Una breve storia di Mister Softee

“A volte non penso che mi piacerebbe tanto il gelato se mio padre non fosse stato un autista di Mister Softee.”Shevonne Guishard-Lambert — una giovane donna con una risata veloce e una forte volontà, nata e cresciuta a New York City-possiede e gestisce un camion Mister Softee, che guida in giro per Brooklyn sette giorni alla settimana e otto mesi all’anno”, tranne quando piove.,”Guishard-Lambert è cresciuta nel settore; suo padre Hillary Guishard è il proprietario dell’unico franchise Mister Softee di Brooklyn, che serve sia Brooklyn che Queens. L “anziano Guishard possiede personalmente circa otto camion; l” altra dozzina o giù di lì che parco nel suo lotto East New York sono gestiti da individui che affittano spazio e acquistare i suoi ingredienti Mister Softee-branded e forniture.

“Ho iniziato con un camion, questo era tornato negli anni ’80”, dice l’anziano Guishard, “e poi ne ho comprato un altro. Poi ho salvato e comprato il franchising dal ragazzo che era stato in esecuzione.,”Emette un sospiro lungo e determinato. “Ti dà quello che ci metti dentro.”Guishard lavora sette giorni alla settimana, come sua figlia, da circa 10 a. m. fino a 2 a. m. Dire che le due figlie di Guishard sono cresciute sui suoi camion di gelati non sarebbe lontano dalla verità.

Durante un recente giro di cinque ore sul camion di Shevonne, le vendite di gelati erano costanti ma lente. Immaginavo folle di bambini che emanavano dalla finestra aperta, che chiedevano a gran voce un cono, banconote da un dollaro in mani alzate, genitori che cercavano di mantenere un certo senso dell’ordine., Anziché, Guishard-Lambert guidato costantemente attraverso il suo percorso, fermandosi a case dove la gente era davanti o appendere fuori sulla loro curva. Il signor Guishard ha osservato: “La cosa di quando fa caldo come questo è che le persone rimangono dentro, nell’aria condizionata. O vanno in piscina.”Anche se ci sono stati alcuni bambini che giocano a basket in strada, o andare in bicicletta con ruote di formazione sul marciapiede, vendere il gelato è “come andare a pescare. A volte prendi qualcosa, e a volte no, ma devi sempre uscire.,”

Dopo il liceo, Shevonne ha studiato diagnosi di autismo in un college in Florida. Si è trasferita di nuovo a New York cinque anni fa, e” questo camion era un regalo di nozze da mio padre, ” lei spiega. Il “piccolo” camion è circa le dimensioni di un furgone del postino. All’interno, è dotato di un muro di congelatori; un contatore; un lavandino a due bacini; una fila di contenitori per salse, salse, spruzza e jimmies; una macchina per gelato soft-serve (con tre ugelli, uno per la vaniglia, uno per il cioccolato e uno per un turbinio dei due sapori); e una macchina per la granita., Mister Softee offre circa 10 creazioni uniche – tra cui coni di vaniglia con crumbles di biscotti, granite di lampone blu e banana boat (fondamentalmente una banana split) — ma mantiene anche una scorta di “novità” congelate già pronte come pop colorati a forma di Minion e Spidermen, uno dei preferiti tra i ragazzi del bambino. C’è anche un frullatore sul camion per montare i frullati. Mister Softee, la casa madre, non impone il menu di ogni camion oltre al gelato soft-serve. Le granite sono molto popolari, e quindi tutti i camion offrono anche quelli, ma alcuni camion portano anche preferiti specifici del quartiere., In alcune parti di Brooklyn, i fan chiedono per il gelato mescolato con uva noci cereali o uvetta rum-una specialità giamaicana-così Shevonne mantiene questi in magazzino, pure.

Cosa c’è nel servizio morbido di Mister Softee?

La base di gelato alla vaniglia di Mister Softee contiene “latte, sciroppo di zucchero di canna, panna, latte non grasso, sciroppo di mais, siero di latte (che aggiunge un’intensa milkiness), mono e digliceridi, gomma di cellulosa, pirofosfato di tetrasodio (un sale) e carragenina.”I mono e i digliceridi, la gomma di cellulosa e la carragenina sono tutti emulsionanti che mantengono morbido il gelato, una volta sfornato., La maggior parte dei gelati commerciali contiene almeno un emulsionante. Il gelato al cioccolato di Mister Softee contiene gli stessi ingredienti oltre alla polvere di cacao.

Questo non è il miglior gelato di qualità al mondo — non è nemmeno il miglior gelato che puoi ottenere da un camion — ma è uno dei gelati più consistenti che puoi ottenere nelle aree residenziali nella maggior parte degli Stati Uniti.

Soft-servire il gelato è sempre stato un mangiare a buon mercato, qualcosa di dolce per indulgere in una giornata calda., Quando la famiglia Conway, i fondatori di Mister Softee, ha iniziato a vendere gelato di colore verde dal loro primo camion il giorno di San Patrizio nel 1956, hanno addebitato ai cittadini di West Philadelphia solo 10 centesimi per cono.

Mister Softee ha iniziato in Pennsylvania, ma ora ha sede nel New Jersey e opera in Connecticut, New York, New Jersey, Kentucky, Illinois, Virginia, Maryland, Arizona, North Carolina, Florida, Ohio e Wisconsin. Al suo apice, alla fine del 1960, c’erano 1.000 camion di Mister Softee che rotolavano a tempo pieno intorno a piscine e parchi in 15 stati., Oggi, quel numero si è ridotto a circa 600 camion, rispecchiando il calo del consumo di gelato del paese e dovuto, in qualche modo, alle imprese concorrenti.

Una breve storia

L’attività del più famoso camion gelato soft-serve in America, Mister Softee, ha iniziato di buon auspicio il 17 marzo 1956. Nel 1955, i fratelli William e James Conway lavoravano in una società chiamata Sweden Freezer, uno dei più grandi produttori di macchine per il gelato negli Stati Uniti., Il concetto del camion del gelato è iniziato almeno un secolo prima, ma nei primi anni ‘50, la gente ha iniziato a venire in azienda per acquistare macchine per il gelato da installare nei camion. Non avendo fatto questo prima, i Conways, rappresentanti per la Svezia Congelatore, erano felici di vendere macchine per il gelato a questi camion giuria-truccate.

Jim Conway, il figlio di William e l’attuale co-proprietario e vice presidente di Mister Softee, spiega perché questo era problematico. “A quel tempo, stavano prendendo le macchine per il gelato e li avvitavano al camion, ma per molte ragioni, questo non funziona davvero bene”, dice., “Hai bisogno di ammortizzatori e devi essere in grado di mantenere la macchina fresca.”Alla fine le macchine non funzionerebbero correttamente e verrebbero restituite per riparazioni e lavori di garanzia. L’anziano Conways è giunto alla conclusione che se la Svezia Congelatore stava per vendere gelatieri per i camion, avevano bisogno di investire tempo e denaro in una divisione separata che specificamente servizio e la fornitura di camion gelato. Ma le persone della compagnia non erano d’accordo con questa visione., Nel 1965, i Conways lasciarono la Svezia con l’idea di avviare un’attività di camion gelato, usando le loro conoscenze tecniche e abilità per costruire una macchina per il gelato che funzionasse bene su un camion. I due uomini andarono da uno zio che era un ristoratore di successo a Philadelphia all’epoca — Pat Cavanaugh, il cui nome rimane un appuntamento fisso nel circuito dell’ospitalità locale — e presero in prestito denaro. È così che è nato Mister Softee.

La storia dietro il jingle

Immaginate di dover ascoltare la canzone ice cream truck ogni giorno, più e più volte, giorno dopo giorno., Immagina di ascoltarlo così tanto che appare nei tuoi sogni di notte, e mentre sei solo sotto la doccia prima di aver bevuto il tuo caffè. Per ogni camionista di Mister Softee, questa è una realtà.

Anche se la maggior parte dei camion gelato giocare qualche interpretazione jangly di “Farmer in the Dell” o “Turkey in the Straw”, canzone di Mister Softee è proprietaria ed è stato scritto nel 1960 da Les Waas, un prolifico scrittore jingle indietro nel giorno. Waas originariamente scrisse la canzone per uno spot radiofonico; si chiamava ” The Whistler and His Dog.,”La canzone di Mister Softee è allo stesso modo allegra, ma manca di qualsiasi base o corna dell’originale. La canzone di Mister Softee alla fine ha trovato la sua strada sul grande schermo nel film del 2004 con Bernie Mac, Mr. 3000. Uno dei figli di Waas era un produttore legale per il film e” mi ha chiamato per chiedere se poteva usare la canzone nel film”, dice Conway. “È stata una conversazione interessante.”Perché il film è stato girato a Los Angeles — una delle poche regioni negli Stati Uniti dove non è possibile trovare un camion Mister Softee-un camion gelato generico riempito per Mister Softee nel film.,

I testi:
Ecco che arriva Mister Softee
L’uomo gelato soft.
Il gelato morbido più cremoso e sognante,
Si ottiene da Mister Softee.
Per una delizia rinfrescante suprema
Cercare Mister Softee.

I miei frappè e le mie coppe
E i miei coni sono un vero piacere.
Ascoltare il mio negozio su ruote
Ding-a-ling in fondo alla strada.
Il creamiest dreamiest gelato morbido,
Si ottiene da Mister Softee.

Il nome “Mister Softee” è stato sviluppato in collaborazione con un’agenzia pubblicitaria., Talent ha anche progettato il logo, che non è cambiato dall’inizio dell’azienda. All’inizio, l’idea originale della Conways era quella di produrre e vendere camion gelato senza marchio. Secondo Conway, i fratelli hanno finito per fare ” un sacco di handholding con le persone che hanno venduto a… questo è quando hanno deciso se stavano andando a fare soldi, dovrebbero iniziare un franchising in modo da poter ottenere un flusso di entrate da ogni vendita.”

Quando si tratta di franchisee, la storia delle vendite di gelati in America rispecchia i suoi modelli di immigrazione. In Ice Cream: Una storia globale, autore Laura B., Weiss scrive ascesa del gelato in America è venuto grazie agli immigrati provenienti da Italia e Francia che avevano imparato il gelato liscio e sorbetti di seta. Non avendo capitale iniziale, questi immigrati acquistavano carri di legno e vendevano gelati da carrelli spinti a mano a pedoni e passanti. Rispecchiando l’ascesa dei camion dei gelati in America, dal 1950, l’attività di Mister Softee ha attratto quello che Conway chiama affettuosamente “l’immigrato del momento.”Nei primi anni 1960, la maggior parte dei franchisee di Mister Softee erano irlandesi, italiani e greci., Nel corso del tempo, la società ha iniziato a vendere di più per gli afro-americani o persone di origine caraibica. Le minoranze che raggiungono la classe media si sono spesso rivolte a imprese di nicchia nel servizio o nel trasporto, ma quale sogno americano è meglio di uno che coinvolge un dolce turbinio di gelato? Alla fine degli anni 1990, le persone di origine ispanica, in particolare quelle di Porto Rico, divennero alcuni dei più grandi proprietari di franchising. Oggi, Conway dice famiglie provenienti dal Medio Oriente stanno comprando nel sogno soft-servire.,

E mentre l’economia sociale di un camion gelato sono complesse, l’economia finanziaria di un camion Mister Softee sono abbastanza semplici. Le macchine per gelato proprietarie di Mister Softee possono essere impostate per sfornare un mix con sei o 10% di grasso di burro. Più alto è il grasso di burro, più aria o sovraccarico, il mix può contenere. Ma un mix di grassi di burro inferiore significa anche che il mix è più alto di zucchero., Conway dice Mister Softee offre ai venditori due diversi mix di catering per variazioni regionali nel gusto: a nord della Pennsylvania, i clienti preferiscono un gelato al burro più alto; nelle Carolinas e più a sud, vanno per il più dolce, mix a basso contenuto di grassi.

Un giorno sul camion

Oggi, Mister Softee ha sede a Runnemede, NJ e il prezzo medio di un cono dal New Jersey a Miami, dall’Arizona a Chicago è di circa $2. (Perché tutto è più costoso a New York City, camion a Manhattan inizio cono prezzi a cone 2,50 o $3.,) “Ho alcuni blocchi in cui venderò piccoli coni per $1, perché posso dire che le cose sono difficili per queste famiglie”, dice Shevonne Guishard-Lambert. In effetti, gli affari di Guishard-Lambert non si limitano al riflusso e al flusso con le stagioni: i dati demografici giocano un ruolo importante nelle vendite di ogni estate. Cavalcando insieme a lei un recente pomeriggio del fine settimana, mentre percorrevamo una strada ombreggiata da alte querce, Guishard-Lambert ha spiegato:” Questo era un blocco di 4 40 per me”, nel senso che vendeva almeno cream 40 di gelato sul blocco. La ragione per il basso risultato oggi?, “Mi dicono che il ragazzo che comprava il gelato per il blocco è stato preso dalla polizia per vendere droga.”Ora è in prigione e le persone che vivono ancora nel blocco potrebbero non avere soldi per piccoli lussi come un cono gelato.

In un giorno medio, Guishard-Lambert scorte il suo camion con circa sei litri di vaniglia soft-servire base, più ulteriore base di cioccolato. Lei stima che per ogni gallone di base lei fa circa $100. Il camion si ferma in un negozio di barbiere dove alcuni ragazzi sono appesi fuori. È una giornata calda, ma c’è una leggera brezza., “Questo è dove mi fermo se devo usare il bagno”, dice Guishard-Lambert. Tutti sono stanchi e affamati dopo cinque ore sul camion; ci sono ancora sei ore a sinistra nel corso della giornata. Guishard-Lambert chiede a sua zia di contare i soldi. “Io e Kyle, abbiamo una competizione per vedere chi può fare più soldi. Di solito vince.”Ma Guishard-Lambert è una donna d’affari esigente. Fa coni gelato con la stessa precisione che dà il resto. Ogni centimetro del suo camion è spic-and-span; nel momento in cui qualcosa viene fuori ordine, lo rimette a posto.,

E, come ogni buona donna d’affari, Guishard-Lambert è fuori per realizzare un profitto. “Quando entri in questo business, compri il camion e con esso ottieni un territorio”, spiega. Alcuni territori sono migliori di altri, con piscine e parchi, scuole e incroci occupati. E anche se poteva guidare lungo una strada trafficata che non è nel suo territorio quando la competizione non è in giro, i piloti di Mister Softee rispettano il tappeto erboso dell’altro. “Ho una bocca da sfamare ora”, guarda in lontananza, ” e so che anche quella signora che ha quel blocco ha dei figli., Lei non prendeva i miei affari e io non prendevo i suoi.”Il figlio di Guishard-Lambert è nato un anno fa. Come lei, sta facendo un po ‘ della sua crescita su un camion di Mister Softee. Non è una vita facile, ma alla fine della giornata, è sicuramente dolce.