Dit is een authentiek Duits pfeffernusserrecept zoals u in Duitsland kunt vinden. Duitse Pfeffernusse zijn traditionele kerstkoekjes en erg populair. Je vindt ze in elke bakker of supermarkt in Duitsland. Krijg wat Duitse traditie in uw huis met dit recept. Het ingrediënt Hirschhornsalz, in het Engels Hartshorn of ammoniumcarbonaat, is een traditionele peperkoek (Lebkuchen) Ingrediënt sinds honderden jaren en werd oorspronkelijk genomen van herten geweien. Wat is dan het verschil met gewoon bakpoeder?, Het maakt het deeg omhoog, maar niet in hoogte, het maakt het breder. Veel Geluk Met Bakken!

Ingrediënten Authentieke duitse Pfeffernusse Recept

(voor 20 stuks)
125 g honing
50 g suiker
2 eetlepels boter
250 g bloem, voor alle doeleinden, ongebleekt
1/2 theelepel Hirschhornsalz (Ammonium Carbonaat)
ammoniumcarbonaat (Bakker Ammoniak) 2.7 oz
1 ei
2 tl gember brood kruiden – zoals Edora Lebkuchen Gewurz (Gingerbread Kruiden) 1 – 0.,5oz-zie hieronder
1/4 theelepel witte peper (punt van het mes = Messerspitze, dat is een kleine hoeveelheid)
1 scheutje zout
125 g poedersuiker
1 eetlepel rum of natuurlijke rum smaak

maak iemand glimlachen met dit speciale Duitse geschenk!

bakinstructies authentiek Duits Pfeffernusserrecept

– combineer boter, honing en suiker, verwarm het tot het gesmolten is.
– meng bloem, ei, hirschhornsalz en specerijen, voeg honingdeeg toe en kneed het grondig met een handmixer met behulp van de kneedhaken (of de handen).,vorm bolletjes uit het deeg en bak ze 12 minuten op 190 C of 375 F.
– bak de volgende portie slechts 10 minuten.
– Maak het glazuur van poedersuiker en rum en een beetje water door alle ingrediënten goed te mengen tot ze glad zijn.
– verdeel glazuur over de afgekoelde koekjes en laat ze drogen.
– bewaar ze minstens 2 dagen in een blikken doos met een stuk brood of een stuk appel opzij; dit maakt de koekjes zacht.

Als u wilt kunt u een donkere chocolade glazuur maken en verdeel het op de helft van de koekjes, en de andere helft kant wit.