Au cours des dernières années, vous avez peut-être remarqué que de plus en plus de gens autour de vous se détournaient de la viande. Lors de dîners ou de barbecues familiaux, sur vos réseaux sociaux ou dans les nouvelles, le végétarisme et son cousin plus austère, le véganisme, sont de plus en plus populaires.
alors que la galette végétarienne et la salade de superaliments ne remplaceront pas totalement l’agneau, le poulet ou le bœuf comme agrafes australiennes de sitôt, le nombre d’australiens s’identifiant comme végétarien augmente régulièrement.,
selon Roy Morgan Research, près de 2,1 millions D’adultes Australiens disent maintenant que leur régime alimentaire est entièrement ou presque entièrement végétarien. Demandez à quelqu’un pourquoi il est végétarien et vous obtiendrez probablement de nombreuses réponses différentes. Les raisons incluent des préoccupations environnementales, de bien-être animal et éthiques, des croyances religieuses et, bien sûr, des considérations de santé.
c’est ce dernier facteur que nous avons entrepris d’étudier. Il existe plusieurs études sur l’impact du végétarisme sur la santé, mais les résultats sont mitigés., Une étude de 2013, qui a suivi plus de 95 000 hommes et femmes aux États-Unis de 2002 à 2009, a révélé que les végétariens avaient un risque de décès de 12% inférieur, toutes causes confondues, à celui des non-végétariens.
compte tenu de la nature controversée des discussions sur le végétarisme et la consommation de viande, ces résultats ont généré beaucoup de couverture et les défenseurs du végétarisme ont salué l’étude.
Nous avons entrepris de tester ces résultats, pour voir si le fait d’être végétarien se traduirait par un risque plus faible de décès prématuré dans la population australienne., L’Australie abrite la plus grande étude en cours sur le vieillissement en bonne santé dans l’hémisphère sud, L’étude 45 and Up du Sax Institute. Cela nous donne un bassin de plus de 260 000 hommes et femmes âgés de 45 ans et plus en Nouvelle-Galles du Sud avec qui travailler.
Nous avons suivi un total de 267 180 hommes et femmes sur une moyenne de six ans. Au cours de la période de suivi, 16 836 participants sont décédés. Lorsque nous avons comparé le risque de décès prématuré chez les végétariens et les non-végétariens, tout en contrôlant une gamme d’autres facteurs, nous n’avons trouvé aucune différence statistique.,
en termes plus simples, lorsque nous avons analysé les données, nous avons constaté que les végétariens n’avaient pas un risque plus faible de décès prématuré que leurs homologues carnivores.
ce manque d ‘ « avantage de survie” chez les végétariens, décrit dans notre article en Médecine Préventive, n’est pas une surprise complète. En 2015, une étude de cohorte basée au Royaume-Uni a conclu que les végétariens avaient un risque similaire de décès toutes causes confondues par rapport aux non-végétariens., Ceci est contraire aux résultats de l’étude basée aux États-Unis.
cela signifie-t-il que tout le monde devrait laisser tomber les asperges, allumer la barbie et faire le plein de chicots, de steaks et de cheeseburgers? Pas nécessairement.
autres facteurs « sains”
Il est de pratique courante dans les études épidémiologiques de contrôler statistiquement divers facteurs (nous les appelons « facteurs de confusion » car ils peuvent confondre une association). Nous avons contrôlé un certain nombre de facteurs pour avoir une véritable idée de savoir si le végétarisme réduit en soi le risque de décès.,
Il est important de reconnaître que dans la plupart des études, les végétariens ont tendance à être les personnes « soucieuses de leur santé”, avec des modes de vie globalement plus sains que la norme. Par exemple, parmi les participants de 45 ans et plus du Sax Institute, les végétariens étaient moins susceptibles que les non-végétariens de déclarer fumer, boire excessivement, faire de l’activité physique insuffisante et être en surpoids/obèse. Ils étaient également moins susceptibles de déclarer avoir une maladie cardiaque ou métabolique ou un cancer au début de l’étude.,
dans la plupart des études précédentes, les végétariens avaient un risque plus faible de décès précoce de toutes les causes dans une analyse non ajustée. Cependant, après avoir pris en compte d’autres facteurs liés au mode de vie, tels que ceux énumérés ci-dessus, la réduction des risques a souvent diminué de manière significative (voire a complètement disparu).
cela suggère que d’autres caractéristiques que l’abstinence de viande peuvent contribuer à une meilleure santé chez les végétariens., Plus simplement, ce sont les comportements plus sains associés qui accompagnent généralement le fait d’être végétarien – comme ne pas fumer, maintenir un poids santé, faire de l’exercice régulièrement – qui expliquent pourquoi les végétariens ont tendance à avoir de meilleurs résultats pour la santé que les non-végétariens.
dans une étude distincte que nous avons menée en utilisant les données de l’étude 45 et plus, nous avons constaté que les personnes qui mangeaient plus de fruits et légumes, en particulier celles qui avaient sept portions ou plus par jour, avaient un risque de décès plus faible que celles qui en consommaient moins, même si d’autres facteurs,
et bien qu’il n’y ait pas de preuves claires qu’un régime végétarien favorise la longévité, des études ont toujours montré d’autres avantages pour la santé. Par exemple, un régime végétarien a toujours été associé à un risque réduit d’hypertension artérielle, de diabète de type 2 et d’obésité.
Une méta-analyse (une analyse statistique qui combine les données de plusieurs études) de 2012 a conclu que les végétariens avaient un risque de décès précoce de maladie cardiaque 29% plus faible et un risque de cancer 18% plus faible.,
Il est important de garder à l’esprit que le Centre International de recherche sur le Cancer, l’Agence du cancer de l’Organisation Mondiale de la santé, a classé la consommation de viande transformée comme cancérigène et la viande rouge comme probablement cancérigène pour l’homme.
Alors qu’est-ce que tout cela signifie?
bien que nous ne puissions pas dire avec certitude si être végétarien vous aide à vivre plus longtemps, nous savons qu’avoir une alimentation bien planifiée et équilibrée avec suffisamment de fruits et légumes est certainement bon pour vous.,
nous savons également qu’une activité physique suffisante, la modération de la consommation d’alcool et la prévention du tabagisme sont des facteurs clés pour vivre plus longtemps. Et le nombre croissant de preuves montre que les végétariens sont plus susceptibles d’avoir ces habitudes saines.
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