CORVALLIS, Ore. – Vuoi che le tue patate nostrane rimangano fresche e durino più a lungo? La ricerca ha dimostrato che esistono le migliori pratiche per la raccolta e la conservazione delle patate per garantire la freschezza, secondo il servizio di estensione dell’Oregon State University.

“Indurire le patate per la conservazione prima del raccolto non annaffiandole molto dopo la metà di agosto”, ha detto Alvin Mosley, un ricercatore di patate in pensione OSU Extension Service. “Lasciate che le viti muoiono tutta la strada prima di vendemmiarle.,”

Pulire le patate prima di conservarle. Basta spazzolare via il terreno su patate coltivate in terreno ruvido e sabbioso. Ma se il terreno è fine, argilla appiccicosa, le patate potrebbero aver bisogno di essere lavate. Se è così, assicurarsi che siano completamente asciutti prima di metterli in deposito. Ridurre al minimo l’esposizione del tubero alla luce durante la pulizia.

Curare le patate appena scavate e pulite per una settimana a 10 giorni in un’area buia e ben ventilata con temperature moderate e umidità elevata, e dureranno più a lungo. Dopo la polimerizzazione, far cadere lentamente la temperatura di conservazione a circa 40-45 gradi per uso da tavola., I tuberi di patata sono circa l ‘ 80% di acqua, a seconda della varietà, quindi si consiglia un’elevata umidità di conservazione per evitare avvizzimenti.

Temperature di conservazione inferiori a 45 gradi possono causare accumulo di zucchero o dolcificazione. I prodotti fritti di tali tuberi sono più scuri e più oleosi di quelli dei tuberi conservati a temperature più elevate. Mentre le basse temperature possono “addolcire” i tuberi, le alte temperature spesso portano a un eccessivo decadimento, avvizzimento e germogliamento.

Smistare e abbattere spud feriti e malati prima di conservarli a lungo termine. Conservare solo patate sane in contenitori ben ventilati., Mangia quelli colpiti dalla tua pala e quelli con cattive macchie o malattie nel primo mese o giù di lì dopo il raccolto, poiché le patate ferite non durano. Possono anche diffondere microrganismi di deterioramento o malattia ad altre patate.

Assicurarsi di mantenere l’area di stoccaggio scuro come la luce si trasformerà tuberi verde e li rendono inadatti per uso da tavola. Il colore verde è causato dalla clorofilla, comune a tutte le piante verdi. La clorofilla è innocua ma è spesso accompagnata da alti livelli di un alcaloide tossico chiamato solanina. Mentre piccole quantità di solanina sono innocue, troppe patate verdi possono portare a malattie., Pertanto, scartare tutte le patate con eccessivo inverdimento.

Coltiva patate che si mantengono bene. Le patate rosse di solito non mantengono fino a quando le varietà gialle o bianche. Le patate a buccia sottile non durano a lungo in deposito come quelle con bucce spesse, come i ruggini. Le varietà a maturazione tardiva si conservano quasi sempre meglio dei primi tipi.

“Con una corretta conservazione, le patate ben mature rimarranno in buone condizioni per sette-otto mesi”, ha detto Mosley. Quando le temperature di conservazione superano i 45 gradi, le patate dovrebbero rimanere per due o tre mesi, ma possono verificarsi germogliature e avvizzimenti.,

“Piantare tuberi germogliati e raggrinziti la primavera successiva non è raccomandato a causa dei livelli di malattia in eccesso, in particolare dei virus”, ha detto Mosley. “Il seme certificato non costa, paga. Quando possibile, piantare solo patate da seme certificate e sane.”