Non c’è modo sbagliato di mangiare sushi.

Che ti piaccia crudo, in stile sashimi, fritto come parte di un rotolo di sushi, o tritato in una ciotola di sushi in stile Poke, mangiare pesce crudo non è più disapprovato negli Stati Uniti-e quasi tutti hanno provato il sushi ad un certo punto.,
Che tu lo abbini a un bicchiere di sake, un cocktail, un bicchiere di vino o qualsiasi altra bevanda, sushi offre un’esperienza culinaria unica e saporita che è diversa da qualsiasi altra cosa. Il pesce freddo e sodo combinato con riso, salsa e altri ingredienti è davvero unico nel suo genere e delizioso.
Sushi è diventato rapidamente uno dei piatti internazionali più popolari nel corso dell’ultimo secolo o giù di lì, ed è facile trovare un ristorante di sushi in qualsiasi parte del mondo – soprattutto negli Stati Uniti, dove ci sono oltre 4.000 ristoranti di sushi., Ma come ha fatto questo delizioso piatto a iniziare e diventare così popolare in America? L’idea di mangiare pesce crudo è sempre stata accettata tra la popolazione? Chi è responsabile della popolarità del sushi?
Ottenere le risposte a tutte queste domande – e più – leggendo questo articolo. Vi daremo una breve storia del sushi in tutto il mondo e negli Stati Uniti, e discutere perché è così popolare oggi. Prendete un bicchiere di sake e un pezzo di sashimi – e continuate a leggere per ottenere tutti i dettagli.,

L’origine del Sushi

Il Sushi trae le sue origini da millenni, nelle risaie dell’Asia – Cina, per essere precisi. Questo potrebbe essere scioccante per te, poiché la maggior parte delle persone presume che il sushi sia stato creato per la prima volta in Giappone. Tuttavia, questo non è il caso. Mentre il Giappone è certamente la capitale mondiale del sushi-e responsabile dell’introduzione del piatto ai viaggiatori – il sushi fa risalire le sue origini a un piatto cinese chiamato narezushi.
Questo piatto consisteva di riso fermentato e pesce salato. E, nonostante quello che si potrebbe pensare, non è stato fermentato e salato per sapore., La prima origine conosciuta del piatto era nel 2 ° secolo AC – quindi precede i frigoriferi di quasi 2.000 anni.
A causa di questo, narezushi era in realtà un piatto molto pratico. Il riso è stato fermentato per conservarlo, e il pesce è stato anche salato pesantemente per prevenire la crescita di batteri e microrganismi – mantenendolo fresco più a lungo, anche se conservato senza alcun tipo di refrigerazione. E, cosa interessante, il riso è stato tipicamente buttato fuori quando si mangia il pesce. Era usato solo per avvolgere e conservare il pesce.
Il piatto si diffuse dalla Cina al Giappone nel 8 ° secolo., Il primo riferimento a “sushi” apparve nel codice Yoro, scritto nell’anno 718.
Nel corso dei secoli successivi, il piatto cominciò lentamente a cambiare. I giapponesi iniziarono a mangiare tre pasti al giorno, bollendo il loro riso e usando l’aceto di riso per aiutare a fermentare il riso più rapidamente. L’odore del pesce conservato era ancora forte – ma un processo di fermentazione più veloce ha contribuito a ridurre il tempo necessario per creare il piatto di sushi giapponese.
Verso la metà del xviii secolo, il sushi si diffuse a Edo, dove furono aperti tre famosi ristoranti di sushi: Matsunozushi, Kenukizushi e Yoheizushi., Altre migliaia di loro seguirono alla fine del 18 ° secolo. Uno scrittore nel 1852 ha detto che per ogni blocco quadrato di 100×100 metri (cho) a Edo, c’erano 1-2 ristoranti di sushi!
Tuttavia, questo sushi non era proprio la stessa del sushi che conosciamo oggi. Era spesso cotto – a causa della mancanza di refrigerazione – e servito in pezzi più grandi. Se si vuole tracciare la storia del sushi come lo conosciamo oggi, dovrete guardare uno chef con il nome di Hanaya Yohei cambiato il mondo del sushi per sempre.,
Ha scoperto che, invece di buttare fuori il riso, potrebbe essere gettato con un po ‘ di aceto, e una piccola scheggia di pesce potrebbe essere posto sulla parte superiore, rendendo un gustoso, morso-sized trattare che era delizioso, portatile, e conveniente per le masse. Così, nigiri è nato-e la storia del sushi come lo conosciamo in Occidente è iniziata in Giappone. Poco dopo, questo piatto avrebbe iniziato a diffondersi in tutto il mondo.

Il sushi nella cultura occidentale

Il sushi era stato introdotto in Occidente all’inizio del 1900, in seguito all’immigrazione giapponese dopo la Restaurazione Meiji., Tuttavia, non era popolare tra chiunque tranne la classe superiore, e come l’immigrazione giapponese è diminuita alla fine del 1900, è diventato molto meno comune.
Sushi ha cominciato a diventare più popolare di nuovo negli Stati Uniti pochi anni dopo la conclusione della seconda guerra mondiale, quando il Giappone è diventato ancora una volta aperto per il commercio internazionale, il turismo e le imprese. Negli anni ‘ 60, questa tendenza cominciò a prendere piede in America sul serio, e gli americani della classe media iniziarono a provare il sushi per se stessi-e ad amarlo.,
Come la maggior parte degli elementi della storia del cibo, c’è una grande quantità di dibattito che circonda esattamente quale ristorante ha introdotto il sushi ai commensali occidentali – e non è davvero possibile determinare esattamente chi era responsabile di farlo.
Tuttavia, il ristorante Kawafuku di Los Angeles è spesso accreditato con questo onore – in quanto è stato uno dei primi ristoranti ad offrire sushi. Come si può immaginare, però, l’idea di mangiare pesce crudo ha preso un po ‘ di tempo per prendere piede in America – ma alla fine del 1960, sushi era diventato alla moda, e nuovi ristoranti di sushi stavano aprendo in tutto il paese.,
Per aiutare gli americani ad abituarsi all’idea di mangiare sushi, molti ristoranti hanno iniziato a sperimentare nuove combinazioni di gusto e involtini di sushi. Uno dei rotoli che divenne il più popolare tra gli americani era l’ormai onnipresente California Roll, che è un rotolo “makizushi” inside-out con cetriolo, carne di granchio (o carne di granchio imitazione) e avocado con riso bianco.,
Questa combinazione di sapori era immediatamente attraente per i commensali – e poiché la carne di granchio era cotta nel rotolo, i commensali non dovevano essere schizzinosi nel mangiare pesce crudo – e mentre si abituavano all’idea, erano in grado di espandersi in piatti più tradizionali di sashimi e nigiri. Proprio così, i ristoranti di sushi sono diventati un fenomeno nazionale.

Guardando al futuro

Il sushi è uno degli alimenti più consumati in tutto il paese., Anche i commensali meno avventurosi tra noi hanno probabilmente almeno provato un rotolo di sushi come un rotolo di California – e grazie al continuo spirito di innovazione tra gli chef, ci sono sempre nuovi panini e piatti da provare.
Questo fiocco giapponese secolare è diventato un classico moderno, e ora ci sono centinaia di diversi rotoli di sushi si può provare-con nuovi rotoli creati ogni giorno. Dal sushi con ingredienti non tradizionali come la carne cruda e cotta, ad altre innovazioni moderne come le ciotole di sushi e i burritos di sushi, gli chef di tutto il paese provano costantemente cose nuove.,
Anche se non sei mai stato un fan dei tradizionali rotoli di sushi, è più facile che mai trovare un rotolo di sushi che ti piacerà. E la storia di questo piatto è tutt’altro che finita – infatti, è ancora in fase di scrittura! In futuro, ci aspettiamo che più chef continueranno a sperimentare proprio come ha fatto Hanaya Yohei-e creare nuovi piatti utilizzando pesce crudo e altri ingredienti sushi tradizionali.
Non vediamo l’ora di vedere cosa ci riserverà il futuro., Ma, fino ad allora, aspettatevi di trovarci in possesso di un paio di bacchette in una mano, un bicchiere di sake nell’altra, e campionando tutti gli attuali rotoli di sushi e piatti che sono in offerta presso le articolazioni sushi in tutto il paese. Unisciti a noi, vero? E non dimenticare di portare il tuo appetito.

La storia del Sushi: una storia di tempo e gusto

Speriamo che ti sia piaciuta questa breve guida e panoramica della storia del sushi in America e in tutto il mondo., Questo piatto è cresciuto in pochi decenni, ed è sempre affascinante risalire la sua storia ai tempi antichi, e vedere come è cambiato e cresciuto nel corso degli anni, grazie alle innovazioni moderne come la refrigerazione, che hanno permesso al sushi di essere servito ovunque nel mondo.
E se amate il sushi tanto quanto noi, avrete sicuramente voglia di controllare alcune delle nostre sei sedi, e vedere quali piatti i nostri chef hanno cucinato, utilizzando sia ingredienti tradizionali e non tradizionali sushi. Abbiamo qualcosa per tutti – garantito.,
Quindi entrare in contatto con noi subito per ulteriori informazioni sul nostro menu e quello che abbiamo da offrire. Abbiamo panini per tutti i palati-che tu sia un mangiatore avventuroso, o un principiante di sushi che è ancora un po ‘ dubbioso sull’idea di mangiare pesce crudo. A Roka Akor, sei sicuro di scoprire il tuo prossimo rotolo preferito-realizzato con amore e attingendo da millenni di tradizione.