Libanais du Zaatar Mélange d’Épices Recette

Zaatar est un beau mélange d’épices aromatiques, frais, acidulé et de noisette. Préparez ce Zaatar Libanais à partir de zéro et utilisez-le sur divers aliments (voir dans le post pour les utilisations du zaatar) ou doublez la recette pour en faire un plus gros lot et conservez-le dans des récipients hermétiques.

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Une recette de mélange D’épices Zaatar Libanais savoureux afin que vous puissiez faire ce merveilleux mélange D’épices méditerranéennes à la maison avec vos propres épices.

cela vous donnera la possibilité d’utiliser uniquement de vrais ingrédients dans ce mélange D’assaisonnement Levantin populaire et en même temps, vous comprendrez quels ingrédients rendent ce mélange d’épices si incroyable!

qu’est-Ce que Zaatar?,

Zaatar (en fait orthographié Za’Atar) a deux sens:

1. Zaatar est le nom donné à certaines herbes dans la région Moyen-Orient / Méditerranée. Cela comprend en bonne place le thym, L’hysope, L’origan et la sarriette et des plantes similaires telles que la marjolaine.
2. Zaatar est un assaisonnement d’épices mélange de ces herbes et plus. Le plus connu est le Zaatar Libanais.,

lorsque les gens de ces régions disent zaatar, ils signifient simplement les herbes qui poussent derrière le dos de leurs maisons et parce que les ingrédients locaux sont intensivement utilisés dans la cuisine quotidienne, il était juste approprié de nommer le mélange d’herbes et d’épices comme Zaatar.

Le Zaatar est un assaisonnement courant au Liban, en Israël, en Palestine, en Syrie et en Jordanie et dans les régions touchant cette zone, y compris L’Irak, L’Arabie Saoudite, L’Île de Chypre et la Turquie.,

Cette zone géographique est également connue depuis l’Antiquité sous le nom de Levant.

C’est une zone immense, donc vous pouvez imaginer que le zaatar au Liban sera différent de celui d’Israël.

en fait, le zaatar est l’une de ces recettes familiales précieuses et généralement les gens de cette région n’ont pas tendance à partager ce genre de recettes pour les étrangers.

tout comme ils ne diraient pas comment ils font leur pain, mais chaque maison prétend préparer la meilleure recette et les choses peuvent se réchauffer lorsque vous voulez parler du meilleur Zaatar ou shakshuka dans ce monde.

je pense que si vous obtenez l’image.,

Zaatar est utilisé quotidiennement dans les foyers du Moyen-Orient.

dans les endroits traditionnels, il est encore courant que les femmes préparent le pain tôt le matin et que le Zaatar avec de l’huile d’olive soit étalé sur les pains plats avant qu’ils ne soient emmenés dans une boulangerie communale et cuits au four.

Le Pain Zaatar est le petit déjeuner pour les habitants de cette région!

Libanais du Zaatar Ingrédients

Ce qui fait de zaatar donc à la fois savoureux et un incroyable assaisonnement?,

Le Zaatar a un goût frais grâce à la combinaison d’herbes, de sumac aigre et de graines de sésame grillées.

Les saveurs de Zaatar doivent vous transporter dans ces villages du Moyen-Orient, où tous les ingrédients poussent sur les collines chaudes et sèches autour des petits villages.

j’ai choisi les ingrédients suivants pour mon mélange de Zaatar, alors que chaque ingrédient trouve un but d’une manière ou d’une autre.

bien sûr, gardez à l’esprit qu’il existe d’innombrables recettes de zaatar.

pourtant, j’aime cette recette pour ses saveurs équilibrées et sa touche acidulée.,

thym

le thym donne au Zaatar Libanais la saveur de base classique.

c’est une herbe rafraîchissante avec un fort arôme unique.

le thym pousse bien dans les zones arides avec beaucoup de soleil et c’est une herbe qui pousse sans problèmes tant qu’il n’y a pas de gel.

le Thym est généralement récoltées dans les mois d’été, puis séché pour utiliser le reste de l’année.

marjolaine ou origan

La Marjolaine et L’origan ont un goût et un caractère similaires.

pourtant, je crois que la marjolaine fonctionne mieux dans ce mélange d’épices zaatar.,

cependant, je suis bien conscient que la plupart des gens ne gardent pas la marjolaine dans le garde-manger, donc je vous donne la possibilité d’utiliser l’origan à la place.

Salé

la Sarriette est super important dans ce mélange d’épices zaatar que c’est la saveur de lien entre les herbes et les autres ingrédients.

Il équilibre le zaatar et ajoute un autre aspect de fraîcheur au zaatar.,

Sumac

le Sumac est une épice acidulée à base de boutons floraux rouges, elle n’est pas très connue en dehors du Moyen-Orient, ce qui la rend difficile à retrouver.

le Sumac est un ingrédient essentiel de ce Zaatar libanais et je suggère de ne pas sauter cette épice car elle donne au mélange d’épices la touche aigre, ce qui rend le zaatar si spécial.

Vous pouvez acheter du Sumac pur ici et cela en vaut vraiment la peine car vous pouvez utiliser le sumac pour assaisonner toutes sortes d’aliments, pas seulement le houmous du Moyen-Orient et les soupes.,

j’ajoute du sumac sur mon poulet rôti au four, il ajoute un arôme acidulé à d’autres plats du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

Si vous cherchez un substitut de sumac semi-décent, essayez d’utiliser du concentré d’acide citrique séché ou simplement du jus de citron dans votre plat.

Sumac

Graines de Sésame

Les graines de Sésame à faire le zaatar donc très moyen-orient!

habituellement, les graines de sésame blanches sont utilisées, mais je pense que les noires peuvent également être utilisées.,

c’est juste que les graines de sésame blanches ne sont pas broyées mais laissées entières et elles sortent dans le mélange d’épices, ce qui est agréable lorsque vous utilisez le mélange d’épices sur les aliments.

ce qui est important, c’est le grillage des graines de sésame pour que les saveurs sortent.

Les saveurs chaudes et grillées donnent au zaatar une sensation chaleureuse.

Pourquoi faire votre propre Zaatar Libanais à la maison?

j’ai remarqué une différence de qualité entre le Zaatar acheté en magasin et le Zaatar fait maison.,

je suis même allé jusqu’à demander à quelqu’un de m’amener zaatar du Moyen-Orient (parce que je n’avais pas prévu d’y voyager si tôt).

Le zaatar du Moyen-Orient provenait d’un magasin Carrefour à Dubaï et je pense que la plupart d’entre nous ont accès à un supermarché ou à amazon en ligne, donc je parie que vous obtiendrez la même qualité de zaatar prête à l’emploi dans la plupart des magasins.

Le Zaatar acheté en magasin est moins intense, il est acide mais vous ne pouvez pas voir visiblement le sumac rouge.,

j’ai comparé les saveurs avec les versions faites maison et j’ai réalisé que le sumac avait un goût différent, ce qui signifie que la version achetée en magasin comprend une acidité artificielle telle que les acides de citron.

cela dit, je préfère le zaatar avec du vrai sumac.

cette épice a simplement quelque chose qui la rend spéciale et c’est pourquoi je vous recommande de faire votre propre zaatar à partir de zéro parce que vous avez à choisir:

1. La qualité des ingrédients
2. Le dosage
3. pour ajouter du sumac
4. ce qu’il y a dedans!

comment faire du Zaatar Libanais?,

lorsque vous faites du Zaatar à partir de zéro, vous devez prendre soin d’un aspect, à savoir les ingrédients secs.

Les herbes doivent être croustillantes et devrait s’effriter facilement entre les doigts.

de cette façon, vous aurez plus de facilité à préparer le Zaatar Libanais car les herbes doivent être broyées à sec.

Si vous trouvez que vos herbes séchées pas croustillant, alors vous pouvez simplement chauffer une petite casserole et ajouter vos herbes à la poêle pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’ils obtiennent un peu plus précis.

j’ai rencontré ce problème dans des conditions humides avec un taux d’humidité de la pièce de +55%.,

pour le Zaatar, vous devrez broyer les herbes petites avec le sumac.

utilisez un mortier et un pilon pour cela, pas besoin d’un mélangeur car le martèlement le fait mieux et donne un mélange d’épices aromatiques très attrayant.

Les graines de sésame sont grillées pour que les huiles des graines remontent à la surface, ce qui intensifie les saveurs réconfortantes du sésame.

Puis il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et conserver dans un contenant hermétique.

je m’assure d’utiliser des contenants en verre pour voir tous mes mélanges d’épices et une grille pour que ce ne soit pas sur mon chemin.,

Comment utiliser Zaatar?

• sur du pain plat (Manakish)
• sur des frites ou des quartiers de pommes de terre comme assaisonnement
• mélangé dans de la salade Fatoush ou du taboulé
• dans du riz Mujadara
• pour assaisonner du poulet grillé ou des légumes
• Dans Du Labneh
• sur du houmous que je sers avec Li> sur les soupes de pois chiches ou les soupes de lentilles rouges comme pour la vinaigrette Turque aux lentilles rouges
• sur les plats de concombre frais
• génial aussi avec les légumes racines d’automne, pensez purée de pommes de terre, purée de carottes, chou-rave.,
• j’ajoute une pincée sur mes œufs frits
• ou je saupoudre le Zaatar de ma shakshuka préférée avec de la feta
• côtelettes d’agneau assaisonnées
• craquelins zaatar

la beauté du Zaatar est que vous pouvez l’utiliser de manière très créative sans gâcher un plat. En fait, je l’ai trouvé super polyvalent.,

plus D’idées D’assaisonnement maison:

• poudre de curry Madras
• assaisonnement Mexicain
• assaisonnement cajun du Sud
• assaisonnement créole
• assaisonnement Jerk des Caraïbes
• 5 épices chinoises
• assaisonnement Burger

cher lecteur, comment envisagez-vous d’utiliser ce Zaatar Libanais fait maison?

n’hésitez pas à partager vos pensées et idées avec nous dans la section des commentaires ci-dessous!

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Libanais du Zaatar Mélange d’Épices Recette

Zaatar est un beau mélange d’épices aromatiques, frais, acidulé et de noisette. Préparez ce Zaatar Libanais à partir de zéro et utilisez-le sur divers aliments (voir dans le post pour les utilisations du zaatar) ou doublez la recette pour en faire un plus gros lot et conservez-le dans des récipients hermétiques.,

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▢ 1 Cuillère à café de graines de Sésame

▢ 1 Cuillère à café de Thym séché

▢ ½ c. à thé de Sarriette séchée

▢ 1 Cuillère à café de Marjolaine séchée ou de l’Origan voir la Note

▢ 1 ½ Cuillère à café de Sumac

▢ ¼ de Cuillère à café de Sel

Instructions

• Placez les graines de Sésame dans une petite poêle à sec et faire griller les graines de sésame jusqu’à ce que vous pouvez sentir de grillage ou de les voir apparaître., Garder de côté pour refroidir.
• Dans un mortier et un pilon, ajouter le thym, la sarriette, la marjolaine, et le sumac. Piler tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et vous pouvez sentir le mélange d’épices se former.
• dans un petit bol ou un récipient, mélanger le mélange d’ingrédients préalablement pilé avec les graines de sésame et le sel.
• Stocker dans un récipient hermétique jusqu’à utilisation ultérieure.

Notes

1., Vous pouvez remplacer de Marjolaine avec de L’origan. Je préfère juste la marjolaine dans cette recette, mais cela dépend de vous.
2. Si vos herbes ne sont pas assez croustillantes, placez-les dans la petite casserole et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ne brûle pas les herbes.

Nutrition

de la valeur nutritive

Libanais du Zaatar Mélange d’Épices Recette

Quantité Par Portion

Calories 7

% De la Valeur quotidienne*

de Sodium 291mg12%

Calcium 19mg2%

Fer à 0.,8mg4 %

* les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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