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Formidable pour les perfusions et unique de la garniture.,

Chili de àrbol en bref:

  • Scoville unités de chaleur (SHU): 15,000 – 30,000 SHU
  • chaleur médiane: 22,500 SHU
  • origine: Mexique
  • Capsicum espèce: Annuum
  • Jalapeño échelle de référence: 2 à 15 fois plus chaud
  • utilisation: culinaire
  • taille: environ 2 à 3 pouces de long, courbé
  • saveur: noisette, fumé

le CHILI de ÀRBOL N’est peut-être pas aussi populaire que son proche cousin le poivre de Cayenne, mais ce Chili mince vous surprendra par sa polyvalence., En fait, c’est l’un de nos favoris pour rehausser les choses en raison de sa forme mince et courte longueur.

non seulement ce poivre est formidable comme poudre de chili ou dans les sauces chaudes, mais il est aussi maigre et assez petit pour aromatiser les aliments, l’huile d’olive et les boissons dans leur ensemble. Et, contrairement aux autres poivrons, ces gousses de piment gardent leur belle teinte rougeâtre lorsqu’elles sont séchées. Cela ajoute un facteur wow sérieux dans une bouteille ou comme garniture à un repas ou un cocktail épicé.

à quel point les piments chile de àrbol sont-ils chauds?,

ces piments contiennent une bonne pop de chaleur moyenne, allant de 15 000 à 30 000 unités de chaleur Scoville (SHU) sur L’échelle de Scoville. C’est deux à quinze fois plus chaud que notre point de référence préféré – le piment jalapeño, mais ce n’est pas tout à fait la chaleur du poivre de cayenne (30 000 – 50 000 SHU), qui est étroitement lié. Il y a des rapports de certains piments chile de àrbol atteignant des chaleurs dans cette gamme de cayenne, mais ce n’est pas la norme. Vous allez obtenir de la chaleur autour d’un seranno niveau.

La chaleur elle-même a une morsure, un peu acide et rapide., Mais cela est tempéré par son goût étonnamment bon-il y a beaucoup de saveur ici.

à quoi ressemble et ressemble un CHILI de àrbol?

Au-delà du quick heat punch, il y a beaucoup à ce chili en termes de goût. Il y a un soupçon de noisette – presque fumé dans la saveur – avec une légère nuance herbacée. Pour beaucoup, ces piments sont plus savoureux que le poivre de cayenne, et puisque le niveau de chaleur est plus bas aussi, ces piments peuvent être appréciés par beaucoup plus de gens, de bien d’autres façons.

le nom CHILI de àrbol recouvre à la fois la forme fraîche et la forme séchée de ce piment., Cela signifie littéralement  » piment de l’arbre.” Ces piments viennent d’un buisson, pas d’un arbre, mais ce sont les tiges de poivre elles-mêmes qui rendent le nom si approprié. Les tiges sont dures comme des branches.

Un chili de àrbol passe de vert à rouge vif, et dans la forme, c’est comme un mini-piment de cayenne. Ils sont minces et incurvés, mais courts – atteignant seulement deux à trois pouces de longueur. C’est une forme qui a apporté d’autres noms pour ce poivre aussi., Au Mexique, vous pouvez entendre ces piments appelés piments bec D’oiseau ou queue de Rat.

alors séché CHILI de àrbol garde sa couleur rouge?

Oui, contrairement à beaucoup d’autres piments qui deviennent brun foncé ou noir lors du séchage, le chili de àrbol reste une couleur rouge, allant du rouge vif à la teinte cerise foncée. Cela rend la forme séchée très populaire, à la fois pour des utilisations culinaires et décoratives. Ce piment séché montre vraiment bien, et sa taille le rend parfait pour l’utiliser comme garniture. Vous le trouverez sous cette forme plus souvent que frais.

quelles sont les utilisations courantes de chile de àrbol?,

vous trouverez les poivrons séchés couramment dans les ristras de chili et les couronnes de chili, et ils sont également couramment utilisés comme décor de cuisine ornementale sous forme de gousses entières dans des bols décoratifs.

Mais il existe également de nombreuses utilisations culinaires étonnantes. C’est un piment qui est formidable comme poudre écrasée pour les soupes et les marinades. Et sa saveur de noisette et fumée ajoute une touche de chaleur formidable dans les salsas et les sauces piquantes.

et sa taille, en fait, donne à la variété séchée un accès au monde des infusions et des garnitures., Par exemple, le CHILI de àrbol est couramment utilisé pour infuser l’huile d’olive en plaçant les gousses entières directement dans la bouteille d’huile (elles sont maigres et assez courtes). Vous pouvez faire la même chose avec des thés glacés, de l’alcool (essayez de faire une vodka infusée au chili de àrbol) et d’autres boissons. Ces piments sont si minces et minuscules qu’ils font un cocktail épicé unique et des garnitures de boissons aussi. Ils ajoutent un coup de pied – et un flair – à vos concoctions de bar à domicile, des margaritas aux limonades épicées.

Où pouvez-vous acheter le chili de àrbol?

Il est plus difficile de les trouver frais, mais sous forme séchée, c’est un piment facile à trouver., Ils gagnent rapidement en popularité. Vous les trouverez dans certains supermarchés avec de fortes sections internationales, et les magasins spécialisés Mexicains les porteront souvent. Ils sont également facilement achetés en ligne sous forme de gousses entières et sous forme de poudre.

nous en sommes venus à aimer ces petits piments pour les infusions et comme garniture. Si, comme nous, vous considérez votre cuisine comme un laboratoire culinaire épicé, il vaut la peine de garder un sac de chili de àrbol séché à portée de main. Ils sont une tonne de plaisir à expérimenter, et leur noisette fonctionne très bien avec les salsas et les soupes traditionnelles aussi.