Dopo aver letto questa guida, dovresti avere una conoscenza pratica dei diversi tipi di vino e abbastanza vocabolario per impostare e acquistare la tua prima bottiglia seria. (E forse impressionare la data con una cosa o due.)
Di Jack Busch

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Il vino è intimidatorio.,

Ci sono dozzine di diversi tipi di vino, ognuno con i propri alimenti di abbinamento ideali. E poi ci sono gli snob del vino-persone che descrivono il succo d’uva fermentato come “untuoso.”

È un peccato, perché il vino è delizioso. Con una conoscenza di base dei diversi tipi di vino e dei loro gusti puoi prendere un pasto di tutti i giorni e renderlo straordinario or o trasformare un normale ritrovo in qualcosa di veramente memorabile.

A quanto pare, c’è un’ottima ragione per conoscere i diversi vini e il loro sapore.,

Capire il vino lo rende un sapore migliore

Gli studi hanno dimostrato che descrizioni più complesse di vino rosso e bianco in realtà rendono quei vini un sapore migliore. Intuitivamente, questo ha senso. Se hai più vocabolario per descrivere ciò che stai assorbendo, il tuo cervello è meglio in grado di discernere i sapori più sottili.

Quindi abbiamo messo insieme una guida per principianti a diversi tipi di vino che analizzerà le basi di ciò che rende diversi vini, beh, diversi, e i descrittori chiave che devi sapere per ottenere il massimo da qualsiasi vino tu stia bevendo.,

Qual è la differenza tra vino rosso e bianco?

Ok, probabilmente non hai bisogno di alcun aiuto per riconoscere un vino bianco rispetto a un vino rosso. Hanno un aspetto diverso e certamente hanno un sapore diverso pure. Ma vale la pena di capire perché hanno un aspetto e un sapore così diversi. Il colpevole in entrambi i casi: le pelli, e un po ‘ di qualcosa che portano alla festa chiamato tannini. Ricorda la parola tannino e cosa significa, perché la gente del vino parla molto dei tannini.

Lingua, Incontra tannini

Cosa sono i tannini?, I tannini sono una sostanza naturale presente nell’uva e in altri frutti e piante (come il tè, ad esempio). Il gusto del tannino è spesso descritto come amaro, causando una sensazione secca e puckery in bocca. I tannini finiscono nel vino quando il vignaiolo lascia che le bucce si siedano nel succo d’uva mentre fermenta. Questo è anche il modo in cui i vini ottengono il loro colore. Vini che hanno poco o nessun contatto con la pelle finiscono rosa o bianco, con molti meno tannini. I vini che fermentano con le bucce per un periodo più lungo finiscono rossi, con un alto contenuto di tannino., Come immagineresti, le bucce di uva rossa hanno più tannini delle bucce di uva bianca.

(Curiosità: è possibile ottenere un vino bianco da un’uva rossa rimuovendo immediatamente le bucce dal succo. Tutto il colore proviene dalle bucce – anche le uve rosse sono bianche all’interno.)

Il tannino fornisce la spina dorsale del vino rosso, motivo per cui si potrebbe descrivere un vino rosso come “fermo” o “coriaceo” o semplicemente “amaro.”Il tannino dà anche consistenza al vino rosso, facendolo sentire” liscio” e “morbido” o “ruvido” e ” gommoso.,”In generale, più scuro è il vino, più alto è il tannino e più “audace” il gusto.

Vitigni rossi popolari: Cabernet Sauvignon, Zinfandel, Merlot, Pinot Nero, Cabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Il vino bianco ha tannino, ma non abbastanza per renderlo protagonista dello spettacolo. Invece, i vini bianchi sono backboned dall’acidità. Ecco perché si potrebbe dire che un vino è “croccante” o ” crostata.”Oppure, se non c’è abbastanza acidità, si potrebbe chiamare un vino bianco “flaccido” o ” piatto.,”

Vitigni popolari di vino bianco: Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato (Moscato), Pinot Grigio, Gewürztraminer

Il rosé, o vino blush, è di colore rosa. Diventa così perché è permesso rimanere in contatto con le bucce dell’uva rossa per un tempo relativamente breve rispetto al vino rosso. Nello spettro tra il rosso e il bianco, il rosé è molto più vicino al lato chiaro, con tannino relativamente basso.,

Vini rosati popolari: Pinot Nero, Zinfandel, Pinot Grigio, Sangiovese

Perché non posso servire il Vino Rosso freddo?
Non esiste una legge contro il bere vino rosso freddo, ma c’è una buona ragione per cui non dovresti, e ancora, sono i tannini. I tannini tendono ad avere un sapore amaro quando si raffreddano, il che significa che i tuoi vini rossi più scuri non assaggeranno il loro meglio quando sono freddi come le Montagne Rocciose., D’altra parte, i vini bianchi e rosati, con il loro basso contenuto di tannino, hanno un sapore eccellente quando sono refrigerati, ma evita di farli troppo freddi, altrimenti ti perderai molto sapore. Certo, è tutta una questione di gusti. Alcune persone godono la loro birra a temperatura ambiente e la loro pizza fredda. Qualsiasi cosa ti porti li’.

Che cos’è il Vino da dessert e lo Spumante?

I vini rossi, bianchi e rosati con un tenore alcolico in volume pari o inferiore al 14% sono considerati “vino da tavola” negli Stati Uniti (e “vino leggero” in Europa). Ciò esclude tutto ciò che è frizzante o fortificato (cioè,, ha aggiunto alcool).

Il vino da dessert prende il nome perché tende ad essere più dolce e viene dopo un pasto. L’alcol (solitamente brandy) viene aggiunto a un vino da dessert in modo che possa trattenere più dei suoi zuccheri naturali, che vengono tipicamente utilizzati durante il processo di fermentazione.

Vini da dessert popolari/vini fortificati: Porto, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Lo spumante è un vino che presenta una significativa carbonatazione, che può verificarsi come parte naturale del processo di fermentazione o tramite iniezione di anidride carbonica dopo la fermentazione., Quando si leggono le etichette dei vini spumanti, si incontrano anche termini che indicano la sua dolcezza / secchezza.

Lo spumante è ottenuto da una vasta gamma di uve rosse e bianche. Lo Champagne propriamente detto è ottenuto da Chardonnay, Pinot Meunier e / o Pinot Noir.

Sempre più spesso, i bevitori e i produttori di vino usano il termine “spumante” e “champagne” in modo intercambiabile, allo stesso modo in cui potremmo chiamare qualsiasi tessuto facciale un Kleenex., I puristi insistono sul fatto che solo il vino prodotto nella regione dello Champagne in Francia dovrebbe essere giustamente chiamato champagne o Champagne, ma non ci sono leggi negli Stati Uniti che governano questa distinzione. Quindi, se pensi di ottenere un furto su una bottiglia di “champagne” importato per soli $12, probabilmente dovresti controllare l’etichetta un po’ più da vicino.

Come descrivere il gusto del vino

Quindi, ricapitolando: il vino rosso è rosso perché è stato fermentato con le bucce, rendendolo più tannico. Il vino bianco ha meno tannino ed è più acido., I vini da dessert hanno un contenuto alcolico più elevato e di solito sono più dolci e il vino spumante ha bolle.

Facile, giusto? Certo che no. Fermarsi al rosso contro i vini bianchi sarebbe come terminare una discussione sui veicoli a cars vs. trucks. Se abbiamo intenzione di peg il tipo di vino che ti piace bere, stiamo andando ad avere un po ‘ più specifico. Sì, questo significa che dovremo parlare di come un vino ha un sapore.

Questo è dove i bevitori di vino perdono la maggior parte di noi., Non c’è forse nulla di più soggettivo nell’umanità del gusto, e cercare di trovare un terreno comune quando si parla di vino sembra sfortunato fin dall’inizio. Ma nonostante la sovrabbondanza di descrittori snob per il vino che ti imbatterai in, ci sono alcuni termini che significano praticamente la stessa cosa per tutti.

Quali sono i quattro descrittori chiave del vino?

Dolcezza. Non ha bisogno di spiegazioni. L’opposto del dolce è secco. Un vino può anche essere medio-secco o secco (cioè, solo un pizzico di dolcezza, ma quasi troppo debole per spostare l’ago).

Acidità. Ne abbiamo gia ‘ parlato., L’acidità è un grosso problema per i vini bianchi, e li rende rinfrescanti e croccanti (o “acidi” se è esagerato). L’acidità più bassa rende un vino ” grasso.”

Tannino. Un altro che abbiamo già coperto. È tutta una questione di tannini per il vino rosso. I vini ad alto tannino sono astringenti, forse anche amari e inchiostrati. I vini con tannini più bassi sono morbidi e morbidi e, a seconda dei gusti, più bevibili.

Corpo. Questo si riferisce al “peso” percepito e alla viscosità del vino. Un vino corposo si sente spesso, ricoprendo i lati del bicchiere mentre si gira. Un vino di corpo leggero è quasi come l’acqua., Un vino di medio corpo è in-between.

Il modo migliore per avvolgere le tue papille gustative attorno ai quattro descrittori primari del vino è prepararti una tazza di tè forte. Sorseggiare nero, senza nulla aggiunto. Questo è ciò che avrà un sapore molto tannico (cioè amaro). Ora, aggiungi una spremuta di succo di limone e assaggialo. Questa è acidità che si unisce alla festa. Combinato con il gusto tannico, dovrebbe avere un sapore astringente. Ora, mescolare un po ‘di zucchero per un po’ di dolcezza. Questo addolcisce tutto per renderlo morbido.

C’è una quinta cosa di cui essere consapevoli quando si descrive il sapore del vino., A differenza dei quattro descrittori chiave, sapore comprende ogni descrittore sotto il sole ed è molto più soggettivo.

Sapori. Se non sei sicuro, non preoccuparti di immergerti in descrittori come grafite, cortile e altri sapori che (si spera) non hai mai assaggiato. Invece, attenersi ai sapori più riconoscibili come fruttato, terroso, speziato, fumoso o fiorito.

Non sei sicuro di quale sia quale? Vai a una degustazione di vini o visita un negozio di vini e chiedi semplicemente delle bottiglie di vino contrastanti. Di’: “Dammi qualcosa di fruttato e dammi qualcosa di terroso.”O,” Dammi un vino rosso liscio e un vino rosso audace.,”Bere loro back-to-back vi darà una buona sensazione per ciò che questi termini significano.

Nel mondo del vino, si sente inevitabilmente un sacco di discussione su “rovere” o “rovere” o “una qualità di quercia.”Il sapore della quercia infonde il vino quando è fermentato o invecchiato in botti di rovere. Se sei un bevitore di whisky, sai già quanto di una quercia grande affare può essere. Con il vino, la quercia è solo un altro parametro per il gusto. Alcuni dicono che la quercia aggiunge qualità come affumicatura, chiodi di garofano, speziatura o toni di vaniglia. Altri semplicemente non amano gli aromi di quercia., Se sei tu, vai per un vino con un carattere basso. Molti vini sono fermentati e invecchiati in botti di acciaio inossidabile, e quindi non sono affatto traballanti (a meno che l’enologo non aggiunga essenza di quercia dopo il fatto).

Suggerimento caldo: abbinare vini di quercia con cibi salati. Il sale taglia l’amarezza della quercia più o meno allo stesso modo in cui il sale rende i colpi di tequila più lisci.

Quale vino antipasto dovresti comprare?

È meglio iniziare in modo semplice in modo da poter isolare ciò che stai degustando e ciò che riguarda un vino che ti piace o non ti piace.

Inizia nella fascia di prezzo da $10 a $15., La maggior parte dei vini a questo prezzo sono “tipici” della loro varietà e regione. Alcuni dicono che la complessità non inizia fino al livello $25 o level 35, ma mentre sei nella fase esplorativa, è meglio risparmiare il tuo portafoglio. Detto questo, puoi trovare buone bottiglie di vino sotto $10-è solo un po ‘ più difficile.

Ancora una volta, è difficile per un principiante dire come un vino avrà un sapore basato esclusivamente sul varietale. Quindi, soprattutto, non essere timido nel chiedere aiuto. La soluzione migliore è entrare nel negozio e chiedere il tipo di vino che ti interessa provare., Dì: “Voglio un vino bianco secco e leggero” o ” Voglio provare un rosso corposo.”Oppure, si potrebbe anche parlare di vini che hai goduto in passato e chiedere qualcosa di simile.

Un’altra buona tattica è quella di chiedere un vitigno “tipico”, ad esempio “Trovami un Pinot Grigio tipico per $15.”Ecco una breve carrellata che potrebbe aiutarti a decidere:

Bianchi popolari

  • Chardonnay – Fruttato, burroso, con una sensazione vellutata che è atipica per i vini bianchi secchi.
  • Pinot Grigio (aka Pinot Grigio)-Semplice, leggero, asciutto e croccante.,
  • Riesling – Di solito molto dolce, con intensi sapori di frutta. Molto più leggero dello chardonnay.
  • Moscato-Fruttato e spesso dolce.
  • Sauvignon blanc-Secco, aspro e acido, con aromi di erbe e frutta tropicale.

Rossi popolari

  • Cabernet sauvignon – corposo con note erbacee. La cabina più giovane ha ricchi sapori di ribes.
  • Merlot-Fruttato, speziato. Molto morbido, meno tannico del Cabernet sauvignon.
  • Pinot nero – Delicato e fresco, tannini molto morbidi con aromi fruttati.,
  • Zinfandel – Tipicamente piccante, varia da medio a corposo e secco a secco.

Qual è il” Bulleit ” del vino? Alcune scelte

Scegliere un vino reale e sentirsi sicuri di ottenere una bottiglia decente è, ovviamente, una barriera importante per chiunque. Ci siamo chiesti: Quali vini sono simili a Bulleit Rye, come in: a prezzi accessibili, ampiamente disponibili e generalmente considerati buoni?,

È una domanda difficile a cui rispondere, poiché le variazioni annuali del clima, la qualità dell’uva e una dozzina di altri fattori rendono la qualità annuale di un vino varia più di un alcol a base di cereali.,id, la nostra ricerca indica che queste scelte sono la pena di essere considerata come sicura, affidabile e di valore per il vostro dollaro:

Bianchi

  • Chardonnay: Kendall Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay della California (circa $13)
  • Chenin Blanc: Pine Ridge Chenin Blanc + Viognier (circa $14)
  • Sauvignon blanc: brancott sono Tenuta Marlborough Sauvignon Blanc (circa $12)
  • Riesling/Pinot Grigio/Moscato miscela: Hugel et Fils Gentil Alsazia (circa $14)

Rossi

  • Cabernet sauvignon: Beringer Fondatore dell’Estate in California Cabernet Sauvignon (circa $10)
  • Merlot: Chateau Ste., Michelle Columbia Valley Merlot (circa $20)
  • Zinfandel: Bogle Old Vine California Zinfandel (circa $12)

Capire il vino è un processo

Prendere il mese successivo per acquistare una nuova bottiglia di vino a settimana (o un bicchiere fuori con la cena o in un wine bar). Stappare e prendere qualche istante per assaggiare e descrivere utilizzando i descrittori di cui sopra. Assicurati di provare un diverso tipo di vino ogni settimana e ripetere lo stesso processo. Alla fine del mese inizierai a sentirti più a tuo agio con il vocabolario del vino, che può avere un profondo effetto sul tuo divertimento.,

Alla fine della giornata, non puoi davvero fare una scelta sbagliata. Finché presti attenzione a ciò che non ti piace di un vino, ogni bottiglia ti avvicinerà a ciò che ti piace. Prendilo un bicchiere alla volta e non aver paura di ammetterlo se non riesci a mettere il dito su qualcosa. Concentrati sul goderti il tuo vino-questo è l’intero punto.