Una padella in ghisa può essere utilizzata su una stufa in vetro?

L’utilizzo di una padella in ghisa è uno dei modi più popolari per cucinare da piano cottura. Se sei una persona che cucina molto a casa, la probabilità è alta che possiedi già uno di questi. Le padelle in ghisa sono ampiamente utilizzate perché distribuiscono uniformemente il calore sulla loro superficie stagionata che può fornire freschezza senza appiccicosità. Sfortunatamente, per i cuochi con stufe in vetro, l’uso di una padella in ghisa potrebbe non essere un’opzione.,

Che cos’è una stufa in vetro?

La maggior parte delle case negli Stati Uniti sono dotate di un piano cottura a gas, che sono considerati i più desiderabili per i cuochi domestici seri perché danno a un cuoco la capacità di controllare i livelli di calore necessari per una cottura seria. I piani cottura a gas o le gamme sono i più comuni negli appartamenti in affitto, ma negli ultimi 10-15 anni ci sono state innovazioni che hanno reso i piani cottura elettrici più popolari. Una delle versioni più popolari del piano cottura elettrico è la stufa in vetro.,

Una stufa in vetro è una varietà di piano cottura elettrico che presenta una superficie di cottura piatta in vetro, con bruciatori che rendono calde aree specifiche del piano cottura. Le persone che hanno stufe in vetro come il loro aspetto elegante e moderno e non importa che il calore condotto dal piano cottura sia significativamente più limitato rispetto a una gamma di gas tradizionale. Ma le stufe in vetro possono presentare una serie unica di difficoltà, tra cui limitare le tue capacità di cottura con determinati strumenti.,

Padelle in ghisa

Sebbene le padelle in ghisa siano in circolazione da generazioni, sono recentemente diventate più popolari. Le pentole antiaderenti in Teflon che erano popolari negli anni ’80 e’ 90 per la loro facilità di pulizia sono cadute in disgrazia di recente. Le padelle in ghisa conducono meglio il calore, sono robuste e solide e non hanno nessuna delle sostanze chimiche preoccupanti che hanno così tanti rivestimenti antiaderenti. Le padelle in ghisa sono leggermente più difficili da pulire perché non possono essere utilizzate con il sapone, ma una volta che un cuoco domestico stagioni la padella con successo, dovrebbe diventare più facile da pulire.,

Le preoccupazioni per l’utilizzo di stufe elettriche

Le padelle in ghisa sono notoriamente pesanti e i piani cottura in vetro sono estremamente delicati. Al di là dei timori di cracking o danneggiare il vetro con una padella pesante, una padella in ghisa presenta una serie di difficoltà che potrebbe non avere considerato.

Eventuali detriti o residui che si sono accumulati sul fondo della padella possono essere riscaldati durante il processo di cottura. Poiché la superficie del piano di cottura entra in stretto contatto con la ghisa, è molto facile che qualsiasi residuo si scaldi e macchia il piano di cottura., C’è anche la preoccupazione aggiuntiva di rompere il piano di cottura in vetro o graffiare il vetro con la padella, lasciando segni sgradevoli o danneggiando l’integrità del piano di cottura.

Al di là delle preoccupazioni per i danni, le stufe in vetro sono notoriamente lente a riscaldarsi. Inoltre, tendono a emettere meno calore, anche al loro livello massimo, rispetto alle loro controparti del gas. Ciò significa che è necessario avere una strategia di cottura diversa quando si cucina con una stufa in vetro, indipendentemente dal materiale di cui sono fatte le pentole.

Puoi usare la ghisa su una stufa con piano in vetro?,

Fortunatamente, la risposta a questa domanda è sì, ma ci sono alcune cose da tenere a mente. A differenza di una gamma di gas, un piano cottura in vetro è significativamente più delicato. Se siete abituati a scivolare padelle avanti e indietro sopra i bruciatori durante la cottura, sarà necessario rompere quell’abitudine con il vostro nuovo piano cottura in vetro. Facendo scorrere la padella in ghisa attraverso il piano cottura può danneggiarlo. Invece, utilizzare un metodo di agitazione aggressivo per muoversi intorno al contenuto della padella.

È inoltre necessario fare attenzione quando si riscalda la padella in ghisa sul piano cottura in vetro. Non passare da zero a 10., Invece, iniziare con il calore su una temperatura più bassa e lentamente aumentare fino a quando la padella diventa caldo; poi lentamente aumentare il calore.

Per evitare di macchiare o causare ulteriori danni al piano cottura, utilizzare acqua e sapone solo sulla parte inferiore esterna della padella prima e dopo ogni utilizzo. Inoltre, fare attenzione a rimuovere la padella su un sottopentola nel minuto in cui hai finito di cucinare. Lasciare la padella in ghisa calda sul piano di cottura in vetro può causare danni irreversibili al vetro.