avant que les femmes soient toutes penchées sur les écrans, appliquant des filtres et tapant des hashtags sur les photos de nourriture, nous étions penchées sur les éviers, soudant la vaisselle et gardant un œil sur le poêle. Les cuisines d’aujourd’hui ont peut-être plus de machines, mais elles restent en effervescence avec une féminité structurée et artificielle, des tabliers aux aides de cuisine roses., Tout correspond, même la femme, dont le corps de la cuisine a été conçu pour s’adapter—quoique de manière inexacte—depuis près d’un siècle, lorsque les ingénieurs ont mesuré des milliers de femmes pour essayer de rendre les travaux ménagers plus confortables.
au cours des 100 dernières années, les cuisines ont grandi, les murs sont tombés et les appareils se sont multipliés, mais le protagoniste de la cuisine—une femme, standardisée—est resté le même. Tout comme la hauteur des comptoirs, de l’évier et du four.,
jusque dans les années 1930, les hauteurs de surface de la cuisine, comme les vêtements, variaient selon les personnes, les cuisines et les vêtements correspondant aux femmes, plutôt que l’inverse. Ingénieurs ont même cherché à apporter de la précision à la tâche. Les travaux de cuisine seraient moins pénibles, ont-ils dit, si les comptoirs et les éviers étaient à la bonne hauteur pour les femmes qui les utilisent.
L’un de ces ingénieurs, Christine Frederick, a étudié les femmes au travail pour créer un tableau associant la hauteur de la surface de travail à la hauteur de la femme; un 5 pieds 6 pouces (1.,68 mètre) femme, par exemple, serait plus à l’aise avec ses comptoirs et le fond de son évier 31 pouces du sol. Des hauteurs correctes, combinées à des aménagements de cuisine efficaces, pourraient rendre la cuisine un peu moins lourde, a-t-elle écrit.
mais l’industrie américaine, pour une production plus efficace, avait besoin (et a toujours besoin) de normes. Deux décennies après que Frederick a créé son tableau, la normalisation a pris le dessus, et pas seulement aux États-Unis, mais aussi dans d’autres parties du monde. La cuisine sur mesure avait disparu., Bien qu’il soit assez facile de fabriquer des chaises et des vélos réglables, il est beaucoup plus difficile de personnaliser une pièce entière remplie de morceaux de bois et de granit coincés entre des appareils lourds, coûteux et fabriqués en usine.
Les normes se sont glissées pour guider non seulement les activités, comme Frederick l’avait à l’esprit, mais aussi les objets physiques. Et l’esthétique moderniste-des formes simples avec peu d’ornementation, des angles propres à 90 degrés—est devenue la norme.
cela n’augurait rien de bon pour la femme pour qui cette nouvelle cuisine de taille uniforme était conçue et fabriquée. L’évier a été le premier objet de cuisine à être standardisé. Il est devenu une partie du comptoir continu – une seule hauteur de trempage ou de levage pour aucun appareil, un look qui correspond parfaitement aux lignes minimalistes du modernisme. Tout le reste s’est élevé pour rencontrer l’évier – les comptoirs, le poêle, les armoires convergeaient tous à 36 pouces au-dessus du sol, écrit Leslie Land dans son étude du modernisme et des cuisines., C’était beaucoup trop élevé pour la femme de taille moyenne de 5 pieds 3 de l’époque (et trop élevé même pour la femme américaine moyenne de 5 pieds 4 d’aujourd’hui).
peut-être que cette hauteur était due au fait que la base de l’évier de 31 pouces—qui était en fait proche d’une hauteur appropriée pour une femme de 5 pieds 3-a fait de la lèvre de l’évier un critère de référence favorable à la publicité. Peut-être parce que, comme Land l’écrit, une autre ingénieure, Lillian Gilbreth, avait une femme de 5 pieds 7 en tête lorsqu’elle a conçu des cuisines de démonstration, avec leurs dispositions basées sur des études de mouvement des femmes au travail. C’était peut-être arbitraire., Peu importe—il a été fixé, donnant à la société un critère permettant de mesurer la femme et son espace. Dans les annonces, vous pouvez la voir debout à côté de son évier, l’homme d’installation d’appareils sur le genou plié tenant une règle et levant les yeux avec nostalgie.
ces nouvelles cuisines avaient peut-être l’air différentes, mais elles posaient le même dilemme: elles étaient soit un moyen de rendre le travail inévitable moins onéreux, meublé avec des objets censés convenir spécifiquement aux femmes, soit un moyen de s’assurer que la cuisine ne convenait qu’aux femmes, spécifiquement., La nouvelle cuisine était-elle une réponse réaliste aux structures sociétales existantes qui maintenaient les femmes dans les cuisines? Ou a-t-il fini par renforcer le sexisme en prononçant la cuisine comme un espace spécialement conçu pour s’adapter au corps des femmes?
Aujourd’hui, nos cuisines ont encore tout 36 pouces, et ils ont encore des femmes en eux, la plupart du temps; dans les couples hétérosexuels aux États-Unis, les femmes cuisinent 78% des dîners et achètent 93% de la nourriture., Et bien que nous mangions moins de repas cuisinés à la maison et plus d’aliments préparés commercialement, les publicités pour ces aliments présentent toujours, pour la plupart, des femmes nourricières stéréotypées, des mères souriantes dont la principale préoccupation est de prendre soin de leur famille et qui, dans leurs caricatures, représentent une version commercialisée de la femme moderne: quelqu’un qui est productif
en normalisant la cuisine, les concepteurs ont également normalisé le corps des femmes, créant un espace dans lequel seule une personne ayant une forme corporelle spécifique pourrait être à l’aise., À cette époque, les tailles de vêtements étaient également normalisées pour la première fois. Avant que la Mail-Order Association of America ne demande une étude du corps des femmes pour créer des normes, les tailles de vêtements pour les femmes étaient basées sur le buste seul, comme les vêtements des hommes l’avaient été depuis que les uniformes des soldats sont devenus uniformes dans les années 1800. L’Association voulait des tailles simples mais précises parce qu’elle voulait moins de retours; tailles, alors,
Une de ces choses est l’idée du corps parfait., Une fois toutes les mesures effectuées, les tailles étaient toujours basées sur le buste, avec une figure de sablier extrapolée remplissant le reste du vêtement.
Il y a toujours eu des normes de beauté, mais ce n’est qu’au 20ème siècle que ces normes, comme la cuisine, ont été intégrées à des mesures uniformes. Le problème est que les normalisateurs se sont trompés; avec des conceptions basées sur des idéaux simplifiés, pas la réalité, les femmes sont devenues des inadaptées dans leurs propres cuisines et vêtements.
la solution doit donc être le contraire de l’uniformité: la personnalisation., La meilleure façon de s’adapter à tout le monde, comme la meilleure façon de rendre les cuisines plus confortables, est de faire des objets adaptés aux corps individuels, plutôt que adaptés à l’idée d’un corps individuel. Peut-être devrions-nous suivre l’engouement pour le bricolage, avec ses confitures et ses décapages, ses chandails tricotés à la main et ses poulets élevés dans la Cour; peut-être devrions-nous voyager dans le temps 100 ans, en allant perverse contre l’expansion des droits des femmes (mais en gardant ces droits tout de même), à une époque où chaque cuisine était faite pour la personne à l’intérieur et chaque chemise pour la personne à l’intérieur.,
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