“Sometimes I don’ t think I ‘d like I’ d like ice cream so much if my dad had not been a Mister Softee driver.”Shevonne Guishard-Lambert-een jonge dame met een snelle lach en sterke wil, geboren en getogen in New York City — bezit en exploiteert een Mister Softee truck, die ze rijdt rond Brooklyn zeven dagen per week en acht maanden van het jaar, “behalve wanneer het regent., Guishard-Lambert groeide op in het bedrijf; haar vader Hillary Guishard is de eigenaar van Brooklyn ‘ s enige Mister Softee franchise, die zowel Brooklyn en Queens bedient. De oudere Guishard persoonlijk bezit ongeveer acht vrachtwagens; de andere dozijn of zo dat park in zijn East New York lot worden geëxploiteerd door individuen die ruimte huren en de aankoop van zijn Mister Softee-merk ingrediënten en benodigdheden.
” Ik begon met een truck, dit was in de jaren 1980,” zegt de oudere Guishard, “en toen kocht ik een andere. Toen spaarde ik en kocht de franchise van de man die het had geleid.,”Hij laat een lange, vastberaden zucht. “Het geeft je wat je erin stopt.”Guishard werkt zeven dagen per week, net als zijn dochter, van ongeveer 10 uur’ s ochtends tot 2 uur ’s ochtends om te zeggen dat Guishard’ s twee dochters opgroeiden op zijn ijswagens niet ver van de waarheid zou zijn.tijdens een recente rit van vijf uur met Shevonne ‘ s truck was de verkoop van ijs stabiel, maar traag. Ik stelde me massa ‘ s kinderen voor die uit het open raam kwamen, schreeuwend om een kegel, dollarbiljetten in opgeheven handen, ouders die een gevoel van orde probeerden te behouden., In plaats daarvan, Guishard-Lambert Reed gestaag door haar route, stoppen bij huizen waar mensen waren voor of opknoping op hun stoep. De Heer Guishard opgemerkt, ” het ding over wanneer het warm is als dit is dat mensen binnen blijven, in de airconditioning. Of ze gaan naar het zwembad.”Hoewel er een paar kinderen spelen basketbal in de straat, of rijden fietsen met zijwieltjes op de stoep, het verkopen van ijs is “als gaan vissen. Soms vang je iets, en soms niet, maar je moet altijd uitgaan.,”
na de middelbare school studeerde Shevonne autismediagnose aan een college in Florida. Ze verhuisde vijf jaar geleden terug naar New York en “deze truck was een huwelijkscadeau van mijn vader”, legt ze uit. De” kleine ” truck is ongeveer de grootte van een postbode. Binnen, het is uitgerust met een muur van diepvriezers; een teller; een twee-bassin gootsteen; een Rij containers voor sauzen, dips, hagelslag, en jimmies; een soft-serveren ijs machine (met drie nozzles, een voor vanille, een voor chocolade, en een voor een werveling van de twee smaken); en een slushie machine., Mister Softee biedt ongeveer 10 unieke creaties-waaronder vanille kegels met koekjeskruimels, blauwe frambozen slushees, en banana boats (in principe een banana split) — maar houdt ook een voorraad van kant-en-klare bevroren “novelties” zoals gekleurde pops gevormd in Minions en Spiderman, een favoriet onder peuterjongens. Er ligt ook een blender op de truck om milkshakes te maken. Mister Softee, het moederbedrijf, bepaalt niet elke truck ‘ s menu behalve soft-serveer ijs. De sneeuwbrijen zijn zeer populair,en zo bieden alle vrachtwagens die ook aan, maar sommige vrachtwagens dragen ook buurt-specifieke favorieten., In bepaalde delen van Brooklyn, fans vragen om ijs gemengd met druiven noten granen of rum rozijnen — een Jamaicaanse specialiteit — dus Shevonne houdt deze in voorraad, ook.
Wat zit er in de soft-serve van Mister Softee?
Mister Softee ‘ s vanille-ijsbasis Bevat “melk, rietsuikerstroop, room, magere melk, maïssiroop, wei (die een intense melkgevoeligheid toevoegt), mono-en diglyceriden, cellulosegom, tetranatriumpyrofosfaat (een zout) en carrageen.”De mono en diglyceriden, cellulosegom, en carrageen zijn allemaal emulgatoren die het ijs, eenmaal gekarnd, zacht houden., De meeste commerciële ijs bevat ten minste één emulgator. Mister Softee ‘ s chocolate ice cream bevat naast cacaopoeder ook dezelfde ingrediënten.
Dit is niet het beste ijs ter wereld — het is zelfs niet het beste ijs dat je van een vrachtwagen kunt krijgen — maar het is een van de meest consistente ijs dat je kunt krijgen in woonwijken in het grootste deel van de Verenigde Staten.Soft-serve ice cream is altijd al een goedkope maaltijd geweest, iets zoets om aan te genieten op een warme dag., Toen de Conway familie, de oprichters van Mister Softee, begon met de verkoop van groen-gekleurd ijs uit hun eerste vrachtwagen op St.Patrick ‘ s Day in 1956, rekenden ze de burgers van West Philadelphia slechts 10 cent per kegel.Mister Softee begon in Pennsylvania, maar is nu gevestigd in New Jersey en opereert in Connecticut, New York, New Jersey, Kentucky, Illinois, Virginia, Maryland, Arizona, North Carolina, Florida, Ohio en Wisconsin. Op zijn hoogtepunt, in de late jaren 1960, waren er 1.000 Mister Softee trucks rollen fulltime rond zwembaden en parken in 15 staten., Vandaag, dat aantal is gekrompen tot ongeveer 600 vrachtwagens, spiegelen van het land verminderde consumptie van ijs en als gevolg, enigszins, concurrerende bedrijven.
een korte geschiedenis
het bedrijf van de beroemdste ijscowagen in Amerika, Mister Softee, begon gunstig op 17 maart 1956. In 1955 werkten de broers William en James Conway bij een bedrijf genaamd Sweden Freezer, een van de grootste fabrikanten van ijsmachines in de VS., Het concept van de ijscowagen begon minstens een eeuw eerder, maar in de vroege jaren ‘ 50 begonnen mensen naar het bedrijf te komen om ijsmachines te kopen om in vrachtwagens te installeren. Niet eerder gedaan, de Conways, vertegenwoordigers van Zweden vriezer, waren blij om ijs machines te verkopen aan deze jury-opgetuigde vrachtwagens.Jim Conway, William ‘ s zoon en de huidige mede-eigenaar en vicepresident van Mister Softee, legt uit waarom dit problematisch was. “Op dat moment namen ze de ijsmachines en bouten ze vast aan de truck, maar om veel redenen werkt dat niet echt goed”, zegt hij., “Je hebt schokdempers nodig en je moet de machine koel kunnen houden.”Uiteindelijk zouden de machines niet goed werken, en zouden worden geretourneerd voor reparaties en garantiewerkzaamheden. De oudere Conways kwam tot de conclusie dat als Sweden Freezer ijsmachines voor vrachtwagens zou gaan verkopen, ze tijd en geld moesten investeren in een aparte divisie die specifiek ijswagens zou onderhouden en leveren. Maar de mensen bij het bedrijf waren het niet eens met deze visie., In 1965, de Conways verliet Zweden met het idee om een ijscowagen bedrijf te beginnen, met behulp van hun technische kennis en vaardigheid om een ijscomachine die goed zou werken op een vrachtwagen te bouwen. De twee mannen gingen naar een oom die een succesvolle restaurateur was in Philadelphia op het moment — Pat Cavanaugh, wiens naam blijft een vast onderdeel van de lokale gastvrijheid circuit — en leende geld. Zo is Meneer Softee geboren.
het verhaal achter de jingle
stel je voor dat je elke dag naar het lied van de ijswagen moet luisteren, telkens weer, dag in dag uit., Stel je voor dat je er zo veel naar luistert dat het ‘ s nachts in je dromen verschijnt, en terwijl je alleen onder de douche staat voordat je je koffie hebt gedronken. Voor elke Mister Softee vrachtwagenchauffeur is dit een realiteit.hoewel de meeste ice cream trucks een jangly versie van “Farmer in the Dell” of “Turkey in the Straw” spelen, is Mister Softee ‘ s lied eigendom en werd geschreven in 1960 door Les Waas, een productieve Jingle schrijver uit die tijd. Waas schreef het lied oorspronkelijk voor een radio-reclame; het heette ” The Whistler and His Dog.,”Het Mister Softee nummer is even vrolijk, maar mist de basis of de hoorns van het origineel. De Mister Softee song vond uiteindelijk zijn weg naar het grote scherm in de 2004 film met Bernie Mac, Mr. 3000. Een van Waas ‘ kinderen was een legale producer voor de film en “hij belde me op om te vragen of hij het lied in de film kon gebruiken,” zegt Conway. “Het was een interessant gesprek.”Omdat de film werd gefilmd in Los Angeles — een van de weinige regio’ s in de VS waar je geen Mister Softee truck kunt vinden — werd een generieke ijscowagen ingewisseld voor Mister Softee in de film.,
de tekst:
Here comes Mister Softee
The soft ice cream man.het romigste, dromerigste zachte ijs dat je krijgt van Mister Softee.voor een verfrissend genot supreme zoek Mister Softee.
mijn milkshakes en mijn sundaes
en mijn cones zijn zo ‘ n traktatie.luister naar mijn winkel op wielen Ding-a-ling verderop in de straat.het creamiest dreamiest soft ice cream, dat je krijgt van Mister Softee.
De naam “Mister Softee” werd ontwikkeld in samenwerking met een reclamebureau., Talent er ook ontworpen het logo, dat is niet veranderd sinds de oprichting van het bedrijf. Aanvankelijk was het oorspronkelijke idee van de Conways om ijscowagens zonder merk te produceren en te verkopen. Volgens Conway, de broers uiteindelijk doen “veel handholding met de mensen die ze verkocht aan… toen besloten ze dat als ze geld gingen verdienen, ze een franchise moesten beginnen zodat ze een stroom van inkomsten uit elke verkoop konden krijgen.”
wat de franchisenemers betreft, weerspiegelt de geschiedenis van de verkoop van ijs in Amerika zijn immigratiepatronen. In Ice Cream: a Global History, auteur Laura B., Weiss schrijft Ice cream ‘ s opkomst in Amerika kwam dankzij immigranten uit Italië en Frankrijk die glad ijs en zijdezachte sorbets onder de knie hadden. Omdat deze immigranten geen startkapitaal hadden, kochten ze Houten wagens en verkochten ze ijs van handgeduwde karren aan voetgangers en voorbijgangers. Als afspiegeling van de opkomst van ijscowagens in Amerika, sinds de jaren 1950, heeft Mister Softee ‘ s bedrijf aangetrokken wat Conway liefdevol noemt “de immigrant van het moment. In het begin van de jaren zestig waren de meeste franchisenemers van Mister Softee Iers, Italiaans en Grieks., Na verloop van tijd begon het bedrijf meer te verkopen aan Afro-Amerikanen of mensen van Caribische afkomst. Minderheden bereiken voor de middenklasse hebben vaak wendde zich tot niche bedrijven in dienst of vervoer, maar welke Amerikaanse droom is beter dan een die een zoete werveling van ijs impliceert? In de late jaren 1990, personen van Spaanse afkomst, met name die uit Puerto Rico, werd enkele van de grootste franchise-eigenaren. Vandaag zegt Conway dat families uit het Midden-Oosten de soft-serve droom geloven.,en hoewel de sociale economie van een ijscowagen complex is, is de financiële economie van een Mister Softee truck vrij eenvoudig. De eigen ijsmachines van Mister Softee kunnen worden ingesteld op een mix met 6 of 10 procent botervet. Hoe hoger het botervet, hoe meer lucht, of overlopen, de mix kan houden. Maar een lagere botervet mix betekent ook dat de mix is hoger in suiker., Conway zegt Mister Softee biedt verkopers twee verschillende mixen catering regionale variaties in smaak: ten noorden van Pennsylvania, klanten de voorkeur aan een hoger botervet ijs; in de Carolinas en verder naar het zuiden, gaan ze voor de zoetere, lager-vet mix.
een dag op de vrachtwagen
vandaag is Mister Softee gevestigd in Runnemede, NJ en de gemiddelde prijs van een kegel van New Jersey naar Miami, van Arizona naar Chicago is ongeveer $2. (Omdat alles is duurder in New York City, vrachtwagens in Manhattan start cone prijzen op $ 2,50 of $3.,) “Ik heb een aantal blokken waar ik kleine kegels verkopen voor $1, omdat ik kan vertellen dingen zijn moeilijk voor deze gezinnen,” Shevonne Guishard-Lambert zegt. Inderdaad, Guishard-Lambert ‘ s bedrijf niet alleen eb en flow met de seizoenen — Demografie spelen een grote rol in de verkoop van elke zomer. Rijden samen met haar een recente weekendmiddag, als we reed in een straat in de schaduw van tall oaks, Guishard-Lambert uitgelegd, “dit gebruikt om een $40 blok voor mij,” wat betekent dat ze gebruikt om te verkopen ten minste $40 waarde van ijs op het blok. De reden voor het dieptepunt vandaag?, “Ze vertellen me dat de man die vroeger ijs kocht voor het blok werd opgepakt door de politie voor de verkoop van drugs.”Hij zit nu in de gevangenis, en de mensen die nog in het blok wonen hebben misschien geen geld voor kleine luxe zoals een ijsje.op een gemiddelde dag slaat Guishard-Lambert haar truck op met ongeveer 6 liter vanille soft-serve base, plus extra chocolade base. Ze schat dat ze voor elke liter base ongeveer $100 verdient. De truck stopt bij een kapperszaak waar een paar jongens buiten rondhangen. Het is een warme dag, maar er is een lichte bries., “Hier stop ik als ik naar het toilet moet”, zegt Guihard-Lambert. Iedereen is moe en hongerig na vijf uur op de truck; er zijn nog zes uur te gaan in de dag. Guishard-Lambert vraagt haar tante om het geld te tellen. “Ik en Kyle , we hebben een wedstrijd om te zien wie het meeste geld kan verdienen. Hij wint meestal.”Maar, Guishard-Lambert is een veeleisende zakenvrouw. Ze maakt ijshoorntjes met dezelfde precisie als ze kleingeld geeft. Elke centimeter van haar truck is spic-and-span; zodra er iets mis gaat, zet ze het weer recht.,
en, zoals elke goede zakenvrouw, is Guishard-Lambert erop uit om winst te maken. “Als je in deze business stapt, koop je de truck en krijg je daarmee een territorium”, legt ze uit. Sommige gebieden zijn beter dan andere, met zwembaden en parken, scholen en drukke kruispunten. En hoewel ze door een drukke straat kan rijden die niet in haar gebied is als de concurrentie er niet is, respecteren Mister Softee drivers elkaars terrein. “Ik heb nu een mond te voeden, “kijkt ze in de verte,” en ik weet dat die dame die dat blok heeft ook kinderen heeft., Zij zou mijn zaak niet nemen en ik zou de hare niet nemen. De zoon van Guishard-Lambert is een jaar geleden geboren. Net als zij, groeit hij op in een Mister Softee truck. Het is geen gemakkelijk leven, maar aan het eind van de dag, is het zeker zoet.
Geef een reactie