Non c’è niente di più confortante della casseruola di pollo di mia mamma, cotta alla perfezione dorata croccante e piena di cremosa prelibatezza di formaggio. E l’ho ricreato molte volte (anche se non ha mai un sapore buono come il suo) nello stesso piatto Pyrex da 13 per 9 pollici che ha sempre usato.,

Ma secondo alcuni esperti, quella fidata casseruola di vetro potrebbe non essere l’opzione migliore—o più sicura—per la cottura in forno. In effetti, ci sono state alcune segnalazioni di bakeware Pyrex che esplodono nei forni dei clienti (yikes!). Ecco cosa devi sapere sulle popolari pentole in vetro e come usarle in modo intelligente e sicuro.

Cosa succede quando Pyrex va in forno

Credito: Pyrex

Non tutti i piatti in casseruola sono creati uguali.,

Pyrex è fatto di vetro, che può sperimentare shock termico quando è esposto a sbalzi di temperatura improvvisi. E che lo shock termico può rendere il vetro espandersi e contrarsi, rendendo il piatto in frantumi o esplodere se il cambiamento di temperatura è abbastanza estremo. Sul suo sito web, Pyrex avverte: “Riscaldamento irregolare, contatto diretto con elementi riscaldanti e sbalzi di temperatura improvvisi (vetreria calda che viene a contatto con qualcosa di fresco o umido, o vetreria fredda che viene a contatto con qualcosa di molto caldo) possono causare la rottura o la rottura del vetro.,”

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Ecco un fatto divertente, però: quanto è probabile che il vostro piatto è quello di rompere tutto dipende da quando è stato prodotto. Se il tuo Pyrex è stato fabbricato prima del 1998, è stato realizzato con vetro borosilicato, che è specificamente progettato per essere resistente agli shock termici. Tuttavia, dopo il 1998, Pyrex ha iniziato ad essere prodotto con normale vetro soda-lime che non è resistente agli shock termici. Leggi: è molto più sensibile ai cambiamenti di temperatura.,

Come utilizzare in modo sicuro i piatti in vetro Pyrex

Anche se si dispone del vetro borosilicato originale Pyrex, tutto il vetro può essere influenzato da variazioni di temperatura estreme in una certa misura. Evitare di spostare rapidamente il Pyrex da temperature calde a fredde (come toglierlo direttamente dal forno e metterlo in frigorifero) o posizionarlo sul piano cottura.,

Pyrex consiglia anche di preriscaldare il forno prima di posizionare il piatto di vetro all’interno in modo che non sia esposto a un grande cambiamento di temperatura e di lasciare sempre Pyrex a temperatura ambiente prima di metterlo in forno, congelatore o frigorifero.

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