Pav Bhaji est un Indien populaire de la rue de la nourriture. Le Pav Bhaji est fait avec des pommes de terre et des légumes cuits dans une base de tomate, et apprécié avec des Pav ou des petits pains. Nous le ferons à la fois dans un pot instantané et un autocuiseur de cuisinière. Essayez cette recette de Pav Bhaji à un pot dans l’autocuiseur et vous ne le ferez plus autrement!,
Pav Bhaji a été un favori où nous allions visiter la Plage de Juhu, un quartier populaire de la banlieue de Mumbai. Il y avait de nombreux stands de nourriture à Juhu Beach, et deux d’entre eux étaient incontournables-Pav Bhaji et Gola. Traditionnellement, le Pav Bhaji est fabriqué sur un Tawa. Voir une vidéo de pav bhaji en cours de préparation par un vendeur à Juhu Beach. Au cas où, vous vous demandez Gola est aromatisé glace pilée sur un bâton.
en Inde, à la maison, nous ferions Pav Bhaji dans un autocuiseur de cuisinière., J’ai changé cette recette pour être préparée dans un Pot instantané et un autocuiseur de cuisinière, comme une recette à un pot. Cela rend la cuisson pav bhaji beaucoup plus facile et plus rapide, mais ne compromet pas le goût.
Pav Bhaji est un excellent plat pour se divertir, car vous pouvez faire un plat pour tout le monde. Même les enfants adorent pav bhaji. D’autres aliments de rue populaires de Mumbai sont Vada Pav et Sev Puri. Découvrez également notre Mumbai Misal Pav qui est un délicieux curry de pousses épicées.
Quels sont les ingrédients Pav Bhaji?
Pav Bhaji a deux parties:
Pav – ce sont des petits pains pour le dîner., En Inde, ce sont des rouleaux sans œufs qui peuvent être facilement trouvés dans une épicerie indienne. Cependant, vous pouvez choisir d’utiliser des petits pains ou des petits pains à hamburger pour pav bhaji. Nous avions l’habitude de l’apprécier avec du pain tranché.
Bhaji – il est fabriqué à partir de pommes de terre et de légumes cuits dans une base de tomate. Les principaux légumes à utiliser pour pav bhaji sont-chou-fleur, pois verts, carottes, poivron (ou capsicum).
traditionnellement, le Bhaji est préparé en deux étapes. Les légumes (pommes de terre, chou-fleur, carottes, pois) sont bouillis jusqu’à ce qu’ils soient très tendres dans une cocotte-minute ou une cocotte-minute., Ensuite, séparément dans une poêle à frire, le masala avec des oignons et des tomates est préparé et les légumes en purée bouillis sont ajoutés au masala. Ici, je vais partager ma méthode simple d’un pot pour faire du Bhaji dans l’autocuiseur.
Pav Bhaji Masala
l’Un des ingrédients utilisés dans cette recette est Pav Bhaji Masala. Pav bhaji est assez célèbre pour avoir son propre mélange d’épices spécial.
comme j’essaie toujours de me faciliter la vie avec une cuisine rapide et facile, j’achète le Pav bhaji masala prêt au magasin. Ma marque préférée pav bhaji masala est Everest.,
Si vous n’avez pas pav bhaji masala à la maison et êtes désireux de faire pav bhaji, alors vous pouvez faire pav bhaji masala à la maison.
recette maison de Pav Bhaji Masala
pour un pav bhaji masala fait maison rapide, combinez ce qui suit:
1 c. À thé de poudre de coriandre + 1 c. À thé de garam masala + 1 c. À thé de poudre de mangue sèche (ou de jus de citron) + 1/2 c. À thé de
un autre ingrédient spécial que j’utilise dans cette recette est le piment rouge du cachemire. Il aide à ajouter la couleur rougeâtre brillante au bhaji. Vous pouvez l’acheter sur Amazon en utilisant ce lien.
comment faire Pav Bhaji?,
je veux toujours obtenir un bhaji de couleur rouge vif, mais je ne veux pas ajouter de couleurs artificielles. Avec la suggestion de ma mère d’utiliser le piment rouge kashmiri, maintenant j’obtiens la couleur désirée naturellement. Faire tremper le piment rouge kashmiri dans 1 tasse d’eau pendant 15 minutes, puis le broyer avec du gingembre et de l’ail pour obtenir une pâte lisse. Mettez cela de côté, nous ajouterons cela pendant la cuisson du bhaji.
comment faire Pav Bhaji en pot instantané?
- démarrer la casserole instantanée en mode sauté et y faire chauffer le beurre. Je suggère de faire cuire le bhaji au beurre pour profiter du vrai goût de Mumbai bhaji.,
- Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes environ. Ajoutez ensuite le poivron et faites sauter pendant encore 2 minutes. Encore ici, j’ai utilisé des poivrons rouges pour améliorer la couleur rouge du bhaji. Ajouter les tomates, le pav bhaji masala, le sel et la pâte de chili moulue. Bien mélanger le tout.,
- Puis ajouter les légumes, les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur et petits pois. Bien mélanger le tout. Changez le réglage de la casserole instantanée en mode de cuisson sous pression pendant 8 minutes avec l’évent en position d’étanchéité. Lorsque le pot instantané émet un bip, relâchez la pression naturellement., Ensuite, ouvrez et utilisez un mélangeur à immersion pour broyer grossièrement les ingrédients. Vous pouvez également utiliser un presse-purée pour écraser le bhaji à la consistance désirée.
- mettez le réglage instant pot en mode sauté et laissez le bhaji bouillir pendant une minute. Mélanger le jus de citron.
- Bhaji est prêt à être servi. Garnir de coriandre et d’oignons hachés.,
Comment faire Pav Bhaji dans la cocotte-minute?
la principale différence avec la méthode ci-dessus pour le pot instantané est le temps de cuisson sous pression sur la cuisinière. Nous allons cuire sous pression à feu vif jusqu’à deux sifflets, puis réduire à feu moyen et cuire encore 6 minutes., Tout le reste reste le même.
pour les pav ou les dinner rolls, faites chauffer une poêle et faites fondre du beurre dessus. Couper le pav en deux tranches et les placer sur le beurre fondu. Griller légèrement pav des deux côtés et ils sont prêts à être servis avec le bhaji.
comment servir Pav Bhaji?
prendre 1-2 louches de bhaji dans une assiette. Ajouter une cuillerée de beurre. Saupoudrer d’oignons hachés et de coriandre sur le dessus. Saupoudrer un peu de jus de citron sur le dessus si vous aimez un goût de Tanger. Servir avec deux pav’s beurrés sur le côté.,
Quelques Questions Courantes sur le Pav Bhaji
le temps de cuisson change si je double la quantité?
Le temps de cuisson restera le même, même si vous doublez la recette. Le pot instantané prendra juste plus de temps à venir à la pression.
quel mélangeur à immersion puis-je utiliser? Puis-je utiliser un pilon à pommes de terre?
j’utilise le mélangeur à immersion Cuisinart, mais tout autre mélangeur à immersion fonctionnera aussi bien., Si vous aimez vos légumes chunky, plutôt que tout en purée, vous pouvez également utiliser un presse-purée.
conseils pour faire la meilleure recette de Pav Bhaji
✓ faites le bhaji avec une quantité généreuse de beurre
✓ utilisez des ingrédients frais, tels que du gingembre, de l’ail et des tomates fraîches.
✓ N’oubliez pas le beurre, le jus de citron, beaucoup d’oignons hachés et de coriandre pour garnir le bhaji tout en servant.
✓ faire griller le pav dans une grande quantité de beurre et servir immédiatement.
essayez cette recette facile de Mumbai Pav Bhaji et faites-moi savoir si vous l’aimez., Découvrez cette impressionnante collection de 29 meilleures recettes végétariennes indiennes Instant Pot.
Mumbai Pav Bhaji recette (un pot)
Meeta Arora
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 2 tbsp Butter or Oil
- ▢ 2 cups Red Onions diced
- ▢ 3 cups Tomato chopped, about 5 large
- ▢ 1″ inch Ginger
- ▢ 8 cloves Garlic
- ▢ 3 Whole Dried Kashmiri Red Chili Pepper
- ▢ 1 Bell pepper chopped, 130gms
- ▢ 3 Potato medium, peeled and chopped., J’ai utilisé des pommes de terre russet.,
- ▢ 1 tsp Salt or to taste
- ▢ 1 tbsp Lemon juice
For Pav
- ▢ 10 Dinner rolls (Pav) or Dinner rolls
- ▢ 2 tbsp Butter
To garnish
- ▢ 1/2 Onion chopped
- ▢ 1/4 cup Cilantro to garnish
Instructions
-
Soak red whole chili in 1 cup water for 15 mins., Broyer le chili, le gingembre et l’ail avec l’eau en une pâte. (Remarque: Si vous ne broyez pas les piments avec de l’eau, ajoutez 1 tasse d’eau avant la cuisson sous pression et ajoutez le gingembre/ail avec les oignons)
-
démarrez l’autocuiseur en mode sauté (flamme élevée pour autocuiseur sur cuisinière) et faites chauffer 2 c. À soupe Ajouter les oignons et faire sauter pendant 3 minutes.
-
Ajouter les poivrons et faire sauter pendant 2 minutes.,
-
Ajouter les tomates, le pav bhaji masala et le sel. Ajouter la pâte de chili moulue. Si quelque chose est collé au fond du pot, grattez-le avec une spatule. (Voir les notes si vous avez eu un problème de brûlure dans votre pot instantané ou en utilisant un pot instantané 8qt)
-
ajoutez le chou-fleur, les pommes de terre, les carottes et les pois verts. Bien mélanger le tout.
Instantanée Pot Méthode
-
Appuyez sur annuler et fermer le couvercle de l’évent à l’étanchéité de la position., Changez le réglage en mode de cuisson manuelle ou sous pression à haute pression pendant 8 minutes. Lorsque le pot instantané émet un bip, relâchez la pression naturellement.
méthode de L’autocuiseur de la cuisinière
-
fermez le couvercle, allumez le feu à feu vif et faites cuire sous pression jusqu’à ce que vous entendiez deux sifflets. Maintenant, réduisez la flamme à moyenne et faites-la cuire sous pression pendant encore 6 minutes. Eteindre le feu. Laissez la pression se relâcher naturellement.,
les écraser et de les Garnir Bhaji
-
Ouvrir l’autocuiseur et utiliser un mélangeur à immersion à moudre grossièrement les ingrédients. Vous pouvez également utiliser un presse-purée pour écraser le bhaji à la consistance désirée.
-
Modifier pour faire sauter mode et de laisser le bhaji bouillir pendant une minute. Mélanger le jus de citron. Bhaji est prêt à être servi.,
la Préparation Pav
-
Tranche chaque pav ou dîner rolls en deux moitiés.
-
faire Chauffer le beurre sur une poêle et placer les tranches de pav sur elle. Griller légèrement d’un côté, puis tourner pour griller de l’autre côté.
-
Pav sont prêts à être servis avec bhaji.,
Desservant Pav Bhaji
-
Prendre 1 à 2 louches de bhaji à l’assiette. Ajouter une cuillerée de beurre. Saupoudrer d’oignons hachés et de coriandre sur le dessus. Saupoudrer un peu de jus de citron sur le dessus si vous aimez un goût de Tanger. Servir avec deux pav’s beurrés sur le côté.
Notes
- La véritable Mumbai pav bhaji est toujours faite avec du beurre. Cependant, vous pouvez le préparer à l’huile aussi.,
- je recommande d’utiliser le piment Kashmiri, car cela améliore la couleur du bhaji. Vous pouvez également utiliser de la poudre de piment rouge Kashmiri, environ 1-2 cuillères à café en fonction de votre goût.
Pav Bhaji Masala: ma marque préférée pav bhaji masala est Everest. Si vous voulez faire une poudre de pav bhaji masala maison rapide, voici la recette – 1 c. À thé de poudre de coriandre + 1 c. À thé de garam masala + 1 c. À thé de poudre de mangue sèche (ou de jus de citron) + 1/2 c. À thé de poudre de curcuma
Burn Issue ou 8QT Instant Pot (Important): , Si vous avez déjà vu une brûlure dans votre pot instantané ou utilisez un pot instantané 8qt, ajoutez 1/4 tasse d’eau supplémentaire lors de la cuisson à l’étape 3 et assurez-vous de bien déglacer le pot.
Variation végétalienne: utilisez du beurre ou de l’huile végétalienne pour faire le bhaji et faire griller le pav.
Note: les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur eux pour votre alimentation, Utilisez votre calculatrice de nutrition préférée.,
Nutrition
D’autres recettes à essayer dans votre Pot instantané:
- Rajma Masala avec du riz basmati pot-en-pot
- Curry D’oeufs
- Paneer Butter Masala
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