onze vriend Chef-kok Catherine de Orio is een nationale voedselexpert en gastvrouw. Hebben we geen geluk? Ze is een geweldig persoon om te weten als het gaat om keuken tips en trucs. Hier vertelt ze ons een paar semi-zelfgemaakte geheimen. Lees verder om erachter te komen hoe je een pot tomatensaus kunt laten smaken alsof je het vanaf nul hebt gemaakt.ik ben dol op tomatensaus., Afkomstig uit een Italiaans-Amerikaanse familie, de geur van tomatensaus, of “jus” in mijn familie, sudderen de hele dag op de zondag kachel brengt goede herinneringen aan de tijd thuis doorgebracht met mijn dierbaren. Deze dagen zijn we allemaal zo druk, het vinden van de tijd om met hen door te brengen is moeilijk—laat staan het vinden van tijd om saus uren te laten sudderen! Hier zijn 10 tips om een pot met in de winkel gekochte saus een voorproefje van thuis te geven:

bouw de basis op.

alles smaakt beter met wat gebakken knoflook en uien., Bak fijngehakte uien en knoflook in olijfolie tot geurig en goudgeel, voeg dan de saus toe en laat sudderen zodat de smaken samen kunnen smelten.

Spice it up.

geef het een schop door geplette rode peper aan de saus toe te voegen.

Ga groen.

voeg verse kruiden (basilicum, oregano, rozemarijn, laurierblad) toe en laat ze sudderen om een punch van verse smaak te geven.

Veg out.,

omdat veel potsauzen suiker bevatten, neig ik naar meer hartige groenten—denk aan paddenstoelen, niet aan wortelen. Zorg ervoor dat u de groenten een beetje bruin om te helpen brengen hun smaken,en voeg dan de saus.

dikker maken.

een eetlepel Hunt ‘ s® tomatenpuree maakt de saus wat dikker en geeft hem wat diepte en rijkdom.

niet alle zetmeel is slecht.

als je saus over pasta serveert, bewaar dan een beetje van het zoute zetmeelrijke water (ongeveer 1/4 kop)—het geeft body aan de saus en helpt de pasta te bedekken.,

Cheese, alstublieft.

voeg de schil van een stuk Parmezaanse kaas toe terwijl u de saus suddert om een beetje nootachtige, zoute smaak toe te voegen. Rasp voor het serveren hoogwaardige Parmezaanse kaas of Pecorino over het gerecht. Wil je iets hearters? Lepel in een paar eetlepels ricotta kaas voor een rijke en romige tomatensaus.

Carnivore cravings

Kies uw favoriete gemalen vlees—Ik hou van een mix van rund, kalfsvlees en varkensvlees. Voel je vrij om lams – of nekbeenderen te gebruiken!, Bruin het vlees, laat het overtollige vet uitlekken, voeg dan de saus toe en laat het sudderen. Terwijl het suddert, skim af elk vet dat stijgt naar de top.

fancy?

neem je favoriete vino (Ik gebruik graag een sangiovese) en blus de pan na het bakken van vlees of groenten, zodat je alle lekkere bruine stukjes, bekend als fond, in je saus kunt krijgen. En schenk jezelf een glas in terwijl je bezig bent—Ik vind koken altijd ontspannender met wat vino in de hand!

rustig aan!,

OK, dus ik weet dat ik zei dat je niet de hele dag saus hoeft te sudderen, maar het moet een beetje sudderen. Je kunt de tijd wel verkorten. Een goede 20 tot 30 minuten sudderen zal je belonen met een veel rijkere, smaakvolle saus.

zoekt u een lekker zoet om uw maaltijd af te sluiten? Neem een Marie Callender ‘ s® Chocolate Satin Pie. Was en hull verse aardbeien, dan dun snijd elke hele aardbei horizontaal van stam tot top. De middelste stukken zullen eruit zien als kleine hartjes., Gebruik deze om de bovenkant van de taart te versieren; voeg dan een beetje Reddi-wip® toe en rasp verse chocolade over de bovenkant, en je hebt een beetje semi-zelfgemaakte lekkernij in twee minuten plat.

hebt u helemaal geen tijd? Pak een premade diner en voeg dan wat gehakte verse kruiden, vers geraspte hoogwaardige kaas, of wat extra kruiden om het je eigen te maken. Catherine de Orio is een gastvrouw, chef en nationale voedseldeskundige.