Quasi tutti hanno a un certo punto della loro vita avuto modo di sperimentare il capolavoro culinario che è spaghetti e polpette. Questo piatto classico è considerato un fiocco di famiglia quando si tratta di ora di cena. Dopo tutto, niente è più confortante di un piatto colmo di tagliatelle imbevute di salsa marinara e polpette deliziose. Ma quando è iniziata questa deliziosa pasta preferita? E come?

Le polpette

Contrariamente alla credenza popolare, se viaggi in Italia, probabilmente non troverai un piatto chiamato spaghetti e polpette sul menu., Mentre è in gran parte conosciuto come un piatto italiano, spaghetti e polpette in realtà non hanno avuto origine lì. Certo, l’Italia ha la propria versione di polpette, ma sono diverse da quelle che probabilmente hai avuto in passato.

Sono chiamati polpette e sono principalmente mangiati senza spaghetti. Sono fatti anche con qualsiasi carne, dal tacchino al pesce, invece di carne macinata principalmente e sono fatti non più grandi di palline da golf. Se trovi spaghetti e polpette in Italia, è in gran parte per soddisfare le voglie del tipico turista americano.,

L’origine degli spaghetti e delle polpette iniziò con gli immigrati italiani che arrivarono in America dal 1880 al 1920. La maggior parte degli immigrati erano estremamente impoveriti, e aveva speso il 75 per cento del loro reddito in cibo in Italia, rispetto al solo 25 per cento negli Stati Uniti La carne divenne rapidamente un fiocco, e le famiglie stavano mettendo polpette più frequentemente sul tavolo.

Il sugo

Poi è arrivata la salsa. Per i cuochi negli Stati Uniti,” sailor sauce ” ha dominato la cucina italo-americana perché i pomodori in scatola erano tra gli unici articoli disponibili presso i negozi di alimentari locali., La salsa marinara proviene da Napoli e deriva dalla parola italiana “marinaro”, che significa marinaio.

La Pasta

Spaghetti divenne anche molto popolare negli Stati Uniti perché era uno dei pochi ingredienti italiani disponibili. Presto la gente cominciò a mangiare tutti e tre insieme. I commensali anglo-americani erano abituati ad avere l’accompagnamento dell’amido alle loro proteine. La pasta fu documentata per la prima volta in Italia prima del 1295, quando Marco Polo tornò dalla Cina. Polo ha parlato di lasagne, che poi significava “tagliatelle” per descrivere ciò che aveva visto. Nel 1400, veniva prodotto commercialmente.,

Quella che è diventata la cucina italo-americana è iniziata con una base di cibo campano, meno le molte verdure e formaggi e più molta carne. Anche i condimenti come l’aglio, i fiocchi di peperoncino e l’origano divennero sempre più importanti che gli immigrati usavano man mano che venivano assimilati nella cultura americana.

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