Ik doe onderzoek naar aardappelen in een project met Karlsson ‘ s Vodka.

in Zweden werd wodka oorspronkelijk gemaakt van druiven en granen. Toen nam de aardappel het over, net als een overheidsmonopolie op de productie (behalve een klein exportproduct genaamd Absolut). Maar toen het land toetrad tot de Europese Unie, veranderde dat allemaal. Zweden heeft een vreemde relatie met aardappelen en wodka., volgens Nicholas Faith en Ian Wisniewski in hun boek Classic Vodka uit 1997 had distillatie Zweden bereikt in de 14e eeuw, hoewel dit werd gebruikt om medicijnen te maken. In de 16e eeuw werd sterke drank een luxe drank, en in de 17e eeuw werd het een populaire recreatieve drank voor alle klassen.

wodka in Zweden werd waarschijnlijk gemaakt van druiven, vervolgens van graan. Het werd een beetje te populair zodra de prijs daalde. In 1775 werd een wet aangenomen die een staatsmonopolie op de productie van gedistilleerde dranken vormde, maar deze werd kort daarna opgeheven. Het zou later weer komen., volgens het boek The Vodka Companion: A Connoisseur ‘ s Guide van Desmond Begg, “Potatoes, a cheaper raw material than wheat at the time, were first used in distillation in the 1790s.”

met de uitvinding van de continuous still en andere technologische ontwikkelingen, aardappelen werd gemakkelijker te gebruiken als grondstof in de vroege-tot-mid 1800s.

de Zweedse Temperance Society werd opgericht in 1837. In 1860 werd de zelfdistillatie in Zweden verboden. Gedurende het midden van de jaren 1800, verschillende steden verleende exclusieve rechten om wodka te verkopen aan bepaalde groepen van Taverne keepers., Deze tavernes gesloten vroeg in de avond om overmatig gebruik te voorkomen, en wodka werd alleen geserveerd bij de maaltijden. De winst uit de verkoop van wodka werd opnieuw geïnvesteerd in de lokale gemeenschap, en in de Vodka politiek door Mark Lawrence Schrad, de auteur beweert dat dit systeem verantwoordelijk was voor het beperken van excessieve consumptie in het hele land.

deze lokale stadsbrede ondernemingen werden uiteindelijk samengevoegd tot het nationale monopolie voor de detailhandel, het Systembolaget, dat vandaag de dag nog steeds van kracht is. Wodka rantsoenering-het beperken van individuen tot een maximale hoeveelheid-ging door tot in de jaren 1950., In 1917 werd Vin & Sprit opgericht toen de State liquor company het grootste rectificerende bedrijf kocht, waardoor het een monopolie kreeg op de productie, detailhandel en invoer van alle alcoholische dranken. Dit monopolie duurde tot rond 1995 toen Zweden toetrad tot de Europese Unie. Zij behielden de controle over de detailhandel (Systembolaget), maar verkochten de productie in staatseigendom., Peter Ekelund, de belangrijkste maker van Karlsson ‘ s wodka, zegt dat onder V&s controle alle gedistilleerde dranken werden verondersteld te worden gemaakt van aardappelen als (het meer als een compuslaire Overeenkomst dan een wet). Het was een subsidieovereenkomst die waarschijnlijk dateert van na de Tweede Wereldoorlog. Maar dit waren ‘zetmeelaardappelen’ die geen echte smaak hadden.

dat wil zeggen, alle wodka werd gemaakt van aardappelen, met één opmerkelijke uitzondering. Absolut vodka was een merk dat dateert uit 1879 en werd genoemd als “absolut pure”.,”Het merk werd herstart door Vin & Sprit voor zijn honderdjarig bestaan, en in 1979 werd het gemaakt van granen in plaats van aardappelen. volgens Peter Ekelund was dit toegestaan omdat Absolut uitsluitend een exportproduct was. het is duidelijk dat Absolut een groot succes was en in 1985 was het de meest verkochte geïmporteerde wodka in de VS.

maar toen Zweden toetrad tot de Europese Unie verkochten ze V&S. Vin & Sprit werd in 2008 gekocht door Pernod-Ricard voor 5,69 miljard euro.,

Return to Potatoes (het team van Karlsson)

toen Absolut werd gemaakt, was dit een overheidsproduct, dus de mensen die het merk creëerden, mengden en exporteerden, namen geen deel van de enorme winsten mee naar huis. Maar veel van dezelfde mensen die hielpen het te maken kwamen terug bij elkaar om Karlsson ‘ s te creëren, een erfstuk aardappelwodka.

de wodka is vernoemd naar Börje Karlsson. Hij is de blender van Karlsson ‘ s en was het hoofd van laboratorium en productontwikkeling van V&s groep tijdens de ontwikkeling van Absolut.,de oprichter van het merk is Peter Ekelund, die mede verantwoordelijk was voor de lancering van Absolut Vodka in Noord-Amerika.de flessenontwerper is Hans Brindfors ,de Voormalige art Director van Carlsson, die de Absolut-fles ontwierp.ze herenigden zich ook met Olof Tranvik, die Absolut introduceerde bij Andy Warhol.

Het is vrij cool dat sommige van hetzelfde team die geholpen hebben met het maken van de wodka die de mal brak van wat Zweedse wodka kon worden verzameld om het weer te breken in een terugkeer naar aardappelwodka.,

toen ze begonnen met het maken van Karlssons was er sinds 1979 veel veranderd: er waren in Zweden geen distilleerderijen meer die van aardappelen konden distilleren.