er is geen verkeerde manier om sushi te eten.

of je het nu rauw, sashimi-stijl, flash-gebakken als onderdeel van een sushi roll, of gehakt in een Poke-stijl sushi kom, het eten van rauwe vis niet langer afgekeurd in de VS – en zowat iedereen heeft geprobeerd sushi op een bepaald punt.,of je het nu combineert met een glas sake, een cocktail, een glas wijn of een ander drankje, sushi biedt een unieke en smaakvolle eetervaring die anders is dan iets anders. De koude, stevige vis in combinatie met rijst, saus en andere ingrediënten is echt uniek en heerlijk.Sushi is al snel uitgegroeid tot een van de meest populaire internationale gerechten in de afgelopen eeuw of zo, en het is gemakkelijk om een sushi restaurant te vinden overal in de wereld – vooral in de Verenigde Staten, waar er meer dan 4.000 sushi restaurants., Maar hoe heeft dit heerlijke gerecht zijn start gekregen, en zo populair geworden in Amerika? Was het idee van het eten van rauwe vis altijd geaccepteerd onder de bevolking? Wie is verantwoordelijk voor de populariteit van sushi?
krijg de antwoorden op al deze vragen – en meer – door dit artikel te lezen. We geven je een korte geschiedenis van sushi over de hele wereld en in de VS, en bespreken waarom het vandaag zo populair is. Pak een glas sake en een stuk sashimi-en Lees verder om alle details te krijgen.,

de oorsprong van Sushi

Sushi vindt zijn oorsprong al millennia terug, om precies te zijn in de rijstvelden van Azië – China. Dit kan schokkend voor u zijn, aangezien de meeste mensen aannemen dat sushi voor het eerst in Japan werd gemaakt. Dit is echter niet het geval. Hoewel Japan zeker de sushi hoofdstad van de wereld is – en verantwoordelijk is voor de introductie van het gerecht aan reizigers – gaat sushi terug naar een Chinees gerecht genaamd narezushi.dit gerecht bestond uit gefermenteerde rijst en gezouten vis. En, ondanks wat je misschien denkt, het was niet gefermenteerd en gezouten voor smaak., De vroegst bekende oorsprong van het gerecht was in de 2e eeuw v.Chr. – dus het is bijna 2000 jaar ouder dan koelkasten.hierdoor was narezushi eigenlijk een heel praktisch gerecht. De rijst werd gefermenteerd om het te behouden en de vis werd ook zwaar gezouten om de groei van bacteriën en micro – organismen te voorkomen-waardoor het langer vers bleef, zelfs wanneer het zonder enige vorm van koeling werd opgeslagen. En, interessant, de rijst werd meestal weggegooid bij het eten van de vis. Het werd alleen gebruikt om de vis in te wikkelen en te bewaren.het gerecht verspreidde zich van China naar Japan in de 8e eeuw., De eerste verwijzing naar “sushi” verscheen in de Yoro Code, geschreven in het jaar 718.in de loop van de volgende eeuwen begon het gerecht langzaam te veranderen. De Japanners begonnen drie maaltijden per dag te eten, hun rijst te koken en rijstazijn te gebruiken om de rijst sneller te gisten. De geur van de geconserveerde vis was nog steeds sterk – maar een sneller fermentatieproces hielp de tijd die nodig was om het Japanse sushi-gerecht te maken te verminderen.in het midden van de 18e eeuw verspreidde sushi zich naar Edo, waar drie beroemde sushi restaurants – Matsunozushi, Kenukizushi en Yoheizushi werden geopend., Duizenden volgden in de late 18e eeuw. Een schrijver in 1852 zei dat voor elke 100×100 meter vierkante blok (cho) in Edo, waren er 1-2 sushi restaurants!deze sushi was echter niet helemaal hetzelfde als de sushi die we vandaag de dag kennen. Het werd vaak gekookt – bij gebrek aan koeling – en geserveerd in grotere stukken. Als je de geschiedenis van sushi wilt volgen zoals we die vandaag kennen, moet je kijken naar een chef-kok met de naam Hanaya Yohei die de wereld van sushi voor altijd heeft veranderd.,hij vond dat, in plaats van de rijst gewoon weg te gooien, het met een beetje azijn kon worden gegooid, en een klein stukje vis erop kon worden geplaatst, waardoor een smaakvolle, hapklare traktatie werd gemaakt die heerlijk, draagbaar en betaalbaar was voor de massa. Zo werd nigiri geboren – en de geschiedenis van sushi zoals we die kennen in het Westen begon in Japan. Kort daarna zou dit gerecht zich over de hele wereld beginnen te verspreiden.Sushi in de westerse cultuur Sushi werd begin 1900 geïntroduceerd in het Westen, na de Japanse immigratie na de Meiji-Restauratie., Echter, het was niet populair onder iedereen, behalve de upper-class, en als de Japanse immigratie daalde in de late jaren 1900, werd het veel minder gebruikelijk.Sushi begon weer populairder te worden in de Verenigde Staten een paar jaar na het einde van de Tweede Wereldoorlog, toen Japan weer open werd voor Internationale Handel, Toerisme en zaken. In de jaren 1960, deze trend begon te houden in Amerika in alle ernst, en middenklasse Amerikanen begonnen te proberen sushi voor zichzelf-en ervan houden.,zoals de meeste elementen uit de voedselgeschiedenis, is er veel discussie over welk restaurant sushi precies introduceerde bij Westerse Diners – en het is echt niet mogelijk om precies te bepalen wie er verantwoordelijk voor was.Kawafuku Restaurant of Los Angeles wordt echter vaak gecrediteerd met deze eer – omdat het een van de eerste restaurants was die sushi bood. Zoals je je kunt voorstellen, duurde het idee van het eten van rauwe vis een tijdje om aan te slaan in Amerika – maar tegen de late jaren 1960, sushi was trendy geworden, en nieuwe sushi restaurants werden geopend in het hele land.,om Amerikanen te helpen wennen aan het idee om sushi te eten, begonnen veel restaurants te experimenteren met nieuwe smaakcombinaties en sushibroodjes. Een van de rollen die het meest populair onder de Amerikanen werd was de nu alomtegenwoordige California Roll, dat is een binnenstebuiten “makizushi” roll met komkommer, krab vlees (of imitatie krab vlees), en avocado met witte rijst.,
Deze smaakcombinatie was direct aantrekkelijk voor diners-en omdat het krabvlees in de rol werd gekookt, hoefden diners niet preuts te zijn over het eten van rauwe vis – en toen ze gewend raakten aan het idee, konden ze zich uitbreiden tot meer traditionele sashimi-en nigiri-gerechten. Zo werden sushi-restaurants een nationaal fenomeen.

kijkend naar de toekomst

Sushi is een van de meest gegeten voedingsmiddelen in het hele land., Zelfs de minst avontuurlijke diners onder ons hebben waarschijnlijk op zijn minst een sushi roll geprobeerd zoals een Californische roll – en dankzij de voortdurende geest van innovatie onder chef-koks, zijn er altijd nieuwe broodjes en gerechten om te proberen.
dit eeuwenoude Japanse nietje is een moderne klassieker geworden, en er zijn nu honderden verschillende sushi broodjes die je kunt proberen – met nieuwe broodjes die elke dag worden gemaakt. Van sushi met niet-traditionele ingrediënten zoals rauw en gekookt rundvlees, tot andere moderne innovaties zoals sushi kommen en sushi burrito ‘ s, chef-koks over het hele land proberen voortdurend nieuwe dingen.,zelfs als je nog nooit een fan bent geweest van traditionele sushibroodjes, is het makkelijker dan ooit om een sushibroodje te vinden waar je van zult genieten. En de geschiedenis van dit gerecht is verre van over – in feite wordt het nog steeds geschreven! In de toekomst verwachten we dat meer chef – koks zullen blijven experimenteren, net als Hanaya Yohei deed-en nieuwe gerechten zullen maken met rauwe vis en andere traditionele sushi-ingrediënten.
We kunnen niet wachten om te zien wat de toekomst zal brengen., Maar tot die tijd, verwacht ons te vinden met een paar eetstokjes in de ene hand, een glas sake in de andere, en proeven van alle van de huidige sushi broodjes en gerechten die worden aangeboden bij sushi gewrichten in het hele land. Kom bij ons zitten, wil je? En vergeet je eetlust niet mee te nemen.

the History of Sushi: A Story of Time and Taste

We hopen dat u hebt genoten van deze korte gids en overzicht van sushi ‘ s geschiedenis in Amerika en over de hele wereld., Dit gerecht is in slechts een paar decennia prominent gegroeid en het is altijd fascinerend om zijn geschiedenis terug te voeren tot de oudheid, en te zien hoe het is veranderd en gegroeid door de jaren heen, dankzij moderne innovaties zoals koeling, waardoor sushi overal in de wereld kan worden geserveerd.
en als je net zoveel van sushi houdt als wij, wil je zeker een paar van onze zes locaties bekijken en zien welke gerechten onze chef-koks bereid hebben, met zowel traditionele als niet-traditionele sushi-ingrediënten. We hebben voor elk wat wils – gegarandeerd.,neem dus direct contact met ons op voor meer informatie over ons menu en wat we te bieden hebben. We hebben broodjes voor elk gehemelte – of je nu een avontuurlijke eter bent, of een sushi nieuwkomer die nog steeds een beetje twijfelachtig is over het idee om rauwe vis te eten. Bij Roka Akor zult u zeker uw volgende favoriete rol ontdekken, gemaakt met liefde en gebaseerd op duizenden jaren traditie.