- Share
- Tweet
- Pin
hebt u deze Arbol-Chiles eerder gebruikt?
zoals gewoonlijk het geval is, hoe kleiner het Chili hoe heter het is, en deze Chiles de Arbol zijn zeker Klein!
ter referentie, hier is waar ze staan in de Scoville schaal:
dus ja, ze zijn ongeveer 3 of 4 keer zo heet als jalapenos. Wat een hitte., Dus zoals je zou verwachten, deze Salsa gaat richting vulkanische en dat is hoe ik het leuk vind 🙂
maar het is niet alleen hun hitte dat ze zo populair maakt — ze hebben ook een licht nootachtige smaak die ze volledig uniek maakt in de wereld van gedroogde chiles.
Ik heb ongeveer 8 Arbols gebruikt in deze batch, maar in het receptenvak hieronder zal ik aanbevelen ze stapsgewijs toe te voegen de eerste keer dat u het maakt, zodat u het warmtegraad naar uw wens kunt krijgen. Het is gemakkelijk om de warmte te verhogen, door meer chiles toe te voegen, maar niet zo gemakkelijk om het terug te draaien.,
en omdat deze chiles zo vurig zijn, is het altijd het beste om voorzichtig te zijn bij het hanteren ervan. Ik gebruik mijn handen samen met veel handen wassen, maar handschoenen zijn een goede optie voor iedereen met een gevoelige huid. Meer informatie over het hanteren van hete chiles.
laten we beginnen met het ont-stampen en ontzaaien van de chiles. Soms zitten deze chiles vol met zaden dus Ik zal meestal de aderen en een deel van de zaden weggooien.
Ik plop de stukken Chili gewoonlijk 1-2 minuten in de oven om ze wakker te maken.,
een even goede optie is om ze kort in een droge koekenpan te braden tot ze warm en geurig zijn.
dan voegen we de stukjes chili toe aan wat heet water en laten ze 20-30 minuten reconstitueren.
Dit zal ze verzachten en maakt ze meer vatbaar voor ground up. Meer informatie over het reconstitueren van gedroogde chiles.laten we ondertussen de tomaten en tomatillos roosteren.
Ik zal meestal de oven gebruiken om deze te roosteren, maar ik gebruikte de vleeskuiken voor deze batch om ze wat char te geven.,
ze hebben ongeveer 5-7 minuten per zijde onder de vleeskuiken nodig.
iets over verkoolde groenten lijkt echt goed te werken met deze vulkanische Salsa, dus voel je vrij om ze daar iets langer te laten liggen dan je normaal zou doen.
u herkent deze tomaat en tomatillo combinatie van onze recente geroosterde tomaat en Tomatillo Salsa. De Chile De Arbols werken geweldig met deze combo dus geef het gaan als je nieuw bent.,
zodra de tomaten en tomatillos zijn geroosterd, voegen we ze toe aan een blender samen met:
1/3 kleine ui
1 teentje knoflook
een snufje zout
3-4 uitgelekt Chili de Arbols
draai het een draai en proef.
Fireball al?
Als u meer warmte wilt, voeg dan een paar Arbols toe; Ik heb 8 gebruikt voor deze batch, maar als u een mildere batch wilt, hoeft u er niet zoveel te gebruiken.
u zult eindigen met een Fiery Salsa met een grote smaak., Ik heb het gebruikt op mijn niet-denken-betrokken taco ‘ s en het is heerlijk, maar het doet ook heel goed naast een kom chips dus voel je vrij om te beginnen met dat.
en merk op dat deze Salsa warm zal zijn uit de blender vanwege de geroosterde groenten. Ik hou meer van de geroosterde tomaat en Tomatillo Salsa als het gekoeld is, maar ik heb liever deze Chile de Arbol Salsa als het warm is.
het heeft zo ‘ n enorme, vurige smaak en het warm serveren lijkt dat aan te vullen.,
Ik denk dat dat deels de reden is waarom ik de groenten voor deze batch heb geroosterd — waardoor deze Salsa een verkoold, rokerig, vulkanisch genot lijkt te zijn een natuurlijke pasvorm voor deze kleine vuurballen.
Oké, kijk uit voor deze Chiles de Arbol, je zult er geen spijt van krijgen! Je kunt ze vrij gemakkelijk vinden in de Staten van deze dagen, of je kunt ze altijd online kopen.
bewaar ze verzegeld in de voorraadkast waar ze maanden zullen bewaren, geduldig wachtend om te exploderen wanneer er een beroep op wordt gedaan.
Buen Provecho.,
Chile de Arbol Salsa
Ingredients
- 2 plum tomatoes
- 4-5 tomatillos
- 1/3 small onion
- 1 garlic clove
- 4-8 Chile de Arbol dried chiles
- pinch of salt
Instructions
-
I usually start by wiping off the Chile de Arbols with a damp paper towel., De-stam en de-zaad de chiles, maar maak je geen zorgen over het wegwerken van elk laatste zaad. Opmerking: Het is het beste om voorzichtig te zijn bij het hanteren van hete chiles. Zorg ervoor dat u uw handen wassen na het hanteren of u kunt handschoenen gebruiken.
-
ik rooster de stukken Chili 1-2 minuten in de oven (400F) tot warm en geurig. Als alternatief kunt u flash roosteren ze op een droge koekenpan.
-
voeg de geroosterde stukjes chili toe aan een kom en bedek ze met het heetste kraanwater dat je hebt., Laat ze 20-30 minuten reconstitueren. Als ze drijven naar de oppervlakte kunt u een klein bord of kom gebruiken om ze ondergedompeld te houden.
-
Schil de tomatillos en spoel vervolgens zowel de tomaten als de tomatillos. Ik verwijder meestal de stengels van beide wetende dat eventuele sappen overgebleven in de braadpan zal gaan in de blender.
-
rooster de tomaten en tomatillos onder de vleeskuiken gedurende 5-7 minuten per zijde of tot er enige char ontstaat., Je kunt ze in tweeën snijden voor een snellere braadtijd, maar zorg ervoor dat alle overgebleven sappen in de blender worden gegoten.
-
voeg de geroosterde tomaten en tomatillos toe aan een blender samen met 1/3 kleine ui, 1 gepelde teentje knoflook, 3-4 uitgelekt Chili de Arbols en een snufje zout. Combineer goed.
-
smaak voor kruiden, het toevoegen van meer Chili de Arbols als je meer warmte wilt. Ik gebruikte 8 voor deze batch en het was ultra vurige!,
-
serveer onmiddellijk en bewaar de restjes in een luchtdichte container in de koelkast.
Notes
soms vind je Chiles de Arbol in de sectie Latin goods van grote supermarkten. Of je kunt ze altijd online kopen.
ons nieuwste recept is een heerlijke partij Carnitas!
nog honger?!
wilt u Mexicaanse recepten per e-mail ontvangen wanneer ze worden gepost? Meld je hieronder aan om je in te schrijven. Alle recepten zijn spamvrij.
en maak je geen zorgen, wij haten ook spam! U kunt zich op elk moment uitschrijven.,
Bedankt voor uw inschrijving!
Geef een reactie