Le carraghénane est un émulsifiant, ou épaississant, naturellement dérivé des algues rouges. Selon la recherche scientifique, le carraghénane est sans danger à consommer. C’est également un ingrédient approuvé pour les aliments pour bébés, qui ont des normes strictes en matière de sécurité et de santé.

naturel. Fabriqué à partir d’algues. Utilisé dans la formule de bébé.

en surface, ces qualités seraient généralement attachées à des aliments considérés comme sains et sûrs., Et pourtant, ce sont les qualités exactes de carraghénane, un ingrédient qui est au centre de la « est-ce sain? »la nourriture débat.

Le carraghénane, également appelé mousse D’Irlande, est un ingrédient d’origine naturelle dérivé des algues rouges. Il est extrait des algues et utilisé comme émulsifiant, épaississant et stabilisant dans une grande variété de produits alimentaires tels que la crème glacée, les préparations pour bébés, le yogourt, le lait au chocolat, le lait d’amande et les poudres de protéines.

Si vous Google  » le carraghénane est-il sûr?, »vous serez rencontré avec une variété d’affirmations qui donneraient presque tout le monde envie de rester à l’écart des algues apparemment inoffensives.

Donc ce qui se passe? C’est un jeu de jumeaux maléfiques. Alors que le carraghénane est sans danger, un proche parent constitue une menace et est souvent confondu avec l’algue inoffensive.

Quels sont les effets secondaires du carraghénane?

en ce qui concerne la sécurité du carraghénane, il est important de savoir que le carraghénane se présente sous quelques formes différentes, la distinction la plus importante étant entre le carraghénane non dégradé et le carraghénane dégradé., Chacun diffère de manière significative dans ses composés chimiques et ses effets secondaires. Le carraghénane de qualité alimentaire, qui est traité avec de l’alcalin, est considéré comme non dégradé et sans danger pour nous. Le carraghénane dégradé, ou poligeénane, est traité avec de l’acide et comporte des avertissements sanitaires importants déterminés par la recherche trouvée dans les tests sur les animaux et n’est pas sans danger pour notre consommation.

du point de vue de la sécurité, le carraghénane a un dossier propre., Selon le Conseil International D’Information sur les aliments (IFIC), la FDA, le comité mixte FAO/OMS D’experts sur les additifs alimentaires (JECFA) et le Centre International de recherche sur le Cancer (CIRC), le carraghénane ne provoque aucune maladie (comme le cancer) et est sans danger pour la consommation humaine.

et ce n’est que le début des preuves associées à la sécurité du carraghénane de qualité alimentaire (nous expliquerons la qualité non alimentaire dans un instant).,

un comité d’examen indépendant mis sur pied par les Nations unies et L’Organisation Mondiale de la santé a effectué un examen approfondi examinant des décennies de recherche sur le carraghénane. Leurs conclusions:

  • Carraghénane, lorsqu’il est utilisé aux niveaux qu’il est actuellement utilisé dans les aliments pour obtenir les effets souhaités, n’est pas dangereux pour la santé.
  • Le carraghénane dans les préparations pour nourrissons est sans danger pour les enfants en bonne santé et les enfants ayant des besoins médicaux spéciaux.

même les recherches les plus récentes ont examiné 3 formes courantes de carraghénane alimentaire à la dose exacte utilisée dans les produits alimentaires.,

Les résultats: « en conclusion, le CGN (carraghénane) n’était pas absorbé et n’était pas cytotoxique. Il n’induisait pas de stress oxydatif et n’induisait pas de protéines pro-inflammatoires. »

l’essentiel: il n’y a aucune science pour soutenir l’affirmation selon laquelle le carraghénane est dangereux, provoque une inflammation ou est lié au cancer. Tout cela est une spéculation basée sur des expériences animales, qui n’ont pas encore été répliquées chez l’homme. De plus, il n’a aucune valeur nutritive, donc il n’ajoute pas de calories supplémentaires à vos aliments préférés.

alors pourquoi les gens sont-ils préoccupés par cet additif alimentaire commun?,

c’est un malentendu qui confond le carraghénane avec le poligeénane, qui est une toxine dangereuse.

pourquoi le carraghénane est sans danger

Nous savons que le poligeénane n’est pas sans danger pour la consommation. Et certains scientifiques craignent que le carraghénane puisse se convertir en poligeénane dans votre système digestif sur la base d’études animales.

cependant, la science montre qu’il est physiologiquement impossible pour le carraghénane de se convertir en poligeénane dans le corps humain.

pour créer poligeenan, vous avez besoin d’une combinaison de chaleur et d’acide., Pour être plus précis, afin de convertir en poligeenan, les algues transformées doivent subir des températures supérieures à 190°F (75° plus chaud que la température corporelle la plus élevée jamais enregistrée) pendant une durée prolongée, tout en étant soumises à une acidité comparable aux niveaux trouvés dans les batteries de voiture.

Comme vous pouvez l’imaginer, le pH de l’estomac humain n’est pas la même que la batterie d’une voiture. Et votre température corporelle ne peut pas atteindre 190 degrés.

et toutes les recherches sur le carraghénane basées sur la peur ne se sont concentrées que sur des études animales ou sur des cellules dans des boîtes de Pétri., À ce jour, les résultats d’études montrant que le carraghénane est nocif pour l’homme n’ont jamais été reproduits.

sur la base de toutes les recherches, il n’est pas nécessaire d’éviter le carraghénane. Encore une fois, il y a une raison pour laquelle c’est un ingrédient amélioré pour les aliments pour bébés, qui ont certaines des normes les plus strictes en matière de sécurité et de santé. Mais, si vous n’êtes toujours pas convaincu qu’il est sûr de manger, faites ce qui est confortable et utilisez des produits sans carraghénane. Vous ne manquerez pas de nutriments vitaux.