このロックフィッシュレシピは、準備が簡単で、いくつかのシンプルな新鮮な食材で信じられないほど （魚は全体を焼いていますが、レシピノートにはフィレの指示も含まれています。)
あなたはそれが全体の魚を調理するのは難しいかもしれないと思った場合は、レモンとハーブとこのロックフィッシュのレシピは、それがかなり簡単であることを証明するでしょう—とてもおいしいです！
それは新鮮な味で破裂し、魚はとても信じられないほどジューシーです。,
ロックフィッシュとは何ですか？
- 北アメリカの太平洋沿岸には百種のロックフィッシュがあります。 だから、Rockfishのレシピを使用するとき、それは必ずしも特定の種類ではありません。
- ボッカシオ、カナリア、チリ、フラグ、グリーンストライプ、星空、ホワイトベリー、イエローアイ、バーミリオンは、より一般的なロックフィッシュの一部です。
- ロックフィッシュの品種は、サイズと色のパターンの範囲です。 色は黒と緑からオレンジと赤に変わるかもしれません、そしていくつかは縞模様や斑点を持っています。, 彼らは大きな目と非常に大きな口を持っており、角に下向きに浸っています。
- ロックフィッシュは、頭や体の骨のプレートとそのフィンの重い棘から認識することができます。
- 彼らは海底や昆布の森のような様々な生息地に住むことができますが、ロックフィッシュという名前は、彼らが一般的に岩のサンゴ礁に住み、昆布の森の底にある岩の上に置かれていることから来ています。
- ロックフィッシュのレシピは、焼き、ソテー、揚げ、密猟、蒸しすることができます。
ロックフィッシュの味はどのようなものですか？,
異なる種は異なりますが、ロックフィッシュは一般的に微妙な甘い、ナッツのような風味を持つ穏やかな魚です。 油分content有量は余りに高くない、それらを美しい薄片状の質と細く、わずかにしっかりしたようにする。
このロックフィッシュのレシピには何がありますか？
- 朱色のロックフィッシュ
- エキストラバージンオリーブオイル
- レモン汁とスライス
- 新鮮なタイム
- 甘いパプリカ
- 塩、コショウ
この焼きロックフィッシュのレシピを作る方法
–魚を準備します。, お魚宗るの魚では実力に洗浄し、指示のためのスケーリングついては以下をご覧ください。
–魚を味付けする。 箔で覆われたシートパンの上に魚を置きます。 上に霧雨オリーブオイルと寛大に塩とコショウを振りかける。 慎重に魚を裏返して、このプロセスを繰り返します。 内側の空洞にも味付けをします。
-必要に応じて魚を得点する。 （得点について魚類は下記の”レシピ。”）魚の上を渡るスリットを切るのに非常に鋭いナイフの先端を使用しなさい。 彼らは皮膚だけを切るべきです—肉に切らないようにしてください。,
–小さなボウルに、オイル、タイム、パプリカとレモン汁を混ぜ、魚の上にそれを霧雨。
–p>-ベイクします。 425°Fオーブンで魚をちょうどそれが調理されるまで、約15分焼きます。 （内部温度は約140°Fでなければならず、肉は容易に剥がれるべきである。）中央付近で少し半透明なら大丈夫です！
-必要に応じて魚を焼く。 皮が調理されるまでにぱりっとした、金にならなかったら、オーブンからそれを取除きなさい、金茶色および焼けるように暑いまでちょうど焼きなさい。, 時計で行うことを目的としていない。
（より詳細な手順は以下のとおりです。)
ロックフィッシュのレシピのヒント
–スコアにするか、スコアにしません。 魚のスコアリングは、ちょうど皮膚を通してナイフで薄いスリットを作ることです。 通常、カップルでもかわいらしいダイヤモンドパターン 得点できるプレゼンに興味深い生crispierます。 但し、時々皮をそのまま残すことは皮の下にちょうどある脂肪の小さい層があるのでより多くの湿気で保ちます。, 私は両方の方法で全体の魚を調理しました、そして大きな違いに気づいていません。 私はそれを得点するとき、私が追加する味が肉に染み込むことができることが好きです。
–あなたが好きな新鮮なハーブを使用してください。 私はタイムこのとでは、若干lemony味になります。 バジル、オレガノ、そしてディルも素敵でしょう。 (ご利用の場合はローズマリーを使い、小さじか少し少しで行ける。)
-尾と鰭が燃えるのを防ぐために、調理プロセスの途中でホイルで包んでください。
–魚全体を焼く楽しみの一部は劇的なプレゼンテーションです。, このように食べるには、フォークで掘ったり、ナイフを使って彫ったりすることができます。 それは全体を提供し、それを食べるために少し面倒です—対処する骨があり、それは厄介なことができます。 あなたがしたいのであれば、それを提供するために骨から魚を取り除くことができます。 （ここで全体の魚を彫る方法を学びます。）
–ロックフィッシュ全体を取り扱うときは注意してください！ 彼らの頭と体の骨のプレートと彼らのフィンの重い棘は非常に鋭いことができます！
あなたはこのロックフィッシュのレシピを先に作ることができますか？
私はそれをお勧めしません。, ほとんどの魚のレシピと同じように、これは絶対にオーブンから最高の権利です。 残り物は他の調理法でしかしおいしく使用することができる(下の提案を見なさい)。
残りの魚をどうするか
- 一般的な経験則は、調理されたらすぐに新鮮な魚を食べることですが、残りの魚のレシピはかなり美味しいこと
- 残りの魚—特にフレーク状のロックフィッシュは、しっかりした食感が非常によく保持されるので、シチューやスープに最適です。 私は頻繁に私の夏の魚のシチューか煙のトマトの魚のシチューで残りの魚を使用する。,
- 残りの魚は、マヨネーズ、細かく刻んだタマネギとピクルスの味のビットと混合することも素晴らしいです。 あなたが缶詰のツナ魚と同じように、それでサンドイッチを作る。
あなたは間違いなくすごいゲスト（そしてあなた自身）になります！）この驚くほどジューシーなロックフィッ レモンとハーブはそれを上に置き、プレゼンテーションはショーストッパーです。
お楽しみください！
※魚全体ではなくロックフィッシュの切り身を焼くためのレシピノートを参照してください。,
このロックフィッシュのレシピは、準備が簡単で、いくつかの簡単な新鮮な食材で信じられないほど美味しく、プレゼンテーション,
- 1全体（約3ポンド）ロックフィッシュ（私は朱色を使用しました）
- 3tablespoonsextraバージンオリーブオイル、分割
- 2tablespoonfreshレモン汁
- 1tablespoonfreshタイム、細かく刻んだ
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- コーシャ塩と挽きたての黒コショウ
- レモンスライスとガーニッシュのためのタイム小枝
-
オーブンを予熱し、鍋を準備します。, オーブンを425°Fに予熱し、オーブンの上三分の一にラックを調整し、箔でシートパンを並べます。
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魚を準備します。 あなたの魚はすでに全焼して清掃する必要があります。 まだスケールされていない場合は、魚のスケーラーブラシまたはナイフの裏をスケールの反対方向にこすって使用してください。 スケールがオフに”ポップ”する傾向があるように、これは、少し厄介かもしれませんが、それは非常に簡単です。 魚を洗い流し、ペーパータオルで乾かしてください。
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魚を味付けします。 ホイルが並んだシートパンの上に魚を置きます。, 魚の油の約1杯を霧雨し、静かにそれをこすります。 寛大に塩と胡椒を振りかける。 慎重に魚を裏返して、このプロセスを繰り返します。 その後、塩とコショウで内側の空洞を味付けします。
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必要に応じて魚をスコア付けします。 魚の上を斜めに横切って、約二インチ離れて三つのスリットをカットするために非常に鋭いナイフの先端を使用してください。 スリットは皮膚だけを切るべきです—肉に切らないようにしてください。
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レモンとハーブを追加します。, 小さなボウルに、油、タイム、パプリカの残りの大さじとレモン汁を混ぜる。 すべての魚の上にこれを霧雨します。
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魚を焼く。 予熱された425°Fオーブンにシートパンを置き、魚が調理されるまでちょうど焼く,約15分. （あなたは約140°Fでなければならない内部温度をチェックすることによってこれをテストすることができ、および/または鋭いナイフやフォークを使 肉は簡単に剥がれ、不透明でなければなりません。 （中央付近で少し半透明であれば大丈夫です。,）
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必要に応じて魚を焼く。 皮が調理されるまでにぱりっとした、金にならなかったら、オーブンからそれを取除き、肉焼き器をつけ、そして棚を調節しなさい従って魚はそれの下 ちょうどそれが金色の茶色と焼けるように暑いまでブロイラーの下に魚を置きます。 時計で行うことを目的としていない。
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サーブ！ 完成した魚をすぐに提供する。
カロリーカウントは見積もりにすぎません。,
*魚全体ではなく岩魚の切り身を焼くには：切り身は皮を剥ぐことができます。 箔が並んだシートパンの上に、フィレにレモンとハーブの混合物を霧雨し、塩とコショウで味付けします。 （スキンサイドダウン、それが上にある場合。）375°Fオーブンで約10分、多分より少し焼く。
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