WASC cake è davvero un tipo unico e delizioso di torta. Il mio giro su di esso altera la mia ricetta della torta a strati di vaniglia per incorporare alcuni ingredienti speciali.

Il risultato è una torta super bianca, umida e deliziosa. È perfetto per matrimoni, occasioni speciali o anche torte di fidanzamento!

È perfetto per matrimoni, docce nuziali o persino torte di fidanzamento!, Ho usato questa ricetta torta per fare la mia torta di addio al nubilato, e hanno usato per torte anniversario pure.

Questa torta ha un pizzico di mandorla, che mi ricorda sempre la torta nuziale. Ogni volta che lo mangio, mi sento come se fosse un’occasione speciale.

Che cos’è la torta WASC?

WASC sta per white almond torta di panna acida. Mentre che può sembrare una strana combinazione di sapori, prometto che è delizioso!

La torta tradizionale WASC utilizza la miscela di torte in scatola bianca come base, quindi aggiunge una tonnellata di ingredienti aggiuntivi.,

In particolare, richiede panna acida ed estratto di mandorle. Questi due ingredienti sono le vere case di potere del sapore in questa ricetta.

La panna acida è così divertente da cuocere e aggiunge una tonnellata di umidità alle ricette della torta.

Perché faccio la mia ricetta della torta WASC da zero

Quando aggiungi gli 8 ingredienti aggiuntivi le ricette tradizionali della torta WASC richiedono, stai fondamentalmente facendo una torta da zero comunque.,

Non ho nulla contro le ricette di torte truccate, ma trovo davvero più facile gettare un po ‘di zucchero e farina in una ciotola e risparmiare un po’ di soldi!!

Non ho mai inscatolato il mix di torte nella mia dispensa, quindi significherebbe un viaggio extra al negozio di alimentari.

La mia ricetta della torta alla vaniglia utilizza il latticello, che aggiunge un grande tocco alla ricetta. Tuttavia, è un po ‘ troppo se abbinato all’estratto di mandorle.,

Io uso la panna acida al posto del latticello, che aggiunge tutta l’umidità, in più rende la pastella di colore più chiaro.

È incredibile guardare il colore della pastella cambiare mentre si mescola la panna acida.

Ha anche un gusto più delicato, che consente al sentore di mandorla di brillare in ogni boccone.

Il tocco metallico perfetto: una bella miscela di spruzzatura

Una spruzzatura su questa torta era il modo perfetto per aggiungere un design elegante intorno alla base., Questa miscela di spruzzatura è opportunamente chiamata “torta nuziale” ed è fatta da Sweetapolita.

Mentre siamo sul tema degli spruzzi, ho un accordo per te! Se hai bisogno di aggiornare la tua fornitura di spruzzi, o vuoi aumentare il tuo gioco di spruzzi, puoi usare il codice CHELSWEETS15 per ottenere il 15% del tuo ordine da Sweetapolita!

Ho pensato di condividere un po ‘ di amore con tutti i miei colleghi panettieri

Tagliare i tuoi strati di torta

Come disclaimer completo, ho tagliato questi strati di torta usando un coltello seghettato., Questo rimuove la caramellizzazione, per lasciarti con strati di torta bianchi completamente perfetti.

Ho un mini forno a gas da 24 pollici (i vantaggi di vivere a Manhattan), quindi le mie tortiere si adattano a malapena al mio forno. Questo significa che le mie tortiere sono proprio contro i lati del mio forno.

Anche se sposto le pentole a metà del processo di cottura, ho ancora una doratura irregolare e un aumento quando faccio strati di torta.,

Se si dispone di un forno elettrico a grandezza naturale (che penso la maggioranza di voi faccia), si dovrebbe avere una caramellizzazione minima. Tuttavia, i tipi di pentole che usi possono anche avere un impatto su questo! Mi piace usare le padelle di marca fat daddio, che ordino su Amazon.

Sono realizzati con alluminio anodizzato, che aiuta gli strati cuocere in modo uniforme. Assicurati di evitare l’uso di tortiere di colore scuro, che possono far sì che i tuoi strati si colorino di più.,

È inoltre possibile utilizzare Wilton cottura strisce per aiutare a prevenire doratura, e garantire i vostri strati cuocere piatto. Questi non mi aiutano molto a causa della mia situazione unica del forno, ma ho sentito che fanno miracoli da altri panettieri!

Suggerimenti per fare dolci teneri e umidi:

  • Non mescolare troppo la pastella!, Mescolare fino a quando la farina è appena combinato nella pastella
  • assicurarsi di misurare correttamente la farina (un cucchiaio nella tazza di misura, quindi il livello), o ancora meglio, utilizzare una bilancia da cucina quando la pastella di torta
  • assicurarsi che gli ingredienti siano a temperatura
  • Bang padelle sul bancone prima di popping in forno, per portare eventuali bolle d’aria intrappolate nella pastella alla superficie
  • non ti cuocere livelli!, Tienili d’occhio e assicurati di impostare un timer
  • Ruota le padelle a metà, per assicurarti che cuociano in modo uniforme

Fammi sapere cosa ne pensi!

Se si tenta questa ricetta torta WASC, per favore fatemi sapere cosa ne pensate. Puoi anche taggarmi sui social media @ chelsweets e usare # chelsweets., cartone (o circa 7 albumi) (235 gr)

  • 1 1/2 tazze di grassi panna acida, la temperatura della stanza (382 grammi)
  • 1/8 di tazza di olio vegetale (28 grammi)

    • di Mandorle crema di burro Glassa

    • 3 tazze di burro non salato, a temperatura ambiente (678 grammi)
    • 11 tazze di zucchero a velo (1375 grammi)
    • 1 cucchiaino di sale (6 grammi)
    • 1/3 di tazza di panna (o panna) (75 grammi)
    • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (4 grammi)
    • 1 Cucchiaio di estratto di mandorla (12 grammi)

    Istruzioni

    WASC gli Strati della Torta:

    1. Preriscaldare il forno a 350°F., Linea e grasso quattro 7 padelle pollici con giri pergamena.
    2. Mescolare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, zucchero e sale) in un mixer stand con l’allegato frusta fino a quando completamente combinati.
    3. Mescolare lentamente pezzi di burro a temperatura ambiente nella miscela secca, a bassa velocità. Continuare a mescolare fino a quando non rimangono grossi pezzi di burro e la miscela diventa friabile.
    4. Versare in albumi, e mescolare a bassa fino a quando appena incorporato.
    5. Aggiungere la panna acida, l’estratto di vaniglia, l’estratto di mandorle e l’olio e mescolare a bassa velocità fino a completa incorporazione.,
    6. Raschiare i lati della ciotola con una spatola, quindi battere a bassa velocità per qualche altro secondo (la chiave è mescolare fino a quando gli ingredienti sono appena incorporati, in modo che la pastella non sia troppo mescolata).
    7. Dividere la pastella in modo uniforme tra le tortiere preparate (circa 450 grammi per padella). Mi piace usare una bilancia da cucina digitale per pesare le mie pentole, per assicurarmi che i miei strati abbiano la stessa altezza.
    8. Cuocere per 33-34 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito. Lasciare raffreddare le pentole per 10 minuti, quindi eseguire una spatola offset attorno al perimetro della padella per separare la torta dalla padella.,
    9. Posizionare gli strati di torta nel congelatore per 45 minuti, per accelerare il processo di raffreddamento. Una volta che gli strati sono completamente raffreddati, capovolgere con attenzione le padelle e rimuovere gli strati dalle padelle.
    10. Utilizzare un coltello seghettato per livellare le parti superiori, i lati e il fondo degli strati, per rimuovere qualsiasi caramellizzazione.

    Glassa al burro di mandorle:

    1. Mentre gli strati di torta cuociono e si raffreddano, preparare la glassa alla vaniglia.
    2. Battere il burro a velocità media per 30 secondi con un attacco a paletta, fino a che liscio. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo, 1 tazza alla volta., Alternare con piccoli spruzzi di crema.
    3. Una volta completamente miscelato, aggiungere l’estratto di vaniglia, l’estratto di mandorle e il sale, e battere a bassa fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati e si raggiunge la consistenza desiderata.
    4. Se la glassa è troppo spessa, aggiungere ulteriore crema (1 cucchiaino alla volta). Se la glassa è troppo sottile, aggiungere più zucchero a velo (un quarto di tazza alla volta).,
    5. Se avete intenzione di colorare la crema al burro, aggiungere il colorante alimentare gel una volta che la glassa è completamente fatto, e battere sul basso fino a raggiungere il colore desiderato

    Per assemblare la torta:

    1. Impilare e frost strati torta su una tavola torta oleata, utilizzando un po ‘ di glassa per aiutare attaccare il primo strato torta alla scheda.
    2. Aggiungere uno strato uniforme di crema di burro tra ogni strato di torta.
    3. Applicare uno strato sottile di glassa intorno alla torta, per coprire completamente gli strati di torta., Lisciare con un raschietto da banco, quindi raffreddare la torta in frigorifero (10 minuti) o nel congelatore (5 minuti) fino a quando la glassa è ferma al tatto.
    4. Aggiungere un secondo strato più spesso di glassa alla torta e lisciare con un raschietto da banco. Quindi decorare come desiderato!

    Note

    Questa ricetta può essere utilizzata anche per fare la torta di fogli! Un lotto farà 2, 9 pollice x 13 pollice torta strati che sono circa 1 pollice di altezza. Ho fatto questo sarà la torta nella foto sopra, e tagliare 4 strati torta quadrati dalle mie torte foglio.

    Un lotto di pastella torta rende circa 1800 grammi., Se si prevede di utilizzare quattro tortiere circolari, aggiungere 450 grammi di pastella in ogni padella.

    Una volta che gli strati si sono completamente raffreddati, mi piace tagliare i pezzi caramellati dai lati degli strati usando un coltello seghettato per assicurarmi che i miei strati siano perfettamente bianchi.

    Questi strati di torta possono essere fatti in anticipo!! Scopri di più su quanto in anticipo possono essere fatti e come avvolgerli correttamente nel mio post su come creare strati di torta prima del tempo.,

    Nutrition Information

    24

    Serving Size

    1
    Amount Per ServingCalories 679Total Fat 36gSaturated Fat 21gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 12gCholesterol 94mgSodium 273mgCarbohydrates 88gFiber 0gSugar 75gProtein 3g