met mijn cholesterolprobleem, moet ik alle kazen vermijden?

Ik heb de neiging om te veel kaas te eten, en heb te horen gekregen om te stoppen. Mijn belangrijkste slagader heeft twee nieuwe gebieden die 30% verstopt in een jaar tijd, die ik ben er zeker van is te wijten aan het eten van te veel dip gemaakt met Velveeta, hamburger, tomaten en ui. Erg lekker, maar schadelijk voor mij blijkbaar. Ik heb het gevoel dat ik nu de meeste kazen moet vermijden. Wat vind je hiervan?

Dr. Gourmet zegt….,

kaas is heerlijk eten. Net als wijn zijn er oneindig veel variëteiten die complex en heerlijk zijn. Dat gezegd hebbende, kaas is hoog in verzadigd vet, en zoals veel fijne voedingsmiddelen, kan te veel van een goede zaak een probleem worden. De sleutel is om echt goede kazen van hoge kwaliteit te gebruiken voor het koken, ongeacht het vetgehalte. Het kost veel minder van een hoge kwaliteit Parmigiano-Reggiano om smaak toe te voegen aan uw gerechten dan de goedkope spullen in de groene shaker box. Een goed voorbeeld hiervan is Blue Cheese dressing., Door de beste kwaliteit geïmporteerde of ambachtelijke kaas te selecteren, krijg je een fantastische dressing met slechts 1 gram verzadigd vet en 7 mg cholesterol.

voor meer “gewone” kazen gebruik ik in het algemeen Kraft 2% melk Extra scherp Cheddar. Ze maken ook een goede verminderde-vette Monterey Jack en Zwitserse kaas. Er zijn andere makers van vetarme kazen die variëren van 5-6 gram per ounce.

verse mozzarella en gedeeltelijk afgeroomde mozzarella zijn ook goede keuzes en bevatten weinig vet en cholesterol.

een goede strategie is om in de gaten te houden hoeveel kaas je zou kunnen eten., Als je de tijd neemt om het uit te wegen voor recepten en zelfs af en toe een snack wordt het na een tijdje tweede natuur.

gezond eten gaat over het eten van het voedsel waar je van houdt, maar het verstandig eten ervan. Waarom een paar ounces Velveeta eten met zijn sterk verwerkte oliën en opgesloten in vervaardigde smaak als je een ounce heerlijke, zijdezachte verse mozzarella met verse tomaten en basilicum, balsamico azijn, een vleugje peper en extra vierge olijfolie kunt hebben? Nu dat is geweldig eten dat is geweldig voor u!

Bedankt voor het schrijven,

Timothy S. Harlan, MD, FACP, CCMS Dr. Gourmet