Un pasto semplice e saporito ricco di proteine e verdure. Questo pollo al curry al cocco giallo è il nostro pasto ideale per i giorni feriali o quando puliamo il frigorifero!
Le ciotole di pollo al curry sono sempre nella nostra rotazione mensile dei pasti. Alcune delle nostre ricette al curry preferite includono il curry massaman, il curry di patate dolci speziate e questo pollo al curry al cocco giallo. Sono tutti piatti facili da preparare / preparare., Inoltre il curry è un ottimo modo per convincere i nostri bambini a provare nuove verdure e sapori audaci.
Curry è un ottimo modo per utilizzare le probabilità e le estremità che avete lasciato nella parte inferiore del vostro cassetto veggie o nascosto nella parte posteriore del congelatore. Tutto si unisce in una salsa densa e dorata e ha un sapore paradisiaco.
Questo particolare curry giallo include patate, carote e pollo. Ma puoi aggiungere qualsiasi verdura tu voglia. Quali altre verdure vanno con il curry di cocco?, Ci piace squash
- Cavolfiore
- zucca
- patata dolce
- radice di sedano
A volte ci piace aggiungere ceci o noci tritate per aggiungere proteine. ?
COME FARE THAI COCONUT CURRY
Fare pollo al curry è semplice! Soffriggere la cipolla e l’aglio fino a fragrante, cuocere il pollo fino a doratura, quindi mescolare in patate e carote.
Cospargere i condimenti sopra e aggiungere il passato di curry rosso insieme alla polvere di curry gialla.
Cordiali saluti: questo NON è affatto un curry piccante., Se siete alla ricerca di un po ‘di calore aggiungere un po’ di olio di peperoncino o pepe di cayenna.
COCONUT CURRY TIP: Tostare i condimenti aiuterà a sviluppare i sapori nel curry. E ‘ un trucco che uso sempre. Non crederesti che differenza fa!
Versare il latte di cocco (si consiglia il pieno di grassi) insieme al brodo di pollo (o brodo vegetale), allo zucchero di canna e alla salsa di pesce. Sì, ho detto salsa di pesce. Un cucchiaino da tè dà questa profondità di salsa al curry di cocco senza essere rilevabile, o peggio ancora, travolgente! Non facciamo frutti di mare laggiù. ??,
Lasciate cuocere il curry per 20 minuti o fino a quando non si addensa e le verdure e il pollo sono cotti attraverso.
Amiamo servire questo curry sul riso. Riso bianco o riso integrale funziona bene con questo piatto. Se stai cercando di mangiare extra sano ti suggerisco di servirlo con riso al cavolfiore.
Puoi guarnirlo con arachidi tritate o anacardi, coriandolo o basilico tailandese.
Amiamo questa ricetta di pollo al curry perché è semplice, deliziosa e un pasto che piace a tutta la famiglia., È una ricetta per una cena veloce che richiede una preparazione minima (sempre una vittoria nel mio libro)! Eventuali avanzi riscaldano molto bene il giorno successivo, basta aggiungere qualche cucchiaio di acqua per ogni porzione per aiutare a diradarlo.
Qual è il tuo tipo di curry preferito? Rosso, giallo, verde? Lascia un commento qui sotto!
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Pollo al curry al cocco giallo
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Ingredients
- 1 tbsp., oil – coocnut, olive, canola
- 1/2 yellow onion – diced
- 2 cloves garlic – minced
- 1 lb. chicken breasts – cut into 1/4-inch thick slices
- 3 carrots – cut into 1/4-inch thick slices
- 2 russet potatoes – cut into 1-inch cubes
- 3 tbsp. yellow curry powder
- 1 1/2 tbsp. red curry paste
- 1 14 oz., può latte di cocco pieno di grassi
- 3 c. brodo di pollo a basso contenuto di sodio-più se necessario
- 2 cucchiai. zucchero di canna o zucchero di cocco
- 1 cucchiaino. salsa di pesce-opzionale
Istruzioni
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In una grande padella a fuoco medio, aggiungere olio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere la cipolla e cuocere per 2 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere per 30 secondi.,
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Aggiungere pollo e marrone, circa 3 minuti per lato. Aggiungere carote e patate, cuocere fino a doratura leggera. Mescolare in polvere di curry e paste di curry. Cuocere per 1 minuto o fino a quando fragrante.
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Frullare in latte di cocco, brodo, zucchero e salsa di pesce. Cuocere delicatamente (coperto o scoperto) per 20 minuti o fino a quando le patate e le carote sono cotte.,
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Togliere dal fuoco e servire con riso e guarnire con coriandolo, se lo si desidera.
Note
– Aggiungere anacardi arrostiti tritati o arachidi per aggiungere proteine e crunch.
– Aggiungere verdure come cavolfiore, zucchine, patate dolci, piselli o sedano.
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