Ce week—end marque ma 9e réunion annuelle de filles (< – titre officiel/non officiel) avec un petit groupe de copines de collège. Les dames arrivent ce soir juste à temps pour le dîner. J’ai hâte de les saluer avec des câlins géants et un repas fait maison comme cette cocotte à tacos à la mijoteuse.
En fait, faisons des câlins Géants, une cocotte à tacos et un pichet de Margaritas maigres. Que la fête commence!,
Cette recette de Casserole de Taco prend les ingrédients de base de n’importe quelle assiette de taco classique—haricots, fromage, tortillas, dinde moulue juteuse (mon échange sain pour le bœuf; le poulet fonctionnerait bien aussi), et une délicieuse gamme de garnitures—et les transforme en une cuisson à taco en couches facile à faire, encore plus facile à manger.
c’est comme une lasagne mexicaine cuite au four. Sauf que I Je ne l’ai pas fait cuire. Je mijoteuse-ed à la place!
chaque fois que vous nourrissez une foule ou que vous avez besoin d’une flexibilité supplémentaire pour préparer ou servir votre repas, la mijoteuse est votre meilleure amie.,
parce que je ne sais pas exactement à quelle heure les filles arriveront ce soir, j’adore pouvoir faire la cocotte à tacos à l’avance, puis la garder au chaud dans la mijoteuse jusqu’à leur arrivée.
3 étapes simples pour une cocotte à tacos saine
cette cocotte à tacos a trois composants principaux: les tortillas, la délicieuse garniture à la viande et aux haricots et les garnitures:
Partie 1: les tortillas., J’ai utilisé des tortillas à la farine de blé entier car elles peuvent supporter des temps de cuisson plus longs, mais si vous avez besoin que la recette soit sans gluten et que cela ne vous dérange pas que les tortillas se décomposent un peu (toujours délicieuses), vous pouvez certainement utiliser des tortillas de maïs à la place.
Partie 2: Le remplissage. C’est ma partie préférée! J’ai utilisé un mélange de Pinto et de haricots noirs, ce qui rend le plat très satisfaisant et offre un délicieux contraste de saveurs et de textures. Pour encore plus de satisfaction taco, j’ai ajouté de la dinde moulue, des légumes frais et une savoureuse gamme d’épices du Sud-ouest. Oh, Et du fromage., Vous trouverez une couche gluante et extensible de fromage fondu entre chaque tortilla.
Partie 3: Les garnitures! Aucun taco qui se respecte ne devrait être sans une douche de vos garnitures préférées. J’ai opté pour l’avocat, la coriandre et une cuillerée de yogourt grec, mon échange sain pour la crème sure.
Une fois que vous avez cuit la garniture, il suffit de la superposer avec les tortillas dans la mijoteuse, style lasagne.
couvrez la mijoteuse, éloignez-vous, puis revenez quelques heures plus tard pour un repas chaud, copieux et sain.,
pour les préparateurs de repas superstar dans la foule: Ajoutez cette recette de cocotte à tacos à votre rotation. La garniture peut être cuite un jour ou deux à l’avance, puis superposée avec les tortillas et le fromage juste avant la cuisson. Avais-je été plus organisé cette semaine, c’est exactement ce que j’aurais fait.
quand je pense aux moments qui définissent mon année, la réunion de nos filles en fait absolument partie. L’année dernière, j’ai accueilli ici à Milwaukee, et dans les années passées, j’ai voyagé à Nashville, Minneapolis, et South Bend., Ces femmes et moi avons été colocataires, nous nous sommes levés dans les mariages des uns et des autres et nous avons tenu les bébés des autres, et ils m’ont également soutenu dans les premiers jours de mon blog.
nous partageons également un amour profond et féroce pour Tex-Mex. Chaque réunion jusqu’à présent a impliqué des tacos sous une forme ou une autre, donc je m’en tiens à la tradition, à la Casserole de Taco.,
plus de délicieuses recettes Tex-Mex
- casserole de tortilla de poulet
- Casserole mexicaine de Crock Pot
- salade maigre de Taco
- poivrons farcis de Quinoa de Crock Pot
Outils recommandés pour faire cette recette
- mijoteuse. Celui-ci passe à « garder au chaud” pour dissuader la surcuisson.
- Forte Couteau de Chef. Un outil de cuisine indispensable pour trancher, couper et hacher.,
cocotte Casserole Taco
6 tortillas de farine de blé entier, taille taco moyenne
instructions
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chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen élevé., Une fois chaude et chatoyante, ajouter la dinde, l’oignon, le poivron, le sel et le poivre. Cuire, en cassant la viande, jusqu’à ce que la dinde soit cuite et que la majeure partie de l’excès de liquide se soit évaporée, environ 8 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin et le cayenne et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes.
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Ajouter les haricots noirs, les haricots pinto, les tomates coupées en dés dans leur jus, et les carottes. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les tomates soient décomposées et que la majeure partie de leur liquide ait cuit, environ 5 minutes. Retirer de la chaleur., Goûter et ajuster l’assaisonnement en tant désiré.
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à la Légère couche de 5 pintes ou plus mijoteuse avec revêtement antiadhésif en vaporisateur. Étaler 1 1/2 tasse du mélange dinde-haricots en une couche uniforme sur le fond. Garnir de 2 tortillas, étaler les tortillas de sorte qu’elles recouvrent les haricots, en les chevauchant au milieu au besoin. Saupoudrer 1/2 tasse de fromage râpé. Continuez à disposer comme suit: 1 1/2 tasses de haricots, 1/2 tasse de fromage, 2 tortillas, 1 1/2 tasses de haricots, 2 tortillas, 1/2 tasse de fromage, le reste des haricots., Réserver la finale 1/2 tasse de fromage à saupoudrer sur le dessus.
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Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à high pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que chaud. Saupoudrer le reste 1/2 tasse de fromage sur le dessus. Couvrir, chauffer à feu vif et cuire jusqu’à ce que le fromage fonde, 5 à 10 minutes supplémentaires. Couper en tranches et servir chaud avec les garnitures souhaitées.,
Nutrition
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