Les légumes surgelés sont-ils meilleurs que les légumes frais?

• Lyndi Cohen, diététiste basée à Sydney, a révélé que le frais n’est pas toujours le meilleur
• selon Mme Cohen, les légumes surgelés contiennent plus de vitamine C après 12 mois
• seulement 6% des adultes australiens mangent les cinq portions recommandées de légumes

on nous apprend que le frais est le meilleur quand il s’agit de notre alimentation, mais ce n’est pas toujours le cas.,

pour beaucoup d’entre nous, saisir un paquet de légumes du congélateur pendant notre supermarché hebdomadaire et les chauffer à la maison est une solution plus rapide et plus facile – mais étonnamment, cela pourrait aussi être plus sain.

FEMAIL a parlé à la diététiste basée à Sydney, Lyndi Cohen, des avantages des légumes surgelés.

‘Les légumes surgelés et frais sont exceptionnellement sains et bons pour vous. En fait, les légumes surgelés peuvent même contenir plus de nutriments que les légumes frais », a déclaré Mme Cohen.,

‘le frais n’est pas nécessairement plus sain que les légumes surgelés. Une fois récoltés, les légumes commencent à perdre des nutriments et des antioxydants.

‘Les légumes surgelés sont pour la plupart « snap frozen », un processus de congélation presque instantané conçu pour préserver les nutriments.,

‘cela garde les légumes frais. Lorsque vous les décongelez à la maison, il y a eu une perte minimale de nutriments, donc même si les produits ont été congelés, ils sont incroyablement frais! »

En outre, Mme Cohen a déclaré que les légumes surgelés contiennent beaucoup plus de vitamine C après 12 mois que les produits frais après sept jours au réfrigérateur.,

‘Les légumes perdent des nutriments lorsqu’ils sont exposés à l’oxygène ainsi qu’à l’air chaud et sec.

« Les conditions congelées du congélateur empêchent la perte d’enzymes, d’antioxydants et de nutriments », a-t-elle ajouté.

 » Certains nutriments peuvent être sensibles au froid, comme la vitamine C., La congélation peut réduire la quantité de vitamine C d’environ 20 à 30% dans le brocoli et les pois verts, mais elle a des effets négligeables sur les carottes. »

Mme Cohen a également révélé que les asperges, les champignons et le maïs doux ont tendance à perdre des nutriments beaucoup plus rapidement une fois récoltés.

Une étude menée auprès de 1000 adultes australiens par l’Université de Sydney a révélé que seulement six pour cent des personnes mangeaient quotidiennement les cinq portions recommandées ou plus de légumes.

‘le simple fait de savoir que vous devriez manger vos légumes ne s’est pas avéré suffisant., La consommation, même dans les pays développés, est inférieure à l’apport quotidien recommandé par l’Organisation Mondiale de la santé », a déclaré Reetica Rekhy de l’Université de Sydney.

bien que manger le nombre recommandé de portions de légumes par jour puisse sembler une tâche impossible pour l’adulte Australien moyen, Mme Cohen a déclaré que l’achat de légumes surgelés pourrait faciliter les choses.

‘La santé est une question de cohérence et dans notre vie bien remplie, vous devez compter sur des options pratiques pour pouvoir manger sainement.

 » Si manger des légumes congelés et en conserve signifie que vous mangez plus de légumes dans la semaine, c’est une chose merveilleuse.

« Il est beaucoup plus précieux d’avoir des légumes congelés ou en conserve que pas de légumes du tout », a-t-elle conclu.,

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