Photo gracieuseté de Acme Oyster House – French Quarter sur Facebook

La Nouvelle-Orléans est l’une des grandes villes d’huîtres des États-Unis, et peut-être le meilleur endroit pour dévorer ces Alors que d’autres régions du pays peuvent se vanter d’une plus grande variété d’huîtres – ici, nous nous en tenons généralement à nos prises locales sur la côte du Golfe – il est difficile de battre la Nouvelle-Orléans pour son volume de crustacés et sa variété de méthodes de cuisson.,

Regardez, nous sommes d’accord qu’une huître est meilleure lorsqu’elle est servie crue, mais nulle part ailleurs dans ce pays – peut – être le monde-ne peut battre la Crescent City quand il s’agit de faire frire des coquillages, et cela ne veut rien dire des trucs comme les huîtres Rockefeller, que nous avons inventées. Enfin, l’huître est la nourriture suprême de l’hédoniste, longtemps cru pour attiser l’appétit et la libido. Toute nourriture si étroitement liée au plaisir doit par la suite être liée à la ville qui se livre à l’épicurisme comme aucune autre.

sans plus tarder, voici quelques-uns de nos spots d’huîtres locaux préférés.,

Royal House

441 Royal Street
Nous avons beaucoup d’amour pour la salle à manger élégante et classique de la Royal House, qui écoute les clients à des niveaux D’indulgence Gatsby-esque. La barre crue ici est un cadeau brillant des dieux culinaires, mais vous devriez également donner aux huîtres Royale – garnies de farce aux fruits de mer et cuites dans de petites cuillerées de génial – un tourbillon.

Acme Oyster House

724, rue Iberville
beaucoup diront que L’Acme était l’oyster house d’origine., Cela ne veut pas dire qu’il a été le premier restaurant à servir des huîtres, mais le genre du bar cru – un endroit où tout le monde pouvait se balancer et slurp vers le bas une douzaine rapide sur la demi – coquille avec une bière ou un verre de vin-a été méticuleusement conçu et perfectionné ici depuis plus d’un siècle. Ces années sont un héritage, et peu importe à quel point les autres maisons d’huîtres sont formidables, elles ne peuvent tout simplement pas prétendre à ce genre d’expérience.,

Antoine

713 St Louis Street
Venez au plus ancien restaurant de la ville pour les huîtres Rockefeller, l’un des grands plats décadents du 20ème siècle, qui a été inventé dans cette cuisine en 1899. En fait, vous ne mangez peut – être pas les huîtres Rockefeller originales ici, ou n’importe où-la rumeur veut que L’inventeur du plat, Jules Alciatore, ait emporté la recette dans sa tombe. Mais la version ici est toujours aussi proche que nous arriverons à la gastronomie au tournant du 20ème siècle, et d’ailleurs, quand les huîtres au persil, au beurre et à la chapelure ont-elles déjà été une mauvaise idée?,


Photo gracieuseté de Bourbon House sur Facebook

Bourbon House

144 Bourbon Street
au cœur de L’un des coins les plus éclairés au néon et les plus fêtards de Bourbon St, L’empire familial Brennan a installé l’une des plus brillantes maisons de fruits de mer de la ville. Toute l’ambiance est Parisienne classique; en ce qui concerne les huîtres, cela signifie que vous pouvez manger dans un bar magnifique compensé par l’Art déco et les installations.,

Galataire’s

209 Bourbon Street
L’une des grandes dames de la cuisine créole, Galataire’s est chic, mais pas si chic que les gens n’aiment pas venir ici pour polir plusieurs bouteilles de vin et plusieurs plateaux d’huîtres. Cela dit, ils cuisinent leurs huîtres dans un style créole exceptionnel ici; comme nous le mentionnons ci-dessus, les huîtres Rockefeller ne sont jamais une mauvaise idée.

Verti Marte

1201 Royal Street
quoi – vous pensez que les huîtres doivent toujours être servies dans une assiette ou dans un bar cru?, Ils sont également délicieux lorsqu’ils sont enveloppés dans du papier ciré et servis sur deux tranches de pain français à la Nouvelle-Orléans. Nous nous référons, bien sûr, à l’huître po’Boy frite – et Verti Marte en sert une version exemplaire.


Photo reproduite avec L’aimable autorisation de Felix Restaurant And Oyster Bar Inc sur Facebook

Felix Restaurant& Oyster Bar

739 rue Iberville
autre maison emblématique du quartier français, Felix a 70 ans et va fort. Leur formule est simple et efficace: fruits de mer frais, bons moments., Si vous n’êtes pas désireux d’aller cru (et vous devriez l’être, vraiment), nous recommandons également les huîtres Buffalo, les huîtres Bienville, et bien sûr, les huîtres grillées.

Deane’s Seafood

841, rue Iberville
les loyalistes de Deane’s se disputeront bec et ongles pour leur ostréiculture sur L’Acme (ci-dessus). Nous n’allons pas nous insérer dans ce combat, si ce n’est pour dire que vous devriez absolument essayer les deux. Deanie est connu pour les huîtres cuites et crues; quand il s’agit de la première, nous suggérons d’essayer la version charbroiled.,

Tableau

616 St Peter Street
Un autre château dans le Royaume culinaire de Brennan, les huîtres ne sont pas toujours une caractéristique régulière sur le menu, mais quand cette cuisine décide de faire preuve de créativité avec des bivalves, l’innovation qu’ils apportent aux recettes classiques créoles est tout simplement appétissante. Nous connaissons des gens qui ont eu des huîtres brochette ici qui se sont logés dans leur subconscient gastronomique comme un rêve de fièvre délicieuse.,

GW Fins

808 Bienville Street
Fins est l’un des meilleurs restaurants (relativement) récemment ouverts qui cherchent à repenser le meilleur des fruits de mer De La Nouvelle-Orléans, tout en rendant hommage aux classiques. Si elles sont au menu, essayez les huîtres fumées à froid, qui sortent grésillant dans votre assiette – une expérience de fruits de mer tout à fait inoubliable.

Peche

800 Magazine Street
rendez-vous dans le Warehouse District pour manger dans l’un des grands restaurants du pays, une maison de fruits de mer qui a réclamé suffisamment de barbes James pour rejoindre ZZ Top (l’obtenir?, La barbe? Jamais l’esprit). Quoi qu’il en soit, le bar cru ici est absolument phénoménal; le chef et propriétaire Ryan Prewitt prend beaucoup de temps pour se procurer uniquement les meilleurs bivalves auprès de fournisseurs d’huîtres sélectionnés, ce qui signifie que les coquilles que vous avalez ici ont plus de saveur et de caractère que le spécimen moyen de la côte du Golfe.

Mr Ed’s Oyster Bar& Fish House

512 Bienville Street
Vous pouvez obtenir des huîtres crues, grillées ou servies comme un shooter épicé ici, entre autres méthodes – le menu propose une demi-douzaine de façons de préparer les crustacés., Le reste du menu est complété par de grandes portions d’aliments de base de la Louisiane comme le sébaste noirci, le jambalaya et le créole de crevettes. Si vous êtes dans le quartier avec vos enfants,il convient de mentionner que l’atmosphère est considérablement familiale.