This incredible vegan pho recipe puts a new twist on the classic Vietnamese noodle soup., È pieno di sapore e semplice da preparare in soli 30 minuti. Inoltre, è 100% vegano, vegetariano e senza glutine!
Sono sempre stato un grande fan di pho, la classica zuppa di noodle vietnamita. Ma ci siamo trasferiti di recente, e ho avuto problemi a trovare un pho vegetariano o vegano nelle vicinanze.
E ‘ stato un tale peccato! Così, naturalmente, ho dovuto provare la mia mano a creare il mio molto proprio vegan pho ricetta!
Quindi, andiamo con ordine. Come si pronuncia “pho” comunque?,
Mentre è stato oggetto di molto dibattito, il modo corretto per dire il nome di questa zuppa è “fuh”.
Quindi lì-ti ho appena salvato qualche secondo di imbarazzo alla tua prossima cena. 😉
Così che cosa è esattamente vegan pho?
Buona cosa che hai chiesto. E ‘ il paradiso.
Più o meno.
Pho è un tradizionale cibo di strada vietnamita. È un tipo molto specifico di zuppa di noodle a base di spaghetti di riso lunghi e piatti.
Infatti, il termine pho si riferisce tecnicamente ai noodles stessi. (Questi spaghetti di riso sono una buona opzione per pho.,)
La zuppa pho tradizionale è fatta con brodo di manzo o di pollo, ma la nostra ricetta vegan pho utilizza un abbondante brodo vegetale.
Prometto, è ancora più delizioso del classico!
Questa grande ciotola slurpy di tagliatelle viene poi caricato con tutti i tipi di verdure e spezie pancia-riscaldamento.
Questo pho vegano fa un’apparizione regolare nel nostro elenco di cene in quanto è uno dei piatti preferiti di mio marito – e anche uno dei miei. Anche nostro figlio si tufferà in questo!
Mentre sei qui essere sicuri di afferrare questo stampabile libero imballato con tutte le mie ricette preferite one-pot vegan., Non finirai mai più le facili idee per la cena!
Facciamo Pho Vegan!
La chiave di questo pho vegano, è un brodo vegetale di buona qualità.
Preferisco usare il brodo fatto in casa, dato che ne faccio un grande piatto ogni fine settimana dalle cime del mio mercato agricolo.
Ma è anche totalmente bene usare negozio comprato, soprattutto se si desidera ottenere questa ricetta sul tavolo in meno di 30 minuti! Preferisco le scorte vegetali a base liquida rispetto ai cubetti di magazzino, in quanto sono in genere più saporiti.,
Questo pho vegano non è una zuppa che funziona bene come gli avanzi. Quindi suggerisco solo di cucinare la quantità necessaria per servirlo subito.
Se invece vuoi farlo in anticipo, ad esempio per una cena, segui la ricetta per fare il brodo e poi riscalda il brodo quando sei pronto per servire e segui la ricetta da lì.
Per iniziare il brodo, mettere una pentola grande sul fornello a fuoco medio. Non aggiungere ancora il brodo! Invece, aggiungere le spezie.
Ho usato anice stellato, stecca di cannella, pepe in grani e chiodi di garofano., Puoi sperimentare diversi tipi di spezie per personalizzare questo pho vegano a tuo piacimento!
Quando le spezie sono leggermente tostate, aggiungere il brodo vegetale.
Successivamente, mi piace char alcune cipolline sopra il piano cottura a gas. Questo è completamente facoltativo, ma dà davvero loro una straordinaria profondità di sapore. E ci vuole solo un minuto.
Basta accendere il bruciatore a gas e tenerli appena sopra la fiamma (con attenzione) per un minuto o giù di lì. Se non si dispone di un bruciatore a gas – basta saltare questo passaggio – il pho sarà ancora sorprendente.,
Aggiungere le cipolline al brodo – insieme a un po ‘di aglio, zenzero, un po’ di coriandolo e funghi shiitake secchi. Portare il brodo a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Con pochi minuti a sinistra, aggiungere il bok choy e le tagliatelle. Cuocere per circa cinque minuti, a seconda delle tagliatelle che si sta utilizzando.
Le tagliatelle sono fondamentali per questa ricetta pho vegan. Assorbono tutti i sapori del brodo! Mi piace usare questi spaghetti di riso vermicelli sottili, ma puoi davvero usare qualsiasi stile di noodle lungo che preferisci!,
Poco prima di servire – aggiungere i funghi ostrica e enoki, edamame e piselli. Non hanno davvero bisogno di un vero tempo di cottura, poiché il calore del pho vegano è sufficiente per ammorbidirli.
Servire Pho vegano!
Adoro il contrasto dei noodles morbidi con i croccanti piselli, l’edamame sodo e i funghi teneri.
Per i funghi ho usato un mix di funghi enoki e funghi ostrica a fette sottili. Ma puoi usare qualsiasi varietà che ti piace e puoi trovare facilmente., I funghi Shiitake funzionano sempre bene e sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Mi piace anche che tu possa personalizzare anche questo pho vegano. La parte più divertente di mangiare pho è arrivare a top con i vostri condimenti preferiti personali.
Servire il pho con salsa di soia, spicchi di lime, coriandolo fresco, peperoncino a fette e foglie di menta.
Mi piace un sacco di peperoncino nel mio, e un pizzico di salsa di soia. Mi piace anche una grande spremuta di lime, aggiungendo il cuneo di lime alla ciotola per un po ‘ di sapore in più.
Se stai cercando di aggiungere un po ‘ più di proteine al tuo pho vegano, il tofu sarebbe una grande aggiunta., Anche il mio tofu di ceci birmano funziona meravigliosamente in questa ricetta.
E se hai bisogno di più ricette di zuppe, dai un’occhiata alle mie zuppe vegane preferite qui.
E prima di andare, non dimenticare di prendere una copia delle mie ricette vegane preferite. È caricato con deliziose idee per pasti facili a base vegetale.
Vegan Pho in 30 Minuti!,
PER SERVIRE:
- spicchi di lime
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato
- 1/2 tazza di foglie di menta fresca tritata
- peperoncini rossi tagliati
- salsa di soia, senza glutine varietà, se necessario, di gusto
Istruzioni
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Se si dispone di un piano cottura a gas accendere il bruciatore si intende utilizzare per la zuppa e il luogo e le cipolline sopra la fiamma., Cuocere fino a quando le cipolline sono leggermente carbonizzate. Se non si dispone di un piano cottura bruciatore a gas è possibile saltare questo passaggio, tuttavia trovo che aggiunge un bel sapore sottile carbonizzato al magazzino.
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Ora mettere una grande casseruola a fuoco basso. Aggiungere l’anice stellato, il bastoncino di cannella, i grani di pepe e i chiodi di garofano e tostare fino a fragrante. Questo dovrebbe richiedere circa 30 secondi o giù di lì.
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Aggiungere il brodo vegetale, il cipollotto, l’aglio, lo zenzero, le radici di coriandolo (coriandolo) e i funghi shiitake essiccati. Portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento., Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Filtrare il brodo attraverso un setaccio a maglia fine in una grande ciotola e tornare alla casseruola e mettere sul fuoco.
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Aggiungere il bok choy e cuocere per 4 minuti. Se si utilizza un mix di tagliatelle di riso piatto e vermicelli aggiungere prima le tagliatelle di riso, attendere circa 1 minuto e aggiungere i vermicelli.
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Aggiungere l’ostrica e i funghi enoki, l’edamame e i piselli poco prima di servire. Mescolare nella zuppa calda e togliere dal fuoco.,
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Utilizzare le pinze per dividere le tagliatelle tra le ciotole e poi mestolo nel brodo.
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Servire con spicchi di lime, menta coriandolo, peperoncino e salsa di soia.
Note
2. Brodo vegetale fatto in casa è la mia preferenza quando si effettua questo come è possibile controllare la quantità di sale., Se si utilizza un negozio acquistato stock optare per una versione a basso contenuto di sale.
3. Di solito puoi trovare edamame nella sezione freezer del tuo supermercato.
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