bien que consommer trop de phosphate de sodium ne soit bon pour la santé de personne, de petites quantités de phosphate sont considérées comme sûres.

néanmoins, les personnes atteintes de certaines conditions médicales devraient éviter les aliments contenant des additifs au phosphate de sodium comme le phosphate trisodique.

personnes atteintes d’une maladie rénale ou D’une insuffisance rénale

lorsque les reins sont en bonne santé et fonctionnent normalement, ils filtrent les déchets du sang, y compris l’excès de phosphore.,

cependant, lorsque les reins sont compromis, comme chez ceux qui ont une maladie rénale chronique (IRC) ou une insuffisance rénale, ils perdent la capacité d’excréter correctement les déchets.

les personnes souffrant d’insuffisance rénale et D’une IRC avancée doivent limiter la quantité de phosphore qu’elles consomment pour éviter des taux sanguins élevés de phosphore.

consommer trop de phosphore peut nuire davantage aux reins déjà compromis en endommageant les vaisseaux sanguins et en provoquant une accumulation anormale de calcium (8).,

en fait, un apport plus élevé en phosphore est lié à un risque accru de décès chez les personnes souffrant d’insuffisance rénale sous hémodialyse, un traitement de purification du sang (9).

personnes atteintes D’ostéoporose et D’ostéopénie

Une alimentation riche en aliments contenant des additifs de phosphate de sodium peut nuire à la santé des os.

maintenir des niveaux normaux de phosphore dans le corps est essentiel pour des os solides.

cependant, perturber cet équilibre délicat en consommant trop ou trop peu de phosphore peut faire des ravages sur le système squelettique.,

par exemple, une étude a révélé que la consommation d’un régime riche en additifs alimentaires au phosphate de sodium augmentait de 23% le facteur de croissance des fibroblastes 23 (FGF23), un inhibiteur de la minéralisation osseuse, par rapport à un régime identique pauvre en additifs phosphatés (10).

Une autre étude menée chez 147 femmes préménopausées a démontré qu’une consommation élevée habituelle d’aliments contenant des additifs phosphatés entraînait des niveaux élevés d’hormone parathyroïdienne, une hormone qui régule les niveaux de calcium dans tout le corps (11).

l’hormone parathyroïdienne signale au corps de libérer le calcium des os pour équilibrer les niveaux de calcium du corps.,

des niveaux anormalement élevés d’hormone parathyroïdienne peuvent nuire à la santé des os en provoquant une perte excessive de calcium dans les os (12).

personnes atteintes de maladies cardiaques

votre cœur peut également être endommagé par une consommation excessive d’additifs au phosphate de sodium.

en fait, des niveaux élevés de phosphore circulant ont été associés à un risque accru de maladie cardiaque chez les personnes atteintes ou non d’une maladie rénale.

avoir trop de phosphore dans le corps peut endommager le cœur en provoquant la calcification des vaisseaux sanguins.,

Une vaste étude menée sur 3 015 jeunes adultes a révélé que des taux sanguins plus élevés de phosphate étaient associés à une augmentation de la calcification des artères coronaires et à d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque.

de plus, les participants qui avaient des taux sériques de phosphate supérieurs à 3,9 mg/dL présentaient un risque 52% plus élevé de calcification de l’artère coronaire 15 ans plus tard, par rapport à ceux dont les taux étaient inférieurs à 3,3 mg / dL (13).

chez les personnes atteintes d’une maladie Inflammatoire de l’intestin

Il a été démontré que la consommation élevée de phosphore inorganique aggravait l’inflammation intestinale dans des études chez l’animal.,

des études chez l’homme et le rat ont révélé qu’une teneur élevée en phosphore peut provoquer une inflammation dans le corps (14, 15).

l’Inflammation est à l’origine de la colite ulcéreuse et la maladie de Crohn, qui sont collectivement appelées maladies inflammatoires de l’intestin ou MICI.

Une étude récente chez l’animal suggère qu’une alimentation riche en phosphate inorganique pourrait exacerber les symptômes associés aux MICI.

Les Rats nourris avec un régime riche en phosphate présentaient plus de marqueurs inflammatoires, d’inflammation intestinale et de symptômes tels que des selles sanglantes, que les rats nourris avec un régime pauvre en phosphate (16).,

résumé

bien que tout le monde devrait limiter sa consommation d’aliments contenant des additifs de phosphate de sodium, ceux qui ont des problèmes cardiaques, des maladies rénales ou des problèmes osseux devraient faire de leur mieux pour éviter les aliments qui en contiennent.