Cucina tradizionale egiziana: 8 Piatti da provare

Una guida rapida al meglio che il cibo egiziano ha da offrire.

Non c’è nulla al mondo come l’Egitto. Dalle Grandi piramidi e la Sfinge alla splendida costa del Mar Rosso – ci sono infiniti siti storici, culturali e ricreativi da visitare. Come ci si potrebbe aspettare, la cultura alimentare egiziana è altrettanto ricca.,

Puoi naturalmente mangiare tutti i cibi classici come hummus, falafel, foglie di vite ripiene e baklava che sono popolari in tutto il Medio Oriente, il Nord Africa e il Mediterraneo. Gli chef egiziani spesso mettono la propria rotazione su questi cibi amati. Potresti, ad esempio, scoprire che il tuo hummus è aromatizzato con cumino.

E potrai anche godere di alcuni piatti caratteristici che sia originato dall’Egitto o sono specifici per la cucina egiziana: Pensate ful e kushari, per esempio. Continuate a leggere per avere alcune idee su cosa provare sulla vostra prossima vacanza in Egitto!,

– Mezze (piccoli piatti)

Stuzzica l’appetito con uno o più mezze egiziane. Piatti popolari includono:

  • Baba ghanoush, un tuffo deliziosamente affumicato a base di melanzane comunemente mangiato in tutta la regione.
  • Hummus, il purè di ceci popolare in Medio Oriente e nel Mediterraneo.
  • Duqqa, un mix di noci, erbe e spezie macinate in una sorta di tuffo. Cerca le miscele duqqa mentre visiti i mercati delle spezie. A differenza di baba ghanoush e hummus, duqqa è un alimento specificamente egiziano.,

– Pesce e frutti di mare

Se viaggi lungo la costa o soggiorni ad Alessandria, avrai un ottimo accesso a pesce fresco e frutti di mare. Si potrebbe ordinare un piatto semplice ma delizioso di pesce alla griglia o fritto con un lato di riso.

I visitatori durante il festival primaverile di Sham el-Nessim possono vedere molte persone mangiare fesikh, un piatto tradizionale a base di un pesce d’acqua salata essiccato, salato e fermentato, la triglia grigia, che viene catturata nei mari rossi e mediterranei. È un cibo difficile da preparare correttamente, e sicuramente un gusto acquisito!,

– Piatti vegetariani

Vegetariani e vegani, prendere il cuore: l’Egitto è un luogo estremamente amichevole per le diete a base vegetale. In particolare nell’entroterra, troverete numerosi piatti deliziosi preparati con verdure, legumi e, naturalmente, spezie. Ad esempio:

  • Kushari, un piatto con radici nell’Egitto del 19 ° secolo, ora consumato in carrelli e ristoranti a livello nazionale. Gli ingredienti includono maccheroni, lenticchie e riso insieme a una salsa di pomodoro, ed è spesso condita con ceci o cipolle fritte., Aggiungi una spruzzata di salsa piccante se ti piace!
  • Eggah, un piatto di uova non dissimile da una frittata. Ci sono numerose varianti quando si tratta di ripieni, alcuni che coinvolgono la carne, ma molti tra cui solo verdure e spezie: cipolle, pomodori, porri, zucchine, coriandolo, cumino, curcuma, e altro ancora.
  • Ful medames, un cibo tradizionale egiziano con una storia che risale a secoli fa. Ful consiste di fave cotte più varie erbe e spezie.,

– Piatti di carne

Ci sono anche un sacco di piatti egiziani che incorporano carne, da stufati sostanziosi a semplici piatti alla griglia. Di seguito, alcuni deliziosi esempi:

  • Fatteh, un pasto celebrativo spesso mangiato su Eid al-Adha. È fatto da agnello, riso, pane e salsa.
  • Hawawshi, un piatto tradizionale di pane ripieno di carne macinata e verdure.
  • Kamounia, un ricco stufato mangiato in Egitto, Sudan e Tunisia. È fatto con carne di manzo e speziato con cumino.,

– Pane

La cucina egiziana non sarebbe la stessa senza pane e formaggio! Durante la tua visita, troverai un sacco di pane pita per avvolgere tutti i tuoi falafel e kebab e immergerti in salse saporite. Tieni d’occhio:

  • Eish baladi, pane tradizionale pita.
  • Eish fino, un rotolo di pane allungato simile alla baguette francese che può essere utilizzato anche per fare panini.
  • Eish shamsi, un pane a lievitazione naturale popolare nell’Alto Egitto.,

– Formaggio

Formaggio è un altro fiocco egiziano. Oltre 5000 anni fa, durante la prima dinastia dell’Egitto, la gente della zona produceva già formaggio. Come lo sappiamo? Resti di formaggio sono stati trovati in antichi vasi di alabastro a Saqqara. Il formaggio rimase nelle diete egiziane nel corso degli anni, e durante il Medioevo, la città di Damietta divenne famosa per il formaggio che produceva. Il formaggio fritto era una delizia egiziana medievale.

Quindi, quando stai passeggiando per le strade del Cairo o Luxor al giorno d’oggi, che tipo di formaggio potresti trovare?,

  • Mish, un formaggio salato fermentato spesso fatto in casa nelle zone rurali.
  • Formaggio Domiati, che ha una lunga storia e prende il nome da Damietta. Questo formaggio bianco morbido estremamente popolare è in genere a base di latte di mucca o di bufala.
  • Areesh cheese, un altro formaggio bianco morbido, questa volta a base di laban rayeb, una forma di latte cagliato.

Troverete questi e altri formaggi presenti in una vasta gamma di piatti, dal fiteer al qatayef. Il formaggio bianco morbido è anche un componente comune della tradizionale colazione egiziana.,

– Dessert

Quindi sei arrivato alla fine di un buon pasto e in qualche modo hai ancora un po ‘ di spazio per il dessert? O anche se non lo fai, vale la pena fare spazio per un piccolo boccone di:

  • Feteer meshaltet, una pasticceria a strati traballante con una storia impressionante—alcuni dicono che gli antichi egizi lasciarono feteer nei loro templi come offerte agli dei. Questa pasticceria può essere dolce o salata. Se lo stai avendo per dessert, potrebbe essere riempito con miele, formaggio, cocco, budino o cioccolato.,
  • Baklava, un’altra deliziosa pasticceria aromatizzata con miele e noci.
  • Basbousa, una torta di semola ricoperta di sciroppo e talvolta dato sapore aggiuntivo da acqua di rose o cocco.

-Bevande

E infine, una breve nota sul tè, una delle bevande più popolari dell’Egitto. Puoi bere il tè nero praticamente ovunque in diverse forme, con diversi metodi di preparazione e quantità di zucchero.

Anche le tisane sono popolari, in particolare il tè rinfrescante all’ibisco. Il tè alla menta è un’altra grande opzione., Potete vedere le foglie fresche della menta che prestano il sapore ai tè neri o alle limonate pure. Che tu stia sorseggiando tè nero a colazione o rilassandoti con un tè freddo all’ibisco dopo pranzo, apprezzerai sicuramente la cultura egiziana del bere il tè tanto quanto il suo incredibile cibo.

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