Il vino Chianti è essenziale per la cucina italiana come l’olio extra vergine d’oliva. Ci sono pochi piaceri distinti come un vino Chianti aspro, speziato, erbaceo accanto a un piatto di prosciutto a fette o pasta al Pomodoro.
Scopri di più su questa delizia salata, inclusi i livelli della classificazione ufficiale e come scegliere la qualità.
Perché il Chianti è più scritto, bevuto e parlato di qualsiasi altro vino italiano nella storia? Cosa rende il vino Chianti perfetto? Affronteremo queste e altre domande nella nostra esplorazione del vino Chianti.
Che cos’è il Vino Chianti?
Il vino Chianti (“kee-on-tee”) è un blend rosso proveniente dalla Toscana, in Italia, prodotto principalmente con uve Sangiovese.
Le note di degustazione comuni includono frutta rossa, erbe secche, aceto balsamico, fumo e selvaggina., Nella fascia alta, i vini offrono note di amarene conservate, origano secco, riduzione balsamica, salame secco, caffè espresso e tabacco dolce.
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Il Chianti è Sangiovese
Il Sangiovese che costituisce la maggior parte del blend del Chianti è un’uva a buccia sottile, quindi produce vini traslucidi.,
Nel bicchiere, il Sangiovese mostra un colore rosso rubino con lampi di arancione bruciato brillante –una tonalità comunemente associata ai vini invecchiati. Oltre al Sangiovese, i vini del Chianti possono contenere uve da vino come Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon e persino Merlot. Le uve bianche un tempo erano ammesse nel Chianti Classico ma non più.
I migliori esempi di Chianti sono un’esperienza di degustazione viscerale. Immagina gli odori mentre cammini attraverso un negozio di alimentari italiano: all’ingresso, c’è una ciotola di amarene acide conservate., Si cammina sotto grappoli di origano secco, si supera un muro di aceto balsamico scuro e aromatico, quindi si passa un bancone dove si affetta il salame secco. Al bar, l’espresso scuro gocciola in una tazza di ceramica. Un sussurro di tabacco dolce aleggia nella porta dalla pipa del vecchio fuori.
Il Chianti profuma e sa di Italia. Ci sarà un po ‘ di ruvidità e asprezza al palato, ma questi non sono difetti, sono caratteristiche classiche del Sangiovese.,
Chianti Food Pairing
Il Chianti ha sapori saporiti abbinati ad alta acidità e tannino grossolano, che lo rendono un vino incredibile con il cibo. L’alto acido taglia i piatti grassi più ricchi e resiste alle salse di pomodoro (pizza!)., Tutto quel tannino secco e polveroso rende i vini del Chianti ideali con piatti che utilizzano olio d’oliva o mettono in risalto pezzi ricchi di carne come la Bistecca Alla Fiorentina.
Altri abbinamenti gastronomici per il Chianti
Sono fantastici i sughi a base di pomodoro, come il Ragù toscano al Chingiale cotto a fuoco lento al cinghiale. La pizza è un altro abbinamento preferito e funziona con tutti gli stili di Sangiovese, dai vini Chianti più leggeri al Brunello di Montalcino più ricco. Una delle preferite è la Bistecca Alla Fiorentina, una bistecca di porterhouse invecchiata a secco dal bestiame Chianina nutrito con erba e grano., Se fatto correttamente, è uno dei piatti di carne più succulenti del pianeta.
Invecchiamento &Classificazioni del Vino Chianti
Ci sono molte differenze di gusto nel vino Chianti quando lo si invecchia.
Invecchiamento generale
- Chianti: Affinato per 6 mesi. Chianti giovane, semplice, aspro.
- Superiore: Invecchiato per un anno. Vini leggermente più audaci con acidità più liscia.
- Riserva: Invecchiato per 2 anni. Di solito, i migliori vini di un produttore di Chianti.
- Gran Selezione: Invecchiato per almeno 2 anni.,5 anni (usato solo nel Chianti Classico). I migliori vini del Chianti Classico.
Il Chianti ha diverse sottoregioni. L’originale è Chianti Classico. Ogni sottozona ha diversi requisiti minimi di invecchiamento. Alcuni dicono che questo è un segno di qualità.
Tuscany Wine Map
Il Chianti è una piccola regione della Toscana, ma un vino che si chiama “Chianti” può essere prodotto quasi ovunque in Toscana. Per questo motivo, il Chianti ha 8 sottozone.,
Gli esempi più fedeli provengono dal Chianti Classico, che è il nome dato ai vini dai confini storici originali. Sia il Chianti Classico che il Chianti Rufina sono probabilmente di qualità superiore poiché sono prodotti in quantità minori da aree storiche distinte.
Gli esempi più seri di Chianti Classico provengono da un piccolo gruppo di paesi da Siena a sud fino alle colline sopra Firenze. Il clima caldo della regione Classica e i terreni argillosi, come la marna di Galestro e l’arenaria di Alberese, producono i vini Chianti più audaci.
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