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Apprenez à faire du lait de riz maison sucré et non sucré sur votre poêle – vous n’avez besoin que de quelques ingrédients faciles.
le lait de Riz est le « lait » de choix dans ma famille depuis que nous sommes allergiques au lait de vache., Mais je n’achète pas de lait de riz car il contient des ingrédients inutiles, comme les huiles transformées et le carraghénane (cancérigène). Je fais donc du lait de riz à la maison avec du riz blanc, en cas de besoin….comme quand je veux l’utiliser pour les céréales. Il est facile et bon marché. Et « propre » puisque je sais exactement ce qui se passe.
le Riz et l’Eau! Ce qui un concept, hein?
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✒️ Intro
Avantages pour la Santé de Riz
Contrairement à la croyance populaire, le riz est réellement bon pour vous – surtout du riz brun., Il y a quelques mythes et faits différents sur le riz que je veux partager avec vous avant d’arriver à la recette.
indice glycémique du riz
le riz est-il bon pour vous? Son indice glycémique n’est que de 22 (Sur 100) pour le riz brun et faible en gras, en cholestérol et en sodium. Bien que la teneur en glucides et l’indice glycémique du riz blanc non cuit soient plus élevés que le riz brun, le riz cuit l’est moins. Et puisque vous n’utiliserez que 1/4 tasse de riz non cuit pour cette recette, l’indice glycémique sera inférieur de 1/4 à une tasse pleine.,
glucides dans le riz
Les glucides dans le riz ont eu une mauvaise réputation avec l’épidémie d’obésité et tout. Mais je peux vous dire que manger du riz seul ne vous rendra pas obèse ou ne vous fera pas entrer dans un coma diabétique. Ce sont tous les autres types d’aliments combinés qui vous causent des ennuis. Les glucides du riz n’ont pas contribué aux maladies dans les populations qui mangent principalement du riz, comme L’Asie, comme ces centenaires en bonne santé à Okinawa. En fait, nous avons besoin de glucides pour alimenter notre corps, en particulier notre cerveau.
le Riz Est Facile À Digérer
en Outre, le riz est apaisant et facile à digérer., Je fais parfois de la bouillie de riz pour le petit déjeuner. Je le fais aussi quand quelqu’un tombe avec un virus de l’estomac parce que la bouillie de riz est un plat que toute personne ayant des maux d’estomac peut tolérer.
Pas étonnant que mes ancêtres aient choisi le riz comme grain de leur choix!
alors pourquoi est-ce que j’utilise du riz blanc pour faire du lait de riz?
l’Arsenic dans le Riz
Anna, gene Hackman de Vert posté Parler ici de niveaux élevés d’Arsenic dans le riz cultivé en Amérique et comment l’éliminer. Et ce que J’ai appris de L’article D’Anna, c’est que le riz brun a un niveau plus élevé d’Arsenic!,
donc cela m’a donné une raison de plus pour passer au riz blanc. Et pour diminuer encore plus le taux d’Arsenic, je mélange du Basmati (cultivé en Inde) et du jasmin (cultivé en Thaïlande) avec mon riz blanc habituel. Le riz cultivé dans ces pays a moins D’Arsenic puisque leur sol n’est pas contaminé comme le nôtre.
qu’est-ce que le lait de riz commercial?
Comme je l’ai dit plus tôt, le lait de riz acheté en magasin peut contenir des huiles malsaines transformées inutiles comme les huiles de carthame, de tournesol et de Canola. Et beaucoup d’entre eux contiennent également un épaississant ou un émulsifiant appelé carraghénane.,
Une étude de L’Université de L’Iowa a révélé que le carraghénane dégradé est cancérigène, tandis que le carraghénane non dégradé est co-cancérigène et que les deux peuvent développer une ulcération intestinale. En outre, le sirop de maïs est utilisé comme édulcorant, et qui en a besoin? Et le produit final n’a même pas le goût du riz!
Ingredients Ingrédients
riz brun ou riz blanc
Une personne ignorante que je suis parfois, je mangeais du riz brun parce qu’on m’a dit que c’était plus nutritif que le riz blanc., Il s’avère que le son – la partie extérieure qui contient la fibre-contient de l’acide phytique qui vous empêche d’absorber tous les bons minéraux que contient le riz brun. Mais ce qui est pire – il se lie en fait avec les minéraux que vous avez déjà dans votre corps, donc il les lessive hors de vous!
alors, quel est L’intérêt de manger du riz brun – qui a également une teneur élevée en arsenic (voir ci – dessous) – si vous êtes privé des nutriments mêmes que vous essayez de consommer?, En fait, il a été dit que le riz brun peut provoquer une inflammation et nuire à la muqueuse intestinale de l’intestin avec toute cette fibre supplémentaire! Oh pinaise! Toutes ces tortures que j’ai infligées à ma famille!
Toast The Rice First
faire du lait de riz fait maison est si facile et si bon marché qu’il n’a aucun sens de les acheter en magasin. Je fais griller le riz avant de faire du lait de riz parce que si vous ne le faites pas, vous goûterez ce goût de riz » cru » et non le goût de lait de riz noisette et crémeux. Assurez-vous de ne pas le brûler cependant. Il n’y a rien de pire que du riz brûlé. Ok, peut-être le pain brûlé.,
Oh, vous vous demandez peut-être pourquoi je ne fais pas simplement cuire le riz et l’eau et filtrer l’eau sous forme de lait? Si vous faites cuire le riz, l’eau devient collante et gluante. Ce n’est pas un goût propre mais un goût gluant boueux et féculent. Je ne sais pas pour toi mais ce n’est pas ce que je veux dans un lait. Et comme cette recette ne nécessite que 1/4 de tasse de riz non cuit, l’indice glycémique est faible.,
ne brûlez pas le riz
vous saurez que c’est fait lorsque vous voyez des grains de riz opaques et/ou que la couleur devient couleur caramel. Le riz peut brûler très rapidement, alors remuez fréquemment et surveillez attentivement la casserole. Soulevez la casserole du feu s’il le faut. NE BRÛLE PAS LE RIZ. Il va faire tout le lot goût affreux. Faites-moi confiance.,
l’Eau Filtrée
Quand la majeure partie du riz est opaques ou dorés, vous willtake la casserole du feu et ajoutez 3 tasses d’eau filtrée et de laisser le riz à tremper pendant environ 2-3 heures. Si vous n’avez pas le temps, 30 minutes de trempage seront ok aussi. Vous aurez juste à mélanger plus longtemps.
utilisez de l’eau filtrée pour cette étape. Il n’aura pas d’impuretés et sera le meilleur résultat pour votre lait de riz.,
Blender
Après le trempage pendant environ 3 heures, le riz sera un peu plus doux. Verser le riz& mélange d’eau et le reste de l’eau dans un mélangeur et bien mélanger, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement à haute vitesse. Mélanger pendant environ une minute ou deux.,
Édulcorant
Si vous voulez faire de sucré lait de riz, ajouter à vos favoris édulcorant d’après vous, l’égoutter.
Vous pouvez ajouter n’importe quel type d’édulcorant que vous souhaitez. La plupart des gens utilisent 1 cuillère à soupe de sirop d’érable.
avant de l’ajouter, filtrer le lait sur une passoire ou une étamine fine.
personnellement, je n’aime pas le lait de riz sucré alors j’ajoute une pincée de cannelle au mien. C’est délicieux sans les calories ajoutées. Vous pouvez conserver dans une carafe en verre pendant environ une semaine au réfrigérateur., Remuer ou bien agiter avant de verser.
Que faites-vous avec le riz filtré? Ajouter environ 1/4 d’eau et faire cuire. Il fait une délicieuse crème de riz!
❓ FAQ
le lait de riz s’intègre dans un régime bien équilibré qui est plein d’aliments entiers. C’est une alternative sûre si vous êtes intolérant au lactose. Il y a aussi beaucoup de nutriments dans le riz que vous ne trouverez pas dans d’autres laits.
épaissir le lait de riz avec arrow-root sur le poêle., Chauffer 3/4 tasse de lait de riz dans une casserole à feu moyen. Mélangez 1/4 tasse de lait de riz avec 2 cuillères à soupe de poudre d’arrow-root et mélangez-les avec le lait de riz dans la casserole. Remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Oui, le lait de riz est complètement sûr à chauffer. En fait, il a un goût assez délicieux lorsque vous le chauffez et ajoutez de la cannelle et de l’édulcorant.
Oui, le lait de riz contient des nutriments qui hydratent et nettoient votre peau., Il existe de nombreuses recettes pour faire vos propres crèmes nettoyantes au lait de riz et elles sont très amusantes à utiliser.
- Légumes de la Bouillie de Riz
- le Kimchi de Porc Riz Frit
- Courge Poivrée Farcie au Riz Sauvage
📖 Recette
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lait de riz fait maison
Ingrédients
- 1/4 C de Riz Blanc de votre Choix
- 6 C de l’eau filtrée
- Pincée de Cannelle en option
- Édulcorant de votre choix en option
Instructions
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sec de l’acier inoxydable ou en fonte de fer pan – PAS de POÊLE anti-adhésive s’il vous PLAÎT!, – étaler le riz en une seule couche ou près d’une seule couche et rôtir, en remuant de temps en temps au début, puis fréquemment au fur et à mesure qu’ils commencent à devenir opaques.
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vous saurez que c’est fait lorsque vous voyez des grains de riz opaques et / ou que la couleur devient caramel. Le riz peut brûler très rapidement, alors remuez fréquemment et surveillez attentivement la casserole. Soulevez la casserole du feu s’il le faut. NE BRÛLE PAS LE RIZ. Il va faire tout le lot goût affreux. Faites-moi confiance.,
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Lorsque la majeure partie du riz est opaques ou dorés, retirer le poêlon du feu et ajouter environ 3 tasses d’eau filtrée et de laisser le riz à tremper pendant environ 2-3 heures. Si vous n’avez pas le temps, 30 minutes de trempage seront ok aussi. Vous aurez juste à mélanger plus longtemps. Après trempage pendant environ 3 heures, le riz sera un peu plus doux. Verser le mélange de riz et d’eau et le reste de l’eau dans un mélangeur et bien mélanger, en commençant à basse vitesse et en augmentant progressivement à grande vitesse. Mélanger pendant environ une minute ou deux.,
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Arrêter le mélangeur et remuez bien le mélange avec une longue spatule. Assurez-vous de bien remuer le riz qui est bien réglé au fond.
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après avoir complètement mélangé, filtrer le lait sur une passoire ou une étamine fine. Ajoutez un édulcorant si vous le souhaitez. Personnellement, je n’aime pas le lait de riz sucré, alors j’ajoute une pincée de cannelle au mien. C’est délicieux sans les calories ajoutées. Vous pouvez conserver dans une carafe en verre pendant environ une semaine au réfrigérateur. Remuer ou bien agiter avant de verser.,
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Que voulez-vous faire avec le tendues de riz? Ajouter environ 1/4 d’eau et faire cuire. Il fait une délicieuse crème de riz!
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