Nectar thick Liquids: aider les personnes âgées à rester en sécurité

Ecrit par Kierra Brown, RD &revu/édité par Katie Dodd, MS, RDN, CSG, LD, fand

Kierra est diététiste &poursuit sa maîtrise en sciences de la nutrition à l’Université de l’Indiana en Pennsylvanie.,

Important: chaque fois que vous avez des problèmes de déglutition, consultez votre équipe médicale (y compris votre médecin et votre orthophoniste). Les recommandations pour la modification des aliments et des liquides sont toujours individualisées.

Cet article est destiné à fournir un bref aperçu des difficultés de déglutition et des informations pour ceux qui sont invités à consommer des liquides épais de nectar.

pourquoi un membre de ma famille tousse-t-il plus en buvant?

tousser en mangeant ou en buvant peut être le signe d’un problème de déglutition., Comprendre une hirondelle normale peut vous aider à identifier les signes d’une hirondelle anormale.

hirondelle normale

la déglutition est un processus complexe qui implique près de 50 muscles et une douzaine de nerfs. Il déplace les aliments et les liquides de la bouche à l’estomac.

Les trois phases de la déglutition:

• oral
• pharynx
• de l’œsophage

Les deux premières phases sont volontaires (vous intentionnelle faire l’hirondelle se produire). Alors que, la phase œsophagienne est involontaire (cela arrive juste).,

changements dans votre hirondelle en vieillissant

des changements dans la langue, le haut de la gorge (pharynx), les cordes vocales ou la boîte vocale (larynx) et la gorge (œsophage) peuvent survenir avec le vieillissement. Ces changements peuvent entraîner une dysphagie (problèmes de déglutition). La dysphagie ne fait pas partie du vieillissement normal, mais l’âge avancé est un facteur de risque. De plus, le risque de démence augmente avec l’âge et peut avoir un impact négatif sur la déglutition. Pour plus d’informations sur les soins nutritionnels et la démence, Cliquez ici.,

Que Faire si vous avez des préoccupations

Si vous craignez que quelqu’un dont vous vous occupez ait des problèmes de déglutition, vous pouvez faire certaines choses. Surveillez-les pendant les repas pour documenter les difficultés ou les défis tout en mangeant ou en buvant. Partagez vos préoccupations avec un médecin qui dirigera probablement votre proche vers un orthophoniste (PSL). Un PSL peut déterminer la texture appropriée des solides et des liquides nécessaires à une personne ayant des difficultés à avaler.

dysphagie

Comme mentionné précédemment, la dysphagie est une difficulté à avaler., Mais creusons un peu plus profondément.

Qu’est-ce que la dysphagie?

la dysphagie est une difficulté à avaler causée par une maladie ou un dysfonctionnement de la bouche, du pharynx, du larynx ou de l’œsophage. La dysphagie peut être causée par des conditions telles que le cancer, des troubles neurologiques ou même des brûlures d’estomac. Les symptômes comprennent la nourriture « coincée », l’étouffement en mangeant, la toux en mangeant, la bave, la régurgitation des aliments et les infections pulmonaires récurrentes.

Types de Dysphagie

Le type de dysphagie dépend de la déglutition phase., La dysphagie œsophagienne se réfère à la sensation de nourriture coincée dans la base de votre gorge ou de votre poitrine après avoir avalé. La dysphagie oropharyngée rend difficile le déplacement des aliments de la bouche à la gorge. Les personnes peuvent s’étouffer, bâillonner ou tousser en mangeant ou en buvant.

Impact sur la santé d’une dysphagie non diagnostiquée

la dysphagie peut avoir un impact négatif sur la santé. Il peut entraîner des complications telles que l’aspiration, la pneumonie par aspiration, la perte de poids, la malnutrition et la déshydratation.,

Aspiration silencieuse

L’Aspiration se produit lorsque des corps étrangers tels que des aliments ou des liquides pénètrent dans vos voies respiratoires. Communément décrit comme  » la nourriture va dans le mauvais sens. »L’aspiration silencieuse est appelée « silencieuse » pour une raison. Il n’y a souvent aucun symptôme et les gens ne réalisent pas que de la nourriture/des liquides sont entrés dans leurs poumons. Les changements dans la voix ou la respiration peuvent être un signe que la personne aspire.

une Pneumonie par Aspiration

l’Aspiration augmente le risque de pneumonie par aspiration. Les aliments qui pénètrent dans les voies respiratoires lors de la déglutition introduisent des bactéries dans les poumons., Cela conduit à son tour à une pneumonie par aspiration.

Une mauvaise hygiène buccale et la carie dentaire sont également associées à une pneumonie par aspiration. En savoir plus sur la santé dentaire pour les personnes âgées afin de minimiser le risque de développer une pneumonie par aspiration.

perte de poids et Malnutrition

la dysphagie peut rendre difficile le maintien d’un apport alimentaire adéquat. Lorsque vous avez du mal à avaler, manger peut vraiment devenir une corvée. Cela peut entraîner une perte de poids qui peut conduire à la malnutrition. De petits repas fréquents et / ou des boissons riches en calories peuvent être bénéfiques., Cliquez ici pour voir les recettes pour les smoothies de gain de poids! Dans l’ensemble, la perte de poids involontaire et la malnutrition ont un impact négatif sur les activités de la vie quotidienne et l’indépendance.

déshydratation

les personnes ayant des problèmes de déglutition ne reçoivent souvent pas assez de liquides. La dysphagie peut rendre difficile le maintien d’une hydratation adéquate; par conséquent, les liquides épaississants rendent la boisson sans danger pour les individus.

encourager fréquemment les liquides pour minimiser le risque de déshydratation., Le liquide peut également être obtenu à partir d’aliments tels que les oranges ou les pastèques, mais considérez la consistance si la personne dont vous vous occupez suit un régime de texture ou de consistance modifié.

consistances liquides pour le régime Dysphagique

Il existe trois niveaux de liquides épaissis:

• nectar épais
• miel épais
• pudding épais

les consistances liquides nécessaires dépendent de la gravité de la dysphagie.

épaisseur du nectar

le premier niveau de consistance modifiée pour les liquides est l’épaisseur du nectar., Les liquides épais de nectar sont plus épais que l’eau, tombent lentement d’une cuillère et sont sirotés dans une paille ou dans une tasse. Par exemple, le babeurre et les nectars de fruits sont épais.

Honey Thick

Les liquides Honey thick sont « sirotables” dans une tasse, tombent d’une cuillère mais sont généralement trop épais pour être sirotés avec une paille. La sauce tomate et le miel sont considérés comme du miel épais. Miel épais des liquides entre les nectars et boudin épais.

Pudding épais

la consistance liquide la plus épaisse est le pudding épais., Les liquides épais de Pudding maintiennent leur forme, sont trop épais pour boire au sens traditionnel et doivent être pris avec une cuillère. Les liquides épais de Pudding sont destinés aux personnes atteintes de dysphagie sévère.

Que faire lorsque vous avez besoin de liquides épais de Nectar?

Il existe des épaississants commerciaux disponibles. Des liquides épaissis pré-fabriqués sont également disponibles.

utiliser des produits épaississants commerciaux

les épaississants commerciaux sont disponibles dans les pharmacies pour épaissir les boissons, les soupes et les aliments en purée au besoin. Des directives sur la façon d’épaissir les boissons sont fournies sur l’étiquette du produit., L’utilisation d’un épaississant commercial vous permet d’épaissir des boissons supplémentaires et d’augmenter la variété de choix de fluides disponibles.

utiliser des fluides épais de nectar pré-fabriqués

outre les produits épaississants commerciaux,des fluides épais de nectar pré-fabriqués sont disponibles à l’achat. L’eau épaissie, le jus, le thé, le café et le lait peuvent être disponibles à la pharmacie ou en ligne. Les fluides épais de nectar pré-fabriqués sont pratiques et ne nécessitent aucun mélange.

fluides pour une consistance épaisse de Nectar

La plupart des fluides peuvent s’intégrer dans un régime liquide épais de nectar., Assurez-vous d’épaissir ces fluides à la consistance souhaitée. Bien que la plupart des fluides soient acceptables, certains doivent être évités.

fluides à choisir pour épaissir

Les liquides minces comme l’eau, le lait, le thé, le café, les boissons gazeuses et les jus doivent être épaissis. Certaines boissons telles que les smoothies et les milkshakes peuvent déjà avoir la consistance épaisse de nectar appropriée, mais faites attention à la fonte. Les liquides congelés ne sont pas des liquides épais. Considérez la consistance des liquides s’ils fondent. La glace est solide, mais dans la bouche devient un liquide mince.,

liquides à éviter avec un régime épais de Nectar

avec un régime épais de nectar, les individus devraient éviter tous les liquides minces qui n’ont pas été épaissis. Comme mentionné précédemment, tout ce qui fond comme la crème glacée, les sucettes glacées, le yogourt glacé et les glaçons doit être évité. En outre, les liquides combinés avec des solides tels que les soupes épaisses et la gelée avec des fruits doivent être évités.

comment les aidants peuvent-ils aider?

les soignants peuvent aider en suivant les conseils de SLP, en favorisant une hydratation adéquate et en fournissant en toute sécurité des liquides épais de nectar., Consultez toujours une équipe médicale individuelle pour obtenir des conseils personnalisés. Évitez de traiter toutes les personnes ayant des difficultés de déglutition de la même manière ou comme vous l’avez fait avec des patients dans le passé. Tout le monde atteint de dysphagie n’a pas besoin de liquides épaissis.

favoriser L’apport de liquide épais de Nectar pour L’hydratation

offrir des liquides épais de nectar à tous les repas et entre les repas pour favoriser l’apport. L’hydratation est très importante. Pensez à des shakes épaissis riches en calories pour favoriser l’hydratation et minimiser la perte de poids.,

mélange Sécuritaire des fluides

suivez toutes les directives ou instructions sur les épaississants commerciaux pour épaissir les fluides en toute sécurité. Évitez d’ajouter de la glace aux liquides pour les refroidir (rappelez-vous, l’eau est un liquide mince). Les directives de base sont 1 ½ cuillères à café d’épaississant à ½ tasse de liquide, puis remuez vigoureusement et attendez au moins 2 minutes avant de servir.

Conclusion

L’augmentation de l’âge est un facteur de risque de dysphagie, mais toutes les personnes âgées ne souffrent pas de dysphagie. La gestion d’un trouble de la déglutition tel que la dysphagie peut impliquer de modifier la texture des liquides., Les liquides épais de nectar peuvent être achetés déjà épaissis ou fabriqués à la main en achetant des épaississants commerciaux.

si la dysphagie n’est pas traitée, elle peut entraîner des conséquences graves telles qu’une pneumonie par aspiration ou une malnutrition. Les soignants doivent être à l’affût des problèmes de déglutition et promouvoir les liquides épais de nectar pour l’hydratation au besoin.