McDonald ' s et Burger King sont notés sur leur boeuf. Lequel a un F?

la surutilisation d’antibiotiques est probablement loin de votre esprit lorsque vous commandez un hamburger de boeuf d’une chaîne de restauration rapide. Mais il ne devrait pas l’être.

un nouveau rapport publié jeudi évalue les principales chaînes de restaurants américaines comme Mcdonald’s, Starbucks et Chipotle sur leurs engagements à réduire l’utilisation d’antibiotiques dans le bœuf. Lorsque vous mangez du bœuf d’une vache avec des antibiotiques, cela pourrait avoir un impact sur votre santé, vous rendant moins résistant à certaines maladies.,

alors que Chipotle a remporté le meilleur score parce qu’il effectue régulièrement des audits internes de ses fournitures de boeuf, Mcdonald’s, le plus grand acheteur de boeuf, a obtenu un C. Bien que, c’est en hausse par rapport à F de l’an dernier.Starbucks a obtenu un F parce qu’il n’a même pas pris la peine de remplir un sondage sur ses politiques antibiotiques pour les six principaux consommateurs, santé publique, et les organisations environnementales qui publient chaque année le tableau de bord.,

pour éviter que le bétail élevé comme viande, connu sous le nom d’animaux destinés à l’Alimentation, ne tombe malade, de nombreux producteurs de viande donneront aux animaux en bonne santé des antibiotiques pour les aider à survivre à ce qui est souvent une ferme surpeuplée et insalubre.

les chaînes de restaurants populaires comme Mcdonald’s peuvent aider à inverser la tendance à la réduction des antibiotiques administrés aux animaux

Les antibiotiques sont censés aider à effacer la maladie, mais lorsqu’ils sont utilisés de manière excessive, ils peuvent en fait avoir l’effet inverse., Les défenseurs de la santé publique et de l’environnement craignent que les bactéries de ces fermes industrielles ne deviennent résistantes aux antibiotiques administrés aux humains, explique Lena Brook, auteure principale du rapport intitulé « Chain Reaction V » et directrice des campagnes alimentaires au Natural Resources Defense Council, une organisation de défense de l’environnement. Brook espère qu’une fois que quelques entreprises s’engageront à réduire leur utilisation d’antibiotiques, d’autres suivront.

Les Experts en Maladies Infectieuses estiment que plus de 160 000 Américains meurent chaque année d’infections résistantes aux antibiotiques., C’est plus de quatre fois les décès dus aux accidents de voiture et aux attaques de requins, combinés. (Le CDC fixe les décès annuels dus à des infections résistantes aux antibiotiques à 23 000, mais certains chercheurs en maladies infectieuses contestent que ce nombre soit terriblement inexact en raison de mauvaises données.) Il est important de noter, cependant, que ces infections ne peuvent pas toutes être retracées aux animaux qui ont reçu des antibiotiques. Les environnements médicaux comme les hôpitaux peuvent également être sujets à la prescription excessive d’antibiotiques pour les humains.,

alors que la FDA interdit aux producteurs de boeuf d’utiliser des antibiotiques pour faire pousser leurs animaux, les règles ne sont pas toujours respectées. De plus, les animaux en bonne santé peuvent recevoir des antibiotiques pour les empêcher de tomber malades. Ainsi, votre hamburger peut être pompé avec des antibiotiques malgré (et même à cause de) les règles gouvernementales lâches.

« Nous exhortons donc les chaînes de restaurants à exiger de leurs fournisseurs qu’ils dépassent les exigences minimales de la FDA et établissent des politiques complètes et assorties de délais restreignant toute utilisation systématique d’antibiotiques, afin de faire des progrès significatifs dans la lutte contre la résistance aux antibiotiques », indique le rapport.

les chaînes de restaurants populaires comme Mcdonald’s peuvent aider à inverser la tendance à la réduction des antibiotiques administrés aux animaux — ce qui, à son tour, peut endiguer les infections résistantes aux antibiotiques. Et certains l’ont fait., Les meilleures chaînes de restaurants en Amérique se sont engagées de manière significative à réduire les antibiotiques qu’elles utilisent dans le poulet. Maintenant, la prochaine bataille est le bœuf.

Les auteurs du rapport ont envoyé des enquêtes aux 25 principales chaînes de restaurants (selon les ventes) demandant l’utilisation d’antibiotiques dans tous leurs approvisionnements en viande et ont examiné les déclarations publiques des chaînes sur l’utilisation d’antibiotiques. Sur les 25, 21 sont inclus dans le tableau de bord du bœuf, car Quatre ne servent pas de produits à base de bœuf. C’est la cinquième année que ce tableau de bord est publié., (Un restaurant décontracté rapide offre des ingrédients de meilleure qualité, des repas plus agréables et un prix plus élevé que la restauration rapide, mais combine également le service rapide d’un restaurant de restauration rapide. Pensez Chipotle ou Panera.)

le rapport donne également à certaines chaînes de restaurants un superlatif — soit en appelant une chaîne pour son inaction ou en la félicitant.

assurez-vous de vérifier où se trouve chaque restaurant avant que votre prochaine envie de hamburger ne frappe.,

plus de détails sur les grades

Chipotle et Panera ont obtenu des grades élevés, A et a – respectivement, en raison des utilisations responsables de longue date des antibiotiques dans le bœuf par les deux entreprises, indique le rapport. Les premiers travaux des chaînes dans l’utilisation responsable des antibiotiques leur ont valu à la fois le superlatif « premiers Leaders. »Les deux ont reçu des notes dans la gamme a depuis la première carte de pointage de réaction en chaîne a été publié dans 2015.,

Chipotle (fast casual): A

• Le restaurant Mexican grill effectue régulièrement des audits internes de ses approvisionnements en bœuf, y compris des inspections annuelles de la ferme, indique le rapport. En 2018, Plus d’un tiers du bœuf de Chipotle a été certifié par Certified Humane ou Global Animal Partnership, qui garantissent tous deux les normes de bien-être animal.
• Chipotle fait suivre à son fournisseur de viande bovine le type et la quantité d’antibiotiques dans son approvisionnement en viande bovine et évalue ces informations en interne, indique le rapport.
• Chipotle a rapporté environ la moitié du bœuf qu’il servait aux États-Unis., les restaurants proviennent de producteurs 100% nourris à l’herbe.
• Il a également reçu le superlatif « Early Leaders », étant donné son utilisation responsable des antibiotiques dès le début.

bien que non mentionné dans le rapport, il est important de mentionner la fermeture d’un restaurant Chipotle dans L’Ohio En 2018 en raison d’une maladie d’origine alimentaire, affectant 647 personnes, a rapporté NPR.

Panera (fast casual): a-

• Panera a signalé que 100% de sa viande bovine est élevée au pâturage, nourrie à l’herbe et finie à l’herbe en 2019.,
• Il a également reçu le superlatif « Early Leaders », étant donné son utilisation responsable des antibiotiques dès le début.

Mcdonald’s (restauration rapide): C

• Mcdonald’s, le plus gros acheteur de bœuf, est passé d’un F dans le tableau de bord du bœuf de l’année dernière à un C, compte tenu de sa politique de décembre 2018 qui fait écho aux lignes directrices de l’OMS Cela lui a valu le superlatif «  » le plus grand Mooover. »Les lignes directrices de l’OMS recommandent que les agriculteurs et les autres producteurs d’aliments cessent d’utiliser des antibiotiques pour prévenir les maladies chez les animaux en bonne santé et pour faire prendre du poids à ces animaux.,
• Mcdonald’s promet d’auditer ses fournisseurs de viande bovine et de partager régulièrement des informations avec le public à partir de 2022. Le rapport indique, comme Chipotle, que son fournisseur doit suivre le type et la quantité d’antibiotiques utilisés pour produire les fournitures de bœuf de l’entreprise et évaluer ces informations en interne.

Subway (restauration rapide): C

• En 2015, Subway s’est engagé à fournir du bœuf sans antibiotiques aux restaurants américains d’ici 2025. Mais il n’a pas encore fait de progrès vers cet objectif, indique le rapport.,
• Cette année, Subway a mis à jour sa politique sur les antibiotiques pour suivre les directives de l’OMS. Ce changement de politique a aidé à gagner Subway a C, mais il est important de voir si elle mettra ses promesses en œuvre, indique le rapport.

Wendy’s (restauration rapide): D+

• Wendy’s a indiqué qu’elle recevait actuellement 30% de sa viande bovine de producteurs qui ont coupé la tylosine, un antibiotique médicalement important, de 20%, indique le rapport.
• Wendy’s a reçu le « plus grand Wanna-be » superlatif, étant donné ses efforts pour faire connaître de petits changements à l’utilisation d’antibiotiques dans son boeuf., Il ne dit pas non plus si et quand il freinera l’utilisation d’antibiotiques pour le reste de son approvisionnement en bœuf, indique le rapport.

Taco Bell (restauration rapide): D

• En juillet 2019, Taco Bell a annoncé qu’il réduirait de 25% les antibiotiques médicalement importants dans son bœuf d’ici 2025, indique le rapport.
• bien qu’il s’agisse d’un bon pas en avant, les auteurs du rapport ne pensent pas que cet engagement va assez loin. De plus, Taco Bell n’a pas de politique générale concernant son utilisation d’antibiotiques dans le boeuf.,

• ces chaînes n’ont pas retourné les enquêtes qui leur avaient été envoyées pour en savoir plus sur leurs politiques en matière d’antibiotiques.

Pizza Hut( fast food), Applebee’s (fast casual), Dairy Queen (fast food), Jack in The Box (fast food), IHOP (fast casual): F

• ces chaînes ont répondu aux enquêtes, mais n’ont déclaré que des politiques antibiotiques pour la viande autre que le bœuf, comme le poulet ou le porc.
• tous les restaurants 15 qui ont échoué n’ont pas de politiques qui vont au-delà des directives de la FDA 213, la faille qui permet aux producteurs de viande d’utiliser des antibiotiques sur des animaux en bonne santé pour les empêcher de tomber malades.