La Cuisine Éthiopienne: Culinaire Guide de Voyage pour Ce que pour Manger et Boire

qu’est-Ce que la cuisine Éthiopienne? Pour nous, la cuisine éthiopienne est l’une des cuisines les plus uniques, fascinantes et délicieuses au monde. En plus de ses plats savoureux, ragoûts et épices, la cuisine éthiopienne dispose également d’une forte culture autour de la façon dont la nourriture est servie et partagée avec les amis et la famille., Ce guide alimentaire éthiopien comprend une longue liste de plats Éthiopiens traditionnels que vous recherchez et quel genre de saveurs et d’épices pourriez-vous trouver lorsque vous visitez le pays ou un restaurant Éthiopien à la maison.

lorsque nous nous sommes dirigés vers L’Ethiopie, je suis allé emballer avec de grandes attentes de la nourriture. Il y a des années, j’ai eu la chance d’être initié à la nourriture éthiopienne tout juste sorti de l’Université.

À Washington, DC,, juste nouveau dans la cuisine du monde, je me souviens clairement de ma première traction d’un pain injera rond extensible ressemblant à une crêpe, des monticules magnifiquement colorés de ce qui me ressemblait comme des currys, et une plaque d’étain circulaire massive à partir de laquelle nous avons tous attrapé et chowed vers le bas.

Les saveurs et le style commun de manger étaient cool et inhabituels, comme rien de ce que j’avais connu auparavant. Je voulais en savoir plus.,

Après avoir loué la nourriture éthiopienne à notre retour récent de notre voyage en Éthiopie – Oui, c’est aussi bon sur le terrain que dans les restaurants à l’étranger — j’ai été surpris par le peu de conscience qui semblait exister non seulement des plats Éthiopiens, mais aussi de l’existence distincte de la cuisine elle-même, même parmi certains amis que je considère

Ce n’est pas vraiment surprenant. Après tout, à quelle fréquence entendez – vous quelqu’un délirer et poster des photos de cuisine d’Afrique subsaharienne?

l’Éthiopie est l’exception., Avec ses ragoûts riches et épicés et sa diversité de saveurs, la nourriture éthiopienne se qualifie sûrement comme l’une des grandes cuisines autonomes du monde.

compte tenu de l’histoire et de la géographie du pays, en particulier in situ, cela a du sens. La cuisine suit la culture, formée et informée par des millénaires de commerce et d’échange avec le Moyen-Orient, L’Asie et la Méditerranée. Au milieu de cette tempête d’influence culinaire positive, les épices acquises se mélangent aux ingrédients indigènes D’Éthiopie.

Et, pouf! Vous obtenez de la nourriture éthiopienne, une table unique qui convient au contexte.,

Voici ce que nous avons découvert sur la nourriture éthiopienne pendant notre séjour dans le pays: des ingrédients de base et des épices qui rendent la cuisine si unique à certains de nos aliments et plats Éthiopiens préférés.

nous allons creuser dans!

Remarque: Cet article a été initialement publié le 27 juin 2014 et mis à jour le 21 octobre 2018.

Comment faire pour Manger de la Nourriture Éthiopienne

Manger de la nourriture Éthiopienne est un événement social, une expérience partagée qui inclut tout le monde autour de la table et implique généralement de manger avec les mains grâce à l’utilisation de pâte (pain Éthiopien) comme une sorte d’ustensile. Ce n’est pas seulement délicieux, mais aussi une quantité choquante d’amusement!,

Injera (pain éthiopien)

La nourriture éthiopienne sans injera pourrait être considérée comme une hérésie par les Éthiopiens. Ce pain plat spongieux ressemblant à une crêpe fabriqué à partir de tef fermenté (un grain sans gluten indigène en éthiopie) est fondamental pour chaque repas éthiopien.

Injera dispose d’une saveur légèrement aigre qui provient de la fermentation de son ingrédient principal, un grain appelé tef., Bien que nous aimions manger injera, pour certains, il peut être un goût inhabituel, sinon acquis. La saveur acidulée, cependant, semble bien conçue pour compléter les saveurs trouvées dans les ragoûts Éthiopiens.

dans les restaurants et les maisons Éthiopiens traditionnels, vous trouverez souvent des cercles d’injera roulés comme une assiette naturelle, au sommet desquels sont disposés une poignée de ragoûts épicés, de légumes cuits et de salades (voir les plateaux mixtes ci-dessous). Bien que la présentation puisse sembler similaire à celle d’un thali Indien, les saveurs et le style sont uniquement Éthiopiens.,

Injera est destiné à être mangé avec les mains. Arrachez un petit morceau avec votre main droite (comme dans de nombreux pays, manger avec la main gauche est un non-non en éthiopie) et ramassez-y des morceaux des ragoûts et des plats divers, formant une bouchée de nourriture et rentrez-la délicatement dans votre bouche.,

ne vous sentez pas gêné si vous obtenez une partie du ragoût ou de la sauce sur vos doigts dans le processus – c’est naturel et fait partie du plaisir. Si vous êtes tenté de vous lécher les doigts, sachez que les Éthiopiens ne se soucient pas non plus de cette pratique.

astuce Injera pour battre tous les conseils injera: les meilleurs morceaux d’injera sont les patchs infusés d’épices et de sauce sous les piles de ragoût sur le plateau!

Les Restaurants sortent généralement des paniers remplis de ronds injera roulés sur des serviettes supplémentaires. Une chose est presque certaine en éthiopie: vous n’aurez jamais à vous soucier de manquer d’injera pendant un repas!

Il est peu probable que vous sortiez affamé d’un repas avec beaucoup d’injera, car il remplit l’estomac pendant des heures. Après un grand déjeuner en Ethiopie, il est rare que nous mangions un dîner complet plus tard dans la journée, si nous avons mangé du tout.,

plats mixtes de Viande Et végétariens

le meilleur endroit pour commencer avec la nourriture éthiopienne est de commander un plateau mixte – viande, végétarien ou les deux — afin que vous puissiez déguster une variété de ragoûts (wats) et de plats en une seule séance. Bien que les monticules livrés à votre table puissent paraître individuellement petits, collectivement, les portions sont souvent incroyablement grandes. Nous vous recommandons de partager une assiette avec d’autres personnes afin de ne pas vous sentir dépassé.

bien que certains plats puissent apparaître régulièrement dans des plateaux mixtes, ceux qui composent le vôtre seront probablement basés sur tout ce qui se passe pour être cuit frais ce jour-là., Toujours une surprise savoureuse!

Maheberawi (plateau mixte de viande)

Les plateaux mixtes éthiopiens à base de viande combinent généralement plusieurs ragoûts comme le key wat (ragoût de bœuf), les Tibs (cubes d’Agneau, de bœuf ou de chèvre cuits avec du kibeh nitter et des herbes comme le romarin) et le kitfo (bœuf haché cru). Nous vous recommandons fortement d’en commander un et de le partager avec au moins deux à trois personnes.

Yetsom Beyaynetu (plat mixte Végétarien)

également connu sous le nom de plat à jeun, yetsom beyaynetu est un plat végétarien mixte qui comprend généralement plusieurs types de ragoûts de lentilles et de pois cassés (par exemple, misir wat, alecha kik ou mesir kik) avec ragoût de tomates épicées (Sils). Parlez d’un rêve végétarien-sinon végétalien.

Yetsom Beyaynetu est généralement disponible dans les restaurants en Ethiopie le mercredi et le vendredi lorsque les Éthiopiens orthodoxes pratiquants (la majorité de la population) renoncent à la viande et aux produits laitiers. Ces plats sont également facilement disponibles pendant les périodes de jeûne avant Noël éthiopien orthodoxe et Pâques. Les plus grands restaurants qui sont plus habitués aux étrangers peuvent offrir une assiette de jeûne Végétarien tous les jours, tandis que les petits restaurants locaux ne peuvent pas.,

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aliments traditionnels Éthiopiens

Doro Wat (ragoût de poulet)

Ce ragoût de poulet riche est l’un des plats les plus célèbres D’Ethiopie. On nous a dit que lorsqu’une fille éthiopienne veut se marier, elle doit faire du doro wat pour la famille de son fiancé comme une démonstration de sa compétence culinaire et donc de sa dignité pour être choisie comme épouse. Alors que cet examen de cuisine traditionnelle peut encore tenir dans les zones rurales, il est en train de disparaître rapidement dans les villes éthiopiennes.,

Doro wat prend du temps à faire, c’est pourquoi en éthiopie, il n’est souvent servi que pendant les vacances et lors d’occasions spéciales. Parce qu’il est si savoureux, c’est un aliment de base dans les restaurants Éthiopiens du monde entier. Cela implique une cuisson lente des oignons rouges, des épices berbères et des parties de poulet pendant des heures, jusqu’à ce que la bonne consistance et le bon mélange de saveurs aient été atteints.

Nous avons eu la chance de déguster une version maison de doro wat chez la petite amie de notre ami guide. Bien que la connexion était ténue et le repas difficile à photographier, le goût était merveilleux.

Doro wat peut être difficile à trouver dans les restaurants en éthiopie en raison du temps qu’il faut pour préparer, mais il vaut la peine de faire un effort supplémentaire pour le chercher. Demandez à votre guide, à d’autres habitants et au personnel de l’hôtel ou du restaurant bien à l’avance de votre repas et ils pourront peut-être vous indiquer où le trouver., Si ce n’est pas sur le menu standard d’un restaurant, demandez si vous pouvez le pré-commander pour cette nuit ou pour le lendemain.

Minchet (ragoût de boeuf haché épicé)

très souvent notre plat de viande préféré, le minchet est souvent placé au centre d’un maheberawi (assiette de viande mélangée). Ce ragoût de viande hachée est fabriqué à partir d’oignons rouges mijotés mélangés à du bœuf haché et du berbère. Il est souvent servi garni d’un œuf ou deux. Apparemment, vous pouvez demander une version faible en épices, aussi.

Key Wat (ragoût de boeuf épicé)

semblable au minchet, mais fait avec des morceaux de viande au lieu de viande hachée., Également servi avec un œuf à la coque sur le dessus, au milieu d’une assiette mixte.

Tibs (viande sautée)

Cubes de viande (bœuf, agneau ou chèvre) sautés avec oignons, poivrons et autres légumes dans niter kibbeh. Très souvent, des brindilles de romarin ou d’autres herbes y sont ajoutées. Tibs peut également être servi épicé avec un peu de berbere jeté dans. Un plat simple et sans prétention qui a plus de saveur que vous ne l’imaginez.

Gomen Be Sega (viande avec légumes)

boeuf ou agneau mijoté dans de grandes quantités de niter kibbeh avec des feuilles de chou et d’autres légumes comme les carottes, le chou et les oignons. Lors des occasions où nous avons essayé gomen be sega, la viande était dure mais les légumes étaient la perfection absolue grâce à la saveur mélangée de la viande et du beurre clarifié épicé.

Kitfo

Le kifto, bœuf haché maigre cru mélangé à du berbère, est un autre plat emblématique de l’Éthiopie. Pensez – y comme la version éthiopienne du tartare de bœuf cru français. En tant que tel, les visiteurs gagneront des points bonus des habitants pour manger cela. Avant de juger kitfo et de crier  » OMG, viande crue en Ethiopie!”, nous vous suggérons de donner l’essayer. Vous pouvez regarder manger de la viande crue – et le faire en Éthiopie-sous un tout autre jour.

Gored Gored

viande crue gastronomie à son meilleur., Gored gored propose des cubes crus de bœuf de la plus haute qualité réchauffés légèrement dans du beurre éthiopien épicé (niter kibbeh) et tournés avec des épices berbères. Même si vous essayez kitfo et décidez que la viande crue n’est pas pour vous, nous vous recommandons de toujours essayer gored gored. Lorsqu’il est bien fait, c’est un plat spectaculairement aromatisé et texturé.

Sapin-sapin (ou Fit-Fit)

composé de tranches d’injera retournées dans une sauce berbère ou de restes de wat, le sapin-sapin est une façon traditionnelle et copieuse (certains peuvent dire lourde) de commencer votre journée.,

Kolo (Orge grillée)

Kolo est devenu notre bière collation à la fin de la journée. Il est souvent servi mélangé avec des arachides et d’autres graines ou noix. Copieux et sain, il se marie bien avec une bière St. George à la fin d’une longue journée.

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plats végétariens Éthiopiens

La nourriture éthiopienne peut être très végétarienne et végétalienne car elle propose une sélection de plats végétariens standard que vous trouverez dans presque tous les restaurants Éthiopiens., Les végétariens et les végétaliens voyageant en Éthiopie devraient envisager de visiter juste avant Pâques orthodoxe et Noël orthodoxe car vous serez pratiquement assuré de trouver de la nourriture végétarienne partout en ce moment. Pendant ces périodes, les Éthiopiens plus stricts observent un jeûne et renoncent à la viande et aux produits laitiers pendant plus de 50 jours. Les plats de jeûne servis pendant ces périodes sont terriblement délicieux, et peuvent ne pas toujours être disponibles dans les restaurants pendant les périodes de non-jeûne — en particulier lorsque les habitants sont voraces pour la viande, juste après la conclusion du jeûne., En savoir plus sur la nourriture végétarienne (et végétalienne) en Ethiopie ici.

Shiro (ragoût de pois chiches)

à la fois un fast-food et un aliment à jeun, le shiro est un ragoût végétarien à base de farine de pois chiches mélangée à du berbère et d’autres épices. Il peut être servi épais (tagamino) ou mince (feses). Bien que shiro soit souvent le centre d’une assiette de jeûne yetsom beyaynetu, vous la trouverez également servie seule. Pour les végétariens, c’est fiable et largement disponibles.

Mesir Wat (ragoût de lentilles rouges) et Kik Wat (ragoût de pois cassés)

un ragoût de lentilles rouges riche et épicé, mesir wat était parmi nos aliments de base préférés sur une assiette à jeun. Fait avec des oignons sautés, de la berbère, de la cardamome et d’autres épices, le misir wat est la nourriture réconfortante végétarienne par excellence.

Un même style ragout à base de pois cassés est appelé kik wat.,

Kik Alicha (ragoût de pois cassés)

un ragoût de pois cassés Non épicé à base de curcuma, kik alicha aide à équilibrer toutes les autres saveurs et épices d’une assiette éthiopienne. Bien que kik alicha n’emballe pas beaucoup de chaleur, il présente toujours beaucoup de saveur.

Gomen (chou frisé ou chou vert)

Le Gomen est un plat simple et savoureux à base de chou frisé (ou chou vert), d’oignons, de niter kibbeh et d’autres épices sautées et mijotées ensemble. Gomen fait une apparition régulière sur les plateaux végétariens et est un ajout bienvenu parmi tous ces lentilles et haricots.,

Sils (ragoût de tomates)

un ragoût de tomates savoureux à base d’oignons rôtis, de tomates et de berbère mélangés, sils offre un équilibre acidulé et sucré en une partie aux légumes verts et aux haricots sur un plateau végétarien.

Si vous vous lassez de l’injera et de la nourriture traditionnelle et commandez des pâtes en Ethiopie, il est probable que les sils formeront la base de la sauce rouge de vos pâtes. Une touche unique et torréfiée sur la sauce pour pâtes italienne.,

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épices éthiopiennes, assaisonnements et Sauces chaudes

Si vous aimez la chaleur comme nous, vous apprécierez les épices et qui sont fondamentales pour la cuisine éthiopienne. Et, si vous souhaitez pimenter davantage votre repas éthiopien, voici quelques condiments d’épices supplémentaires à demander dans un restaurant éthiopien. Non seulement votre nourriture sera plus épicée, mais vous impressionnerez ou étonnerez probablement vos hôtes avec la demande.,

Berbere

le monticule d’épices rouges signature qui offre de la magie à la plupart des ragoûts Éthiopiens, berbere est composé de piments chili semi-épicés moulus (qui sont eux-mêmes appelés berbere pour confondre davantage) mélangés avec plus de 20 herbes individuelles, épices et ingrédients, y compris l’ail, le cumin, la coriandre, le gingembre et le fenugrec.

Mitmita

Mitmita est un autre mélange d’épices de base composé de piments (plus petits et plus chauds que le berbère), de graines de cardamome, de clous de girofle et de sel. Alors que le mitmita est souvent transformé en plats de viande pour ajouter un coup de pied supplémentaire pendant le processus de cuisson, il est également utilisé comme condiment pour donner un peu de chaleur supplémentaire au repas dans son assiette.

Niter Kibbeh

Niter kibbeh, un beurre clarifié épicé similaire au ghee indien, est l’un des ingrédients secrets et magiques de l’Éthiopie que nous devrions tous connaître plus. C’est aussi une pure inspiration de fusion culinaire.

Le Niter kibbeh est fabriqué en cuisinant du beurre avec une foule d’ingrédients, notamment des oignons, de l’ail et du gingembre et des épices comme le fenugrec, le cumin, le curcuma, la cardamome, la cannelle et la muscade., Après un long frémissement, les solides sont ensuite tendus loin de la concoction laissant un délicieux beurre clarifié qui ajoute à la fois richesse et distinction à la plupart des plats éthiopiens, en particulier tibs (viande sautée), Wats (ragoûts) et gored gored (bœuf cru).

Awazi

Une sauce aux épices rouge foncé typique et traditionnelle à base de berbère mélangé à de l’eau ou de l’huile. Dans les restaurants Éthiopiens traditionnels peu habitués aux touristes, il est typique que cela soit servi automatiquement avec votre repas. Dans les restaurants éthiopiens qui accueillent plus de touristes, vous devrez peut-être le demander.,

Da’ta

une garniture de piment épaisse et pulvérisée. Nous sommes tombés sur une variété de piment rouge et une variété verte qui avait le goût d’un mélange de piments verts éthiopiens à basse température et d’herbes vertes.

Da’ta est particulièrement bon si vous souhaitez pimenter la nourriture occidentale (par exemple, les pâtes) lorsque vous prenez une pause de la cuisine éthiopienne traditionnelle.

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café éthiopien

Le Café en éthiopie, la Terre où il a été découvert, est un régal non seulement parce que la qualité du café est très élevée, mais aussi parce que sa préparation est minutieuse et élaborée. Que vous preniez votre café lors d’une cérémonie traditionnelle éthiopienne ou d’une machine à expresso italienne (héritage de la courte occupation italienne de l’Éthiopie pendant la Seconde Guerre mondiale), vous serez probablement agréablement surpris.,

Une cérémonie traditionnelle du café éthiopien prendra probablement au moins vingt minutes du début à la fin pour la première tasse de café, mais cela vaut la peine d’attendre. Cela commence par votre hôte, toujours une femme, torréfiant des grains de café vert crus dans une casserole sur un petit four à charbon de bois.

lorsque les haricots ont fini de rôtir, votre hôte apportera la casserole à chaque personne présente afin qu’elle puisse profiter de l’arôme., En même temps, elle allumera de l’encens pour purifier et purifier l’air. Le pop-corn est généralement servi comme collation.

l’eau bouillie et les grains de café fraîchement moulus sont mélangés dans une jebena, une cafetière traditionnelle, et un processus magique — que seul l’hôte connaît pour assurer une tasse parfaite de café fort — s’ensuit. Le café est ensuite versé gracieusement dans de petites tasses sans poignée.

traditionnellement, une cérémonie du café complet implique trois tours de café qui vont de Fort (abol) à moyen (tona) à faible (baraka), la ronde finale étant considérée comme accordant une bénédiction au buveur de café.

Les Cérémonies du café ont une fonction sociale importante au-delà du café réellement consommé. Notre guide nous a dit que les femmes de la communauté se réunissaient chaque après-midi pour une cérémonie du café qui prend plusieurs heures pour se terminer, ce qui leur donnait amplement le temps de discuter de toutes les nouvelles et des problèmes familiaux., Les réunions de café comme celles-ci tournent de maison en maison dans un groupe communautaire, afin de donner à chacun des hôtes une pause.

boissons éthiopiennes

tej (vin de miel ou hydromel)

spécialité locale éthiopienne, le tej est un vin de miel présentant divers degrés de douceur. Le premier lot que nous avons essayé était presque comme un vin de dessert (notre guide l’a appelé « la version pour enfants”)., Nous avons pris notre deuxième goût d’un tej nuageux, terreux et plus d’alcool dans un tej betoch (honey wine house) à Torpedo tejbet nightclub à Lalibela.

Le Tej est généralement servi dans un récipient en verre arrondi en forme de vase ou de bécher appelé berele. Bien qu’il soit typique de commander un berele par personne, buveur méfiez-vous si vous parvenez à tout terminer.,

Tella

Une bière éthiopienne traditionnelle à base de tef, d’orge, de maïs ou d’autres grains mélangés à une herbe verte appelée gesho. Tella est généralement brassée à la maison. Vous le trouverez souvent dans des bouteilles en plastique crasseuses et indéfinissables qui se cachent dans les portes des maisons locales. Les concentrations d’alcool varient considérablement.

Araki

lors D’une de nos séances de gavage de nourriture éthiopienne monster lunch, j’ai demandé à Fekadu, notre guide: « Que font les Éthiopiens quand ils ont des maux d’estomac?”

Sa réponse sans sourciller: « Nous prenons un coup d’araki., »

Araki est essentiellement la version éthiopienne de la grappa (eau de feu ou clair de lune, Si vous voulez). Si le nom ressemble au raki grec ou au rakia balkanique, c’est parce qu’il est probablement issu ou lié aux spiritueux distillés méditerranéens d’un nom similaire. Il est fabriqué à partir de feuilles de gesho et présente un taux d’alcool d’environ 45%. Pas étonnant qu’il soit bon pour les maux d’estomac. Il tue probablement tout sur son passage, y compris les bactéries.

Ethiopian Beer

parlez à tous ceux qui aiment une bière de leur expérience en Ethiopie et ils pourraient cirer longtemps sur la bière St.George., Ce n’est pas une bière incroyable — et il y a certainement d’autres bières plus complexes pour ceux qui recherchent — mais elle est assez savoureuse, en particulier après une longue journée de sauts d’Église taillés dans la roche.

assurez-vous de vérifier l’étiquette de la bière St.George en détail. C’est l’une des étiquettes de bière les plus colorées et les plus remarquables de cette partie du monde.

D’autres bières éthiopiennes dans l’ordre de notre préférence comprennent Dashen, Bedele, Castel, Harar et Meta.

le vin éthiopien

L’Ethiopie fait du vin? S’avère qu’il n’. Nous n’avions aucune idée non plus.,

bien que certains vins Éthiopiens ne soient pas impressionnants — doux et appropriés pour la consommation d’Apéritif (par exemple, Axumit) — on dit que des vignerons français ont été amenés à bord pour aider.

Si le chêne vieilli Rift Valley Syrah 2013 (de Castel Winery) est une indication de l’avenir, la situation pour le vin éthiopien regarde vers le haut. Ce vin est buvable directement hors de la bouteille (ou aéré un peu) seul ou associé à doro wat, mesir wat ou shiro.

moins remarquable, bien que toujours bon, est le Rift Valley Merlot 2013.,

bien que les restaurants et les hôtels peuvent vendre ces vins à l’équivalent de 15 bottle / Bouteille, nous avons pu trouver chacun d’eux à environ 7 $d’une boîte de nuit à Lalibela. Ça ne fait jamais de mal de demander.

Restaurants recommandés en Ethiopie

Kategna Restaurant, Addis Abeba: fortement recommandé pour gored gored car la viande est de haute qualité et la saveur est incroyablement délicieuse. Le maheberawi (plateau de viande mixte) et le gomen be segawere sont également présents.

Lake Shore Restaurant, Bahir Dar: le meilleur endroit (ou nous) en Ethiopie pour kitfo., Cela a également aidé que ce soit le jour de Pâques, donc la viande était incroyablement fraîche et sortait de la cuisine comme si elle se démodait. Également recommandé pour maheberawi (plateau de viande mixte).

Restaurant Four Sisters, Gondar: le meilleur yetsom beyaynetu (plat mixte végétarien) que nous avons mangé en Ethiopie. Le personnel peut encourager le buffet car tous les plats végétariens sont là aussi, mais si vous commandez l’assiette à jeun directement à partir du menu, elle est moins chère et plus jolie, et toujours assez abondante.,

restaurant Seven Olives, Lalibela: certains des meilleurs gomen be sega du pays et finaliste pour yetsom beyaynetu.

Ethiopian Coffee at Tomoca, Addis Abeba: si vous cherchez un espresso ou un macchiato vraiment exceptionnel, c’est l’endroit où aller. Ce café-torréfacteur sans prétention présente un décor d’une époque révolue et sert une infusion incroyablement riche aux mains d’un couple de baristas magistraux. C’est aussi un bon endroit pour acheter du café éthiopien en grains entiers ou moulu à emporter à la maison comme cadeaux.,

cours de cuisine éthiopienne et visites gastronomiques à Addis-Abeba

Pour aller encore plus loin dans la cuisine éthiopienne, pensez à réserver une visite culinaire ou un cours de cuisine éthiopienne à Addis-Abeba pour lancer votre visite en Éthiopie.

Vous pouvez trouver plusieurs options pour des visites de nourriture et de marché à Addis-Abeba où vous pourrez en apprendre davantage sur les ingrédients et les épices au marché, puis déguster les meilleurs plats traditionnels Éthiopiens dans différents types de restaurants et de cafés. Ou, apprenez à préparer tous ces plats en prenant un cours de cuisine éthiopienne dans une maison familiale.,

Conclusion

La nourriture éthiopienne démontre que nous sommes un produit de l’évolution culturelle et culinaire. Un mélange d’influences, d’expériences et de récipients porteurs de saveurs autrefois inconnues.

Si vous souhaitez faire vos devoirs, nous avons une suggestion: trouvez un restaurant éthiopien près de chez vous, rassemblez des amis et partez. Échantillonnez largement, ne commandez pas trop, émerveillez-vous devant le pain injera avec vos yeux et votre bouche.

cela vous inspirera à voyager à la source un jour.

Melkam megeb!, (መልካም ምግብ)