De biologische food industrie is booming business, en met de recente verkoop van natuurlijke voedingsmiddelen reus Whole Foods Amazon, het is naar verwachting blijven groeien in de nabije toekomst., Terwijl sommige consumenten kopen biologisch omdat ze geloven dat het beter is voor het milieu, nog meer doen om gezondheidsgerelateerde redenen, volgens een 2016 enquête.
Wat zijn precies de gezondheidsvoordelen van biologisch worden? Dat hangt af van wie je vraagt en welke studies je raadpleegt. Maar als je ervoor kiest om biologisch voedsel te kopen, hier zijn een aantal science-backed bonussen die je waarschijnlijk krijgt in ruil.
minder pesticiden en zware metalen
fruit, groenten en granen met het label biologisch worden geteeld zonder het gebruik van de meeste synthetische pesticiden of kunstmest., (Het National Organic Standard Board staat het gebruik van bepaalde synthetische stoffen toe. Hoewel dergelijke chemische stoffen veilig worden geacht in de hoeveelheden die voor conventionele landbouw worden gebruikt, waarschuwen gezondheidsdeskundigen nog steeds voor de mogelijke schadelijke gevolgen van herhaalde blootstelling.
het vaak gebruikte herbicide Roundup is bijvoorbeeld geclassificeerd als een” waarschijnlijk carcinogeen bij de mens ” en het insecticide chloorpyrifos is in verband gebracht met vertragingen in de ontwikkeling bij zuigelingen. Studies hebben ook gesuggereerd dat residuen van bestrijdingsmiddelen – op niveaus vaak gevonden in de urine van kinderen in de VS,- kan bijdragen aan de prevalentie van ADHD; ze zijn ook gekoppeld aan verminderde spermakwaliteit bij mannen.
een meta-analyse uit 2014 in het British Journal of Nutrition toonde aan dat biologisch geteelde gewassen niet alleen minder waarschijnlijk waren om detecteerbare niveaus van pesticiden te bevatten, maar vanwege verschillen in bemestingstechnieken ook 48% minder waarschijnlijk waren om positief te testen op cadmium, een giftig zwaar metaal dat zich ophoopt in de lever en de nieren.,
meer gezonde vetten
als het gaat om vlees en melk, kunnen biologische producten ongeveer 50% meer omega-3-vetzuren, een soort onverzadigd gezond vet, bevatten dan conventioneel geproduceerde producten, volgens een studie uit 2016 in het British Journal of Nutrition. Biologische melk die in de studie werd getest, had ook minder verzadigd vet dan niet-biologisch.
deze verschillen kunnen het gevolg zijn van de manier waarop biologisch vee wordt gekweekt, met een gras gevoed dieet en meer tijd buiten doorgebracht, zeggen de auteurs van het onderzoek., Zij zijn van mening dat het overstappen van conventionele naar biologische producten de consumptie van omega-3 zou verhogen zonder de totale calorieën of verzadigd vet te verhogen.
geen antibiotica of synthetische hormonen
conventionele dieren kunnen antibiotica krijgen om te beschermen tegen ziekte, waardoor het voor boeren gemakkelijker wordt om dieren te fokken in overvolle of onhygiënische omstandigheden. De FDA beperkte het gebruik van bepaalde antibiotica voor vee eerder dit jaar, maar mazen in de wetgeving bestaan nog steeds., En met uitzondering van pluimvee, kunnen conventioneel gefokte dieren ook worden geïnjecteerd met synthetische groeihormonen, zodat ze sneller in gewicht komen of meer melk produceren.
maar sporen van deze stoffen kunnen hun weg vinden naar de consument, zegt Rolf Halden, professor en directeur van het Biodesign Center for Environmental Security aan de Arizona State University. Drug residu wordt verondersteld bij te dragen aan wijdverspreide antibioticaresistentie, zegt hij, en biologisch voedsel—die worden geproduceerd zonder antibiotica—”zijn intrinsiek veiliger in dit opzicht.,”Biologisch vlees en zuivel kunnen ook geen synthetische hormonen bevatten, die gekoppeld zijn aan een verhoogd risico op kanker.
meer antioxidanten, in sommige gevallen
in een recente zesjarige studie in het Journal of Agricultural and Food Chemistry, ontdekten onderzoekers dat biologische uien ongeveer 20% meer antioxidanten bevatten dan conventioneel geteelde uien. Zij theoretiseerden ook dat eerdere analyses-waarvan verscheidene geen verschil in conventionele Versus organische antioxidantniveaus hebben gevonden-door te korte studieperioden en verstorende variabelen zoals weer kunnen zijn gedwarsboomd.,
het onderzoek was “zeer goed gedaan”, zegt Guy Crosby, adjunct-universitair hoofddocent voeding aan de Harvard Chan School of Public Health. Maar hij wijst erop dat deze specifieke studie “slechts één aspect van fytochemicaliën neemt en laat zien dat deze onder ORGANISCHE omstandigheden kunnen worden verbeterd.”De vraag of biologische voeding echt voedzamer is, is nog steeds discutabel, voegt hij toe. “Hadden de onderzoekers gekozen om een andere vitamine of mineraal te meten, dan hadden ze misschien een ander resultaat gevonden.,”
de bottom line
biologische producten zijn duurder dan conventionele, en of ze echt de extra kosten waard zijn, is zeker een kwestie van keuze. “Als je je alles biologisch kunt veroorloven, is dat fantastisch, maar dat is voor de meeste mensen niet haalbaar”, zegt geregistreerde diëtiste Cynthia Sass. “Als het niet zo is, zijn de belangrijkste groepen om biologisch te kopen, naar mijn mening, voedingsmiddelen die je dagelijks eet en produceert op de lijst van Dirty Dozen—die met de hoogste residuen van bestrijdingsmiddelen.”Als mensen eieren, zuivel en vlees eten, raadt ze ook aan om die biologisch te kopen.,
Halden zegt dat kwetsbare groepen—waaronder zwangere vrouwen, jonge kinderen, ouderen en mensen met allergieën—het meest kunnen profiteren van de keuze van biologisch geproduceerd voedsel. Hij wijst er ook op dat een strikt biologisch dieet nog steeds veel ongezond kan zijn: “het eten van te veel suiker en vlees en te weinig groenten is riskant, ongeacht of de shopper kiest uit de conventionele of biologische kruidenier selectie,” zegt hij.,
Het is ook belangrijk voor consumenten om weloverwogen beslissingen te nemen over waarom ze kiezen om biologisch te kopen, zegt Crosby—en zich niet te laten hangen aan individuele studies die niet zijn ondersteund door aanvullend onderzoek. Als je probeert de blootstelling aan pesticidenresiduen te verminderen, is organisch een goede keuze, zegt hij. “Aan de andere kant, als je ze koopt omdat ze voedzamer zijn, het bewijs niet in grote lijnen ondersteunen dat,” zegt hij.
Contacteer ons op [email protected].
Geef een reactie