer 2 minuten of tot de paprika ‘ s zacht worden. En voeg dan zout toe. Meng goed en serveer warm!,