Yin e tuorlo

Va bene ragazzi. Manca una settimana al Super Bowl.

E sarò onesto: non sono un appassionato di calcio. Lo guarderò solo per aesthetic ragioni estetiche, ma il più delle volte preferirei rilassarmi con una replica di Seinfeld.

Sono, tuttavia, un grande amante dello spuntino. Quindi se mi inviti per una partita di football e mi prometti birra e qualche snack, allora diventero’un fan di quello che diavolo vuoi., E ti faro’sicuramente diventare uno di questi ragazzacci.

Questi chip sono realizzati completamente da zero, ma è anche possibile utilizzare la ricetta di chip qui sotto con pane pita acquistato in negozio. Questa ricetta pita fatta in casa, però, è la mia nuova cosa preferita. Non c’è niente come pane fresco, caldo e morbido per far pompare le ghiandole salivari, e ho divorato diverse dozzine di pitas solo questa settimana., Che tu lo stia facendo per fare patatine o stai solo mangiando il pane pita con hummus, questa è una ricetta che vorrai fare ancora e ancora. (Anche controllare alcuni dei miei consigli pane fatto in casa se siete cauti di fare da soli – perché è totalmente possibile.)

Sono anche molto divertenti da fare. Guardare il pane gonfiare rapidamente come un palloncino è probabilmente la cosa più eccitante che tu abbia mai visto accadere nel tuo forno. Non tutti i pitas si gonfiano, ma va perfettamente bene. Finira ‘ tutto nella bocca di qualcuno comunque.,

Ho una pietra per pizza, che mi ha dato pita perfetti dopo il riscaldamento in un forno 450F per mezz’ora. Una padella in ghisa sarebbe una buona alternativa, sia nel forno che sul fornello. In mancanza di ciò, la tua prossima scommessa migliore sarebbe una teglia normale che è stata nel forno mentre si preriscalda.

La ricetta qui sotto produce circa quattro vassoi di fogli per un valore di chip pita., Nella vera moda Yin e tuorlo, offro una ricetta per fare la metà di questi dolci e l’altra metà salata. Fai questi per il Super Bowl e ruberanno tutta l’attenzione.

Pane Pita
L., adattato dal Kitchn
Ti 6-8 pita (3-4 vassoi di patatine)

1 tazza di acqua, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di lievito secco attivo
1 cucchiaino di miele
3 tazze di farina
2 cucchiaini di sale
2 cucchiaini di olio d’oliva

Unire il lievito, l’acqua, e il miele e l’olio d’oliva nella ciotola di un mixer elettrico dotato di un gancio di pasta., In una ciotola a parte unire la farina e il sale, quindi aggiungere questo al composto di lievito e impastare a medio per 10 minuti, o fino a quando l’impasto è liscio e leggermente appiccicoso, e si estende quando tirato a parte invece di rompere.

Lasciare riposare l’impasto in un luogo fresco per una notte. Se non avete tempo, lasciate riposare coperto a temperatura ambiente per almeno 2 ore, o fino a quando raddoppiato di dimensioni. Preriscaldare il forno e una pietra pizza o padella in ghisa a 450F.

Punch giù, lasciare riposare per un’altra ora, poi dividerlo in 8 pezzi approssimativamente uguali., Su una superficie generosamente infarinata, arrotolare ogni pezzo in cerchi da 8”, girando l’impasto dopo ogni rotolo per evitare che si attacchi. Non arrotolarlo troppo sottile o è più probabile ottenere pitas croccanti invece di quelli morbidi; lo spessore ideale è di circa 1/4” di spessore.

Trasferire l’impasto sulla pietra della pizza – ho cotto due pita alla volta. Cuocere per 2-3 minuti, saranno fatti quando soffiati e non ancora iniziando a rosolare. Lasciarli raffreddare leggermente prima di trasformarli in chip e abbassare la temperatura del forno a 375F.

Pita Chips
Di L.,

Fai del tuo meglio per separare lo strato superiore e inferiore di ogni pita, quindi tagliarli in triangoli. Disporre i triangoli su una teglia rivestita con carta pergamena o foglio di alluminio.

Olio di oliva salato e Timo (abbastanza per 3-4 pitas vale la pena di patatine)
6 cucchiai di olio d’oliva
1 1/4 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di timo secco
pepe nero incrinato a piacere

Unire l’olio d’oliva, sale, timo e pepe in una piccola ciotola, e spennellare questa miscela su ogni triangolo pita. Cuocere per 8-10 minuti. Potrebbero non sembrare completamente dorati, ma saranno comunque croccanti.,

Zucchero alla cannella burrosa (sufficiente per 3-4 pitas di patatine)
4 cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cannella

Unire lo zucchero e la cannella. Spennellare ogni chip con burro fuso, quindi cospargere lo zucchero alla cannella su di loro. Cuocere per 8-10 minuti.