Sentirsi stordito e confuso nel corridoio yogurt? Ecco alcune informazioni per aiutarti a fare buone scelte.
Lo yogurt era piuttosto semplice. Veniva in piccoli contenitori semplici, con un turbinio di frutta sul fondo se eri fortunato. Non piu’., Oggi c’è yogurt greco, frullati e tazze dall’aspetto gustoso con spruzzi e biscotti schiacciati. Yogurt è mescolato in frullati e spruzzato in tubi portatili e sacchetti. Oltre nel corridoio gelato, ci sono ancora più opzioni, con una varietà di prodotti di yogurt surgelato in vasche e ghiaccioli portatili.
Questo ti dà molte scelte, ma potrebbe anche lasciarti chiedere quale scegliere. Alla base del dilemma c’è questa domanda: lo yogurt è un alimento salutare o un dessert? La verità è che lo yogurt di oggi può essere, a seconda del tipo scelto., Questo significa che devi fare un po ‘ di lavoro da detective per capirlo.
Prima di entrare nei dettagli su come ordinare il buon yogurt dal cattivo, parliamo un po ‘ del perché vuoi mangiare lo yogurt in primo luogo.
Yogurt e la tua salute
Lo yogurt è un alimento ricco di sostanze nutritive che alimenta il tuo corpo con proteine, calcio, magnesio, vitamina B12 e alcuni acidi grassi chiave di cui il tuo corpo ha bisogno per rimanere in salute.
Gli studi hanno anche dimostrato numerosi benefici per la salute per i mangiatori di yogurt regolari. Per cominciare, sono più sottili delle persone che non mangiano yogurt.,
Ma sinceramente, non è ancora del tutto chiaro se mangiare yogurt dimagrirà la tua vita. È possibile che le persone che mangiano yogurt siano più sottili perché hanno abitudini alimentari migliori in generale. Ma ciò che lo yogurt può fare – in particolare lo yogurt con un’elevata quantità di proteine — è farti sentire pieno, il che potrebbe aiutarti a mangiare meno e perdere peso.
Lo yogurt non è ufficialmente yogurt secondo gli standard FDA senza S. thermophilus e L. bulgaricus., Alcune marche di yogurt saranno dotate di un sigillo”Live & Active Cultures (LAC) ” dalla National Yogurt Association (NYA). La NYA fornisce la certificazione volontaria alle aziende che producono yogurt e il sigillo ti dice che il marchio ha almeno 100 milioni di colture per grammo al momento della produzione. Più marche di yogurt possono contenere colture vive e attive, anche se l “etichetta non può elencare esplicitamente i batteri o dire” culture vive e attive.”
Alcuni yogurt sono stati trattati termicamente, un processo che uccide le culture., Oppure il produttore di yogurt può semplicemente mescolare culture vive e attive nella ricetta e saltare il processo di fermentazione usato per fare lo yogurt. Lo yogurt deve essere fermentato per ottenere il sigillo NYA.
I pro dei probiotici
Lo yogurt può contenere probiotici, che sono microrganismi vivi simili a quelli dell’intestino. Lo yogurt è fatto dal latte, con un pizzico di batteri per dare il via al processo di fermentazione.
La ricerca oggi sta facendo alcune importanti connessioni tra i tipi di batteri che vivono nel tuo corpo e la tua salute generale., Gli studi hanno collegato questi batteri a un’ampia varietà di condizioni che vanno dai disturbi dell’umore alle infezioni. Alcuni studi suggeriscono che avere alcuni tipi di batteri buoni può aiutare a isolare le persone da alcuni problemi di salute. Ci sono alcune prove che i probiotici, come quelli trovati nello yogurt, possono aiutare a migliorare i sintomi di alcuni problemi digestivi, come la sindrome dell’intestino irritabile e alcuni tipi di diarrea.
Un’altra promettente area di ricerca è il ruolo dei microbi intestinali nell’obesità., I ricercatori hanno scoperto che le persone magre e le persone che pesano troppo in genere hanno diversi tipi di batteri intestinali. Ciò solleva la domanda: le persone possono perdere peso se si modifica il tipo di batteri nei loro corpi? I ricercatori stanno cercando questa risposta in questo momento.
Finora, la FDA non ha approvato alcun probiotico per trattare condizioni di salute specifiche, ma ciò non ha impedito ad alcune aziende di yogurt di promuovere i benefici per la salute disponibili dai probiotici unici del loro marchio., Fino a quando non avremo studi clinici che offrono le prove di cui abbiamo bisogno, essere scettici di specifiche indicazioni sulla salute fatte su vari prodotti.
Your yogurt checklist
Ora che abbiamo discusso i potenziali benefici dello yogurt, parliamo di come sceglierne uno buono dal caseificio. Puoi aiutare a semplificare il processo in un mare di scelte concentrandosi su questi ingredienti.
Zucchero. Idealmente scegli lo yogurt bianco, che ha zero zuccheri aggiunti. Sì, gli yogurt con biscotti schiacciati e patatine al burro di arachidi sono gustosi. Ma sono una delizia, non un alimento salutare. Mangiali con moderazione.,
Proteine. Gli yogurt ricchi di proteine possono promuovere la sazietà (la sensazione di essere pieni), che potrebbe aiutarti a combattere quell’aumento di peso che accade a molte donne dopo aver attraversato la menopausa. Cercare yogurt che ha 5 grammi o più di proteine per porzione. Lo yogurt in stile greco ha generalmente più proteine rispetto ad altri tipi di yogurt, a volte fino a 16 grammi.
Gusto. Se non ti piace, non lo mangerai, quindi trova un marchio che non sia solo buono per te, ma anche uno che non vedi l’ora di mangiare.
Ingredienti semplici. Prova a scegliere yogurt con la minor quantità di ingredienti extra., Non contare le colture batteriche – l’etichetta può elencare tutti, alcuni o nessuno dei batteri nel prodotto. Ciò non significa che uno yogurt sia meno sano di un altro.
Frozen yogurt: dessert o alimenti naturali?
Lo yogurt congelato non è lo stesso dello yogurt tradizionale. A differenza dello yogurt tradizionale, non ha bisogno di soddisfare standard governativi specifici per chiamarsi yogurt, e talvolta non è affatto yogurt.
Alcune marche di yogurt congelato contengono culture vive e attive. Sorprendentemente, il congelamento non uccide i microbi vivi, ma può essenzialmente metterli a dormire., Si svegliano dal loro stato dormiente solo dopo che si scongelano all’interno del tuo corpo, secondo la Natural Yogurt Association (NYA). Tuttavia, se uno yogurt congelato ha culture vive e attive, ne avrà spesso meno delle sue controparti refrigerate. Il NYA richiede yogurt refrigerati per avere 100 milioni di colture per grammo al fine di sopportare il suo sigillo “Live & Active Cultures”, ma un prodotto di yogurt congelato deve avere solo 10 milioni di colture per grammo., (Come con lo yogurt tradizionale, alcune marche di yogurt congelato possono soddisfare questo standard, ma optare di non passare attraverso il processo volontario per ottenere il sigillo.)
In altri casi, lo yogurt congelato potrebbe non avere affatto colture vive e attive. Proprio come con lo yogurt normale, lo yogurt trattato termicamente uccide le culture. Oppure il produttore può semplicemente mescolare culture vive e attive nella ricetta e saltare il processo di fermentazione usato per fare lo yogurt. Lo yogurt deve essere fermentato per ottenere il sigillo NYA.
La linea di fondo: Quando si tratta di frozen yogurt, controllare attentamente l’etichetta., Ci possono essere alcuni quelli sani là fuori, ma in molti casi che gustosa vasca di yogurt gelato è solo un altro dessert.
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