un kaki est le fruit comestible d’un certain nombre d’espèces d’arbres du genre Diospyros. Les kakis sont généralement de couleur Jaune-orange à rouge-orange foncé, et selon les espèces, varient en taille et peuvent être sphériques, en forme de gland ou de citrouille. Le calice reste souvent attaché au fruit après la récolte, mais devient plus facile à enlever à mesure qu’il mûrit. Ils sont riches en glucose, avec un profil protéique équilibré et possèdent diverses utilisations médicinales et chimiques.,

comme la tomate, elle n’est pas considérée comme une « baie commune”, mais est en fait une « vraie baie” par définition.

conditions de croissance

emplacement: le plein soleil avec un peu de mouvement d’air est recommandé pour les kaki dans les régions intérieures, bien qu’ils tolèrent une ombre partielle. Les kakis cultivés dans des zones plus fraîches devraient avoir le plein soleil avec une protection contre les brises de refroidissement. Une jolie ornement de l’arbre s’intègre bien dans le paysage. Il ne rivalise pas bien avec l’eucalyptus.,

sol: les kakis peuvent résister à de nombreuses conditions tant que le sol n’est pas trop salé, mais se débrouille mieux dans un loam profond et bien drainé. Une plage de pH de 6,5 à 7,5 est préférable. L’arbre a une racine pivotante forte qui peut signifier creuser un trou plus profond que d’habitude lors de la plantation.

Irrigation: les Kaki résisteront à de courtes périodes de sécheresse, mais les fruits seront plus gros et de meilleure qualité avec un arrosage régulier. Une sécheresse extrême entraînera une chute prématurée des feuilles et des fruits. Tout fruit laissé sur l’arbre sera probablement un coup de soleil.,

fertilisation: la plupart des arbres se portent bien avec un minimum de fertilisation. L’excès d’azote peut provoquer une chute des fruits. Si les feuilles matures ne sont pas Vert foncé et que la croissance des pousses est inférieure à un pied par an, appliquer un engrais équilibré tel qu’un 10-10-10 à un taux de l livre par pouce de diamètre du tronc au niveau du sol. Étaler l’engrais uniformément sous la canopée à la fin de l’hiver ou au début du printemps.

Plantage

1. Les kakis sont cultivés avec succès dans un sol profond et légèrement acide bien drainé. Un endroit qui reçoit le plein soleil est idéal pour l’arbre bien que l’ombre partielle puisse être tolérée.

2., Le kaki a une racine pivotante forte, il nécessite donc un trou de plantation plus profond que la plupart des arbres. Les racines du kaki sont normalement noires et ne doivent pas être considérées comme malades ou mortes. La profondeur du trou de plantation est déterminée par le système racinaire si vous plantez un spécimen à racines nues. Si la greffe est conteneurisée, creusez le trou 4 fois la largeur de la Motte et 1 1/2 demi-fois la profondeur.

3. Placez l’arbre dans le trou de plantation et remplissez une petite partie du sol pour le stabiliser. Remplissez le trou avec de l’eau et laissez la Motte et le sol absorber.

4., Retour remplissez le sol d’origine restant et arrosez à nouveau profondément. Les racines de kaki poussent lentement et nécessitent un arrosage régulier lorsqu’elles sont nouvellement transplantées.

5. Paillis toute la zone de plantation

récolte

les kakis peuvent être classés en deux catégories générales: ceux qui portent des fruits astringents jusqu’à ce qu’ils soient mûrs et ceux qui portent des fruits non astringents. Dans chacune de ces catégories, il existe des cultivars dont les fruits sont influencés par la pollinisation (variante de pollinisation) et des cultivars dont les fruits ne sont pas affectés par la pollinisation (constante de pollinisation)., En fait, ce sont les graines et non la pollinisation qui influencent le fruit.
un cultivar astringent doit être doux en gelée avant d’être apte à manger, et de tels cultivars sont mieux adaptés aux régions plus froides où les kakis peuvent être cultivés. La couleur de la chair des cultivars astringents constants de pollinisation n’est pas influencée par la pollinisation. Pollinisation-les cultivars astringents variantes ont une chair sombre autour des graines lorsqu’ils sont pollinisés.

un kaki Non astringent peut être consommé lorsqu’il est croustillant comme une pomme. Ces cultivars ont besoin d’étés chauds et le fruit peut conserver une certaine astringence lorsqu’il est cultivé dans des régions plus fraîches., Pollinisation constante les kakis non astringents sont toujours comestibles lorsqu’ils sont encore fermes; les fruits non astringents variant de pollinisation ne sont comestibles lorsqu’ils sont fermes que s’ils ont été pollinisés.

la forme du fruit varie selon les cultivars, du sphérique au gland, en passant par l’aplati ou le carré. La couleur du fruit varie du jaune-orange clair au rouge-orange foncé. La taille peut être aussi peu que quelques onces à plus d’une Livre. Le fruit entier est comestible à l’exception de la graine et du calice. Le roulement alternatif est commun., Cela peut être partiellement surmonté en éclaircissant le fruit ou en taillant modérément après une campagne de culture légère. La congélation des fruits pendant la nuit, puis la décongélation adoucit le fruit et supprime également l’astringence. Les fruits non récoltés restant sur l’arbre après la chute des feuilles créent un effet très décoratif. Il est courant que de nombreux fruits immatures tombent de mai à septembre

récoltez des variétés astringentes lorsqu’elles sont dures mais entièrement colorées. Ils se ramolliront sur l’arbre et s’amélioreront en qualité, mais vous perdrez probablement beaucoup de fruits aux oiseaux., Les kakis astringents mûriront de l’arbre s’ils sont conservés à température ambiante.
les kakis Non astringents sont prêts à être récoltés lorsqu’ils sont entièrement colorés, mais pour une meilleure saveur, laissez-les ramollir légèrement après la récolte. Les deux types de kakis doivent être coupés de l’arbre avec un sécateur à main, laissant le calice intact à moins que le fruit ne soit utilisé pour le séchage entier, les tiges doivent être coupées aussi près que possible du fruit. Même si le fruit est relativement dur lorsqu’il est récolté, il meurtrira facilement, alors manipulez-le avec soin.,

les kakis astringents mûrs et durs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant au moins un mois. Ils peuvent également être congelés pendant 6 à 8 mois. Les kakis Non astringents peuvent être conservés pendant une courte période à température ambiante. Ils ramolliront s’ils sont conservés avec d’autres fruits au réfrigérateur. Les kakis font également un excellent fruit séché. Ils peuvent être pelés et séchés entiers ou coupés en tranches (pelés ou non pelés) et séchés de cette façon. Lorsque les kakis astringents fermes sont pelés et séchés entiers, ils perdent toute leur astringence et développent une consistance douce, semblable à une date.,

entretien général de la taille

le moment idéal pour tailler le kaki est la fin de l’hiver ou le début du printemps. À l’aide d’une paire de cisailles tranchantes, découpez les branches cassées et malades, puis coupez-les jusqu’à ce que vous atteigniez le tronc de l’arbre.

taillez les kaki pour développer un solide cadre de branches principales pendant que l’arbre est jeune. Sinon, le fruit, qui est porté à l’extrémité des branches, peut être trop lourd et provoquer des bris. Un programme régulier d’élimination de certaines nouvelles croissances et d’autres têtes chaque année améliorera la structure et réduira les roulements alternatifs., Un système de vase ouvert est probablement le meilleur. Même si les arbres poussent bien par eux-mêmes, les kakis peuvent être taillés lourdement comme haie, comme écran ou pour contrôler la taille. Ils font même un bel espalier. Couper les jeunes arbres à 1/2 de haut (environ 3 pieds) au moment de la plantation.

ravageurs et maladies

les kakis sont relativement exempts de problèmes, bien que la cochenille et le tartre associés aux fourmis puissent parfois causer des problèmes. Le contrôle des fourmis prendra généralement soin de ces parasites., D’autres ravageurs occasionnels comprennent les mouches blanches, les thrips qui peuvent causer des imperfections de la peau et un acarien qui est blâmé pour le « col de dentelle brun” près du calice. L’exploitation forestière de l’eau peut également causer la pourriture des racines. Les ravageurs vertébrés tels que les écureuils, les cerfs, les coyotes, les rats, les opossums et les oiseaux sont friands du fruit et les gaufres attaqueront les racines. D’autres problèmes incluent la floraison et l’excrétion des jeunes fruits, en particulier sur les jeunes arbres. Ce n’est généralement pas un problème grave, mais si la goutte est excessif, il peut être utile d’essayer d’étranglement quelques branches. Un arrosage excessif ou une fertilisation excessive peuvent également être responsables., On peut remédier à de grandes quantités de petits fruits sur un arbre autrement sain en enlevant tous les fruits sauf un ou deux par brindille en mai ou en juin.