사진용:마 겨울/EyeEm-Getty Images

에서 예방

그것은 쉬운 일이에서 길을 잃었습니다. 그래서 올 때 당신은에서 치즈 그 밖으로 매달려 있는 동안,거기에 단단한 기회가 성장 곰팡이입니다.그것이 정신적 딜레마가 들어오는 곳입니다. 곰팡이가 나는 부분을 잘라 내고 나머지는 먹을 수 있습니까?, 그리고 어쨌든 그것에 곰팡이가있는 치즈를 먹는 것이 얼마나 나쁜가? 당신이 먹는 문제의 주위에,거기에 몇 가지에 대해 알고 있어야 합 곰팡이즈 처음이다.

정확히 곰팡이는 무엇입니까?

곰팡이는 미국 농무부(USDA)에 따르면 습한 지역에서 번성하는 미세한 곰팡이 유형입니다. 정확히 얼마나 많은 다른 유형의 곰팡이가 있는지는 분명하지 않지만 30 만 개 이상이있을 수 있습니다.

대부분의 곰팡이는 물,공기 또는 곤충에 의해 운반되는 실 모양의 다세포 생물이라고 USDA 는 말합니다., 많은 사람들이 몸으로 구성되는 루트에는 스레드를 침입하는 음식 그것이 삶에서,스토킹,특히 그 음식과 포자 하는 양식의 끝에 줄기 있습니다.

는 음식은 곰팡이 있을 수도 있습이 보이지 않는,유해한 박테리아 같은 리스테리아,살모넬라,및 대장균과 함께 지속적으로 성장해,그들이 말 Darin 디트와일러,박사,감독의 규제 업무의 식품 및 식품 산업 프로그램에서 북동대학교와의 저자는 음식 안전성:과거,현재,그리고 예측합니다.치즈(또는 다른 음식)에 감염된 모든 곰팡이를 반드시 볼 수는 없다는 것을 명심하십시오., “생각하는 형의 잡초로”라고 말 수잔 휘티어,Ph.D.,이사의 임상미생물학 서비스에는 뉴욕 Presbyterian/컬럼비아 대학 의료 센터도 있습니다. “비록 당신이 그것을 밖으로 끌어,그것은 여전히 뿌리가 있고 그것을 다시 자랄 것입니다.”

여기서 음식의 종류가 중요하다고 그녀는 말합니다. 금형 가능성이 있을 수 있습니다 더 널리 확산에서 부드러운 음식,망치고 심지어는 부분 확인을 보일 수 있습니다 동안 더 많은 지역화된 밀도에서,열심히 음식을 같이 파 르 마 치즈입니다.

왜 곰팡이가 해로울 수 있습니까?

다시,거기 밖으로 형의 광범위가 있습니다., 어떤 사람들은 아무 것도하지 않을 것이고,다른 사람들은 당신을 정말로 아프게 할 수 있습니다. 특정 곰팡이는 알레르기 반응과 호흡기 문제를 일으킬 수 있다고 미국 농무부는 말합니다. 일부 금형,올바른 조건 수 있는 뭔가를 생산”이라는 미코톡신,”그것은 유독물질을 만들 수 있는 병이지신을 죽일 수 있습니다.

치즈는 어떻게 곰팡이가 생깁니 까?

일부 치즈는 것 곰팡이,그것은 확인을 먹고 그 형,말인 지글러,D.C.N.R.D.,L.D.N. 연결시키고,교수와 감독의 부서의 임상과 예방에 영양학에서는 럿거스 대학교도 있습니다., “블루 veined 치즈—Roquefort,blue,Gorgonzola 및 Stilton—은 Penicillium roqueforti 포자의 도입으로 형성됩니다.”라고 그녀는 설명합니다. “브리와 카망베르에는 흰색 표면 몰드가 있습니다. 다른 치즈에는 내부 및 표면 곰팡이가있을 수 있습니다. 이 치즈는 먹기에 안전합니다.”

그러나 곰팡이 수 있도에 래치의 치즈를 통해 공기 또는 물,그들은 성장할 수 있습니다. Detwiler 는”어떤 음식물에 수분이 존재할 때,환기는 포자에 대한 노출을 허용하여 음식 표면에서 모으고 자랄 수 있습니다., “대부분 이들은 육안으로는 보이지 않지만 곰팡이를 볼 수있을 때 강한 뿌리가 이미 자랐습니다.

곰팡이가 많은 치즈를 먹으면 어떻게 될 수 있습니까?

넓은 범위가 여기에 많은 유형에 따라 달라는 곰팡이와 그것의 여부를 품고 박테리아는 것이 정말 당신에게 말할 수 없는 단순히 째려습니다. Detwiler 는 다음과 같은 방법으로 가능한 결과를 분해합니다.

  • 최상의 시나리오:아무것도. 맛이 나빠질 수도 있고 위가 나빠질 수도 있습니다.,

  • 사이에 시나리오를 수 있는 온 알레르기 반응,계약은 식품매개 질병,또는 호흡 문제입니다.최악의 시나리오:병원에 입원하거나 투석을하거나 심지어 죽을 수도 있습니다. Detwiler 는 면역 저하가있는 사람들에게는 더 많은 위험이 있다고 말합니다.지글러는”안전하기 위해서는 특히 가정에서 위험이 높은 어린이와 개인이있을 때 치즈를 던지기가 더 좋다”고 말했다.특히 부드러운 치즈,갈가리 찢긴 치즈 또는 얇게 썬 치즈를 다룰 때 그렇습니다., “기 때문에 부드러운 치즈와 높은 수분 함량,그들이 오염될 수 있는 잘 넘어의 표면 썩은 지역에,”Ziegler 말한다.

    경우 치즈는 어렵거나 semi-soft 처럼,체다 치즈,치즈,또는 스위스,이장원이 말할 수 있다 확인을 차단한 곰팡이 부과 먹고의 치즈입니다. “곰팡이가 많은 곳 주변과 아래에서 적어도 1 인치를 잘라냅니다.”라고 그는 말합니다. “치즈의 다른 부분을 오염시키지 않도록 칼을 금형에서 꺼내야합니다.,”

    최선을 저장하는 방법이 안전하게 치즈

    미국 농무부 특별히 추천 청소의 내부에는 냉장고 몇 개월 중 하나로 베이킹소다 용해 물 또는 표백한 솔루션을 제거하려고 곰팡이 될 수 있는 숨어있습니다.

    당신은 또한을 유지하려면 치즈를 커버,플라스틱 포장에 있는지 확인을 하지 않을 떠나 그것은 냉장고에서 두 개 이상의 시간 동안,미국 농무부는 말합니다., 하려면 정말 다음 수준에 대한 치즈 스토리지 시도할 수 있습니다 이 끝에서 이장원:포장 하드 또는 부드러운 치즈에서 새로운 조각의 양피지 또는 밀초를 바른 종이를 사용 후 신선한 그것을 유지하기 위해. “이러한 통기성 물질을 방지하 형를 일으키는 습기에서 수집하는 표면에서 건조하지 않고,그것을 밖으로”라고 말합니다.

    Bottom line:이 있는 경우 썩은 치즈와 확신할 수 없고 그것이 어떤 종류의하거나 무엇을 위해,그것은 정말 최선을 피치습니다. 의심 스럽다면 버리십시오.

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