Wat zijn de beste Sage-vervangings-opties? Ontdek welke kruiden soortgelijke smaken kunnen creëren als salie in uw recepten en hoe u deze op de juiste manier kunt vervangen.

slaat u een partij bruine boterfettuccine of een pot romige, gepureerde pompoensoep op? Het laatste wat je wilt zien als je naar je kruidenrek gaat, is dat je geen salie meer hebt. Gelukkig, een paar gemeenschappelijke kruiden kunnen stijgen tot de gelegenheid als uitstekende salie substituten.,

voordat we in de sage substituut lijst duiken, laten we eens snel kijken naar het smaakprofiel en een aantal andere sage advies voor het vervangen van het in uw recepten. (Nee, Ik zal nooit een voedsel woordspeling laten schieten…)

alles over salie: wat het Is, hoe het wordt gebruikt, smaakprofiel en andere feiten

verse salie lijkt enigszins op een bossige plant met zachte, puntige bladeren. Het is een lid van de munt familie, nauw verwant aan tijm, marjolein, rozemarijn, oregano, citroenmelisse, en basilicum.

met een bitter, aards en zoet smaakprofiel is salie meer overweldigend dan de meeste van zijn verwanten., Het biedt hints van citrus, eucalyptus en dennen en is een belangrijke aromatische in Mediterrane en Italiaanse gerechten.

salie verdiept de smaken van pastasauzen, gebakken cannellinibonen, varkensvlees en worstjes. Een van de meest decadente manieren om van salie te genieten wordt gebakken, als een knapperige garnering voor rijke, romige pompoen ravioli.

in Noord-Amerika wordt salie beroemd gebruikt voor vakantie koken— een belangrijk ingrediënt in vulling, kalkoen, en hartige groentegerechten, zoals deze verslavende salie paddenstoelen of Hasselback aardappelen., Salie is zelfs bedacht “de ultieme herfst kruid” voor het maken van pompoen en Winter squash Recepten dansen op uw smaakpapillen.

hoewel sage aan de buitenkant zacht is, is het sterk genoeg om hoge temperaturen te weerstaan. Dit betekent dat het gemakkelijk is om mee te koken omdat het altijd zijn smaak behoudt, ongeacht wanneer het tijdens het kookproces wordt toegevoegd (andere kruiden zijn gevoeliger en moeten aan het einde worden toegevoegd).,

salie wordt verondersteld talrijke gezondheidsvoordelen te hebben en werd gebruikt in de Griekse, Egyptische en Griekse geneeskunde. (1) men gelooft dat het helpt bij spijsverteringsproblemen zoals winderigheid en opgeblazen gevoel, wat toevallig is, omdat chefs salie beschouwen als de perfecte aanvulling op rijke, vette maaltijden.

kunt u geloven dat er meer dan 700 verschillende soorten salie zijn? Van die 700 zijn er maar een paar eetbaar. Het type salie dat u waarschijnlijk in recepten zult gebruiken, heet tuin salie of gewoon “gewone salie”.,”

vier manieren om salie te vinden: wat u moet weten

u kunt salie vinden in vier vormen: vers, gemalen, gedroogd of ingewreven. Hier zijn de verschillen en hoe hun smaakprofielen variëren.

verse salie: zoals bij de meeste kruiden zullen verse saliebladeren de sterkste smaak opleveren, maar ze zijn niet altijd gemakkelijk te vinden. U vindt meestal gemalen salie, gedroogde salie bladeren, of gewreven salie in de supermarkt.

hele gedroogde saliebladeren: de hele gedroogde bladeren hebben een krokante textuur en zullen minder krachtig zijn dan de verse bladeren., U kunt ze fijnhakken voor gemakkelijker gebruik en meten.

gewreven salie: soms gewoon” gedroogde salie ” genoemd, wordt gewreven salie gemaakt door een stapel hele gedroogde salieblaadjes samen te wrijven tot het een licht, pluizig poeder wordt. Dit vermindert ook de potentie. Gewreven salie is de variëteit van salie de voorkeur van chef-koks. U kunt gemakkelijk uw eigen gewreven salie thuis maken. Alles wat je nodig hebt is een fijne mesh zeef en hele gedroogde salieblaadjes.,

gemalen salie: gemalen salie wordt gemaakt door het hele gedroogde salieblad tot een zeer fijn poeder te vermalen. Het eindproduct lijkt bijna op een lichtere versie van kaneel. Verse salie en gemalen salie zijn krachtiger dan gewreven salie.

kunt u het ene type Sage vervangen door het andere?

als uw recept vraagt om verse of gewreven salie, kunt u gedroogde salie vervangen., Houd er gewoon rekening mee dat gemalen kruiden altijd sterker zijn dan hun verse tegenhangers— wat betekent dat je altijd minder van de gedroogde vorm nodig hebt dan het verse kruid.

alle vormen van gewone salie hebben verschillende sterktes, waarbij gewreven salie het minst krachtig is. Hier is een algemene richtlijn over het vervangen van een soort salie door een andere. U kunt ook uw smaakpapillen begeleiden u.,

  • Een eetlepel verse salie = een theelepel ingewreven salie
  • een eetlepel verse salie = ½ theelepel gemalen salie
  • een theelepel ingewreven salie = ½ theelepel gemalen salie (gebruik gewreven salie in plaats van gemalen salie, verdubbel deze gewoon.)

nu we alles hebben besproken wat er te weten valt over sage, laten we eens kijken naar de beste substituten om naar toe te gaan als je er niet meer bent.,

8 beste Salievervangingsopties

Marjolein

wat te weten: het kruid dat het dichtst bij salie staat is Marjolein. Hoewel milder dan salie, is het ook een lid van de munt familie en heeft dennen en citrus smaken. Het past goed bij vlees -, gevogelte-en pastagerechten en is verkrijgbaar in zowel verse als gedroogde vormen. De smaakstof van Marjolein wordt beschreven als een subtielere oregano. Het moet worden toegevoegd in de laatste fase van het kookproces om zijn smaak te behouden.,
Hoe te vervangen: vervang in gelijke hoeveelheden. Een theelepel verse of gedroogde salie = een theelepel verse of gedroogde marjolein.

tijm

wat te weten: als u geen Marjolein hebt, is tijm uw volgende beste weddenschap. Als een ander lid van de muntfamilie is tijm aards, licht zoet en heeft hints van citrus, peper en munt. Van veraf kan verse tijm zelfs worden aangezien als een mini salieplant.,

tijm heeft een zachtere smaak dan salie en wordt veel gebruikt in de Mediterrane en Italiaanse keuken om saladedressings, vlees -, gevogelte -, groente-en pastagerechten op smaak te brengen, waardoor het een veilig alternatief is voor de meeste salierecepten.
Hoe te vervangen: vervang in gelijke hoeveelheden. Een theelepel verse of gedroogde salie = een theelepel verse of gedroogde tijm.,

Poultry Seasoning

Wat moet u weten: als kruidenmengsel omvat pluimvee kruiden salie en enkele van zijn naaste verwanten: marjolein, tijm en rozemarijn. Pluimvee kruiden kan ook nootmuskaat, zwarte peper, peterselie, kruidnagel, en/of selderijzaad bevatten.

als een mengsel dat slechts een kleine hoeveelheid salie bevat, zal gevogelte kruiden geen directe vervanging zijn, maar kan lichte hints van salie smaken bieden., Pluimvee kruiden werkt het beste als een salie vervanger bij gebruik in soepen en kip, kalkoen, of vulling gerechten.
Hoe te vervangen: vervang in gelijke hoeveelheden. Een theelepel gedroogde salie = een theelepel gevogelte kruiden.

Oregano

wat te weten: als tijm een wilde, Brutale oudere zus had, zou het oregano zijn. Meer zippy, scherp, en peperig dan tijm, oregano kan ook werken als een salie vervanger. Maar door de scherpere smaak, zal het geen exacte replica zijn., Je zult het meeste succes hebben met het vervangen van salie voor oregano in gevogeltegerechten en pastasauzen.
Hoe te vervangen: vervang in gelijke hoeveelheden. Een theelepel gedroogde salie = een theelepel gedroogde oregano.

bonenkruid: de Canadese versie van salie

wat te weten: bonenkruid heeft een soortgelijk smaakprofiel als salie en groeit overvloedig in Canada, daarom heeft het de bijnaam “Canadese salie”. Hoewel geen lid van de muntfamilie, bonenkruid heeft hints van munt, marjolein, en tijm, en peper., Hartig is ook een belangrijk ingrediënt in kruiden de Provence.

bonenkruid bestaat in twee soorten: winterbonenkruid en bonenkruid. Beide kunnen worden gebruikt als salie substituten, maar merk op dat winter hartig heeft een bittere smaak (dus je kunt beginnen met de helft van de hoeveelheid).

hoe te vervangen: vervang in gelijke bedragen. Een theelepel gedroogde salie = een theelepel hartig. Een theelepel verse salie = een theelepel hartig.,

zoete basilicum

wat te weten: als het keurmerk van pizza en sauzen op basis van tomaten, is het niet gek om te leren dat zoete basilicum (de meest voorkomende basilicum) nog niet nog een lid van de mint familie? Hoewel niet identiek aan salie, heeft basilicum hints van munt met zoete en peperige noten die voldoende zijn voor Italiaanse en mediterrane recepten.
Hoe te vervangen: vervang in gelijke hoeveelheden. Een theelepel gedroogde salie = een theelepel gedroogde basilicum., Een theelepel verse salie = een theelepel verse basilicum.

Rosemary

wat te weten: als salie Thelma is, is rosemary Louise. Meer dominant en” confronterend ” dan salie (en vele andere kruiden), kan rozemarijn een salievervanger zijn zolang het in kleinere verhoudingen wordt gebruikt.

het smaakprofiel van rozemarijn is houtachtig met tonen van dennen, peper en citrus. Hoewel het een krachtig kruid is, is rozemarijn ook zeer veelzijdig., Het past goed bij alles van granen, paddenstoel-en aardappelgerechten, tot gevogelte, steaks, soepen en stoofschotels.
Hoe te vervangen: een theelepel gedroogde of verse salie = ⅓ theelepel rozemarijn.

Mint

wat te weten: inmiddels weet u dat Sage en mint familie zijn. Hoewel verre verwanten, ze hebben bitterheid en hints van dennen gemeen.

munt is gevoeliger dan salie en wordt meestal geassocieerd met zoetere smaakrecepten, zoals desserts en cocktails., Munt past echter ook goed en voegt hints van versheid toe aan pesto, saladedressings, risotto en gevogeltegerechten (kijk maar eens naar deze knoflook gember kip met koriander en Mint— yum!).

Dat gezegd hebbende, zal munt geen directe salievervanger zijn als het gaat om het koken van rijkere maaltijden, zoals een hartige Thanksgiving vulling of steak, maar het kan in de plaats komen waar salie nodig is in lichtere gerechten. Merk op dat munt zijn smaak met hoge temperaturen niet behoudt, dus zorg ervoor dat u het in de laatste fase van het kookproces toevoegt.
Hoe te vervangen: vervang in gelijke hoeveelheden., Een theelepel verse salie = een theelepel verse munt. Een vers salieblad = een muntblad.

The Takeaway

Salie is een bitter, aards en zoet kruid met hints van citrus, eucalyptus en dennen. De rijke smaak vormt een prachtige aanvulling op vlees—, gevogelte-en groentegerechten-en het wordt veel gebruikt in de Mediterrane en Italiaanse keuken.

u kunt een soort salie vervangen door een andere (zoals gemalen salie voor gewreven salie of verse salie), maar houd er rekening mee dat het gemalen kruid altijd krachtiger zal zijn, terwijl verse bladeren altijd smaakvoller zijn.,

als de salie op is, is Marjolein of tijm de beste vervanger. Andere kruiden die je kunt gebruiken in plaats van salie zijn zoete basilicum, oregano, rozemarijn, munt, zomer of winter hartig, en pluimvee kruiden.

9 Shares